煮面怎么为1两面
一两煮面条等于多少克??？
一两面等于50克面 。
一斤=500克 ， 一斤=10两，所以10两=500克，所以1两=50克 。
扩展资料：
1公斤=1千克=1000克=2斤=20两，所以20两=1000克，所以1两=50克 。
千克（符号kg）是国际单位制中度量质量的基本单位，千克也是日常生活中最常使用的基本单位之一 。一千克的定义是普朗克常数为6.62607015×10?3?J·s时的质量单位，几乎与一升的水等重 。千克是唯一一个有国际单位制词头的基本单位 。
2018年11月16日，第26届国际计量大会通过“修订国际单位制”决议，正式更新包括国际标准质量单位“千克”的定义 。新国际单位体系于2019年5月20日世界计量日起正式生效 。
千克是公制计量单位，一千克等于一公斤，合我国二市斤 。
1 千克 = 0.001公吨（或“吨”）；
1 千克 = 1,000 克；
1 千克 = 1,000,000 毫克；
1 千克 = 1,000,000,000 微克；
1千克=2斤；
1千克=1公斤；
1千克=20两；
国际单位制中米、千克、秒制的质量单位，也是国际单位制的7个基本单位之一 。法国大革命后，由法国科学院制定 。原计划制作的是新颁布的质量的主单位——克的标准器，但因为当时工艺和测量技术所限，故制作了质量是克的1000倍的标准器，即千克标准原器——这也是国际单位制中质量单位是千克而不是克的原因 。
参考资料来源：百度百科-千克
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂 。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅 。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味 ， 还可使面条变得更白 。
4、最简单的拌面 。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒 ， 味精，香葱...
5、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟 ， 加胡椒味.....
6、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝 。下面，少许硬一点 。捞出，放冷水冲 ， 漓干水分，放入一起炒，加入调料 。
下面是几种面条的煮法:
折叠鸡丝凉面
材料:白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油 。
做法:1.面条煮熟后捞出，在冷水中过一下 。2.白斩鸡切成丝 ， 黄瓜洗净切成丝 ， 均放在煮好的面条上 。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用 。
折叠榨菜肉丝面
材料:瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉 。
做法:1.瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味 。2.锅中倒入油，放入肉丝炒散 ， 再放入榨菜，炒匀后盛出 。3.水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用 。
番茄蛋面
材料:鸡蛋2只(放入盐和鸡粉打散备用) ， 番茄2个(切丁备用) ， 香葱少许，番茄酱，盐 ， 香油适量，煮好的面条1碗 。
做法:1.锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒 。略成形就倒入番茄粒 ， 番茄酱 ， 盐，鸡粉翻炒片刻 。2. 看番茄熟透出水，再煮片刻 ， 滴几滴香油，熄火 。将番茄鸡蛋浇在面条上，最后撒上香葱末 。
番茄鸡蛋汤面
材料:鸡蛋2只，番茄2个(剥皮切碎)，香葱少许，辣椒油，盐，香油适量，煮好的面条1碗 。做法:1.锅里加油加热，倒入打好的蛋液，迅速翻炒捣碎 。鸡蛋炒熟后加入番茄，加水煮(水适量做汤汁使用)，待水烧开后加入盐即可 。2. 把煮好的番茄鸡蛋汤加入到面条内 ， 根据个人口味加入辣椒油、香葱即可 。
(面条可以用挂面等)
扩展资料：
煮面是指把面放在水里 ， 用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程 。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称"点水" 。这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫 。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅 。
面:面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状的食物，
###其它资料参考###不管手工面还是挂面 ， 表面都有一层薄薄的干粉 。
在遇到滚烫的开水时会迅速糊化 ， 让面条变得黏糊糊的，就不爽滑了，还容易粘连、起坨 。开水下锅面条受热过快，表面已经糊化了，但里面还有白芯，根本没煮熟，就要延长煮面的时间，导致面条发黏、发软，没有一点口感 。面馆老板说，想要煮面条好吃，万不可开水下锅 。1、煮面条不能开水下锅，那什么时候下锅呢？正确的时机是锅底冒出很多小气泡时，此时的温度六七十度，加入一勺盐、一勺油，放入面条，用筷子搅拌均匀，盖上锅盖煮一会儿 。下锅的水温，不是烧开而是锅底冒泡就行了 。然后要加一勺盐、一勺油，食盐可增强面条的筋性，让面条更加筋道，食用油能防止面条粘连 ， 更加爽滑 。
###其它资料参考###巧煮面条：煮水面时 ， 若在水面加一汤匙油 ， 面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢开锅外 。煮挂面时，不要等水沸后下面 。当锅底有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了 。这样煮面 ， 面柔而汤清 。煮面时锅里加少许盐 ， 这样可以增加面条的筋性 ， 然后用筷子搅几下，开锅后用在火就可以了 ， 开锅三五分钟就熟了阳春面材料：阳春手工面、细面、葱花少许 做法： 1.准备两锅水,一锅水煮滚备用 ， 另一锅为冷开水； 2.将大碗放入一半份量的材料和调味料 ， 待水烧开； 3.水烧开后 ， 先舀两大瓢至大碗中； 4.将面放入锅中煮熟，放入面时，记得以筷子将面完全搅散开来，待水一滚，迅速将火候转至中火； 5.面熟后，迅速捞起，放入冷开水约一分钟，再捞起立干水份，即可入碗，稍为搅拌，再加入调味料 。四川担担面 原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克 ， 芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油 ， 香油 。做法： 1.锅热后 ， 倒入猪肉馅炒散待用 。2.用猪油将葱、姜、蒜爆香 ， 再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。3.开水下锅将面条煮熟 ， 捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。4.往碗中面条里倒入适量高汤 ， 加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可 。湖北武汉热干面材料：花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油 。做法： 1、面条著熟； 2、葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒 ， 酱油 。切好，待用； 3、锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好； 4、锅里放油，烧热，然后浇在2上； 5、4和3充分搅拌即好 。兰州牛肉拉面做法： 1、和面 ， 最好加一点盐 。2、醒面 。擀成面饼，两面抹油 。然后扣在容器下 。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去 。3、切牛肉 。最好带筋的肉，出油 。切成正方体小块 。4、煮汤 。最好用一个小布袋 ， 把调料包起来，这样锅底不剩料 。包起来的调料有，草果，桂皮（少） ， 花椒 。中国超市有的卖和生肉一起煮 。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤 。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多 ， 很多 。盐是在最后放 。5、油泼辣子 。6、拉面 。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7、出锅 。预先准备好的香菜，先捞面 ， 再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜 ， 在泼上有辣椒 ， 最好辣椒油多一些 。山西刀削面原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右 。制作方法： 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟 。2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起 。也可把面揉成长方形厚饼状 ， 将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起 。3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线 ， 托住面团 。右手持瓦片刀 。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下 ， 其余四指在上，捏住刀片 ， 刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状 。长约30厘米 。面条背部能够形成一条棱 ， 是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长 。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面 。注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃 。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等 。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制 ， 滋味十分醇厚 。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成 。肉丁炸酱宜选肥占1/3 ， 瘦占2/3的猪肉100克切小?。?加葱姜炝锅 ， 将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃 。
###其它资料参考###炒面、西红柿鸡蛋打卤面、焖面、扁豆焖面等 。
扁豆焖面做法：
1、净手撖面；
2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会；
3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段把肉切成丝 ， 用酱油拌一下爱吃菜的就多准备豆角；
4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色下豆角翻炒变绿这时面也蒸的差不多了 ， 拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油 ， 盖锅盖 。
5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就好了 。
因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了 。
###其它资料参考###一、【香辣凉面】
1 ， 先准备一根黄瓜清洗干净去掉两头，然后再将黄瓜插成细丝装碗备用，准备一根小葱切成葱花备用，几个大蒜先压扁，然后再切成蒜末 ， 小米椒切成圈，如果不能吃辣，可以不用放 。
2 ， 锅里倒入适量油，倒入一些花生米，小火把花生米炒到噼里啪啦作响 ， 盛出放凉，油温升高后泼入蒜末里面 。
3，花生放凉后加入两勺香醋 ， 三勺生抽 ， 一勺盐 ， 一勺糖，再放入适量辣椒油，最后放点儿熟芝麻搅拌均匀 。
4 ， 锅里水开后，下入面条，面条煮到9成熟就可以了，不要煮得太软，煮好后放入清水里面过凉 ， 然后控水捞入碗里 。
6，放入料汁，黄瓜，香菜，花生米搅拌均匀就可以开吃了 。
二、【菠菜臊子面】
1 ， 盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟 。
2 ， 胡萝卜和豆角切丁，黄花菜木耳木耳提前泡一下，切成段，老豆腐切丁 。
3，锅里倒入稍微多的油，先把豆腐煎一煎，用陕西话说就是炕一下，这样的豆腐菜够好吃，豆腐煎到两面金黄后盛出备用 。
4，锅里留点儿油 ， 然后倒入2个鸡蛋，快速转动锅，摊成一个鸡蛋饼 。摊好的鸡蛋饼先切成长条 ， 然后再切成菱形片备用 。
5，锅里倒油，油热后先把红萝卜和豆角炒一下，接着放入木耳和黄花菜翻炒十几秒，最后倒入豆腐翻炒均匀，加入一勺盐，一勺五香粉 ，适量生抽，翻炒均匀后就可以出锅了 。
6，接下来我们调一个臊子汤，油热后放入姜末炒香，加入小半碗香醋烧开，然后再加入适量开水 ， 加入一袋三鲜汤料，加入2勺盐，再来两大勺臊子肉，先给他搅拌均匀，臊子肉是这道汤的灵魂 ， 所以一定不能少 ， 接着加入一勺白糖提鲜，一勺油泼辣子增加色泽，搅拌均匀后关火备用 。
7，这个时候面也醒好了，简单揉几下，揉圆按扁，揉好的面给它擀成大圆饼 。擀得尽量薄一些，把面饼擀大，擀好后，表面撒上干面粉 ， 然后将面对折起来，继续撒上面粉，对折起来，最后切成面条就可以了，粗细程度根据自己的喜好 。
8，水开下入面条，面比较薄，凉开就可以捞出了，面条里面先舀点汤 ， 然后把汤再倒回锅里，这样面条会入味才好吃，接着放点儿炒好的底菜 ， 再舀上汤就可以了，上桌前撒上鸡蛋皮，再来点韭菜碎 就可以享用了 。
###其它资料参考###问题一：煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频煮面条的做法
1.西红柿洗净切块，鸡蛋一个
2.锅中做水，放入西红柿块，盖盖大火烧开
3.水开后打入鸡蛋煮1分钟左右
4.放入挂面，用筷子搅匀
5.待面煮熟后 ， 放入裙带菜
6.在放调味品调味即可
问题二：白煮面条的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
鲅鱼半条
面条（生）适量
辅料
鸡蛋
3个
韭菜
少许
香椿
(咸)适量
调料
色拉油
适量
食盐
少许
料酒
适量
香油
少许
胡椒粉
适量
辣椒油
适量
白糖
2克
白煮面条的做法
1.清水放鱼煮开3、4分钟，看到鱼肉变白关火 。稍晾剥出鱼肉 ， 鱼头、鱼骨再放锅里煮一会
2.鱼肉撕成小块 ， 打入鸡蛋，放点料酒拌匀，煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅
3.鱼汤加料酒、一点糖（去腥）烧开，用汤匙舀着倒在锅里，等再烧开关火 。放韭菜末、胡椒粉、香油调味
4.面条煮熟，捞碗里加入卤子，浇点辣椒油，加点咸香椿 。好了，吃吧
问题三：怎么煮面条简单又好吃视频的相关视频既然是简单的煮面方法就不用什么视频教程了我和你说下就可以了：
番茄煮面
材料
番茄1个，面条适量（我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔 ， 豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量 。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小 。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油 ， 油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟 ， 即可加适量水 。
4、待水开后，放入适量面条 。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了 。
问题四：汤面条的家常做法大全怎么做好吃视频挂面汤的做法
1.南瓜切条 ， 番茄切片，香葱切粒
2.锅里爆香香葱
3.放南瓜翻炒均匀
4.放西红柿翻炒后放少许盐
5.一点生抽
6.加入清汤
7.清汤开后放入面条
8.滴少许香醋
9.放适量盐调味即可
问题五：鸡蛋煮面的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
鸡蛋2个
面条（生）100g
小白菜150g
调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋煮面的做法
1.面饼3块，鸡蛋2个，青菜 ， 油，盐适量 我们一家三口的早餐量 。
2.热油锅 打入2鸡蛋煎下 。
3.放点生抽用筷子打散鸡蛋，煎至凝固 。
4.加适量水 大火煮 。
5.煮开了加入面饼一起煮 。
6.把面条划开 ， 放盐继续煮 。（可以放放鸡精） 。我家没有这些 。
7.面条煮到7.8成熟，放入青菜煮熟 。起锅前放点生抽，颜色会好看些，味道也好些 。
问题六：红烧面条的家常做法大全怎么做好吃视频白萝卜、红萝卜去皮切大块；香菜洗净切段，备用 。
煮一锅滚沸的水 ， 将素肉块煮至软化，捞出；菠菜洗净汆烫；香菇切片 ， 备用 。
热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜片和辣豆瓣酱，再加入所有调味料和卤包煮至滚沸，放入作法1的红、白萝卜块、作法2的素肉块和香菇片，以小火卤约50分钟 。
于作法3锅中放入粗圆生面条，以小火煮至面条熟透即可 。
问题七：面条饼的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
面粉500g
调料
花生油
5勺
食盐
1勺
家常饼的做法
1.将面粉加温开水适量揉和揉透
2.摊开冷却，醒20分钟
3.揪成一定大小均匀的面团
4.擀成圆饼
5.在圆饼上均匀涂抹上油和盐
6.搓成长条
7.然后卷起来
8.擀成圆饼待用
9.在锅里放少许油加热
10.将饼放入锅内用小火烤烙
11.两面呈金黄色时即可
问题八：营养面条的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
面条（手工）200克
辅料
西红柿
半个
花菜
适量
小青菜
适量
新鲜蘑菇
1个
鸡蛋
1个
胡萝卜
少许
虾仁
适量
油
适量
营养手工面的做法
1.
辅材食材，面忘记拍了
2.
水烧开，加入面条，中小火慢慢煮
3.
把所有蔬菜切小块，西红柿切碎
4.
配菜切好 ， 这个时候煮的面条也差不多了 ， 煮好的面条放一边备用
5.
锅里倒入油加热 ， 油量看个人（我用的橄榄油）
6.
加入蔬菜翻炒，炒出香味
7.
然后倒入清水大火烧开，转中小火
8.
放入花菜，煮三四分钟左右
9.
然后加入西红柿和蔬菜叶继续煮开 。煮开后大约一两分钟
10.
加入虾仁 ， （我用的小白虾，比较嫩）
11.
虾仁拌开后倒入鸡蛋 。（鸡蛋打散倒入）
12.
所有食材煮熟放入煮好的面条搅拌一下
问题九：彩色面条的家常做法大全怎么做好吃视频用料
主料
面粉300克
胡萝卜50克
菠菜50克
辅料
玉米淀粉
5克
调料
食盐
1克
水
150克
彩色面条的做法
1.胡萝卜去皮后切小块 ， 加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
2.然后用沙布过滤，取汁水备用
3.菠菜洗净后切段 ， 加50克水，用搅拌机搅拌成糊状
4.用沙布过滤 ， 取汁水备用
5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团，100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团 ， 都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)
6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形，三种面片依次排好
7.将第一个面片上刷水 ， 再将第二个面片按上，接着再刷水 ， 放第三块面片按实，修整形状，四边不要
8.然后切成0.4厘米左右的长条，这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉 ， 将每个长条分别按压一下，这样进入压面机的时候，就会比较好压了
10.好了 ， 要进压面机了，从压面机出来了，是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)
11.左图是压过一次的样子，右图是再压几次的样子
问题十：糊涂面的家常做法大全怎么做好吃视频糊涂面的家常做法
主料
玉米面(黄)
小白菜
调料
食盐
味精
面条（生）
德芙原粒什锦巧克力
芝麻油
1.锅中放清水或者高汤，先下少许玉米面，小火煮20分钟
2.再放入干豆角、胡萝卜丝、面条、青菜、盐、味精，面条煮熟后撒熟芝麻仁、杏仁、葱花，淋香油
###其它资料参考###我是出生在陕西那边的娃，从小时候起，吃的最多的那就是面条了，家里长辈最会做的也是是面条，因此 ， 我也就学会了一些煮面条的小窍门，煮面条牢记这三点，面条又香，又有嚼劲，味道那是真的好！
煮面条怎样煮才不会黏连在一起呢？你平时煮面条有粘锅吗？
我们现在生活中，大家煮的面条，基本上都是购买的挂面 ， 这和大家手工制作的杆面是有所不同的，所以做法上也会有着一定的区别，煮的时候注意，一定不能等水烧开再放，因为它本身质地是很干的，如果突然间的遭遇到高温，表面的淀粉就很容易变粘变糊，然后水的沸腾会导致面条不停地摩擦滚动，这会破坏面条的口感 ， 导致煮出来的面条不好吃 。
下面粘煮面的几个小窍门 ， 一同教授给大家，希望对大家能够有一定帮助 。
1、 煮面
煮面的时候时机选择很重要，不要等水完全沸腾的时候，在将面条下锅 ， 我们最好是趁着锅底开始冒小气泡的时候，把面条下到锅里面去，同时用筷子进行搅拌，等水烧开之后再次添加凉水，等待水二次沸腾将面条煮熟就可以了，这样的面条会格外的劲道 。
2、 时间
如果是湿一点的面，水太之后煮个三分钟左右，应该就差不太多了，而如果是那些比较干的面 ， 那么应该需要7到10分钟左右，如何判断是否煮熟呢？只要捞开一根咬断，然后观察里面是否有白心即可 。
3、 技巧
煮面条的时候，我们如果往水里面加一勺的食用油，就可以很好的防止粘连，而如果往里面加一点食用盐的话，则可以保证面条不糊烂，往里面加适量水醋的话 ， 可以使面条看着更加的白 。
###其它资料参考### 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压 ， 或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽 ， 或扁或圆)或小片状 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。下面是我整理的`煮面条的做法大全，欢迎查阅!
【 刀削面 】
材料：
面粉，番茄，土豆 ， 鸡蛋，葱花 ， 青菜 ， 肉末，盐，醋，酱油 。
做法：
1、取适量面粉加水糅合 。
2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟 。
3、面醒得差不多时开始准备汤料 。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮 。
4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s 。记得两面都要热到 。
5、汤烧开后往里削面 。面团揉成有脊的形状 ， 下手要快才能成片 。
6、往汤里加盐、醋和酱油调味 。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花 。
【 老北京炸酱面】
材料：
姜，肉馅 ， 酱油 ， 料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜，面条 。
【煮面怎么为1两面】做法：
1、锅内放入油(多)，油热后放入生姜末翻炒 。
2、放入肉馅、酱油、料酒翻炒 。
3、再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒 。
4、出锅前放入葱花、蒜片 。
5、面条煮熟，把炸酱浇上即可 。
菜菜提醒：不用放盐，因为辣酱是咸的 。
【 兰州牛肉拉面 】
材料：
牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐 ， 胡椒粉，葱，姜，八角 ， 桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香 ， 香叶，花椒，辣椒，红油 ， 香菜 。
做法：
1、准备好牛肉和牛骨 。
2、然后在水里浸泡四小时 。
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包 。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫 。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时 。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用 。
7、香菜洗净切成段 。
8、将面粉用清水搅拌至无干面 。
9、再揉和均匀 。
10、揉成光润不粘手的面团 。饧至20分钟 。
11、取一块，饧至好的面团搓成条 。
12、充分拉长 。
13、两头对折 ， 反复几次 。
14、擀成片，切成条 。
15、一根一根拉成面条 。
16、入开水锅中煮熟 。
17、捞在大碗中 。
18、浇上牛肉汤 。
19、加入牛肉片、香菜。
20、根据自己的喜好添加红油即可 。
