拌面过冷水多长时间不会凉了？
不超过一分钟 。
拌面过冷水 ， 在不超过一分钟的情况下，是不会凉了的 。
刚出锅的面条本身会带有很高的热量，短暂接触凉水不会立刻变凉的 。
煮熟的面条是可以过冷水的，面条煮熟之后，过冷水是为了让面条不容易粘在一起，而且还可以迅速的降温 。那么煮熟的面条怎么过冷水？
煮熟的面条怎么过冷水1、面条煮熟以后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下 。过完冷水的面条更爽口 ， 面条的表面会比较滑，不容易粘到一起 。
2、煮面条的技巧如下：煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：等锅中水大开时下 ， 并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，以防面条粘结在一起用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅 。
3、煮干切面或挂面时：不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅锅开后 ， 不宜用旺火煮 。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮 ， 水很快被催开 ， 水温较高，面条表面马上形成一层膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导 。
制作面条要选择面筋含量较高的面粉 。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量 。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种 。面筋质越高，面粉的质量就越好 。
和面时要注意水温 。一般冬天用温水，其他季节用凉水 。和好的面团要保持在30℃ ， 此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大 。
和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量 。还有，和好的面团要放置一段时间(一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些)，其目的是促进面筋生成 。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道 。
炒面时若不当，会使面条糊成一团，或与蔬菜、肉类粘在一起 。炒面的重点之一，就是在炒之前先使面条一一分开 。例如，可先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开 。然后在锅内倒油加热，等油渗入锅内即可倒入面条炒熟，这样面条就不会粘在锅上 。
面条如何吃才有营养冬天适合吃牛肉面
面条可补气虚、厚肠胃、强气力牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功 ， 又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效 ， 比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用 。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节 。
面条在中国有着悠久的历史 。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法 。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食 。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾 。
面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右 ， 因此能产生较强的饱腹感 。此外，面条能够刺激人的思维活动 ， 人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品 。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用 ， 所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择 。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收 。
筋道的面条营养高
一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养 。
面条适合温着吃
面的吃法丰富多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面，不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面 。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收 ， 大部分时间，吃碗温乎乎的面最合适 。
榨菜肉丝面
材料：
瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉 。
做法：
(1)瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味 。
(2)锅中倒入油，放入肉丝炒散 ， 再放入榨菜，炒匀后盛出 。
(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用 。
###其它资料参考### 面条多种多样 ， 而有嚼劲的面条是最受人们欢迎的 。人们要使得做出来的面条有嚼劲，不仅可以往面粉里面加入使用盐或者使用碱，还可以花多一些时间醒面 ， 也可以在煮面条之前将面条过一遍冷水，那么面条怎么过冷水比较好呢？一起来看一看相关的问题 。
面条怎么过冷水 过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下 ， 过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起 。
煮面条方法及技巧：如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间 。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下 ， 以防面条粘结在一起 。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜，溶化在水里，面汤变浑浊 ， 煮出的面条也不易形成一层猫膜 。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅 。
煮干切面或挂面时 ， 不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅 。锅开后，不宜用旺火煮 。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层猫膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导 。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了 。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快 ， 面条柔软而汤清 。如果水沸腾后再下干切面、挂面，面条在沸开的锅中上下翻滚，互相摩擦，表面的翁膜被冲掉，使面汤糊化，增加了浓度 ， 水的渗透性就更差了，煮出的面条会出现硬心 。
煮面条千万不要开水下锅 第一点：因为煮面条时，面条本身是干的，如果一下子遇到高温 ， 表面的淀粉层就容易糊化，这个时候的水分、热量都不容易向面条里面渗透，所以面心仍然是生的 。开水还会使面条上下翻滚，相互摩擦，这样煮出来的面条，内硬、汤又糊 。冷水下锅也一样，面条在水中等待烧开的时间较长，这样煮出来的面条就慢慢失去了原来的筋道 。最正确的就是，烧水的时候，锅底出现的小泡泡往上冒就放面条，然后搅动一下 。这是第一点比较重要的，下锅要用半开的水去煮 。
第二点：比较重要的就是在煮面条的过程中要加两次凉水，有句话说：“三滚饺子两滚面”，煮开后添加两次凉水再滚开的意思 。这样煮的面条才不至于面心还生，而表面已经糊化了 。煮好的面条要过一遍凉水，过冷水能让面条收缩一下，让它吃起来更爽口，面条表面会更滑，不容易粘连在一起 。
###其它资料参考### 现在很多面食都是需要过凉水后味道会更好，因为很多面食下水煮后会出现很多浑浊的颜色，或者是细碎的泡水，这个时候多一道凉水再放作料和食材会更美味一点哦！
挂面煮好后怎么过凉水1、面条煮熟后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条缩水 。过冷水的面条更爽口 ， 面条表面会更光滑，不容易粘在一起 。
2、煮面条的技巧如下： 煮自制面条和购买的湿切面条时：待锅中水沸腾后 ， 用筷子快速夹起刚刚放入锅中的面条 。锅以防面条粘连一起大火煮，开锅两次，点冷水两次，就可以出锅了 。
3、煮干切面或干面时：不要等水烧开后再下锅 。当锅底有小气泡冒出时，将挂面或挂面放低 ， 再搅拌几下，盖上锅盖；锅烧开后，不宜大火煮 。因为粉条和干切面都很干，大火煮开的时候，水很快就沸腾了，水温很高，面条的表面立刻就形成了一层薄膜，让水无法渗透好，热量不能向内传导 。
面条过凉水营养流失吗有可能会 。
面条煮熟后，其中的B族维生素和钾元素会溶解到面条汤里 ， 含量会减少 。然而 ， 这些营养素正是身体所需要的，尤其是在夏天大量出汗时 。如果你反复过水，维生素和钾的损失会更大 。
虽然人们喜欢过水来让口感凉快，但必须通过饮食来弥补这些损失，比如在面条中多加些蔬菜，喝红豆、绿豆、扁豆等豆类汤，或者下一顿吃点小米粥、八宝粥等全谷类食物，富含B族维生素和钾 。
挂面是开水下还是冷水下挂面必须要用开水下 ， 如果用冷水 ， 面条煮出来就是结成一坨或者粘锅 。煮挂面的时候火候要注意 ， 一般要在锅底有小汽泡往上冒的时候下挂面，还要搅动几下，盖好锅盖，在把面条烧开之后还要适量添加冷水，等水开了面条就熟了 。
###其它资料参考### 南方人和北方人在煮面上存在一些差异 。北方人煮面时，一般都需要捞出后再过一遍凉开水，尤其是夏季吃凉面时，不过凉开水就不行 。而这一步操作并不是多此一举，将面条正确过凉水后，可以让面条口感更加筋道滑爽 。那么，面条怎么过水呢?
面条怎么过水将煮好的面条用漏勺捞出后，放入已经盛入冷水的盆中，进行面条的冷却 。捞完的面条 ， 用筷子搅拌均匀后加速面条的冷却 。冷却完毕后，将面条的水沥干水分 。
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间 。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下，以防面条粘结在一起 。然后用旺火煮开，否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜，溶化在水里，面汤变浑浊 ， 煮出的面条也不易形成一层猫膜 。用旺火煮，锅开两次，点两次凉水 ， 即可出锅 。
煮干切面或挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅 。锅开后，不宜用旺火煮 。因为挂面、干切面本身很干 ， 用旺火煮，水很快被催开，水温较高 ， 面条表面马上形成一层猫膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导 。所以宜用中火慢煮，随开随点适量的凉水，水沸腾了面也快熟了 。这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快，面条柔软而汤清 。
小孩吃什么粥开胃健脾首先，家长可以给孩子煮一些红枣山楂粥 。山楂本来就是有开胃的功能的，而红枣又具有补充营养的作用 ， 所以想要给孩子开胃的话，红枣山楂粥是一个不错的选择 。如果孩子不喜欢红枣的味道的话也可以把红枣替换成红豆，煮一个红豆山楂粥也是一个不错的选择 。
其次 ， 淮山粥、山药粥具有一定的养胃、健脾的作用 。多给孩子煮一些山药粥或者是淮山粥也可以达到一个健脾的效果 。另外想要开胃健脾的话不一定要喝粥，也可以通过喝汤，喝茶，吃开胃的食品来实现 。
【面条怎么过冷水多久】 莲子八宝粥 。把红枣浸泡在冷水中大约20分钟左右，然后放入百合，桂圆肉，绿豆以及莲子等等，而在熬煮之后最好是转为小火 ， 继续煮30分钟左右加入白糖调味，这样的一种方式也具有健脾养胃的效果 ， 很适合于食欲不振的孩子，缓解的效果也是很不错的 。
