榨菜头怎么做好吃？
榨菜头好吃做法如下：
用料：榨菜3个、肥瘦相间猪肉150克、青椒适量、朝天椒适量、青蒜叶2根、老抽1勺 。
做法：
步骤1、新鲜榨菜三个洗净，切掉外皮，内芯炒着吃 。
步骤2、榨菜芯切片 。
步骤3、青红椒斜切片 ， 青蒜叶两根切小段 。
步骤4、猪肉肥瘦分开切粗丝 。
步骤5、锅烧热 ， 不放油，下肥肉丝煸炒出油 。
步骤6、下瘦肉丝煸炒至变色，加少许盐，盛出 。
步骤7、锅中再热油，放入青红椒煸炒 。
步骤8、倒入榨菜翻炒均匀，加少许盐 。
步骤9、倒入炒好的肉丝，翻炒至榨菜变软 。
步骤10、加入青蒜段 。加一勺老抽，翻炒均匀，略微上色 。
步骤11、出锅 。
炒好榨菜肉丝的关键是注意腌肉及火候 ， 具体可参考榨菜炒肉丝的做法：
主料：瘦肉200克，榨菜300克 。
辅料：花生油50克，食盐2克 ， 料酒20克，生抽20克，青蒜40克，红椒20克，白糖5克 。
1、榨菜洗净切丝，然后放水中浸泡30分钟 。
2、猪肉切丝，然后加生抽、花生油、料酒、食盐拌匀 。
3、青蒜洗净蒜头和蒜叶分开，红椒切丝 。
4、炒锅热油，把肉丝炒至转色捞出锅 。
5、炒锅留下底油，把蒜头和红椒丝爆香 。
6、加入榨菜丝 。
7、大火翻炒2-3分钟 。
8、加入肉丝，继续1-2分钟 。
9、淋入生抽、白糖炒匀 。
10、出锅 。
11、做好的榨菜肉丝 。非常好吃 。
###其它资料参考###榨菜炒肉丝--乌江榨菜的做法步骤
1.
准备好所需的食材
2.
瘦肉用清水冲洗过后，沥干水份切丝，红椒洗干净后切丝
3.
肉丝装碗中，加入耗油，用筷子拌均匀
4.
锅烧热，倒入准备好的油烧至六七成热 ， 倒入肉丝，大火快速翻炒
5.
等肉炒至变色后，倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅
6.
出锅后的成品图
###其它资料参考###用料主料猪肉200克榨菜300克辅料油1汤匙味精2克生抽1汤匙姜适量肉丝榨菜的做法1.主辅料：猪肉、榨菜2.把猪肉切筷头粗的条3.榨菜切粗丝4.热油，炒香姜丝5.放入肉丝煸炒6.炒至肉丝发白，烹入少许生抽调色7.旺火快速翻炒至肉丝熟8.放入榨菜丝9.翻炒均匀，加味精提鲜10.炒匀即可关火11.出锅装盘，即可上桌
###其它资料参考###主料
猪肉
100g
榨菜头
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
青椒
适量
红椒
适量
小葱
适量
步骤
1.肉切片
2.青红椒切小块
【榨菜头炒肉怎么做好吃】3.榨菜头洗干净、去皮
4.切成片
5.锅中热油放入葱姜
6.爆香后，放入肉
7.肉炒变色后放入榨菜头
8.炒至榨菜头发软后加入青红椒
9.最后放入盐、生抽调味即可
###其它资料参考###做法
主料
猪肉(瘦)200克
榨菜200克
调料
料酒2茶匙
尖椒1个
胡萝卜1/2个
胡椒粉1/2茶匙
植物油2汤匙
榨菜炒肉丝的做法
1.榨菜切成丝 ， 用温水洗去咸味，沥干水
2.尖椒和胡萝卜切丝备用，猪肉切成大约6厘米长的丝
3.切好的肉丝用料酒和胡椒粉腌制20分钟
4.锅烧热，放入植物油，投入肉丝，不断煸炒至泛白
5.下入辣椒丝和胡萝卜丝翻炒至变色
6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可装盘
营养价值
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等；
2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；
3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；
5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神；
7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感
###其它资料参考###菜头也叫榨菜头，属于芥菜的一种，榨菜其实就是芥菜的变种，菜头特别大，用来切丝经过加工腌制过后变成我们经常吃的榨菜 。平时搭配榨菜一起炒菜不仅好吃还很下饭，榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤都是不错的 。但新鲜的榨菜头却不怎么常见，平时也很少有人吃它 。
其实新鲜的榨菜头也是可以拿来炒菜的，味道清香，有点微苦，脆嫩爽口，搭配猪肉一起炒非常的开胃又下饭，新鲜的菜头做菜好吃下饭还不上火 。这菜以前不懂都扔掉的，搭配猪肉一起炒 ， 脆嫩爽口 ， 好吃下饭还不上火，味道一点也不比青椒炒肉差呢 。接下来分享详细做法，一起来看看吧 。
准备食材：榨菜头适量、猪肉适量 。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油 。
1、猪肉可以选择五花肉，肥瘦相间炒起来更香，没有五花肉用其它肉替代也是可以的 。将猪肉洗净后切片待用 。榨菜头洗干净切片待用 。
2、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅煸炒 。（这里也可以加入蒜末爆香，这样炒出来味道更香） 。
3、将猪肉煸炒至表面焦黄，微微出油的状态 。加入一勺酱油，一勺蚝油下锅翻炒均匀至猪肉上色 。
4、接着加入菜头下锅一同煸炒 。
5、翻炒均匀后加入少许的清水稍微焖煮一下 ， 将食材焖熟透后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅 。
6、出锅装盘，这样一道家常版的：榨菜头炒肉 。就做好啦 。新鲜的榨菜头炒出来口感脆嫩爽口 ， 带有微微的苦，不会特别苦，非常开胃好吃又下饭 。做法也很简单 ， 好吃的做法分享给你，如果你也喜欢话，有空的时候不妨也试试哦 。
Lily美食谈小贴士：
1、新鲜的榨菜头带皮炒起来是有点微微苦的口感的 ， 这点也能起到清热下火的作用 。
2、如果担心太苦自己不喜欢吃，也可以将榨菜头表面的皮去掉，这样炒出来的榨菜头就不那么苦了 。
3、最后喜欢吃辣的小伙伴，可以加点辣椒一起炒，味道更香更开胃下饭呢 。
?
