蛋糕能放多久呢？
普通蛋糕在常温下(26度左右)可以放1-2天左右，置于冰箱冷藏保存，可以放3-5天左右 。海绵蛋糕和戚风蛋糕很容易变质，密封后放入冰箱冷藏保存 ， 最好在2-3天内食用 。鲜奶蛋糕可以密封冷藏存放1-2天，但最好在当天食用 。
蛋糕能放多久呢
蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，再经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
蛋糕根据使用的原料、调混方法和面糊性质可分为面糊类、乳沫类、戚风类蛋糕 。
鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言，口味清淡、低脂、营养高 ， 但保质期短，不易贮存 。
不要超过24小时 。蛋糕主要微生物细菌有大肠菌群、细菌总数、致病菌、霉菌 。经过科学微生物观察得知 ， 当在夏季炎热天气时鲜奶蛋糕保存至24小时的时候 ， 显微镜显示会有一份大肠菌、2份细菌总数、一份霉菌超标 。
蛋糕的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，因食用方便是人们最常用的糕点之一 。其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的，它所含的热量只有320克，碳水化合物是小于56.5克 ， 另外的脂肪只有7克，碳水化合物只有2.2克 。鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有0.3毫克、钙有13毫克、锌有3.05毫克 。另外还有13毫克的膳食纤维和2毫克的维生素EHE，54微克的维生素A等等 。
###其它资料参考###普通的奶油蛋糕放冰箱冷藏室 ， 可以保存3天左右，若是水果蛋糕和奶酪蛋糕 ， 建议最好当天就吃完，大量的水果和奶酪即使放入冰箱，也会很快腐败 。淡奶油蛋糕则可以保存的时间稍长一些 ， 冷藏保存可保存5天左右，最长不要超过一周，如发现变质，则不要再食用 。
而慕斯蛋糕在冰箱低温保存最多放5天，最佳口感期是生产出来当日，冷藏最佳期是3天以内 。慕斯蛋糕冷藏的温度是在0-4摄氏度保存最适合 ， 想要长期保存，最好是密封防脱水保存在零下18摄氏度，温度稳定情况下保存1个月 。
蛋糕食用注意事项
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了；
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短 ， 不易贮存；
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。
###其它资料参考###含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天 。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周 。食用时 ， 取出自然回温，或者用微波炉叮一下 ， 如果做造型，可直接使用，做完造型，基本上也就回温了 。
如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多 ， 那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
保存蛋糕的注意事项
1、鲜奶蛋糕最好要当天吃掉，隔天口感会差很多 ， 奶油容易发酸 ， 形状也不好看了，而且容易干 。
2、鲜奶蛋糕必须放入冰箱冷藏或冷冻，在常温下鲜奶非常容易变质 。
3、重油类糕点应尽早吃完 。重油类糕点因油脂含量较多，容易酸败变质 。虽然存放几天经回油后口感更好，但也要尽早吃完 ， 不要无限期存放 。
###其它资料参考###7天以内 。
如果把奶油蛋糕放入冰箱冷藏的话，那么至少可以放上1周是没有问题的，如果冷冻那时间更长，可以放上1个月 。如果是放在常温下 ， 在天气不炎热的情况下 ， 室外3-5天基本上是可以放置的 。如果是炎热的情况下，只能放上1天，否则等第二天就会发酸变质不能吃了 。所以想要让奶油蛋糕放几天，还得取决于正确的保存方法 。
奶油蛋糕存放注意事项
蛋糕的奶油是永牛奶和淡奶油打发的，所以它的熔点非常非常低 ， 很容易化掉，化掉后吃在嘴里水分也会比较多 。
保存蛋糕的温度也是在零下2-4度为好，也不能太低，过低也会凝固住，所以不管冬天还是夏天，南方还是北方 ， 我们把蛋糕送到客户手上，都会提醒3小时内食用口感较好 ， 3小时内不能食用就需要放在冰箱里保存，才能保证它的质量 。
###其它资料参考###动物奶油蛋糕一般放冰箱可以存放3天左右，但即使冷藏，味道和颜色也会变质 。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
动物奶油蛋糕储存时间也和季节有很大的关系的 ， 春天和秋天只能保存一天左右，夏天只能半天，在冬季可以存放两天的 。
购买蛋糕的注意事项
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕 。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油 。
2、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕 。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色 。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精 。
3、不要追求蛋糕加水果的 。所谓“健康”效果 。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果 ， 起不到什么营养作用 。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃 。
###其它资料参考###夏天：自己做的蛋糕常温只能放24小时 。
冬天：自己做的蛋糕常温可放3到4天 。
春秋季节：自己做的蛋糕只能放2到3天 。但是放在冰箱里，可以延长保存时间，冷藏可以放3到4天，冷冻可放1个月左右 。
蛋糕食用注意事项：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了 。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高 ， 逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存 。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。
###其它资料参考###常温的话也就1-2天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天 。
但是这个都有一各大前提，就是要把蛋糕密封的好，不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味 。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份 。
烘烤时掌握炉温稳定至关重要，打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品 。派生花色品种加不同辅料可制成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鲜奶油、麦淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等 。
蛋糕特色：
蛋糕上盖上巧克力外衣，这是一大特色 。
它比奶油贵一些，橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花，经常需要手工制作 。这些也提高了蛋糕的价格，而糖玫瑰比糖兰花更便宜 。花越是奇特，价钱越高 。
那么怎样节约费用呢?少用一些糖花，而用鲜花代替 。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀，鲜花能改变蛋糕所体现的心境，鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法 。
###其它资料参考###生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
在20度以上的环境，最好不要超过半小时，在20度以下 ， 5度以上的环境，最好不要超过2小时 。在2-4度的环境，蛋糕保质期是72小时，但奶油和水果如果没有有效密封的话 ， 保质期实际上不超过8小时 。所以注意外包装的完整 。扩展资料：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了 。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠 ， 但是其保质期短，不易贮存 。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。
4、典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
参考资料来源：百度百科-生日蛋糕
###其它资料参考### 蛋糕可以在冰箱存放多久
蛋糕可以在冰箱存放多久，生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的 ， 过生日的时候都会要吃生日蛋糕 ， 但是生日蛋糕往往买的很大 ， 所以一次性是吃不完的 。以下看看蛋糕可以在冰箱存放多久及相关资料 。
蛋糕可以在冰箱存放多久11、建议不要超过一天
蛋糕跟普通的面包不同，面包主要是以面为主，上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少 。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的 。可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯，这些都是新鲜的东西，放的时间长就坏掉了 。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太长时间 。就算自己放到冰箱里，也不建议超过一天 。我们可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存 。
2、为什么不能保存
冰箱是用来保存食物的 ， 可是冰箱里放的东西不止一样 。蛋糕放进里面 ， 肯定是会串味的 。蛋糕这种东西奶油味很重，自己串味就别说了，其他食物都会串上奶油味 。就算我们把蛋糕单独放，可是蛋糕是不能用保鲜膜的`，放的时间久了，味道肯定会发生变化 。所以说蛋糕要在一天内吃掉，放到冰箱里，仅仅是提升口感，防止天气太热化掉 。就算是用来保存 ， 尽量也不要过夜 ， 在当天晚上就要全部吃掉 。
3、冰箱的作用
冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备 ， 只能保存一些能够长期保存而不变味的食物 。像是一些速冻食品，可以在冰箱内保存很久 。像是常见的蔬菜、水果，最好是尽快吃掉，不要放太久 。而剩饭剩菜，最多放一天 ， 时间越长里面的细菌就会越多 。
对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内 ， 作为生日蛋糕，最好为当天加工，当天提货，当天食用，味道最好 。放冰箱虽然在低温，也还是有细菌，只是比常温少些，因此，不要放太久 ， 以不超过5天为限，7天为极限 。而且必须要加盖密封
蛋糕可以在冰箱存放多久2新鲜蛋糕在冰箱能存放1-2天 。新鲜蛋糕密封后放入2-7℃的冰箱中，可存放1-2天 。生日蛋糕不可长时间放冰箱中保存，因为放的时间越长细菌越多，影响口感，色泽越差 。若是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂 。
我们先把蛋糕打开，然后根据你的年龄插上相应的蜡烛，点上火关上灯，闭上眼睛，许下你对未来一年美好的希望和愿望，然后就由生日寿星来切蛋糕，切完蛋糕之后吃不完的蛋糕就放到冰箱里去 。一般来说 ， 这个生日蛋糕它的保质期是在两天左右，因为我们每次去拿蛋糕的时候会发现 。
店家做的蛋糕都是放在冰箱里保存的，这是因为生日蛋糕的保质期是非常的短 。那我们拿回来之后呢，吃不完放在冰箱里，他也是最多只能保持在三天之内，最好的时间是两天 ， 超过三天的话就不能吃了，如果你那个蛋糕沾到了水的话 ， 一天之内就要吃掉 。生日蛋糕虽然好吃，但是也要及时吃掉，如果过了这个时间变质就会变味啦 。
蛋糕可以在冰箱存放多久3生日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天 。生日蛋糕通常不可以长时间放冰箱里面保存，因为冰箱的内部潮湿，放的时间越长蛋糕的细菌越多 ， 口感越差，色泽也不好 。生日蛋糕放入冰箱冷藏时，在2℃～7℃的冷藏环境下可以保存1～2天左右 。但是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等品种的保质期非常短 ， 放在冰箱内一天，其口感就会变差 。
生日蛋糕的制作方法
1、鸡蛋分开，首先将蛋黄与蛋白分开 。
2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀 。
3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉 。
4、把蛋糊搅拌至无颗粒 。
5、滴柠檬汁在蛋白里，再分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了 。
6、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌 ， 另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡) 。
7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下 ， 这是为了震掉面糊里的大气泡 。
8、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模 。
9、将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟 ， 捞起沥干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用 。
10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 。
11、将烤好的蛋糕片成三片 。
12、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果 。
13、再抹上奶油 ， 加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 。
14、最后用奶油把两侧和表面抹平 。
15、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎 。
16、再用水果装饰蛋糕小的那一部份 。
17、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了 。
蛋糕冷藏最多只能存放2-3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差 。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天 ， 在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的八大打法：
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合 。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入其它液态材料及粉类拌合 。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合 。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可 。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状 ， 再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合 。例：饼干类、奶油蛋糕 。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方 。例：水果蛋糕 。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲 。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑 ， 勾起时有弹性而尾端挺直 。
【蛋糕鲜奶冷藏能放多久】 蛋糕好吃，但要注意食用量哦，吃多了容易发胖 。减肥人士和糖尿病患者要避免使用 。
