鸡爪通常情况下要泡多久才能够变得白一些？？
平时生活中，我们在超市里面买的鸡爪，他都是非常白的这种鸡爪它的颜色也是有一些不正常的，所以在家里面如果想要鸡爪变得更白的话 ， 可以将白醋放到鸡爪里面去煮，煮个12分钟之后，再拿出来冲洗干净，这样鸡爪可能会变白一些的鸡爪它的颜色也是不影响食欲的 ， 因为鸡爪它本身也是没有那么白的。
一、在外面买的鸡爪，只需要去清洗一下就可以了。
当时我们在超市里面买的鸡爪，基本上都是挺白的 ， 不需要再去浸泡了，这个时候只需要将鸡爪上面的黄色的皮，还有它的指甲剪掉就可以了。
二、可以将鸡爪放到水里面焯水。
首先我们可以将鸡爪放到水里面去焯水，焯过的水的鸡爪，它可能会变得更加的光滑 ， 鲜嫩，这样看起来颜色也会白一些。
三、我们在浸泡鸡爪前，也可以放一些食用盐和白醋。
如果自己觉得鸡爪没有那么白，想要去浸泡一下的话，可以用一些白醋和食用盐，这样浸泡出来的鸡爪也是会变白一些的。
平时我们在家里面会做泡椒凤爪，泡椒凤爪做出来也是非常简单容易的，在做泡椒凤爪的过程中 ， 首先就是要先将鸡爪清洗干净，之后，将鸡爪的指甲还有他的黄皮全部去掉 ， 然后放到锅中去焯水，焯过水之后，再加上他冲洗一遍，然后剁碎之后再放入锅中煮个十几分钟，然后就可以拿出来放冷之后再放入各种调料，这样就可以做出泡椒凤爪了 。
我们在家里面自己做的泡椒凤爪也是没有放任何的添加剂的 ， 所以如果做的太多吃不完的话 ， 一定要将它放到密封的罐子里 ， 然后再放到冰箱冷藏，这样可以吃的时间久一些。
主料：凤爪250克 。
配料：姜片、小米椒各适量 。
调料：酱油（我用的是生抽）10大匙（约150毫升）、醋8大匙（我用的是陈醋约120毫升）、白糖2小匙（约10克）、芝麻油2小匙（约10毫升）、盐少许 。[1]
做法
1、 将鸡脚剪去指甲，洗净 ， 断开；
2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出，用清水洗净沥干；
3、 净锅内在加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟；
4、 捞出再次用清水冲洗干净，沥干；
5、 放入冰水中，侵泡约10分钟；
6、 将陈醋，生抽 ， 盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中；
7、 放入步骤5的鸡爪；
8、 放入姜片与小米椒（怕辣者可不放入小米椒）；
9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食 。[1]
经验分享
1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻 ， 这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间 。
###其它资料参考###香醋泡凤爪
用酱油，香醋 ， 香料，小米辣等食材调料，按照一定配比制成浸泡液 ， 再将凤爪煮熟放凉后投入浸泡，等待48小时美味即可呈现
凤爪进行两次焯煮过凉水去胶质后再浸泡，这样使得凤爪肉质更加Q弹紧实，而且不容易将浸泡液弄浑浊 ， 经过48小时浸泡的香醋泡爪，让你每尝一口都感到凤爪的Q弹紧实的胶质以及口感上的香辣，酸爽，让人根本停不下来，喜欢泡爪的你，还不来亲手制作一份美味到停不下来的香辣醋泡凤爪么
一口停不下来的香辣醋泡凤爪
材料鸡爪15个 ， 酱油500ml，香醋400ml，米醋100ml，参酒50ml，蚝油20g，白砂糖100g，香叶3片，八角1个，茴香一小撮 ， 藤椒粒5g ， 小米辣120g，独蒜头60g ， 姜10g ， 食盐1茶匙
香辣醋泡凤爪的做法
1、将鸡爪洗净，用厨房用剪剪去鸡爪的指甲
2、将所有鸡爪剪去指甲后再次洗净，沥干水分
3、锅内置入适量清水，倒入洗净的爪子，加入1茶匙食盐
4、加盖 ， 中小火焖煮鸡爪
5、待锅中煮鸡爪的汤汁烧沸3分钟，用捞勺捞出
6、将捞出的鸡爪放置在大碗中，用流水冲凉冷却
7、在锅中再置入适量清水，倒入已经冲过凉水的鸡爪
8、继续中小火焖煮鸡爪至完全断生，当筷子能轻易戳穿鸡爪中间最厚的位置时 ， 就说明鸡爪熟了
9、用流水冲凉冷却以后 ， 再用纯净水冲一遍 ， 捞出沥干水分备用
10、将小米辣洗净，独蒜头去皮 ， 老姜去皮
11、将小米辣剪去蒂后，大致剪碎至切菜机中
12、将独蒜头和老姜切成块后加入切菜机中一同绞碎
13、准备香叶3片，八角1个，茴香一小撮，藤椒粒5g
14、在干净的锅子中 ， 倒入步骤13的材料
15、小火煸出香味
16、倒入酱油500ml ， 20g蚝油 ， 白砂糖 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 姜末
17、待锅中汤汁烧沸以后关火，加入100ml米醋，400ml香醋，50ml参酒 ， 装出放凉
18、将冷却的鸡爪加入冷却的酱汁中 ， 没过浸泡2天入味即可
###其它资料参考###主料：鸡脚
辅料：陈醋
辣椒
姜
花生
盐
糖
丁香
1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净 。
2.锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯 。
3.然后过冷水，将油完全冲干净 。
4.将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋 。
5.加入适量白糖以及盐 ， 调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸 。
6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里 。
7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出 。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味 。
###其它资料参考###醋泡凤爪的做法
1.
鸡爪个人建议最好选新鲜的，冷冻的口感会有差
2.
将鸡爪指甲剪去，冷水泡30分钟将血水泡去后洗净捞出
3.
鸡爪放入锅中加水以及葱，姜，料酒，八角，花椒煮开后八分钟左右（程度以筷子能轻松插入鸡爪为好）
4.
煮好的鸡爪过凉水洗干净，然后切开
5.
取一个大些的容器，依次放入姜末，蒜末，冰糖，盐，小米椒（小米椒根据个人口味适量），米醋，生抽（图中拍了勺子是为了给大家参考下放米醋和生抽的量），以及切片的柠檬
6.
把切好的鸡爪放进调好的汁里泡着，个人觉得前一天晚上做第二天吃味道刚刚好，时间泡的短不够入味
###其它资料参考###首先准备食材鸡爪100克，白醋10克，盐两克，花椒10克 ， 8角10克 ， 泡椒20克，凉白开水100毫升，冰糖30克 。
第1步把鸡脚洗干净去指甲，砍成三段备用 。
第2步，鸡脚冷水下锅，加入生姜和料酒，煮出水沫 ， 捞出过一次冷水 。
第3步再烧一锅水，然后加入姜，花椒 ， 八角，香叶，再加适量的盐调一下底味 。水开后放入鸡脚，小火煮15分钟 。
第4步，煮好的鸡脚放入凉白开内浸泡半个小时后捞起沥干水分备用 。这一步是为了去除鸡脚上的胶质和油质 。
第5步调泡椒水，100克的凉白开，加入10克的醋，20克的泡椒 。30克的冰糖 。调好以后把准备好的鸡脚放进去，用保鲜膜封起来，一个晚上就可以吃了 。
我的分享就到这里了 ， 希望对你能有所帮助 。
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泡椒鸡爪正宗做法大全
###其它资料参考###做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
泡椒凤爪
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同 ， 绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中 ， 冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量） ， 倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上 。
做法二
与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水 ， 而是利用盐水直接发酵 。第1~3步与方法一基本一致 。
腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)
原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破 ， 花椒、桂皮、八角洗干净晾干 ， 野山椒剪碎 ， 放入玻璃坛中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同 ， 绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软 ， 去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封 ， 一天至两天后久可以捞出来吃了 。
做法三
4张
泡椒凤爪
鸡爪洗净去指甲对半切开 。先在开水里氽过去腥气 。换水，在水中放入葱姜片 ， 黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入 ， 上火烧开，中小火闷煮15-20分钟 。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟 。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5 。加饮用水至盛器的一半 ， 加入白醋，白糖，盐，料酒调味 。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味 。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味 。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油 。然后放入对好的泡椒水里 ， 要能够被汁液浸透 。盖上盖子，放入冰箱 。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！
做法四
泡椒凤爪
1. 鸡爪洗净从中间剁开 ， 入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6. 倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7. 装盘 。
工艺提示
如果没有泡椒水，可以用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中 ， 加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水 。
###其它资料参考###陈醋鸡爪
材料：一斤鸡爪，半碗陈醋，半碗酱油，50克冰糖，半碗水，小米辣，料酒，姜，罗汉果，盐
1、首先我们可以先把鸡爪的指甲剪掉 ， 这样看起来会卫生很多，吃起来也方便，也不用担心会有残留的脏东西 。之后将鸡爪清洗干净，然后用刀剁成三节 。剁开的鸡爪会比较容易入味，如果整只做的话，入味时间要久一点 。
2、把切好的鸡爪放到盘子里面 ， 然后在上面撒上适量的盐，再倒上一些料酒，把它们拌匀之后，放到一旁腌制一下，去去腥 。
3、现在拿出锅来 ， 在里面放上冰糖、罗汉果、小米辣，再切上几个姜片放到里面 。
4、然后再拿出半碗水，倒在锅里面，之后用大火煮开 。开锅之后，冰糖水就变成了陈醋一样的颜色，这样我们就可以把半碗酱油倒在里面了
5、再次用大火煮开 ， 这次开过之后就把陈醋倒在里面，等待再次开锅 。开锅之后水沸腾了 ， 我们就可以把火关掉了 。
6、开锅之后，我们就把陈醋倒出来 ， 然后放到一旁，等待自然冷却 。
7、锅中重新倒入大量的水，然后把刚才的鸡爪放到里面 ， 再切上几片生姜放到里面，倒上少许的料酒 ， 大火煮开 。
8、煮开之后水的表面会有一些杂质漂浮起来，把它们都捞出来 。然后再转到小火接着煮上十分钟，这个时候出鸡爪就差不多熟透了 。然后就可以把鸡爪捞出来了，用水冲洗一下，因为它的表面会有一些杂质 。
9、拿出一个盆来，在里面倒上大量的凉水，再加上一块冰块，这样能够让水的温度更低 。拿出刚才煮好的鸡爪放到里面，这样过一下凉水会让鸡爪的外皮变得更脆 。一直泡到鸡爪变凉，大概十分钟 。时间到了之后，把它捞出来控干水分，放到保鲜盒里面 。
10、现在就可以把放凉之后的陈醋汁倒在保鲜盒里面了，没过鸡爪，能够让鸡爪更好的入味 。然后把保鲜盒的盖子扣上，之后把它们放到冰箱里面冷藏一下，最少要腌半天 ， 就可以吃了 。
