干豆腐皮怎么做好吃？
1、干豆腐皮泡水至软 ， 切成细长条 。蒜剁成蒜蓉 ， 黄瓜洗净去皮，刨成细丝 。
2、起锅烧水，将豆腐皮放入，焯2分钟后捞出沥干水分 。
3、将豆腐皮、黄瓜丝、盐、蒜蓉，拌匀，淋上麻油即可食用 。
豆腐皮：
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜 ， 可鲜吃或晒干后吃 ， 是东亚地区常见的食物原料 。
将新鲜大豆浸泡后 ， 磨浆 ， 滤去豆腐渣 ， 这时的产品就是豆浆，然后煮豆浆 ， 在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是腐皮 。用工具挑起薄膜后挂起 。
最先挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干，称为腐皮，口感最滑 。腐皮之下的会挂起成条状，称为腐竹，口感次之 。之后的平放晒干，多用作煮甜汤 。到较底层的则较粗，多用作包裹食物用 。最底层的称为甜竹，用作配料 。
1、做法一 。主料：上海青200g ， 油适量，盐适量，鸡精适量 ， 蒜头3个，干豆皮适量 。做法：干豆皮适量，温水泡开泡至软 。青菜适量洗净 。豆腐皮切丝，蒜瓣切片 。锅中放油炸香蒜片 。蒜香出来放入切好的豆腐丝，加适量的盐翻炒均匀 。豆腐丝翻炒匀放入洗好的青菜，放盐 鸡精翻炒熟即可出锅 。
2、做法二 。材料：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克 。做法：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块 。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出 。锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖 ， 改小火用锅铲翻炒 ， 炒至酱香扑鼻 ， 并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味 。把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用 。
3、做法三 。原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 。做法：干豆腐皮切成两寸长细丝 ， 青尖椒切末 ， 备用 。起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟 。锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐 ， 改中火，加盖炖五分钟 。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成 。
###其它资料参考###食材
干豆皮 适量
青椒 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分 。
2
锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了 。
3
豆皮煮好捞出来，控掉水分备用 。
4
青椒去蒂洗干净，再切成细丝 。
5
锅中倒入花生油 ， 加入葱花小火炒香 。
6
放入青椒大火翻炒 ， 加入盐、醋和白糖翻炒均匀，炒到青椒发软 。
7
倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了
###其它资料参考###如下：
主料：豆皮200克 。
辅料：蒜蓉辣酱1大匙、香菜1棵、烧烤料适量、姜、蒜 。
步骤：
1、豆皮洗净切大块 。
2、姜蒜炝锅 。
3、放入豆皮翻炒，加一点热水 ， 让豆皮软一点 。
4、加入蒜蓉辣酱翻炒均匀 。
5、放上烧烤料翻炒，我这次买的烧烤料几乎没有辣椒，所以又加了点辣椒粉 。
6、最后撒上香菜 。
7、出锅装盘 。
###其它资料参考###材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用 。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了 。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了 。
4：装盘面上撒上葱段即可 。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香 。
###其它资料参考###干豆皮的家常做法有很多，不过我认为尖椒干豆皮百吃不腻，下酒下饭都好吃 。
【尖椒干豆皮】所需材料：干豆皮300克、猪肉100克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干豆皮最好选用东北干豆皮，薄而韧的 。
2.先把干豆皮切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片 。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。
4.猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味 ， 淀粉可以使肉片滑嫩 。
5.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟 ， 捞出控水待用 ， 这样可以去除干豆皮的豆腥味 。
6.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒 ， 把肉片翻炒至颜色变白 。
7.下入干豆皮，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤最好，味道香），加入盐，烧开，煮几分钟
8.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###辣椒炒豆腐皮、凉拌豆腐皮以及把豆腐皮用来当做火锅中的食材等等 。
豆腐皮，在存放的时候还是需要放到阴凉的地方的 ， 并且要避免让豆腐皮出现受潮的状况 。
当豆腐皮放置的环境比较潮湿的时候，这样是很容易出现豆腐皮略显疲软的状况的 。
豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等，有效预防心血管疾病，促进骨骼发育，补充人体所需的营养物质，是很好的保健食品 。
豆制品中食用最多的就是豆皮了，不仅做菜入味 ， 口感也很不错 ， 很多人喜欢吃 。
###其它资料参考###练习1
材料
原料:油皮200g 。
辅料:干香菇25g ， 冬笋25g ， 甜椒20g，青椒20g 。
调料:淀粉(豌豆)5克 ， 花椒3克，生姜10克，料酒10克，盐4克，味精2克 ， 白糖3克，植物油30克 。
特性
色彩鲜艳，柔和醇厚 。
工作方法
1.豆腐皮泡洗干净，马蹄切成大片，香菇切成锅铲，青红椒，冬笋象眼切片 。将胡椒浸泡在水中 ， 留待以后使用 。
2.将冬菇和冬笋放入沸水中焯一下，捞出 。
3.用勺子将油加热，放入姜末炒锅，加入辣椒水，加入豆腐皮，炒蘑菇汤 。
4.加入味精，用湿淀粉勾芡，倒入料酒 ， 勺子装盘 。
练习2
材料
豆皮，肉末，葱，酱油，味精 ， 胡椒粉，油 。
工作方法
1:将豆皮泡开，切成条状 。将洋葱切成小块备用 。
2:锅里倒一点油，等6分钟热几个辣椒，再等油8分钟热绞肉放酱油里，味精炒香 。
3:倒入切好的豆皮翻炒几下即可 。豆皮本身就熟了，稍微炒一下就入味了 。
【干豆腐皮什么个吃法】4:在板面撒上葱段 。
