菜摸的蒸多久
菜馍怎么做？？
菜馍很好吃，可以当饭又可以当菜 。管饱又解馋 。下面就说说我平时是怎么做菜馍的吧，
一、从做法上分 ， 蒸的菜馍和烙的菜馍，
1、蒸的发面的菜馍
300克面粉加3克酵母 ， 加适量水搅拌，揉成光滑的面团，发酵至两倍大 。韭菜粉丝切碎 ， 加调料搅拌，盐最后包的时候在放，不然会出水 。
面团发酵好以后，揪成大小均匀的面剂子 ， 擀成面皮，舀入一勺菜馅儿，把边上收口捏紧 。反过来就是个菜馍馍，冷水上锅蒸25分钟左右 ， 好吃的发面菜馍就做好了 。
2、烙的菜馍，同上面的做法一样，最后一步不要上锅蒸，准备个电饼铛 ， 先倒一些油一些油，再把馍胚放上去，倒一碗水，盖上锅盖 ， 做锅贴用的那种圆锅盖 。水烧干后就熟了，底部有脆脆的锅巴，非常香 。
二、上面是发面的菜馍，下面介绍一种死面的菜馍 。同样是拿韭菜来做馅儿 。
300克面粉加适量水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静醒20分钟 。韭菜和粉丝切碎 ， 加调料搅拌均匀，盐最后放 。
面醒好以后，用擀面杖擀成大面皮 ， 将菜均匀的铺上 ， 然后将面皮卷起来 ， 最后两头收紧压实，水开上锅蒸20分钟，熟了以后出锅切成块 。
三、还有一种杂粮菜馍，健康有营养，好吃还减肥 。
将白面，玉米面按照3:1的比例混合，加酵母，适量水揉成光滑的面团 ， 醒发至两倍大 ， 胡萝卜切碎 ， 切的越碎越好，加适量盐搅拌均匀 。取出面团，擀成片，铺上胡萝卜碎 ， 在卷起来， 揪成一个个小面剂子，二次醒发十分钟，冷水上锅蒸25分钟左右，也可以加糖做成甜口的 。都很好吃，既可以当饭又可以当点心 。不喜欢吃胡萝卜的可以用韭菜替代 。别的菜也可以 。
好了，这就是我的回答，希望可以给你一些参考，祝你做出好吃的菜馍馍！
大火蒸15分钟左右即可 。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称 ， 中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。
分类
馒头 ， 在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包” 。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印 。
此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品 。主要分为以下几种主要类型 。
根据风味、口感不同可分为以下几种 。北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食 。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等 。
软性北方馒头在河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食 。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等 。南方软面馒头是南方习惯的馒头类型 。
多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食 ， 南方软面馒头颜色较北方馒头白 ， 而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等 。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种 。
###其它资料参考###1、河南菜馍：十三香、面粉、盐、水、香油，和面，要软一些 。醒面 。分成小剂子 ， 每个剂子大概50g左右，把小剂子擀成薄面饼，需要擀两个 。注意下面的面饼比上面的那个略小一些 。前期要把青菜切碎，加香油搅拌均匀，然后腌至少20分钟 。腌好的青菜加十三香和盐，搅拌均匀，把拌好的青菜摊到上面，铺均匀 。青菜没有定式，随你喜欢 。经常用的有玉米菜，菠菜，荆芥，绿豆芽 ， 白菜心等 。青菜可以随意搭配，但需要注意的是一定要把青菜的水控干，控干后用油腌制至少20分钟后，再加调料和盐，不然青菜出水太多，面饼会破 。两边按紧，用手掌根部 。全程小火，慢慢炕 ， 等边变色了，就可以翻面了 。
2、菜馍菠菜馍：菠菜1把、面粉适量 。新鲜菠菜一把菜馍，菠菜洗净控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均匀撒上面粉 最好每片菜叶都裹上面粉菜馍 。用水把手沾湿，抓取菜叶挤压团成自己喜欢的形状，水开后将菜馍放入蒸笼，蒸15-20分钟即可菜馍，蒸熟后颜色会变暗 。配上辣椒酱或自己调配酱汁都很好 。
3、西安菠菜菜馍：菠菜、面粉、盐、葱花、碱面、枸杞，菠菜洗净 。切碎 ， 我比较懒，其实剁碎会更好 。盆中放入菠菜，葱末，盐，鸡精，碱面，拌匀腌制量小时左右，腌制时间越久，出水会多些，效果更好 。我的这样就可以了 。加入面粉，和匀 。放入蒸锅中浸湿的屉布上，手上抹食用油，拍平菠菜面 。表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可 。关火停3分钟左右，取出切块即可 。
###其它资料参考###马齿菜蒸馒头菜馍的做法如下：
用料：马齿苋；黑麦面粉；酵母 。
1.黑小麦粉加酵母、温水活成面团，发酵两小时 。
2.马齿菜洗净切碎 。
3.发酵好的面团、碎马齿菜和在一起，揉匀，切成均匀面剂，整理成形，二次醒发20分钟 。
4.凉水上锅蒸20分钟，焖5分钟，取出即可 。
###其它资料参考###主料
玉米面
150克
小麦面粉
150克
辅料
芹菜叶
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
步骤
1.将焯熟的芹菜叶切碎 。
2.取一个盆，放入玉米面 。
3.放入切好的芹菜叶 。
4.放入白面粉 。
5.放入精盐 。
6.放入五香粉 。
7.放入味精 。
8.放入适量温水 。
9.搅拌均匀 。
10.取适量面团 。
11.整理出一个小窝 。
12.一头尖，一个口大 。
13.将做好的生坯放入锅中 。
14.盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可 。
###其它资料参考###蒸菜馍都用韭菜好，做法：
一、材料
面粉300g、韭菜100g、香菇15克、腊肉50克、芝麻油10克、盐3克、黑胡椒粉3克
二、做法
1.准备好面粉；加适量冷水和好，成光滑面团 ， 松弛10分钟 。
2.韭菜摘洗干净，切细粒 。
3.香菇、腊肉切细粒备用 。
4.韭菜、香菇、腊肉放入碗中 ， 加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅 。
5.面团擀开成大而薄点的面片；放上馅料，抹匀 。
6.从一段卷起，整理好 。
7.分割成若干小段；松弛10分钟 。
8.菜馍生胚放入笼屉 。
9.锅中水开，放上笼屉 ， 隔水蒸15分钟即熟 。
###其它资料参考###原料：面粉，水；菠菜 ， 红萝卜，粉丝
工具：和面盆；面板，擀杖 ， 菜刀；蒸锅，蒸格
调料：食用油，食盐 ， 十三香调料面；大蒜，辣椒面，食醋
步骤：
1、和面 。取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗温水，把面粉揉成团 。
2、把揉光的面用手擀成面片 。
3、给空干水的几样菜调上盐、十三香和油，均匀摊在擀薄了的面皮上 。
4、从两边向中间对折，叠成条 。
5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅 。
6、上锅蒸15分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用 。
白菜你试试吧，我也没试过
###其它资料参考###食材
主料
白菜
500g
面粉
1200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
步骤
1.面粉和成面团醒一会
2.白菜、葱洗净
3.切碎，放入盆中加盐、鸡精、胡椒拌匀
4.面团擀成大片
5.抹上油
6.把白菜均匀的撒在面片上
7.从一边顺序折起大概10厘米宽，两头折起 ， 用手稍按一下
8.锅中烧开水，放入叠好的菜馍 。
【菜摸的蒸多久】9.蒸七八分钟即可出锅享用了
