炸好的面筋怎么做好吃？
食材
主料面筋粉300g
辅料油适量
步骤
油炸面筋的做法步骤11.将面筋粉和好，先放面筋粉再加水 ， 直到不吸收水分为止，用温水最好
油炸面筋的做法步骤22.面筋和好后，醒一会
油炸面筋的做法步骤33.油烧到九成热 ， 将面筋快速揪成小剂，丢入油锅炸变色后小火慢炸
油炸面筋的做法步骤44.好了
食材
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
糖
适量
步骤
1.面粉加糖和清水合匀，
2.揉成面团 ，
3.蒸熟，
4.冷却，
5.切片 ，
6.放进热油锅里 。
7.油炸，
8.炸香脆即可 。
9.炸好的面筋 。
###其它资料参考###面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材 ， 把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了 。
我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋，除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃 。我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋 。下面我来说一下青椒炒面筋的做法 。
食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；
1、面筋洗干净用手撕成条备用；
2、青椒洗净切丝备用；
3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好)
4、焯好后捞出过凉水 ， 沥干水分备用；
5、热锅烧油至6成热，放入蒜片干辣椒爆香；
6、然后放入面筋翻炒；
7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；
8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；
9、加入半勺醋翻炒均匀即可；
10、出锅装盘即可 ， 一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾 。
面筋有两种，一种是水面筋，一种是油面筋 。水面筋就是我们吃凉皮时，凉皮里添加的那种，而油面筋是通过油炸制作成的 ， 像一个小球似的，我比较喜欢制作油面筋，江苏这边人很喜欢吃油面筋，常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制 。
面筋塞肉的做法首先制作肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，先切成小块，然后剁成肉末，越碎越细越好 ， 剁好肉馅后放入盆中，放入葱姜末，放入食盐、花椒粉，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入一个鸡蛋清，用筷子朝着一个方向不同的搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可 。
在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中，塞满压实即可 。取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水 ， 放入食盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀 。
锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋 ， 大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，将其煮熟后，开大火收汁 ， 汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘，撒上一些葱花点缀一下即可 。
###其它资料参考###炸面筋，这道小吃也是零时发挥的 。在做的过程中本来做的不是这道小吃，是做另外一种小吃，在配料时配料没成功 ， 所以就改炸面筋了，不过炸的也好吃，香香的 ， 脆脆的，有嚼劲 。
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量、糖适量
炸面筋
1
面粉加糖和清水合匀，
2
揉成面团 ，
3
蒸熟，
4
冷却，
5
切片，
6
放进热油锅里 。
7
油炸 ，
8
炸香脆即可 。
9
炸好的面筋 。
小贴士
炸面筋，香脆有嚼劲 。
###其它资料参考###面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成 。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋 。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成 。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋” 。面筋的`营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食 。
面筋塞肉
材料： 油面筋 肉 虾 鸡蛋一个 盐 酱油 糖 料酒 鸡精 葱 姜
制作步骤
1、将肉和虾剁碎备用
2、将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用
3、将油面筋用筷子开一个小洞 ， 将肉糜塞在油面筋里
4、炒锅加热，倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸，汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可
【炸好的面筋怎么做好吃吗】 面筋青椒
材料： 面筋 青椒 油 酱油 盐 白糖 水
做法：
1、面筋洗干净 ， 然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃 。青椒洗干净，切丝
2、锅中底油，油热倒入面筋 ， 翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
3、 倒入青椒再翻炒几下，加些盐 ， 一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟就好
糖醋面筋
材料： 面筋 葱 蒜 醋 酱油 糖 盐 淀粉 香油
做法：
1、将面筋一分为二后切成细丝
2、热锅凉油，等油烧热后将面筋放入锅内
3、中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)
4、碗内放葱蒜末(蒜多一些) ， 醋，酱油，糖，盐，淀粉(糖和醋一定要多放)
5、锅内放少许油，热后将4调匀后倒入锅中，烧汁，最后淋少许香油
###其它资料参考###1、材料：面筋，青椒，红椒，干红辣椒，麻椒，葱花，姜丝，味达美酱油，十三香，老抽 。
2、面筋斜切成片，青红椒洗净切小块，干红辣椒切丝 。
3、锅放油 ， 油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油，翻炒 。
4、然后放入切好的面筋，翻炒均匀 。再放一丁点老抽上色 ， 放入青红椒翻炒 。
5、最后放适量盐，放点十三香 ， 翻炒均匀即可 。
