绿色的馒头用什么做
紫薯馒头怎么做才松软好吃 紫薯馒头怎么做出来是绿色的？
1 紫薯馒头怎么做才松软好吃1.把紫薯洗干净 ， 蒸熟之后放凉，去掉皮搅成碎 。
2.在紫薯中加入面粉以及泡打粉，酵母粉、食用油、白糖 ， 再放上适量的水，一起和成面团，醒上大概半个小时 。
3.把面团分成多个等分，制作成馒头的形状，隔水蒸上大概十分钟紫馒头就可以吃了 。
2 紫薯馒头怎么做出来是绿色的紫薯馒头变成绿色是正常情况 ， 这是因为在制作的时候加了碱在里面，紫薯里面又含有花青素，在碱的作用下就会成为蓝绿色，所以应该用酵母来蒸馒头，这样馒头就不会变成绿色了 。
3 开花紫薯馒头怎么做准备面粉，酵母，白糖，熟紫薯，面粉 ， 牛奶，白糖，清水 。
1.面粉里面加入一些酵母，再放一些白糖清水搅成雪花状，然后再揉成面团，盖上一块湿布，醒到两倍大的时候就可以了 。
2.准备一个盆子里面加入面粉，再加入一些紫薯，牛奶泥，白糖，酵母搅成雪花状，再揉捏成紫色的面团开始醒发，发酵到两倍大 。
3.把白的面团切成大小相同的小剂子 ， 紫色面团也分成大小相同的小剂子，白的剂子擀成圆片，把紫色面团包进去 。
4.用刀在顶部切十字花刀，盖上湿布醒20分钟，把醒好的馒头胚子放到蒸锅里面 。
5.用大火烧开再改成小火蒸 ， 15分钟以后就可以关火，大概三分钟左右把盖子打开就可以取出来吃了 。
4 紫薯馒头有什么营养紫薯馒头里面含有非常丰富的蛋白质，而且还含有人体所需要的氨基酸，维生素a，维生素b，维生素c，钙 ， 铁，磷等各种天然矿物质元素，其中硒元素以及铁元素的含量就非常多，平时适量的吃一些对身体健康是有好处的 。
其实彩色的馒头就是蔬果馒头，健康的蔬果馒头是用天然食材的汁液和面做出来的 。现在市面上也有卖蔬果馒头的，也有很多年轻人把做蔬果馒头做当成了一条创业方向 ， 也有很多人通过蔬果馒头致富 。
蔬果馒头就是各式各样的颜色不同的馒头，大部分是做成卡通动物的形状 。比如说我们要做一只小猪，它的身体是白色的 ， 可以用面粉来做 ， 那么它的耳朵和嘴巴可以用红色的面团，我们就可以用火龙果汁来做，或者是用胡萝卜汁 ， 黄色的面团是用南瓜汁和面做成的，绿色的面团是用菠菜汁和面做成的 。这些都是天然有营养的蔬菜做成的馒头，不仅好看，而且还会补充更多的营养，小朋友吃了也是非常有益处的 。
还有很多时候我们自己在家里做馒头，想做卡通馒头就要用到彩色的面团，如果想图省事的话，可以直接去买草莓粉，红曲粉 ， 抹茶粉等等，这些和到面里面都可以使面团变色，都可以让我们做出来非常好看的卡通馒头 。
接下来分别说一下红色，黄色 ， 绿色面团的制作方法
红色面团的制作方法1.火龙果去皮，用勺子把皮里面红色软软的部分取出来 。
2.放入料理机把它打碎成糊状 。
3.把火龙果皮打成的糊放入面粉中，加入酵母粉揉均匀 。
4.用保鲜膜包起来放入温暖的地方 ， 让它醒至两倍大，拿出来放在砧板上揉均匀排气 。这样一个红色面团就做好了 。
绿色面团的制作方法1.菠菜清洗干净，用热水烫一下 。
2.放入料理机打碎 。然后用纱布包裹，把汁液挤出来 。
3.菠菜汁放入面粉中加入酵母和面，等醒至两倍大，揉均匀就可以做出一个绿色面团 。
黄色面团的制作步骤1.南瓜洗净去皮 ， 切成块儿 ， 放入锅中蒸熟 。取出来捣碎做成南瓜泥 。
2.南瓜泥放入面中加入酵母粉揉均匀 。
3.放在温暖的地方醒至两倍大，然后排气揉匀就可以做出黄色面团 。
彩色的面团做成以后我们想做什么样的形状，直接拿相应的颜色面团去做出来就可以了 。吃带颜色的馒头有几个好处首先就是可以提高小朋友的食欲 ， 平时给孩子吃馒头比较挑食，但是如果把它做成小猪，小鸡 ， 小鸭子的形状，他就特别爱吃，能够激发孩子的吃饭积极性 。第二就是蔬果馒头 ， 里面含有不同的蔬菜汁 。对于宝宝补充维生素也是有非常好的作用 。第三，多吃蒸的食品要比吃油炸的食品好很多，比如说于其让孩子出去买鸡腿汉堡吃，还不如在家去蒸一锅卡通馒头更好 。
###其它资料参考###用紫薯做出来的馒头不是嫩紫色的，却是绿色的！这是怎么回事呢？
紫薯，含有丰富的蛋白质、淀粉以及其他的一些微量元素，经常吃的人的身体有好处，所以很多人都喜欢吃，紫薯可以蒸着吃 ， 很多人还喜欢用紫薯蒸馒头，大家都知道，紫薯是紫色的，那用紫薯蒸出来的馒头 ， 应该是嫩紫嫩紫的颜色，但是有些人用紫薯做出来的馒头却是绿色的，这是怎么回事儿呢？难道是因为买到了劣质的紫薯？又或者是制作馒头的面粉有问题？
其实出现这种现象，不是紫薯的品种问题，当然也不是做馒头的面粉的问题 ， 其中涉及一些化学知识，首先我们先来了解一下，紫薯之所以是是紫色的，是因为紫薯里面含有大量的硒元素和一些花青素 ， 简单的说 ， 花青素是一种天然的色素，我们平时做馒头应该会用到小苏打，小苏打的化学名称是碳酸氢钠 。
碳酸氢钠和花青素在一块会产生化学反应，就会让馒头变成绿色的，即使不放小苏打，只要在馒头里面放了一些含有碱性的物质，紫薯馒头也会变绿 ， 解决办法就很简单了，这做馒头的过程中，只要不往里放小苏打或者是碱性物质，馒头就不会变绿 。很多人会疑惑 ， 变绿的馒头到底能不能吃？吃了会不会对身体有什么危害？
变绿的馒头不是变质了，只是发生了一些化学反应，所以是可以吃的 ， 至少当成主食吃是没问题的，紫薯本身有很多作用，营养价值也很高 ， 若是发生了化学反应，它自身的营养已经流失了，所以只能当成一种主食吃 ， 不能当成一种营养品来吃 ， 因为它已经没有任何营养价值了 。
###其它资料参考###彩色馒头的颜色分别就是用的绿色或者是红色 。反正也可以 ， 他们都是用水果或到面里面做成的 ， 比如绿色的可以用菠菜 。这儿后面就变成绿色的，红色的可以用胡萝卜加橙汁 ， 后面就变成胡萝卜色馒头粉色用火龙果的汁儿和面蒸出的馒头就是粉色的 。
###其它资料参考###米和面是我们老百姓常吃的两大主食，也是人体碳水化物的主要来源，米的做法比较简单，大致就是蒸米饭或熬粥，而面就不同了，可以用它做各种风味的美食，如馒头、包子、饺子、馅儿饼、面条等，每种都各具特色，但相比其它面食，馒头因做法简单，暄软蓬松、易存放等特点，日常食用的机会比较多，往往蒸一锅，两三顿的主食就解决了 。
但是，有时为了吃起来更有营养及增加食欲，往往会在蒸馒头和面的过程中，加入各种带有彩色的食材，利用植物的天然色素给馒头增色 。一般采用的这种带天然色素的食材有：紫薯、南瓜、各种绿叶青菜等，紫薯、南瓜这种根茎类蔬菜一般蒸熟后捣成泥和到面粉里，而绿叶青菜用榨汁机榨成汁后和到面粉里 。
今天分享五颜六色馒头的做法，发面的方法当然跟普通发面是一样发的，只是采用带有颜色的菠菜做辅料发面 。将发好的面，使用不同的手法，就能制作出了一锅五颜六色形状各异的馒头 。
【五颜六色馒头】主要食材：小麦粉300g、酵母粉3g、碱面2g、菠菜200g、白砂糖3g
食材说明：菠菜用于榨汁儿和面，为了防止菠菜加热后变色，加少许碱面；白砂糖用于促进面团发酵用 。
制作过程：
1、首先将菠菜清洗干净，放入沸水中焯水两分钟 ， 捞出后控干水分，切成小段儿，放入破壁机中，加少许清水，打成细腻的菠菜汁儿 。注意：水不要加太多，机器能转动即可 。
2、将打好的菠菜汁儿用筛网过滤到盆里，滤去渣子的菠菜汁和面更细腻 。
3、在菠菜汁中加碱面和酵母粉，搅拌均匀，使其融化 。
4、在菠菜汁中加面粉，边加边搅拌，加到成棉絮状，即可下手揉成光滑软硬适中的面团，盖上盖子放温暖的地方发酵 。
5、另取一个盆，倒入小麦粉和白砂糖，用化开的酵母水和成软硬适中的光滑面团，盖上盖子等待发酵 。
6、面团发好后，开始做造型 。
（一）将两种发酵好的面团 ， 移到案板上，分别揉搓一下排出里面的气体，然后分成大小均等的小面剂子 。
（1）、取一个绿色、两个白色小面剂子，分别擀?。唤扛鲂∶婕磷哟恿奖呦蛑屑渚砥穑缓蟀诜乓黄穑挥每曜哟又屑浼薪簦纬梢桓龊岬男巫矗挥靡话迅删坏募舻?，把每个面剂子的边缘剪开差不多两厘米的长度 。
（2）、将紧挨着的两片面用手捏紧；中间空余的部分用叉子压出条纹儿；最后在中间按上一颗洗净的红枣就大功告成了 。
（二）取三块面团 ， 一块白色 ， 两块绿色 ， 分别擀?。?三片面罗一起，白色放中间 ， 用筷子在中间压出一道折痕；将三片面一起折过来；在中间再用筷子压出折痕；把筷子旁边的两个面角向前上方拉，同时捏一起，再用筷子在半圆中间压出一个弧度，一个漂亮的心型馒头就完成了 。
（三）、取出三个面团，一个白色，两个绿色，分别擀?。扛龆哉酆罂诔习ぷ欧乓黄?nbsp;， 用筷子在中间夹一下，成花朵形状；把挨着的两个边用手捏在一起；找一根筷子，把花瓣的边缘挑起来向里推，并按压紧实 ， 一个有着六瓣的花朵就完成了 。
（四）、取一块绿色的面团 ， 擀?。?用刀在中间划开，边缘不要划破；取一个白色小面剂子，揪成三块 ， 并把每一块儿都揉成圆球状，依次摆在绿色的面片上；像包饺子一样，把三个白色面团包在里面；最后整理一下成豆荚的形状 。
（五）、
（1）取三个面团 ， 一个绿色，两个白色，分别擀成椭圆形；在每个椭圆形长的方向上划一刀，一边不要划到头；拿起没划到头的一边向上卷 ， 一直卷到头，然后弯折一下，倒着放案板上，三个面片卷好后挨着摆一起；
（2）、用一双筷子，夹放在中间；用力把中间部分夹紧，成一个铃铛的形状；把每一个小铃铛边缘用手捏出一个尖角；最后在中间按压一个洗净的红枣，大功告成 。
（六）、取五块面团，三个绿色 ， 两个白色，分别擀薄擀圆，颜色和位置像下图1一样交错摞在一起；拿起一边，从一头向上卷，一直卷到尾；卷成一个筒状，用刀在中间切开；把切开的两部分分别立起来，整理一下花瓣，最后中间插上洗净的红枣，一朵盛开的玫瑰花馒头就做好了 。
7、把各种花式馒头生胚做好后，摆入提前涂少量植物油或铺上蒸笼布的笼屉中，盖上盖子等待发酵 。大约十五分钟左右 ， 见馒头生胚体积明显变大，即可开火加热 ， 记得蒸锅中加足量清水，避免烧干 。
8、水开后继续中火蒸十五分钟即可关火，再焖三分钟开盖，一锅漂亮的花式馒头做出锅了 。
小贴士：
和面时如果用蔬菜汁，在打汁的过程不要加太多水，一是用不完浪费，二是水放多了颜色也会变淡 。打好的蔬菜汁用筛网过滤出渣子再和面，为了防止蔬菜汁在加热的过程变色，可加少许碱 。感谢您的阅读，我是健身生活录 ， 如果觉得分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见 。
###其它资料参考###芹菜汁和面更绿做法如下：
芹菜把他洗净，用打汁机，或果疏机，打碎 ， 把芹菜汁几出汁，把做馒头的面粉用芹菜汁和面，放入蒸馒头锅里 ， 三十分钟馒头蒸好，这样的馒头是绿色的，纯蔬菜汁的 。
###其它资料参考###材料
A.水300㏄，酵母6公克，B.中筋面粉600公克 ， 细砂糖50克，改良剂1公克，五榖粒160公克，抹茶粉1大匙
做法
1.将A材料的水和酵母搅拌均匀融解后，再加入材料B的中筋面粉、细砂糖、改良剂、五榖粒和抹茶粉搅拌均匀后，将面团搓揉至光滑后，放置松弛约20分 。
2.将松弛后的面团，先以大杆面棍将面皮杆成长形，再以小杆面棍将面皮形状调整为厚度约1公分的正方形后，直接以手将面皮滚卷成圆筒状，再切成3公分大小并直接放入蒸笼中，放置发酵约30分 。
3.将发酵完成的鳗头，蒸约30分即可 。
###其它资料参考###快过年了，处处都有了年的气息，而蒸一些面食也成了家家户户的必备工作 。这时候，怎么能忘了家里可爱的小朋友们 。抽出点时间，为孩子做一份五彩斑斓的蔬菜馒头 ， 营养健康又美味 。来看看怎么做的吧！
所需食材：
菠菜、红薯、紫薯、白糖、酵母、黄油、普通面粉
制作步骤：
第一步：菠菜清洗干净备用；紫薯和红薯都清洗干净 ， 切成薄片后分别放入锅中蒸熟备用 。
第二步：锅中加入清水烧开，再加入少许食用油；接着把菠菜放入锅中焯水几十秒，再捞出来过凉水；然后把菠菜和少许清水放入料理机中打成汁，倒出来过滤一下备用 。
第三步：100克菠菜汁中加入2克酵母，再加入10克白糖促进酵母发酵，接着分次加入200克普通面粉，下手揉成团后加入10克黄油，再次充分揉匀揉光滑，然后包上保鲜膜放一边备用 。
第四步：取出蒸好的红薯压成泥，再加入适量白糖拌匀；待红薯泥冷却至不烫手了，加入2克酵母，并分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；接着往面团中加入10克黄油 ， 充分揉匀揉光滑后放入保鲜袋里休息一会儿 。
第五步：紫薯里面加点水打成紫薯泥，冷却至不烫手的时候加入2克酵母、10克白糖 ， 搅拌均匀后再分次加入适量面粉，拌成无干粉状再下手揉成团；再加入10克黄油，充分揉匀柔细腻后盖上保鲜膜休息一会儿备用 。
第六步：和一个白色面团 。100克清水中加入2克酵母、10克白糖，搅开后再分次加入200克普通面粉，拌成絮状再下手揉成团，充分揉匀揉光滑；接着取一半面团，滴入一小滴食用色素，和成一个红色的面团备用 。
第七步：取出第一个揉好的面团，再次充分揉匀；然后搓成条，再切成刀切馒头；用同样的方法，把所有的面团都做成刀切馒头 。
第八步：把制作过程中切下来的边角料，都擀成圆形，再重叠在一起；然后卷起来 ， 切开，做成花色刀切馒头 。
第九步：把切好的剂子放入打湿的笼布中，二次醒发至体积明显变大、手指按压轻松回弹；然后开火，上气计时蒸15分钟焖3分钟即可出锅 。五彩蔬菜馒头就做好了 。
制作关键点：
和面的时候加入少许小苏打，可以防止蒸好后变色 。
自己做的五彩蔬菜馒头，纯蔬菜上色，给孩子吃得更放心 。只愿孩子们健康快乐地度过每一天，生活永远多姿多彩 。快来为家里的小宝贝们也准备一些健康的美食吧！
###其它资料参考###让果蔬馒头不变色前提是选对食材 。
1.一般用南瓜，紫薯 ， 胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看，当然它的占比越多颜色越好看 。
下图中是白面和紫薯2:1的比例，颜色就比较干净均匀：
2.如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁 ， 其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看 。
【绿色的馒头用什么做】3.如果实在不想要它变色的话，可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道 ， 也会降低蔬菜的营养成分 。