玉米和什么搭配好吃玉米的营养吃法？
玉米可以单吃，有健脾养胃的功效，与其他适宜的食物搭配还能发挥其他功效 。以下是我为大家整理的玉米和什么搭配好吃，希望你们喜欢 。
玉米适合搭配的营养食物
一、玉米+鸽肉：防治神经衰弱
推荐食谱：猴头玉米鸽子汤
原料：猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根 。
做法：
1.把鸽子放在冷水中焯，水开后捞出来 ， 放入凉水中激一下 。
2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子，加入猴头菇，加入玉米、胡萝卜、姜片 。
3.煮一个小时左右加入盐 ， 继续煮 。
4.再煮半小时左右就可以出锅了 ， 出锅即可食用 。
二、玉米+松子：防癌抗癌
推荐食谱：松仁玉米
原料：玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐 。
做法：
1.红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片玉米棒去皮和须，剥下玉米粒 。
2.大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁，调小火焙干 。要用锅铲经常翻炒 ， 使松仁滚动 ， 颜色均匀 。
3.当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉 。
4.煮锅中放水，大火烧沸，将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分 。
5.大火烧热炒锅，倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片 ， 调入适量盐和白糖翻炒片刻 。
6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟 。
7.打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可 。
三、玉米+鸡蛋：防止胆固醇过高
推荐食谱：玉米羹
原料：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个 。
做法：
1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁 。
2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里，轻轻搅打几下 。
3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜丁，中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟 。
4.出锅前撒入少许盐巴，关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可 。
四、玉米+小麦：提高蛋白质的吸收
推荐食谱：玉米煎饼
原料：玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量 。
做法：
1.玉米取粒，毛豆取粒备用，水里加面粉先搅拌均匀 。
2.挨个加入鸡蛋拌匀 ， 加入毛豆和玉米粒 ， 加适量糖或盐拌匀 。
3.锅里加少许油，倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可 。
4.装盘，卷起或切块食用 。
五、玉米+山药：吸收更多的营养素
推荐食谱：山药玉米炒鸡丁
原料：山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克 。
做法：
1.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀 。
2.玉米洗干净，掰出玉米粒 。
3.山药去皮切成小粒 ， 并用小许清水泡浸以防变黑 。
4.热锅下油 ， 油烧至六成热时，加入鸡丁 。
5.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀 。
6.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀 。
7.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水 ， 盖上锅盖，大火烧开后转中小火 。
8.煮至收汁 ， 即可装碟 。
六、玉米+豇豆：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好 。
推荐食谱：豇豆炒玉米粒
原料：豇豆200克、玉米粒200克、胡萝卜粒30克、火腿粒30克 。
做法：
1.将焯好的豇豆，切成小粒 ， 装入小碗内待用 。
2.将煮熟的玉米，扒成粒 ， 装入小碗中待用 。
3.将胡萝卜清洗干净 ， 切成小粒，火腿肠切成小粒，葱切成葱花 ， 装盘待用 。
4.热锅放油，爆香葱花，放入胡萝卜粒，火腿粒翻炒 。
5.加入豇豆翻炒均匀 。
6.倒入玉米粒，加入精盐，五香粉，味精 ， 清汤 ， 稍微煨一会儿 。
7.翻炒均匀，出锅装入盘中即可 。
玉米的营养价值
1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率 。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰 。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物 。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果 ， 促使发挥营养作用的效果 。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点 ， 比如做道松仁玉米 。
2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说 ， 加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好 。所以 ， 在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间 。
玉米的养生功效
从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健 。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料 。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经 ， 有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动 ， 防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60% ， 可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤 ， 同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者 ， 可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用迟缓 ， 以经常饮用为宜 。
玉米的主要品种分类
形态和颖壳分
玉蜀黍(Zea mays)的穗1.硬粒型：也称燧石型 。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满 。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色 。籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用 。
2.马齿形：又叫马牙型 。籽粒扁平呈长方形 ， 由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快 ， 所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名 。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色 ， 少数呈紫或红色、食用品质较差 。它是世界上及中国栽培最多的一种类型 ， 适宜制造淀粉和酒精或作饲料 。
3.半马齿型：也叫中间型 。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来 。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状 。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多 。各种玉米(9张)
4.粉质型：又名软质型 。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽 。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培 。
5.甜质型：亦称甜玉米 。胚乳多为角质 ， 含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状 。多做蔬菜用，中国种植还不多 。
6.甜粉型：籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳 。中国很少栽培 。
7.蜡质型：又名糯质型 。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成 。食性似糯米，粘柔适口 。中国只有零星栽培 。
8.爆裂型：籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色 。尤其适宜加工爆米花等膨化食品 。中国有零星栽培 。
9.有稃型：籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬 ， 难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值 。
按颜色分
1.黄玉米：种皮为黄色 ， 包括略带红色的黄玉米 。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0% 。
2.白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米 。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0% 。
3.黑玉米：黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮 。
4.糯玉米：富含粘性的玉米 。
5.杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0%的玉米 。中国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米 。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求，也不符合白玉米的颜色要求，并含有白顶黄玉米 。
按品质分
1.常规玉米：最普通最普遍种植的玉米 。
甜玉米2.特用玉米：指的是除常规玉米以外的各种类型玉米 。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米(高赖氨酸玉米)、高油玉米和高直链淀粉玉米等 。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值，国外把它们称之为“高值玉米” 。
3.甜玉米：通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米 。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求 。
4.糯玉米：它的生产技术比甜玉米简单得多，与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求 ， 采收期比较灵活 ， 货架寿命也比较长，不需要特殊的贮藏、加工条件 。糯玉米除鲜食外 ， 还是淀粉加工业的重要原料 。中国的糯玉米育种和生产发展非常快 。
5.高油玉米：含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，玉米的图片(20张)具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用 。
6.优质蛋白玉米(高赖氨酸玉米)：产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中国的一些地区，已经实现了高产优质的结合 。
7.紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称 。紫玉米的品质虽优良特异 ， 但棒小 ， 粒少，亩产只有50公斤左右 。
8.其他：包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种、有争议的先玉335转基因种子等 。
玉米搭配某些食材做菜，有大大的益处 。
工具/材料玉米
01小米粥 。新鲜的玉米搭配小米煲上一锅热粥，晚上吃了可以帮助睡眠，并延缓衰老；
02搭配豌豆 。有利于清心明目，对眼睛有好处 。
03搭配黄瓜 。将黄瓜切成丁，与煮好的玉米粒一块凉拌即可 。有助于血管的通畅，女人经常食用可以消除大肚腩，而且有益子宫 。
04搭配木耳 。有降血脂的功效，还能有净化血液、防血栓好处 。
05玉米做汤 。搭配鸡肉或者排骨，玉米含有很多氨基酸，鸡肉排骨大家懂的，这道菜拥有很高的营养价值 ， 而且非常美味 。
###其它资料参考###黄玉米富含玉米黄和叶黄素 。这两种物质都有很强的还原作用，但也有吸收进入眼睛的有害光线的作用 。多吃玉米可以缓解黄斑变性，防止视力下降 。玉米也有减肥的作用 ， 玉米含有很低的热量，吃玉米后可以减少人们的饥饿感，是减肥的替代品之一 。
不乏喜欢吃玉米的人，玉米和什么搭配比较好？红小豆
红豆具有利尿降压的功效，玉米可补钙降压，两者搭配蒸饭，非常适合中老年高血压患者食用 。
苦瓜
玉米和苦瓜搭配食用具有清热解暑、润肠通便、止渴利尿等功效 ， 适用于口干、便秘、糖尿病等患者 。
用玉米须炖猪胰
玉米须炖猪胰，是《常见病检方研究参考资料》的食疗方 。取玉米须30克洗净，猪胰150克洗净切块，两味同水煮40分钟，加入适量调味料，取汤饮服，1天2次饮用，10天1个疗程 。猪胰甘平，清肺胃虚热，可用于治疗肺痿咳嗽、解渴(糖尿病)等疾病 。
玉米和黄瓜、排骨、豌豆等食物一起很搭 。
玉米营养价值非常丰富，属于粗粒，能刺激肠道蠕动 。但玉米蛋白质量相对较低，可与小米一起煮，煮成小米粥更容易消化吸收，但也能为人体提供多种营养，发挥营养互补的作用 。玉米和黄瓜切丁也可以做成玉米粒冷拌，开胃凉爽，增加食欲，还可以降低血脂，有利于净化血管 ， 预防心血管疾病 。
玉米+松子
玉米富含钙、卵磷脂、维生素E等营养素 。这些物质具有降低胆固醇、防止细胞衰老和减缓脑功能退化的作用 。松仁富含亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸 ， 可降低血脂，预防心血管疾病 。两者一起食用具有抗癌、抗癌作用，辅助治疗脾肺气虚、干咳少痰、皮肤干燥等 。
###其它资料参考###你好，朋友
个人认为玉米炖排骨:利于钙的吸收
排骨快炖好之后将玉米放进去，
这样炖出来的排骨非常香，
而且我们都知道排骨中含钙比较多玉米炖排骨有利于促进人体对钙的吸收补充人体所需要的微量元素，营养价值非常高，也是受大家欢迎的一道菜 。
松仁玉米粒:防癌抗癌
玉米经常做成的一道菜是松仁玉米粒，它可以有效的防癌抗癌 。松仁玉米粒的做法也比较简单，将玉米粒和松仁混在一起 。松仁玉米粒是大多数女孩儿和儿童都喜欢吃的一道菜 。
玉米+鸽肉：防治神经衰弱
玉米炖鸽肉，不知道大家吃过没有 ， 跟玉米炖排骨的方法是一样的，但是鸽子肉不需要炖那么长时间，它的主要功效是能够防止神经衰弱，营养价值也比较高 。
玉米+鸡蛋：防止胆固醇过高
玉米和鸡蛋也可以做成一道菜，不知道大家有没有吃过？玉米和鸡蛋或在一起做饼饼，这道菜是甜食 ， 可能很多女孩和儿童喜欢吃 。它的主要功效是防止胆固醇过高，如果胆固醇过高的人又想吃鸡蛋，可以点这道菜 。
玉米+小麦：提高蛋白质的吸收
玉米和小麦在一起吃，主要是将玉米打成面小麦磨成面粉，将玉米面粉和小麦面粉或在一起做成煎饼 。这一种饼口感非常好，因为它有玉米面的味道，吃起来不是那么油腻 ， 而且能够提高蛋白质的吸收率 。更有利于人体的吸收和健康 ，
谢谢 。
###其它资料参考###在日常生活中大家最常吃到的就是煮玉米了 ， 方便快捷，而且玉米汁水丰盈，香甜软糯 。但是玉米除了煮着吃之外还有其他的吃法，在家里做，老人小孩都喜欢，估计还没上桌就被抢光了
烤玉米，玉米分为普通玉米和水果玉米 。水果玉米生吃汁水更多更香甜 。如果将玉米放入烤炉中，会呈现不一样的味道 。玉米外皮被烤得焦黄，热乎乎的玉米拿在手里非常满足 。尝上一口 ， 真的会有汁水溢出来，玉米的香气充满口腔，简直不要太好吃！
芝士焗玉米，首先将玉米脱粒，然后冲洗干净之后平整地摆放在烤盘上，放入盐黑胡椒调味，最后在玉米上撒上满满的芝士 ， 放入烤箱中烤十分钟就可以食用了 。芝士的奶香味和玉米的香甜气息混合在一起毫无违和感！有种甜品的感觉 。芝士包裹着玉米，可以拉丝，让人食欲大增！
玉米炖猪蹄 ， 这是一个神仙组合，猪蹄富含胶原蛋白，玉米含有丰富的营养元素 ， 两者放在一起美容养颜 ， 是非常好的补品 。猪蹄带着猪肉的油香和玉米的甜味，猪肉入口即化吃起来很爽口 。
玉米排骨汤，玉米可以更好地激发排骨的香味，让油脂充满香气，而玉米也带着排骨的肉香味 ， 好吃到停不下来！
煮玉米，是非常的家常的，谁还不会呢？特别简单，没什么好说的 。可是此物却可以把煮玉米变得不一样 ， 做出来以后，它的颜色也会更加的好看，而且还能当零食 。
玉米糖，是我们小时候常吃的软糖，甜甜糯糯口感非常好，老人和小孩子最喜欢吃软糖 ， 还带着玉米的香气，真的太诱人了！
玉米真是宝，和其他食材都很搭，带着玉米香气的美食，老人和小孩子都喜欢吃！你们喜欢吃玉米味的美食吗？
###其它资料参考###排骨冷水下锅，加料酒去腥，煮开以后捞出洗净；重新起锅加水放排骨、八角、香叶、葱姜大火烧开改小火煮40分钟关火 。用猪排骨和脊骨与玉米一起煲 。除了姜片 ， 不放任何的调料，就那么隔水炖着 。时间到，骨头完整不烂不糊 ， 肉香嫩易嚼不塞牙，汤也清澈见底，玉米粒完整而且颜色金黄 。玉米的清甜味全部渗入到汤中 ， 而肉香也入了玉米粒和玉米骨中 。
玉米切成小段 ， 放在锅中，加入一盒纯牛奶，放入黄油放入白砂糖，加清水进去，加的量正好淹过玉米 。大火把锅烧开转为中小火煮8分钟，捞出玉米，里面的牛奶液，装在杯子里面 ， 可以作为饮品 。家里会把收获的玉米棒子在太阳下晒干 ， 然后再用手一个个剥成玉米粒，然后会收起来卖给走街串巷的商人，大概现在的话 ， 每斤也就是1块钱左右吧，每家可能会卖上几千块钱，之后把剩下的玉米棒子放在那里磨成粉然后喂给猪羊去吃 。
玉米吃的方法有很多，玉米是我们熟悉的不能再熟悉的一种粗粮，不少人都不喜欢吃粗粮，但是对于玉米还是可以接受的 。玉米煮着吃，是最能保证玉米的原汁原味的，标题说是怎么把玉米做成美味佳肴，年龄过小的孩子不宜喝骨头汤。例如：2岁的孩子就不宜和骨头汤，骨头汤里主要是脂肪，长期服用，自然容易导致肥胖 。
把5根嫩玉米用萝卜丝擦子擦下玉米粒，打两个鸡蛋，加肉糜 ， 盐，少量面粉搅成糊状 ， 起油锅，摊成薄饼，煎到两面焦黄，即可起锅 。这叫肉糜玉米烙，味道一流 。如果做甜饼也很简单，不放肉糜和盐 ， 放香蕉丁，苹果?。?奶粉和糖 ， 也是一种美味 。
###其它资料参考###玉米的吃法众多，可以用来熬粥和米饭混合进行蒸煮，同时也可以作为菜品呈现在餐桌上，玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，延缓衰老等功能，在所有主食当中 ， 玉米的营养还有它的保健效果都是非常棒的 。玉米中的维生素含量也非常高，含有的物质能够帮助促进肠胃蠕动，有效的治疗便秘肠炎等 。鲜嫩玉米中的培养和花粉里含有大量的维生素e，它能促进细胞分裂，增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇 ， 调节内分泌等
玉米可以搭配排骨和莲藕、红枣 。冬天我隔一段时间就这样做，这样做出来颜色好看，食材多样化营养更丰富，红枣和莲藕还可以起到滋补作用，做出来的汤也好喝 。
本身红枣和莲藕就有补气血的作用 ， 加上营养丰富的玉米，可以解排骨的油腻，排骨汤本身就营养丰富，常吃可以补充人体的能量和钙质，所以我个人比较喜欢玉米、排骨、莲藕、红枣一起炖 。下面我把做法说一下 。
准备食材：适量排骨、一根莲藕、一个玉米、5个红枣、葱、姜、辣椒、八角、花椒、桂皮、食盐
制作方法：1.先把排骨洗净，冷水下锅煮开，炒两分钟，把炒好的排骨放入电饭锅 。
2.葱洗净切段，姜洗净切片，红枣洗净，辣椒、八角、桂皮、花椒、食盐都备好后放入锅中 ， 加入适量热水，按下煮饭键 。
3.把莲藕洗净去皮切开备用，玉米洗净切块备用 。排骨煮半个小时后，加入藕和玉米继续煮半个小时就差不多了 。
4.一个多小时后就可以享受美味了 ， 中间注意查看，水少了加点热水 ， 别煮干锅就行 。
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