红茶里软黄金是什么意思
红茶的13种功效介绍？
红茶的13种功效介绍
红茶的13种功效介绍，说到红茶，相信大家都不陌生，而且还很受大家欢迎，除了泡茶喝之外，还可以制作各种饮品 。红茶的功效非常多，常喝对人的身体健康有很多的好处，以下是红茶的13种功效介绍，希望对大家有帮助！
红茶的13种功效介绍1红茶因汤色艳丽而得名 。泡一杯温润的红茶，那红艳诱人的汤色 ， 不仅带来如沐春风的温暖 ， 心灵的抚慰，精神愉悦，而且有不少保健功效 。
1、抗病毒 消毒
日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于20xx年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域 。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上 。
该研究所在20xx年至20xx年期间 ， 与静冈县立大创药品探索中心等机构共同进行诺如病毒消毒药剂的研发 。研究发现，在茶叶发酵过程中产生的茶黄素能够大幅降低诺如病毒的传染能力 。在使用猫的细胞进行实验时可以确认，病毒传染能力降低到千分之一左右 ， 对人类诺如病毒的三种替代病毒具有效果 。
想要对诺如病毒进行消毒 ， 往往需要使用次氯酸钠或进行加热，可是这两种方法都不适用于人类手部的消毒 。茶黄素是一种天然成分，对肌肤的没有伤害且不会造成金属腐蚀及发出氯的气味，可以用于制造洗手用消毒药剂 。专家表示将与相关企业共同研发含有茶黄素的消毒药剂 。
茶黄素主要存在于红茶中，此外在乌龙茶、黄茶等茶类也有少量存在 。茶黄素作为茶叶发酵过程中形成的一类天然茶色素 ， 堪称茶中的“软黄金” 。
2、提神消疲 精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐 ， 记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质 ， 达到消除疲劳的效果 。
3、性情温和 驱寒滋养
红茶中含有丰富的蛋白质和糖类 ， 属性甘润温和 。而在冬天的大多时候，气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内 。甘温的红茶刚好可以滋养人体的阳气，能够增强人体的御寒能力，生热暖胃作用颇佳 。如果再添加一些蜂蜜、生姜、牛奶等则驱寒效果更好，还能补充各类人体所需的一些营养 。
4、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量 ， 提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收 ， 于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的`水肿 。
5、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
6、解毒 肝脏变得轻松
据实验证明 ， 红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言 ， 不啻是一项福音 。
7、强壮骨骼
20xx年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类（绿茶中也有）有抑制破坏骨细胞物质的活力 。
季节交替期间，天气变化剧烈，气温变化较大，很容易造成关节疼痛继而引起骨质疏松 。红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，常喝红茶对骨骼强健大有益处 。红茶中的多酚类（包括其氧化产物）还具有抑制破坏骨细胞物质的活力 。为了预防骨质疏松症的发生，在这季节交换的阶段，可坚持每天服用一小杯红茶 ， 还可在红茶中加上柠檬，强壮骨骼 ， 效果更强；也可加上各种水果，能起协同作用 。
8、抗氧化 延缓衰老 年轻永驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径 。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里 。密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益” 。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等 。
9、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服 ， 这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强 。而红茶就不一样了 。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了 。红茶不仅不会伤胃 ， 反而能够养胃 。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果 。
10、消食解腻
因为天气原因，一般情况下，人们在冬天都会衣着厚重，运动量明显减少 ， 而且食欲增强，进食油腻食品增多 。久而久之则积食滞留，脂肪沉积 ， 小肚子涨起 。这个时候多饮一点红茶 ， 可以祛油腻、清肠胃、助养生，帮助我们爱美的女同胞们解决“冬天不减肥，春天徒伤悲”的烦恼 。
11、舒张血管 有益心脏 血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关 。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10% 。常人在受刺激后，则舒张度会增加13% 。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物 。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用 。
冬天由于气温等因素 ， 人们心脑血管的活动能力减弱，尤其是老年人 ， 容易诱发心脑疾病 。红茶中含有大量的茶黄素、茶红素等多酚类化合物，这类物质具有很强的抗脂质氧化作用，可抑制血管脂质过氧化和血小板的凝集，从而可预防冠心病或中风，还能有助减少心脏病的发作 。因此在冬天，老人们也可以多饮红茶，抗寒又预防疾病 。
12、预防感冒
昭和大学医学部教授岛村先生表示 ， 用红茶漱口可以预防流行性感冒 。
岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做 。
5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒 。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长 。
岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间 。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒 ， 然后吐出，这样重复两三次即可 。
岛村教授指出，除红茶外 ， 绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用 。
13、让世界上癌症的发病率大大降低
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展 。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效 。
红茶的13种功效介绍21、利尿功效
在滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。
2、消炎杀菌功效
滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。
3、解毒功效
据实验证明，滇红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音 。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，滇红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢 。
5、生津清热功效
夏天饮滇红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感，同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡 。
6、暖胃养胃
红茶最突出的功效非暖胃养胃不可 ， 据科学验证，它的茶多酚因为经过发酵烘制 ， 所以红茶不仅不会伤胃反而会有养胃的功效 ， 如果喝红茶常加糖加奶的话，还能起到保护胃黏膜和治疗胃溃疡的作用 。而且红茶在饭后半小时喝还有助消化清除脂肪的作用呢 。
7、抗衰老
红茶还有一个特别吸引女生的功效—抗衰老，这一功效是美国历经5年的研究成果，经过研究结果表明，红茶中所含的抗氧化成分的确可以彻底消灭坏癌细胞中化学物质的传播路径 。女性朋友你觉得这红茶还行吗？而且红茶还可以加糖或加奶一起喝呢 。
8、生津清热
炎热的夏天喝红茶是见证它生津清热功效的季节，夏季常喝红茶不仅能解渴生津清热，还能利尿解毒哦，而且这功效是经过科学证明的哟 。
9、降血脂、血压
红茶最受关注的功效就是降血压、血脂，其实经美国医学研究证明，患心脏病的患者只要每天喝4~5杯红茶，他的血管舒张度就可以从6%涨到10%左右，如果是身体健康的人喝4杯，他的血管舒张度就可以达到13%，这样足以证明常喝红茶具有降血压降血脂的作用 ， 此外 ， 经证明红茶还具有抗癌的作用 。
总之，喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神怡 。
在红茶的加工过程中 ， 会形成多种色素物质，比如茶黄素和茶红素等，使茶鲜叶由原来的绿色，变成了具有“红汤红叶”的红茶 。
那是不是使红茶汤色呈红色的茶黄素和茶红素越多，红茶就越红 ， 也越有营养价值呢？茶黄素和茶红素，实际上意义非凡，是红茶中最核心的两个物质 。
然而 ， 茶黄素、茶红素、茶褐素分别为多酚类物质转化的不同阶段，而这三种物质不同的比例，决定了红茶的品质 。
茶黄素含量越高，红茶品质更好
茶黄素，色泽橙黄或橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分 ， 同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。其含量愈高，红茶品质愈好 。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾?。?减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物，排出体外，减低血液中的胆固醇含量 。被称为茶叶中的“软黄金” 。
茶红素含量需适中 ， 红茶品质越好
茶红素 ， 是红茶氧化产物中最多的一类物质，红茶中含量约为6%—15% 。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱 ， 滋味甜醇 。
对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用 。因为红茶素的存在 ， 红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色” 。
然而 ， 茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡?。?汤色变暗 ， 而含量太低，茶汤红浓不够 。
茶红素，本身不仅具有抗氧化，抗衰老 ， 抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血病 ， 抗霉素，还可以预防肥胖及除臭 。
茶褐素含量越高，对红茶的品质越不利
茶褐素 ， 主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定 。是茶汤呈现“红色”的又一个原因 。
从茶的汤色看，茶黄素是调色“亮”的重要成分 ， 但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分 ， 滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；
###其它资料参考###茶黄素（Theaflavin）是存在于红茶中的一种金黄色色素，是茶叶发酵的产物 。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质 。
茶黄素，金黄色的色素 ， 占干茶重量的0.5%到2%，取决于红茶加工的方法 。茶黄素在茶汤中鲜亮的颜色和浓烈的口感 方面，起到了一定的作用，是红茶的一个重要的质量指标 。
茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物 。经过临床试验 ， 验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用 。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表 。
被誉为茶叶中“软黄金”的茶黄素有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成 。
###其它资料参考###红茶
红茶属全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 ， 所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，具体如下！
红茶的茶汤颜色
1、色泽橙黄或橙红
茶黄素具有收敛性的一类色素，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分 ， 同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质 。其含量愈高，红茶品质愈好 。
茶黄素不仅是红茶的重要品质成分，并且还具有抗氧化，防癌抗癌，预防心血管疾病，减肥降脂的作用，还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物 ， 排出体外，减低血液中的胆固醇含量 。被称为茶叶中的“软黄金” 。
2、棕红色
茶红素，是红茶氧化产物中最多的一类物质 ， 红茶中含量约为6%—15% 。该物质为棕红色，能溶于水，水溶液为深红色，刺激性较弱，滋味甜醇 。对茶汤滋味与汤色浓度起极重要的作用 。
因为红茶素的存在，红茶的茶汤也就呈现出我们所看到的“红色” 。然而 ， 茶红素含量并不是越高越好的，其含量过高有损品质，使茶味淡薄 ， 汤色变暗 ， 而含量太低，茶汤红浓不够 。
茶红素，本身不仅具有抗氧化 ， 抗衰老，抗突变，防癌防肿瘤，抗炎症，抗白血?。姑顾? ，还可以预防肥胖及除臭 。
3、红色
茶褐素，主要由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最为稳定 。是茶汤呈现“红色”的又一个原因 。
从茶的汤色看 ， 茶黄素是调色“亮”的重要成分，但在茶加工过程中茶黄素由于氧化聚合而大量减少；茶红素是红茶汤色“红”的重要成分 ， 滋味强度的主要物质，并与茶汤的浓度有关；茶褐素是汤色暗的主要原因，当茶褐素含量达到6%～8% ， 汤色可呈现红褐明亮的品质特征 。
当茶褐素含量低于5%时 ， 意味着发酵不足，汤色呈现红橙明亮的特征 。因此 ， 茶褐素含量增多对红茶的品质不利，含量越高茶汤越暗，茶底也会越暗褐 。
红茶的种类
1、正山小种
出产于中国福建省的桐木关，这种茶叶 ， 在制作时会采用松针或者松柴熏制，治好以后的茶叶 ， 具有独特的松烟香，据说正山小种不但是中国更是世界上出现最早的红茶，被人们视为“红茶之祖” 。
2、祁门红茶
祁门红茶也是中国十大红茶品牌的重要成员 ， 这种茶叶出产于安徽省的祁门县，据说他早在清朝年间就已经出现，只是那时是专供皇家御用的贡茶红茶中的精品，具有香高，味醇 ， 色艳等多种特点 。
3、滇红茶
在中国十大红茶品牌中，滇红茶也有着不可超越的地位，这种红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳 ， 它是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶，中国功夫红茶中最有代表性的存在，外形肥硕金毫显露是它的重要特点 。
4、川红茶
川红茶是出产在中国四川宜宾市的特色红茶，它是红茶家族的后起之秀，据说这种茶叶出产在20世纪的50年代，外形肥硕紧结，金毫显露 ， 而且色泽乌黑油润，冲泡以后，香气清鲜，汤色浓亮，是现在中国红茶中最出色的存在，也是现在茶叶市场上的热销产品 。
5、宜昌红茶
宜昌红茶称宜红，又称宜昌工夫茶，是我国主要工夫红茶品种之一 。早在秦汉时期 ， 茶叶就从巴蜀传播到宜昌；茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮 。
6、湖红工夫
湖湖红工夫自古享有“醇香播太清”的美名，正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁，这点有别于其他红茶的特质 。在中国的茶叶历史上，曾有“湖红”、“祁红”、“建红”三足鼎立的盛世场景 。
7、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称 ， 均系福建特产 。外形条索肥壮、重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观香气浓郁芬芳 ， 颇似紫罗兰香，汤色红艳，滋味醇厚 。既宜于清饮，又适于掺加砂糖、牛奶等调饮 。
8、宁红工夫
宁红工夫 ， 简称宁红 ， 是我国最早的工夫红茶之一 ， 主产江西修水县 。宁红外形美丽紧结，色黑，水色鲜红引人，在拼和茶中极有价值 。宁红素以条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔 ， 色泽乌润 ， 香味持久，叶底红亮，滋味浓醇的特色而驰名中外 。
综上所得，因为红茶属发酵茶，在发酵的过程中，逐渐产生了茶黄素、茶红素、茶褐素，所以红茶茶汤也因此出现不同的变化，且红茶的茶汤颜色是一种特别舒服的颜色！
###其它资料参考###红茶中含有茶红素，遇水会溶解在水中 ， 从而形成红汤 。茶并不是越红就代表越好 ， 还要有亮度才算好的红茶 。
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。
红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 。
###其它资料参考###庐山红茶不全是有机茶 。但庐山红茶因产地优越、品质优异，且富含“茶黄素”而备受人们的喜爱，被称为中国工夫红茶中的翘楚 。
庐山红茶，是以高山云雾群体种作原料，采用萎凋（摊青）、揉捻、发酵、干燥、提香、精选等传承秘制工艺精制而成的工夫红茶 ， 经农色天香自主研发改良，逐渐成为工夫红茶中的精品 。
茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物，被人们誉为茶叶中的“软黄金”，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用 。由于茶黄素含量较高，优质庐山红茶的茶汤主要呈金黄色，口感鲜醇，入口更清爽 。
农色天香庐山红茶，条索紧结，金毫显露，苗锋秀丽，色泽乌润，干香持久，冲泡后的宁红叶形完整、汤色金黄透亮、鲜红引人、叶底红亮、滋味浓醇且经久耐泡，所谓观之黄亮、闻之悠香、饮之甘甜，让人神清气爽、回味无穷 。
【红茶里软黄金是什么意思】冲泡方法：85-90℃山泉水或纯净水冲泡后即可饮用 。
