雪梨炒鸡肉的做法，雪梨炒鸡肉怎么做好吃，雪梨？
主料：鸡脯肉
辅料：梨，葱，姜，青花椒
工艺：把鸡脯肉脂肪去除 ， 把鸡脯肉斜着片成片 ， 尽量薄一点厚薄均匀 ， 把切好的肉片浸泡漂洗，
然后把梨去皮改刀两边破开破四块，把中间的核去掉然后切片切厚一点，然后青花椒切成菱形片备用，姜切丝葱切断泡葱姜水葱姜水里放盐、料酒搅拌均匀备用 。
鸡肉上浆：泡好的鸡胸肉放入盐，味精 ， 料酒然后抓拌均匀入味，然后加入鸡蛋清然后加入生粉在抓拌均匀上浆，浆好的鸡肉来点油封住水分 ，
热锅凉油油温两成热下入鸡片然后轻轻的推动让他受热均匀，定鸡肉变白后下入青红椒然后沥油备用，找个干净的锅锅中下入一勺葱姜水，盐，糖，鸡精 ， 味精，让他融化然后加入水淀粉打芡淋油然后倒入滑好的鸡片然后下入生雪梨，淋油亮芡 。
雪梨可以炒牛柳 ， 虾仁，鱼片…
白萝卜丝炒鸡蛋、川贝雪梨汤、白菜拌海蜇、凉拌银耳等美味的家常菜能清肺化痰 ， 适合人们在春天感冒咳嗽有痰的时候吃，能有效缓解症状 。
春天感冒咳嗽有痰，需要及时就医治疗 ， 在用药治疗的同时也要注意饮食，应该多吃几道美味的家常菜，他们能清肺化痰会让身体尽快恢复健康 。白萝卜丝炒鸡蛋就是美味的家常菜，简单易做，而且清肺化痰的效果比较好，在做的时候需要把新鲜白萝卜洗净以后切丝，在炒锅中放适量食用油 ， 放葱花炒香后 ， 把白萝卜丝入锅炒软，再把鸡蛋放到锅中一起炒，炒匀后放食用盐调味，调匀直接出锅 。
一、川贝雪梨汤
川贝雪梨汤是美味的家常菜，它味道甘甜 ， 能滋阴润燥，也能润肺化痰，特别适合人们在春季感冒的时候食用，能让人们出现的咳嗽和痰多等症减轻，在做的时候需要把新鲜的雪梨洗净以后，从中间切开挖掉中间的离合，把它切成滚到一块，再准备适量的川贝一起放在养生壶中，放入适量清水和冰糖包煮成汤，做好以后取出让它降温，等温度适宜的时候可以直接吃 。
二、白菜拌海蜇
海蜇是一种海产品，具有化痰清热解毒等多种功效，它与白菜搭配在一起 ， 做成凉拌菜，鲜香清脆，酸辣爽口，能让人们出现了咳嗽痰多等症减轻，再做的时候需要把准备好的海蜇清洗干净，再用沸水焯烫，把大白菜和胡萝卜分别切成细丝大白菜用食用盐腌制一会儿，胡萝卜丝则要放在开水中焯烫，把处理好的胡萝卜丝和白菜丝以及海蜇丝放在一起，调匀，放入鸡精，食用盐，白糖和陈醋香油以及辣椒油等调味料调匀即可 。
三、凉拌银耳
银耳是一种能滋阴润燥，化痰止咳的美味食材 ， 把它做成凉拌银耳羹，人们食用能缓解，人们出现了咳嗽痰，多适合人们在春天出现感冒的时候食用 。做凉拌银耳的时候，要把银耳提前用清水泡 ， 发分成小朵以后放在沸水中焯烫 ， 二分钟取出以后过冷水降温 ， 然后去掉水分，放入适量的白糖和香醋以及生抽，再淋上少量的麻油，调好以后可以直接吃 。
###其它资料参考### 天气越来越寒冷了，感冒的人群越来越多，如果出现咳嗽有痰的症状，有哪些菜可以缓解呢？现在我们一起来看一看吧！
南瓜泥首先 ， 我们制作一个比较简单的菜南瓜泥 。我们大多数人都吃过南瓜，知道南瓜有很多种做法 ， 但是我们不知道南瓜的性温，有润肺益气化痰止咳的作用，我们可以用南瓜捣成泥放入蒸锅中蒸熟之后就可以食用了 ， 有些人可能不喜欢南瓜的味道，但是我们可以根据自己的喜好加入食盐，白糖，蜂蜜等调料 ， 这道菜虽然简单，但是十分见效 。几分钟就能做成一道去汤止咳的菜，还不快来试试吗？
冰糖雪梨又或者，我们可以做一个冰糖炖雪梨 ， 很多人都知道雪梨有止咳润肺的作用，但是他们并不知道雪梨不能直接食用因为雪梨含有燥气，生吃会加重咳嗽，而将雪梨炖过之后造气消除，那么它生津止咳去痰的作用就会得到发挥，它的效果也非常的好 。做法也十分简单，首先将买来的雪梨去皮削成块状，之后放入锅中加入冰糖，加入水炖煮30分钟，那么一碗甘甜美味的冰糖雪梨就做好啦 。冰糖雪梨，不管是老人还是小孩十分受欢迎的一道菜 。
蜜枣扒山药最后我们可以做一道蜜枣扒山药，首先准备山药一千克蜜枣，十个板油丁100克白糖350克一些桂花汁少许淀粉少许猪油 。我们需要将山药处理，洗净之后，放入锅中组织山药叫烂时捞出，需要将皮去掉，切成六厘米 ， 长三厘米，宽的长方形准备一个大汤碗，抹上猪油碗底，再放上一层山药加上一层糖和板油丁像这样一层一层的叠加直至碗口 ， 放入蒸笼中，蒸一个半小时取下家里面的食材倒扣出来 。
然后准备一个炒锅放入盘内的汤汁，放入100克的清水加入150克的白糖一些桂花汁，煮之后用淀粉勾芡，最后在起锅的时候浇上山药，这一道蜜枣扒山药就做好了，这道菜的功效有补肾润肺治疗，肺虚久咳 ， 脾虚腹泻，身体乏力的功效，长期使用有补肾强身的作用哦 。
###其它资料参考###第一款【百合雪梨银耳粥】【雪梨可以做什么家常菜】作法：1，把材料都备好 。爱吃雪梨的还可以再多放点，老冰糖的使用量依据个人爱好灵便把握，我这个量是甜滋滋，嫌多能够减药2，把干百合和白木耳放水泡浸，食物都泡透，特别是百合花较为耐泡，建议多泡一会3，百合花和银耳泡透后，把白木耳黄颜色的根处剪刀剪掉不必，然后把白木耳裁成小花；百合花变黑的区域剪去不必4 ， 把木耳和百合花先松下锅里，再放水到最高水位略低一点部位，煮沸锅，再慢炖1个小时5，银耳炖煮出胶后 ， 把梨子削皮去核 ， 梨肉切成块，添加冲干净的枸杞子，再倒入老冰糖，然后盖上盖子，慢炖30min 。我很喜欢把梨子再放，烧煮时长缩短，就没有那么酸酸的，也有口味白木耳的糯、百合花的面、梨子的脆、老冰糖的香甜、枸杞子的护眼，柔美到心里，一瞬间觉得太幸福，这才是生活，小日子丰富多彩！
第二款【花生仁枸杞子鸡爪汤】1，食物备好 。我买的凤爪是冷冻的，回来以后把他泡水解冻，花生仁也洗干净后泡浸1钟头再换2，解决凤爪 。凤爪切去爪尖不必，再一剁2段，洗刷整洁3 ， 凤爪凉水入锅，添加1勺米酒，东菱养生锅快煮煮沸，给凤爪绰水，半途撇去浮沫 ， 绰水到凤爪无鲜血后捞起预留4，焯凤爪水扔掉，锅中重新加入沸水，倒入焯焯水的凤爪，添加花生仁，拍扁的姜，放进洗掉尘土的枸杞子，添加大葱，加1勺米酒，盖上盖子，锅调至快煮煮沸，后转慢炖5，炖80min，凤爪酥烂出骨就行了 ， 半途放盐调料6，汤小鲜肉烂 ， 真的是好吃极了，还一点都不油腻感 。
第三款【红糖蛋花甜汤】制作流程：1：准备一个鸡蛋和15克老红糖，也有开水水，90度左右的2：把鸡蛋磕入碗里，拿筷子打撒3：用99多度沸水200mL ， 立即连接生鸡蛋碗里4：迅速扣起来菜盘焖1min5：移去菜盘，生鸡蛋已经成为鸡蛋汤，添加老红糖，直到糖融化就能喝过沸水不必加过多，太稀了不好喝，搅一搅就能喝啰 ， 又鲜又甜 ， 简直好吃无比 ， 要尝试哦 。
###其它资料参考###秋天天气干燥 ， 容易上火 。再加上冷热交替 ， 很容易感冒喉咙痛 。今天做一个简单的冰糖雪梨 ， 可以清心润肺，止咳润燥 。暖暖的午后，来份冰糖雪梨吧！”
食材明细
主料
梨1个
辅料水3勺
冰糖1把
甜味口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
冰糖雪梨的做法步骤
1
雪梨一个，削皮去核 。
2
切成均匀的小块 。
3
放入三勺水，加入冰糖 。梨子本身水份多，炖好后也会出水 。不喜欢水多的可以不用另外加水 。
4
放入电饭煲，蒸30分钟，如果直接上火蒸，大概20分钟就够了，蒸到梨子软糯出水 。
5
正好的梨子连同汁水一起倒入料理机搅打 。
6
口感顺滑，止咳化痰的梨汁就做好了 。
小窍门
用料理机搅打过的梨汁更好喝！
来自 美食天下 白茶home 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 饮品家常菜下午茶秋季食谱
###其它资料参考###做法如下：
1、白萝卜雪梨汤，将白萝卜一根切成小?。恢谎├嫒テず笄谐尚】椋?并去核，一起放在锅中熬汤喝 。这种白萝卜梨汤适合于咳嗽时痰少或者是没有痰，属于阴虚肺燥型咳嗽，在里面其实还可以加入百合，冰糖口感也很好 。
2、润肺汤 ， 取雪梨一个，枸杞子、百合适量，白萝卜各一根，雪梨去皮、取核后切成小块，而白萝卜也切成小块，跟枸杞子、百合共同放入锅中 ， 加适量的水熬汤，也适用于五心烦热、口干、喜欢喝水、干咳、没有痰的咳嗽患者 。
3、常做的川贝雪梨汤，将梨洗干净 ， 去皮、去核后切成小块，与少许的川贝共同煮水，有润肺、化痰、止咳的作用 。
###其它资料参考###入秋后润燥果梨变得随处可见，咬一口尽是爽脆清甜，听闻传言 ， 梨不能分着吃，否则意味着“分离”，所以吃梨不分享 ， 就爱独乐乐 。
在致力于贴秋膘的时节里，来一道肥而不腻的红烧肉必是上上之选 。作为经典家常菜之首，每个家庭会有专属于自己的烹调方式和独特口味，焯水或过油，甜口或咸口 ， 块大或块?。盏拇谧裱趴诙啻? ，于是就有了家的味道 。
趁着中秋节来临 ， 在妈妈的味道里加入自己的元素，为家人带上一道散发着淡淡梨香的红烧肉吧！
梨 香 红 烧 肉
五花肉1斤/梨1个
葱姜蒜/八角/香叶/桂皮
生抽2勺/冰糖3粒/白糖适量
蚝油/油/盐
1. 五花肉加水洗净 ， 擦干或沥干后切小块 。
2. 姜蒜切片，葱一部分切成葱花备用，剩余部分打成葱结 。
3. 锅中倒入少量油，将猪皮面放入煎至底部金黄后夹入盘中 。
4. 锅中加入白糖，小火炒至焦糖色 。
5. 倒入五花肉，翻炒一会儿 ， 让其均匀裹上糖浆 。
6. 放入姜蒜片 ， 葱结，八角，香叶和桂皮，加入热水 。
7. 待水沸后倒入生抽 ， 蚝油，再加适量盐和冰糖，盖盖小火焖煮30分钟 。
8. 梨洗净削皮，切成小块后去核 。
9. 揭盖放入切好的梨 ， 再焖煮约15分钟即可装盘出锅 。
这款红烧肉没有过多煎炸，而更多地保留了猪肉原本的香味，炖煮后软糯适中 ， 肥而不腻，老人小孩都能吃 。
上过糖色后的块状大肉 ， 诱红透亮，肥瘦相间，层次分明 。梨汁浸入了肉中 ， 清甜解腻，果肉被裹上一层浓油赤酱，质软味甜 。吃了那么多红烧肉 ， 还差这一款吗?
1. 调味料的用量 —— 为了上色更好看，可以加少许老抽或红曲粉，喜欢偏甜的可多加些冰糖 ， 上色又提味 。
2. 梨焖煮时间 —— 喜欢吃软烂的梨，可延长步骤9里焖煮时间 。
