莱华健安化黑茶上的菌是什么？？
，金花——学名——（冠突散囊菌）：是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶然发现过，安化黑茶经过分离鉴定的化合物约有500种，其中有机化合物在450种以上，但大量产生于安化茯茶中的“冠突散囊菌”为所有茶叶中所独有 。
2，金花之父——刘仲华
湖南农业大学茶学系教授、国家科学进步二等奖获得者刘仲华教授在分子水平上充分证实，“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种，只要它生长出来，其它杂菌就被抑制了，因此，金花菌又被称为“霸王菌”有关研究结果证实 ， 金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞的扩张 。
接着 ， 阿姨说，喝着一杯安化黑茶，其实也是一杯菌汤^0^你能有缘喝上，你也是很有福气的 。
说到此刻，客户也赶紧倒上一杯茶，慢慢喝
黑茶里的金花是冠突散囊菌 ， 金花是一种有益微生物 ， 是在原料的加工中通过发花这一道特殊的程序，在黑茶的砖块中培养一种叫做冠突散囊菌的冠突曲霉物质，俗称为金花，在显微镜下观测，每一个金花个体呈伞状簇立，通体金黄夺目，环抱成群 ， 分布均匀 。
茯砖茶里长“金花”，是因为茯砖茶的加工工艺中有一个专门的“发花”工艺，即为茶砖创造一个相对比较长且适合“金花”生长的环境 。
“金花”是安化黑茶中茯砖茶的标志性特征 。
在国家标准中，茯砖茶是唯一有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种，但GB/T9833.3-2002《紧压茶茯砖茶》标准中“金花”是作为参考指标项目 。
其实“金花”的培育需要一个相对较长的温湿度环境，加速了茯砖茶的后期发酵，且“金花”通过自身代谢生成的生物酶，使茶叶中的淀粉催化转化为单糖，促使多酚类化合物氧化生成茶黄素、茶红素等，使茶叶汤色由橙黄向橙红转变 。
分析如下：
黑茶里面黄色的星星点点是一种金黄色霉菌（俗称“金花”），学名称之为冠突散囊菌 。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名 。六大茶类之一 ， 属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。
黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）、安徽古黟黑茶 。
拓展资料
冠突散囊菌（Eurotium cristatum）----俗称“金花”：属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，可生长在土壤、茯砖茶、冬虫夏草、中药片、沉香、木屑等基物上 。
该种分布于中国、南非、以色列、瑞士、英国、美国等地 。冠突散囊菌是小冠曲霉（Aspergilus cristatellus）的有性型 。
参考资料来源：百度百科：冠突散囊菌
###其它资料参考###金花，是湖南黑茶中茯砖茶特有的一特点 。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度 ， 便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干 ， 而是为促使“发花” ， 先包好商标纸 ， 再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上，以求缓慢“发花” 。茯砖茶外形为长方砖形 。特制茯砖砖面色泽黑褐 ， 内质香气纯正，滋味醇厚，带有一种特殊的“菌花香”，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正 ， 滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老 。
金花实际上学名叫：冠突散囊菌 。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性 ， 并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收 ， 改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收 。
以上内容为个人资料所得，请珍惜个人劳动成果，希望对你有所帮助 。
###其它资料参考###黑茶上有一点点黄色的东西，那种黑茶是金花（黑茶--普洱茶和六堡茶都有） 。
茶中特有的“冠突散囊菌”，俗称金花，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌 。研究证实，金花菌竟然能改变茶叶的“发香”特点 。
【冠突散囊菌】也叫金花，微生物学家发现，只要黑茶里面都可以有金花----这个地球上新发现不到30年的微生物 。过去只在千年灵芝上才偶尔发现过，黑茶中生长及其茂密，这种菌能有效的抑制肠癌，胃癌，肝癌细胞的扩散 。在高倍放大镜下，‘金花’呈金黄色，形状如球形蘑菇 ， 大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同，能够有效的提升人体免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益寿，此外，消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种 。
近期，湖南农业大学研究发现，冠突散囊菌(金花)对延长人的寿命能够产生积极的作用，另外对改善肠道 ， 降三高，糖尿病等慢性?。?也具有非常显著的效果！
###其它资料参考###黑茶中不含二氢杨梅素 。
黑茶 ， 因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一 ， 属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪 ， 征悉黑茶 。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之 。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分 ， 官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》） 。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑 。
四川黑茶起源于四川?。?其年代可追溯到唐宋时茶马交易中早期 。茶马交易的茶是从绿茶开始的 。当时茶马交易茶的集散地为四川雅安和陕西的汉中，由雅安出发人措马驮抵达西藏至少有2～3个月的路程 ， 当时由于没有遮阳避雨的工具，雨天茶叶常被淋湿 ， 天晴时茶又被晒干 ， 这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵，产生了品质完全不同于起运时的茶品，因此“黑茶是马背上形成的”说法是有其道理的 。久之，人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序 ， 于是就产生了黑茶 。黑茶在中国的云南、湖南、陕西、广西、四川、湖北泉城红、泉城绿等地有加工生产 。黑茶类产品普遍能够长期保存，而且有越陈越香的品质 。
###其它资料参考### 茶艺师讲黑茶的营养成分和价值
黑茶是一种发酵茶，相信对于茶比较了解的人来说都清楚 。绿茶要鲜嫩，而黑茶要老、要陈 。而这个“老”和“陈”字就是黑茶在存放的过程当中在渥堆发酵，经常氧气、温度、胞外酶、微生物等相关作用下产生一种叫茶多酚的物质 ， 而且这个物质对于人体的调节来说，作用非常的大，在人体降低血脂、降血压的作用功不可莫 。存放的越久，茶多酚的含量就越多 。
茶多酚的生产是由黑茶原料中的内含物成分为基质，在很多维生物分泌相关的酶作用下发现一系列复杂反应生成的 。在这个过程中使用黑茶色香味物质更具有独特风味，这也就是黑茶营养物质最高的`地方，也是为何越陈越老的黑茶价值更高的所在 。
黑茶的营养成分相当多，有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、糖类等 。
(1) 多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素 。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处 。维生素B1：能治疗脚气病、治疗多发性神经炎 。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等 。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化 。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康 。
(2) 多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说 ， 饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源 。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健康 。
(3) 蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右 。茶叶中含有1.5%-4%的游氨基酸，种类多达20种，大多是人体必需的氨基酸 。茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但能溶于水的只有3%-4%茶叶中4%-5%含有脂质，也是人体必需的 。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的 。
为什么黑茶会越陈越香?
在后发酵的过程中，益生菌的参与，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖 ， 大分子的物质变成对人体有益的小分子物质 。越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，保健功效越好 。
为什么大多数黑茶都那么粗老?
黑茶原料要求有一定的成熟度 。适当的茶梗使砖体松紧适度 ， 保证充足氧气，有利于品质形成，茯砖茶尤其利于其中“金花”(冠突散囊菌)生成 。国家标准允许黑茶中含有一定量的茶梗 。现怡清源突破传统用料理念，已用较嫩的原料，加工出了更高品质的安化野尖黑茶 。
###其它资料参考###一、与安化“冰碛岩”紧密相关
大片大片的茶树扎根在冰碛岩中(诞生于6亿年前的“冰球事件”，又被人们称作“长寿石”、吉祥石) ， 土质石砾较多，通透性能好，富含有机质和各种矿质营养元素”，适宜茶树生长 ， 这里是世界公认的优质茶神秘纬度带，造就了最自然醇厚的原料黑茶树 。
黑茶的功效与作用可以说也与它的分类品种有关，其分类不同功效作用也有所不同 。
安化土壤中含有冰碛岩，冰碛岩中有锌、硒等人体所紧需的微量元素,安化黑茶富正是在这种环境中生长，所以茶叶中含丰富的膳食纤维和茶多糖，对人体肠胃功能改善有巨大的作用，同时还能降血压，降血糖，降血脂 。
黑茶中还含有茶多酚及氧化物，对三高和肥胖患者都有很好的疗效 。
二、黑茶中“金花菌”起到神奇效果
什么是“金花”?学名叫“冠突散囊菌”，属国家二级保密菌种，冬虫夏草、千年灵芝中也偶有存在 。
保健专家从茯砖茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金 ， 又有“黄金铂金不如黑金”之说，因为它可以保护酒精引起的肝损伤，清血管、清肠胃、降三高 。
是制茶人的固执、缓慢 ， 用作品雕刻内心，精致去呵护，发出的金花颗粒大，干嗅有黄花清香 。我们的同胞把“金花”多少视为检查茶砖茶品质好坏的唯一标志 。
1、黑茶具有快速去脂、减肥功效
喝茶的人都知道 ， 泡一壶黑茶，与好友坐下来品茶，聊天 ， 不过一会儿，便会感到饥饿，这也就是黑茶为什么有减肥功效的最好表现!
“湖南安化黑茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药” 。
因为安化黑茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美 。
中医书籍也称黑茶有消脂减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能 。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能 。
黑茶减肥原理：
1、黑茶富含茶多酚，氧化物
2、黑茶中金花菌起到减肥作用
3、荷香黑茶中加入了荷叶，决明子，对减肥起到极佳的效果 。
2、黑茶具有去油、解腻功效
国边疆少数民族终年以牛羊肉和奶类食品为主，食后不易消化，造成肚子鼓胀，在安化黑茶未传入边疆前 ， 每年都有不少牧民死于积食症 。
后来，就是靠饮安化黑茶去油解腻，积食症才得以化解 。因此，边疆地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶一日无茶则滞，三日无茶则病”之说 。
黑茶茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物 。
黑茶中的金花菌主要就是这种物质 。
3、黑茶具有暖肠、护胃的功效
安化黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能 ， 使肠胃运动分解油脂类食物，能排解掉肠胃中的宿食，所以它可以调和肠胃 。
节日期间 ， 饮食经常是偏油腻，所以更有必要多饮用黑茶来去肥腻，解荤腥，保持身体健康 。
安化黑茶中鞣酸含量较高，它有着消除食滞、生津和清理肠道的功效，适合餐后饮用，如果你吃得过饱，用它来消除食滞再好没有了 。
4、黑茶具有降血压、降血脂、降血糖功效
湖南黑茶金花之父刘仲华教授研究发现黑茶对人体的健康大大有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重 。
刘教授还通过模型评价发现 ， 湖南安化千两茶和茯砖茶对降压、降脂、降血糖有明显的效果，对控制人体内的脂肪和体重非常有帮助 。
1、黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇
2、黑茶可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量
3、安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用 ， 能降低人体内的血糖含量
5、黑茶有预防心血管疾病功效
黑茶防治心血管疾病自然养生效果不容小觑常饮黑茶，可改善血液循环，提高运氧能力，对心血管疾病有极好的效果 。
现代科学研究证明，黑茶中含有丰富的茶多糖，能增强机体免疫功能，还有抗氧化、清除自由基、抗放射线伤害、保护造血功能、抗凝血和血栓、减少血小板凝集等作用 。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明 ， 长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用 。
6、黑茶有具有抗氧化、延缓衰老、延年益寿作用
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生 ， 也不断被清除，处于平衡状态 。
安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等 ， 而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜、和硒等 。
安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的'复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
7、黑茶有具有消炎、杀菌功效
安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。
此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
8、黑茶有具有利尿解毒、降低烟酒毒害功效
安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。
咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒 。
安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀 ， 并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用 。
9、黑茶有具有抗癌、防癌功效
黑茶含有人体所需的微量元素硒 。
硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分 ， 具有抗癌、防 衰老和维持人体 免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素 。
黑茶中硒的含量可达5-6，比其他类高出许多 。
研究表明，黑茶就是一种富硒茶 。
因此富含茶多酚及硒元素的黑茶是天然的防癌抗肿瘤保护品，经常饮用可以达到 防癌抗肿瘤的效果 。
黑茶的喝法?黑茶怎么喝好?
玻璃杯冲泡法：3克茶
(1)用开水预热玻璃杯 ， 清洁茶具，并擦干杯 。
(2)取出备好的黑茶约3克，放入玻璃杯中 。
(3)将100度左右的开水，先快后慢冲入玻璃杯中 。
(4)冲泡第一遍水应在十秒后倒掉，洗茶也即醒茶 。
(5)茶汤过滤倒入公道杯，品茶 。
(6)一般黑茶冲泡10至15次即可 。
熬煮黑茶法：5克茶
(1)备好煮茶器，黑茶约5克(投茶量可根据个人口味来决定)
(2)倒入水至煮茶器中，加热成开水 。
(3)这时将备好的黑茶，放入煮茶器中 。(不上盖)
(4)等到沸腾熬煮两分钟后关火 。此时盖上盖子焖制三到五分钟 。
(5)茶汤过滤倒入杯中，即可饮茶 。
(6)一般黑茶熬煮至汤色明显变淡就能换了 。
###其它资料参考### 黑茶的知识有哪些
黑茶的知识有哪些？相信喜欢喝茶的人都知道关于黑茶的一些知识，黑茶是人们日常生活中常喝的一种茶，对于黑茶有什么作用和功效呢？下面我分享黑茶的知识有哪些，一起来了解一下吧 。
黑茶的知识有哪些1黑茶的泡煮
在冲泡方法上，黑茶与绿茶不同，黑茶须用滚开的水冲泡，这点必须牢记 。通常，我们只需要冲泡二三分钟即可 。
欲使黑茶滋味达到极致，需要煮茶 。先将水烧开 ， 再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，黑茶活色生香的过程一目了然 。也可以将凉水和黑茶同时放入水壶，一起煮开，随着水慢慢烧开，黑茶也变得醇香满溢，此时可以敞开壶盖，继续加热煮几分钟口感更佳 。
黑茶的储存
正确存储，造就年份好茶 。经过正确存储，而历经岁月沉淀的老黑茶，价值将随着时间的推移变得弥足珍贵，其他茶类忌氧化，而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质 。
储存黑茶注意事项：
1、阴凉忌日晒 。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味 ， 长时间散不去 。
2、通风忌密闭 。通风有助于茶叶自然氧化 ， 吸收空气中的水分，加速茶叶的氧化过程 ， 为微生物代谢提供氧气 。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装 。
3、忌异味 。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起，应放置在通风透气的环境中 。
黑茶的汤色
使用传统工艺生产的黑茶，新茶期间（1-3年）汤色为橙黄，会浑浊，过了新茶期后 ， 黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主 。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目，明净到无沉淀、无浑浊为上 。
黑茶的滋味
怎样形容黑茶的滋味？入口醇和，吞咽后舌根部微涩 ， 甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显 。
陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味 。
黑茶的菌香
黑茶中茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香，这是黑茶茯茶初制渥堆工艺的标志性香型 。而黑茶茯砖茶中因有金花（冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香 。
吃有吃道，茶有茶道，中国茶道博大精深，黑茶同样如此 。喝黑茶有益健康 ， 但也要懂得黑茶之道 。在品黑茶、悟黑茶的路上，让大家一起共同成长 。
黑茶的知识有哪些2黑茶黑茶的功效一
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用 。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等 。
茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力 。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代 。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能 ， 其中包括降血压、降血脂、降血糖模型 ， 抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等 。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助 。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用 。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮 ， “宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证 。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多 ， 饮用黑茶越来越有必要 。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品 。
黑茶的功效二
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的.功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙 。安化人民大多有这种经历 ， 喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除” 。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素 ， 研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能 。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物 ， 这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力 。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代 。黑茶可抑制小腹脂肪堆积 。一说起肥胖，人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果 。
黑茶的作用
其主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等 。其中云南普洱茶古今中外久负盛名，是发效茶，属于碱性类 ， 可以放几十年的，时间放的越久越值钱! 口感当然很好啦，因为是属于黑茶类的 ， 没有绿茶的苦涩，作为清肠消脂刮油水还行，用来减肥就不会有很大作用 ，还具有美容、治疗皮肤性疾病(能防止皮肤上黑色素的沉淀)、提神醒脑、促进消化、治痢疾、醒酒、提高免疫力、降血脂 。
黑茶清热利尿 ， 其代表为： 普洱、旧六安 ， 据有性质温润的特性，好处：清肾火、解肥腻和消滞，例如当吃得多月饼的时候要来消滞去肥就再合适不过了，老少咸宜 。合适水温：摄氏100度冲泡 。
黑茶中含有多种有利于人体健康的有效成分 ， 中国西北民众素有“宁有三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶就是黑茶 。我们也实地作过调查，牧民们反映，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就象病了一场一样 。牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多 。我们还注意到这么一个现象，有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一个冬天下来，人也健健康康，也从另一个方面证明黑茶对人体的健康作用 。
1、降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病 ， 因肥胖引发的一系列疾?。?已成为危害人类健康的主要杀手 。
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积 ， 降低动脉化的发病率 。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量 。科学家们通过对人体试验发现 ， 分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal ， 脂肪氧化率要高于12% 。这证明了黑茶确有降脂减肥作用 。
2、增强肠胃功能，提高机体免疫力 。
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用 ， 其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动 。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄，消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药 。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能 。
3、抗衰老，调节脑神经作用 。
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程 ， 即细胞受到氧自由基的氧化损害 。人体的自由基95%以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础 。在正常情况下 ， 人体内的自由基不断产生，也不断清除 ， 处于平衡状态 。但在某些情况下 ， 自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害 ， 从而导致各种疾病和加速衰老 。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿 。
4、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径 ， 通过使血管舒张而使血压下降 。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加 。迄今为止 ， 糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制 。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素 。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70% 。而黑茶中含有较多的茶多糖 ， 是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好 。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用 。
###其它资料参考###我们知道黑茶可以反复冲泡 ， 基本6-7次 ， 依然有独特的茶香，那有人泡了一两次，舍不得倒掉，隔夜了还可以喝吗？ 黑茶隔夜可以喝吗 一般可以喝 。黑茶中所含的益生菌较丰富，有利于抑制其他菌类生长 ， 只要保证盛茶水的茶缸干净，煮茶时，水沸腾至100℃，这样隔夜茶水基本不会变馊或变质 ， 第二天也还能喝 。黑茶隔夜可以继续泡吗 黑茶是发酵茶，茶汤浓郁，每一壶都可以泡八、九次之多，有时候一天只泡了几次，那么正确保存之后可以留到第二天继续泡 。黑茶隔夜后会有什么变化 1.茶多酚等成分经过氧化，颜色变得更深，更褐 。2.抗氧化物质经过了一夜的时间，含量大大减少 。3.维生素C等成分含量减少了很多，基本上已经完全氧化消失 。黑茶隔夜后怎么泡 1.前一天最后一泡时，将茶里的水完全倒干净，以免茶叶久泡变质 。2.将茶壶的壶盖盖紧，将茶壶倒扣在茶托上，避免细菌进入茶壶，滋生细菌 。3.第二天泡的时候要将刚烧开的水倒入茶壶 ， 然后快速倒出去，洗一下茶叶 。4.洗过之后就可以正常泡茶饮用了 。隔夜的黑茶有什么妙用 1.洗眼睛：用隔夜的黑茶洗眼睛，有利于消除红血丝，缓解眼疲劳 。2.止痒：如果头痒或身上痒，可以用温热的隔夜茶水洗头或者擦身，有抑菌止痒的功效 。3.漱口：隔夜的茶水漱口 ， 也有利于清新口气，去除口臭 。注意事项 黑茶的茶汤浓郁，因此含有很多的呈味物质和营养成分，因此在温度过高或者放置时间超过24小时的话，茶汤中会滋生很多细菌 ， 导致茶汤变质，出现馊味，这种黑茶隔夜就不能再次饮用了 。
###其它资料参考###黑茶渥堆的实质是：以微生物活动为中心，在湿热、微生物及其胞外酶三者的相互作用下塑造了黑毛茶的品质风味 。
在渥堆过程中 ， 微生物代谢产生了大量的有机酸类物质（出现酸味），这些物质不仅是构成黑茶特有滋味的组成成分，也是黑茶功能性成分的组成部分，更是黑茶有别于其他茶类口感的一个标志 。通过渥堆这一关键工序 ， 茶的色香味发生了显著的变化 ， 原本粗老苦涩的茶变得醇和不涩，汤色也变为橙黄或橙红 ， 香气具有典型的甜酒香（称“发酵香”） 。
【黑茶里面有什么微生物】所以说：既有酶作用也有微生物作用
