兔肉和什么煲汤好兔肉适合和这些材料煮汤？
1、兔肉煲汤的过程中，可以在肉汤中放一些大枣，营养价值也是非常高的，可以放一些姜块儿，或者是黄酒，这样能够使兔子的肉质更加的鲜嫩，经常这样的食疗养生，可以起到一定的嫩肤美容的作用，而且在一定程度上能够补气养血，对人的健康比较好 。
2、在使用兔子煲汤的过程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山药或者是大枣进行调理，这样能够使汤的味道更加的美味 ， 而且在饮用肉汤的过程中，可以起到一定的保健和食疗养生的作用，能够起到一定的美容养颜和养阴补气的食疗效果 。
3、在选择兔子肉煲汤的过程中 ， 可以放一些中药材，这样营养价值会更高，可以通过食用一些龙眼肉，或者是枸杞子的方法 ， 一起煲汤，也可以放一些桑葚，营养更加的丰富，而且汤水中含有比较多的营养成分，也可以通过这种方法来进行滋阴补血 。
1 兔肉跟什么一起炖最好1、葱兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉 ， 且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低 ， 所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富 。
2、枸杞兔肉属于寒性的一种肉类，而且比较容易消化吸收，我们吃了之后能够达到凉血、解毒的效果 。而枸杞叶同样具有去火的效果，所以二者适合一起吃 。
如果你经常出现头晕眼花、耳鸣和腰酸背痛的情况，那么你就可能是火气比较大的，这个时候不妨试试看吃一些兔肉配枸杞 。
3、玉兰花玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
2 兔肉煲汤放什么药材1.兔肉煲汤的过程中，可以在肉汤中放一些大枣，营养价值也是非常高的，可以放一些姜块儿，或者是黄酒，这样能够使兔子的肉质更加的鲜嫩，经常这样的食疗养生，可以起到一定的嫩肤美容的作用，而且在一定程度上能够补气养血，对人的健康比较好 。
2.在使用兔子煲汤的过程中，可以放一些玉竹，也可以放一些山药或者是大枣进行调理，这样能够使汤的味道更加的美味，而且在饮用肉汤的过程中，可以起到一定的保健和食疗养生的作用，能够起到一定的美容养颜和养阴补气的食疗效果 。
3.在选择兔子肉煲汤的过程中，可以放一些中药材，这样营养价值会更高，可以通过食用一些龙眼肉，或者是枸杞子的方法，一起煲汤，也可以放一些桑葚，营养更加的丰富，而且汤水中含有比较多的营养成分，也可以通过这种方法来进行滋阴补血 。
3 兔子炖汤最简单的做法食材：兔肉200克，淮山药300克 ， 枸杞、桂圆、盐、鸡精、料酒、姜适量 。，
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好 ， 开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
4 吃兔肉有什么功效1.增强机体免疫力功效：兔肉中含有的蛋白质成分 ， 有利于促进白血球和抗体的生成，从而有利于增强机体免疫力，达到强身健体的作用 。
2.健脑益智功效：兔肉中含有丰富的卵磷脂，有利于促进大脑的发育，可增强记忆力 。
3.美容养颜功效：兔肉中含少量脂肪和胆固醇 ， 不会增肥 ， 而且还可保护血管壁 ， 防止血栓的形成，还可保持皮肤弹性 。
###其它资料参考###几道兔肉煲汤的好吃做法
一、大枣野兔肉汤
材料：去核大枣100克 ， 野兔肉300克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、兔肉洗净，切块，加黄酒、盐搅拌一下，腌半小时，然后再洗净沥干；大枣温水洗净泡半小时（水不要倒）；
2、将大枣及水、兔肉、姜片、黄酒倒入砂锅中，大火煮开 ， 捞去浮沫 ， 加花生油，小火炖到兔肉酥烂，最后加盐调味即可 。
功效：嫩肤美体，益气补血，痰湿、胀满者不适宜食用 。
二、玉竹野兔肉汤
材料：去核大枣7个 ， 山药60克 ， 玉竹100克，野兔肉300克
调味料：鸡油，黄酒，盐
做法：
1、玉竹、山药去皮洗净，玉竹切段 ， 山药切丁，兔肉洗净切丁 ， 加黄酒、盐，抓匀后腌15分钟；
2、取砂锅，倒入清水、大枣、山药、玉竹、兔肉，旺火煮沸 ， 捞去浮沫 ， 改用小火炖2小时，最后盐调味 ， 淋上鸡油即可 。
功效：养颜美肤，养阴补气，气滞痰湿、脾胃虚弱者不适宜食用 。
三、杞龙野兔肉汤
材料：野兔肉500克，桑葚15克，龙眼肉30克，枸杞子15克
调味料：清汤 ， 黄酒，盐
做法：
1、龙眼肉、桑葚、枸杞、兔肉洗净，兔肉切块，放沸水汆烫一下；
2、取砂锅，倒入兔肉、黄酒、清汤，旺火煮沸，改小火炖3小时，炖到兔肉酥烂，然后加盐调味即可 。
###其它资料参考###1.山药
兔肉与山药同煎取浓汁,凉后饮用,口渴即饮,治消渴、身体瘦弱 。
2.大枣
1.准备好兔肉和大枣 。2.将兔肉洗净,斩成块 。3.用清水泡至 1 小时 。4.将兔肉焯水 。5.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水 。6.大火烧开,转文火,煲至 1 小时候加入红枣,继续煲 30 分钟 。7.将煲好的兔肉汤盛入碗中,加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可 。
3.玉竹
可以放一些山药或者是大枣进行调理,这样能够使汤的味道更加的美味,而且在饮用肉汤的过程中,可以起到一定的保健和食疗养生的作用,能够起到一定的美容养颜和养阴补气的食疗效果 。
4.枸杞
在炖兔子肉的时候放入一些枸杞也能够让汤，更加美味可口，喝起来不仅有兔子的香味，更有枸杞的甜味，这两种味道融合在一起，会让很多的人感觉到更为喜欢 。
5.冬瓜
在煲汤的时候，如果放上几块冬瓜，那么味道可大不一样了，许多美食家之所以如此喜欢冬瓜，就是因为冬瓜不仅吃起来非常的好吃 ， 而且其营养价值很高
###其它资料参考###兔子怎么炖有哪些做法
兔子怎么炖有哪些做法
一、兔肉煲汤
1、食材准备
兔肉300克，红枣50克，鸡精适量 ， 盐适量，胡椒粉适量，姜片少许 。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水
⑵兔肉处理好后放入汤锅中 ， 加入姜片和适量的清水 ， 大火烧开
⑶转为小火煲1小时，然后加入红枣 ， 煲半小时
⑷最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可 。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇，兔肉，绍酒，味精，胡椒粉 ， 盐 ， 姜适量 。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净，斩块，然后用开水汆烫捞出待用
⑵另起锅，加入清水，放入汆烫好的兔肉和冬瓜，加入绍酒
⑷用文火炖煮至兔肉软烂 ， 然后加入少许盐 ， 味精，胡椒粉调味即可 。
三、山药兔肉煲汤
1、食材准备
兔肉适量，淮山少许，枸杞 ， 桂圆 ， 鸡精 ， 料酒 ， 姜少许 。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用
⑵锅中加入适量清水，放入兔肉，姜片，桂圆，鸡精 ， 山药和料酒 ， 炖1小时
⑶然后放入泡好的枸杞 ， 小火再炖半小时 ， 关火后加盐调味即可 。
兔子怎么炖有哪些做法
四、土豆炖兔肉
1、食材准备
兔肉，土豆 ， 葱姜蒜适量 。
2、方法步骤
⑴兔肉切块 ， 土豆切滚刀块，葱姜蒜切好
⑵土豆放入油锅中煎炸表皮变硬出锅
⑶锅中余油爆香葱姜蒜，炒至土豆变色
⑷然后加盐，加水炖煮20分钟，下入炸好的土豆炖15分钟即可 。
五、黄瓜炖兔肉
1、食材准备
黄瓜1根，兔肉300克，油盐适量，洋葱适量，生抽少许，鸡精少许，香油适量 。
2、方法步骤
⑴将黄瓜切丁 ， 兔肉切盘，洋葱切盘
⑵锅中烧少许油，爆香洋葱，然后放入黄瓜丁翻炒均匀
⑶接着放入兔肉翻炒，炒至变色后加入适量的清水，淹没食材
⑷水快要收干时放入生抽 ， 盐调味，然后淋上少许香油即可 。
六、家常白萝卜炖兔肉
1、食材准备
白萝卜适量 ， 兔肉适量，糖少许 。
2、方法步骤
⑴白萝卜切块，兔切块焯水
⑵葱姜，花椒爆香锅，然后倒入兔肉，加入酱油翻炒
⑶加入萝卜和盐，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮
⑷然后加入少许糖，盐调味即可出锅 。
七、家常炖兔肉好
1、食材准备
兔肉适量，酱油少许，葱段 ， 姜片，蒜瓣，大料，清油，面筋50克，料酒适量 。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗切成切成小块，用开水焯烫后待用
⑵锅中烧热少许油，下入葱段 ， 姜片，蒜瓣炸熟
⑶然后下入面筋，炒熟后加入料酒，酱油，倒入兔肉
⑷炒匀后加入适量的汤汁，小火炖煮至肉烂即可 。
###其它资料参考###问题一：兔子肉怎么煲汤白术兔肉汤
原料：白术10g切片，大田螺2ge（清水漂去泥，再用沸水烫死取螺肉），鲜兔肉300g ， 生姜、胡椒、味精、食盐各适量 。
制法：共置入锅内加水适量，文火煮2小时，以生姜、胡椒、味精、食盐调味后食用 。
山药百合兔肉汤
原料：山药、百合各30克，兔肉200-300克，生姜、盐、料酒、葱、味精等调味品适量 。
做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品 ， 大火烧至汤沸 ， 转用文火炖1小时左右 ， 加入少许葱、盐、味精调味即成 。
功效：每周2-3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用 。
山药枸杞兔肉汤
主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
烹制方法：
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水 ， 放入兔肉、姜片、桂圆、山药 ， 加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后 ， 加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
特点：健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气 。
问题二：兔肉炖什么汤最好兔肉
别名：兔子肉 ， 家兔肉，菜兔肉，野兔肉
禁忌人群：孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者忌食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜老人、妇女 ， 也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者 。
兔肉+小白菜：同食容易引起腹泻和呕吐 。
兔肉+鳖肉+：脾胃虚寒者忌食 。
兔肉+芹菜：脱发
兔肉+人参：会中毒
兔肉+青姜：会中毒
兔肉+红萝卜：会中毒
介绍一个大全做法：xiangha/caipu/s-turou
问题三：兔子肉怎么炖好吃？ [烹饪美食]介绍几种兔子肉的做法 ， 希望对你有帮助，
炖兔肉的做法
≮美食原料≯
兔肉10斤，酱油3斤 ， 葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两 ， 大料三钱，清油一两，面酱一两，料酒五钱 。
≮美食做法≯
1、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块 。用开水冒过，备用；
2、坐锅 ， 打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟 。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺光追打，开几开 ， 用小火炖烂，出锅 。连汤盛碗 。
葱爆兔肉的做法
【原料】
生净嫩兔肉200克 。蛋清1个、大葱100克 。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克） 。
【制法】
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆 ， 加麻油10克搅匀，大葱切丝待用 。把酱油 ， 白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉 ， 用筷子划散至熟，倒入漏勺 。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可 。
拌五香兔肉的做法
原料：
去骨熟兔肉400克，菠菜150克 ， 香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量 。
做法：
1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分 。
2、将菠菜洗净 ， 切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水 。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可 。
干锅兔的做法
配 料: 原料：兔肉
辅料：笋子、藕、胡豆
佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
操作:
1.兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色 ， 加料酒、姜、蒜爆炒去腥味 ， 加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅 。
淮杞炖兔肉汤的做法
配料: 主料：兔肉
辅料：淮山药、枸杞、桂圆
调料：盐、鸡精、料酒、姜
操作:
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水 ， 放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可 。
罗汉果炖兔肉的做法
原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：
1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段 。
2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块 。
3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒 。
4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成 。
大蒜草菇烧兔肉的做法
主料：兔肉
辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味 ， 放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味 ， 加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可 。
豆豉香菇烧兔肉的做法
原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克 ， 葱末、蒜末各5克，料酒15克 ， 精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克 ， 鸡蛋清1个，清汤50克，花生......>>
问题四：兔子肉炖汤可以放什么一起炖油爆兔肉
【原料】
净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克 ， 淀粉30克，蛋清50克，味精1克 ， 精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
【制作过程】
（1） 将兔肉切成1厘米见方的?。湃氪赏肽?nbsp;， 加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
（2） 花生米用温水泡好 ， 去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀 。
（3） 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。
（4） 炒锅烧热 ， 放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出 ， 沥油 。原炒锅留底油50克 ， 下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面 ， 即可 。
问题五：兔子肉怎么炖汤吃最补用胡萝卜，或者山药，炖煮，配点香辛料 。带点辣椒和花椒可除兔子的腥臊味 。
问题六：兔子肉怎么煮好吃炖兔肉主料：兔肉500克 ，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法 1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅 ， 打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片 ， 蒜瓣，甜面酱 ， 把面酱炸熟 ， 烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅 ， 打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗 。
葱烧兔肉主料：兔肉1000克，
调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克 ， 白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克
做法 1.将兔子宰杀 ， 去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时 。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫 ， 捞出洗净 。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油 ， 小葱下锅，煸出香味 ， 放姜片，黄酒，酱油 ， 白糖，下兔肉及适量清水加热 ， 烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用 。
麻辣兔肉材料 兔肉 ， 酱油，淀粉 ， 红椒，姜，蒜 ， 花椒油，鸡精
做法 1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；
2.红椒切斜圈 ， 姜蒜切片；
3.锅烧花椒油 ， 下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！
酸辣兔肉丁材料 净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克 ， 香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克 ， 汤25克，辣椒油20克，油750克 。
做法 1、将兔肉切成丁 。香菇、辣椒切成小丁 。
2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺 。
3、锅内放油30克 ， 加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒 。
4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油 ， 装盘即成 。
宫廷兔肉原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许
做法 1、姜洗净切片；
2、野兔宰杀去内脏，洗净，用刀改成1厘米见方的小方?。敕兴镬趟?，后用冷水漂洗干净；
3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料 ， 放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干 ， 起锅即可 。
萝卜烧兔肉材料 兔肉750克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量 。
做法 ①将兔肉切成块 。
②萝卜切滚刀块同兔肉入开水焯一下 ， 捞出过凉 。
③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉 ， 淋香油 ， 出锅即可 。
红枣炖兔肉用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量 。
做法 1、将红枣洗净 。葱、姜切丝 。
2、将兔肉洗净 ， 切成长2厘米、宽1厘米的块 ， 入沸水中焯一下 。
3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可 。
软炸兔肉材料 兔里脊肉，葱，姜，盐，料酒，酱油 ， 鸡蛋，淀粉，面粉
做法 1.兔肉洗净切十字花刀，再切成1.5cm宽、2.5cm长的条，用葱、姜、盐、料酒、酱油腌渍30分钟
2.鸡蛋、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊，将......>>
问题七：兔肉和什么一起炖最好油爆兔肉
【原料】
净兔子肉300克，熟花生油500克（实耗75克），花生仁75克 ， 淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克 ， 蒜片10克 ， 醋1克 ， 芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升 。
【制作过程】
（1） 将兔肉切成1厘米见方的丁 ， 放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆 。
（2） 花生米用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐 ， 拌匀 。
（3） 小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁 。
（4） 炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油 。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可 。
【特点】
花生米脆，兔丁嫩软，易於吸收 。
红烧兔肉
【原料】
兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克 。
【制作过程】
（1） 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒 ， 拌匀，腌渍入味 。
（2） 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙 ， 去蒂根，切成片；油菜摘洗乾净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用 。
红烧兔肉
红烧兔肉
（3） 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出 。
（4） 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精 ， 调好口味 ， 入松蘑片、竹笋块、油共块 ， 改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可 。
【特点】
色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣 。
扒兔肉
【原料】
净熟兔肉300克，精盐1克，花椒面5克，酱油5克，辣椒酱15克，生姜末10克 ， 大葱片10克，鸡汤150毫升，大蒜片10克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟鸡油35克，熟芝麻15克 。
【制作过程】
（1） 将熟兔肉切成6厘米长，1.5厘米宽的长条 。
（2） 炒锅烧热，放入熟鸡油，烧六成热，投入葱片、蒜片，炒出香味，放入兔肉条，辣椒酱、花椒面、酱油、精盐、鸡汤，烧开后，撇去浮沫，用微火扒至肉烂汁快浓时，加味精、芝麻油 ， 再用湿淀粉勾芡，撒匀熟芝麻，出锅 ， 入盘，即可 。
【特点】
咸辣利口，肉糯鲜香，易於消化 。
五香兔肉
【原料】净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、
味精各适量 ， 葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油
10克，色拉油750克(耗75克) 。
【做法】
大料、
桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出 ， 下
锅前用红酱油拌匀 。
砂锅内加清汤和兔肉(以漫过兔肉为度)，再投入大料、花
椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸 ， 再改小火炖约1小时 ，
加味精 ， 置中火收汁 。淋麻油，出锅切成小块装盘即成 。
【特点】色泽红亮，肉质软烂 。
红枣炖兔肉
原料：鲜兔肉400克，红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量 。
制法：
将兔肉洗净 ， 剁成块 ， 入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净，最好去核 。
锅洗净，注入少许熟猪油，用中火烧至四、五成热时，用葱......>>
问题八：炖兔肉汤忌什么你要拿兔肉与什么炖汤吃？食用兔肉时是有禁忌的，具体如下：
1、兔肉与橘子
橘子是一种营养丰富的水果 ， 其性味甘酸而温，多食生热 。兔肉酸冷，食兔肉后 ， 不宜马上食橘子 。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻 。
2、兔肉与芥末
芥末性温 ， 能温中利窍，通肺豁痰 。利膈开胃 ， 其味辛辣能 *** 皮肤、黏膜 ， 扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降 。
兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用 。
3、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生 *** 肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食 。
4、兔肉与姜
兔肉酸寒 ， 性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反 ， 寒热同食，易导致腹泻 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
5、忌芹菜 ， 同食会引起脱皮脱发 。
6、忌与小白菜同食，食后容易发生呕吐、腹泻
另外需注意的是兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用 。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食 。希望对你有帮助 。
问题九：兔子肉煲什么汤好喝家兔还是野兔！其实都差不多的！嘴挑的人才能分出来的 。。。煲汤型！直接炖，就像煲汤一样，放上一般的料 可以放些白萝卜！ 煲汤?。∫欢ㄒ眯? ，火候注意 肉要烂！本人不发菜谱的啊 注意！看你是不是主妇了！至于吃肉型的?。【椭苯幼鲮啦耍?吃剩下的骨头以及汤。回锅重新做汤 。这个很难，注意几点 应该是二回锅所以首先要注意 会咸的 ， 所以炖菜就不能咸，但是不咸又没味道 。所以要把握这个菜的美，汤的咸淡适中 。这个类型不用担心烫的味道醇厚！一定会很厚！
问题十：兔子肉做汤怎么做好吃用料
原料兔肉 500克
萝卜 两个
葱 15克
姜 15克
调料生抽 15ml
老抽 15ml
料酒 30ml
兔肉萝卜煲的做法
兔肉泡水一天，（买回来的兔肉如果体肉血比较多，一定要多泡一会儿，去掉血水 ， 这样不会腥 。）
锅中加入兔肉和水煮开，水去掉不要，兔肉洗净
沙锅中，加入免肉，葱结，姜片，以及各种调料煮30分钟
再加入切块的萝卜，煮至萝卜烂了即可
小贴士
1、兔肉营养丰富，有机会的话 ， 大家可以多吃一吃 。
###其它资料参考###和山药或蒜苗做都好吃
做法一
温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用 。.锅内下油，兔肉含油量不高 ， 可以多放一点油 。把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻 。倒入凉水 ， 水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角 ， 盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧 。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟 。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘 。
做法二
将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时枸杞用温水泡好 ， 开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时 ， 关火后加盐调味即可 。
做法三
兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍 。核桃仁用黄油略炒 ， 加雪梨酒煨烧片刻菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水 。烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶 ， 放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口 。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟 。用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味各式蔬菜切丝 ， 焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味 。装盆时，肉卷斜切成段 ， 刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁 。
不能与什么同食
兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰 。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降 。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用 。兔肉酸冷 ， 食兔肉后，不宜马上食橘子 。同时 ， 多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻 。
兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒 。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食 。
兔肉与姜
【兔子肉和什么炖最好】兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻 。所以，烹调兔肉时不宜加姜 。
