如何发面蒸馒头？
1、中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克 。
2、酵母溶入约1/3的温水中 ， 搅拌均匀 。
3、把酵母粉倒入面粉中 。
4、用筷子搅匀 。
5、将剩余的温水倒入面粉中 。
6、用筷子搅成棉絮状 。
7、用手揉面，揉至面团表现光滑 。
8、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大 ， 时间长短随环境温度高低不等 。
9、发好的面团内部是均匀的蜂窝状 。
10、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔 ， 需继续揉 。
11、揉至面团的切面光洁无气孔 。
12、将面团整形成长柱形 。
13、将面棒切成等量的剂 。
14、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状 。
15、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可 。
16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽 。
17、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟 。关火后 ， 放置3－5分钟再打开盖子 。
蒸馒头要这样发面：
准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量 。
做法步骤：
1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水 ， 把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中 ， 加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团 。
2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小 。
3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体 ， 然后分成若干个等份的面剂子 。
4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑 。馒头全部揉好以后，放在案板上静置5分钟 。
5、蒸锅中加水 ， 把馒头凉水上锅 ， 盖上锅盖后开火 ， 蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右 。
6、15分钟后关火 ， 焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了 。
###其它资料参考###馒头松软又好吃的方法：
1、发面要用酵母，比例要掌握好 ， 一般用量为0.3~0.5% ， 也就是说一斤面粉最多放2.5克酵母，冬天天气比较冷 ， 为了促进发酵可以多放0.5~1克 。
2、把面盆盖上盖子或包上保鲜膜 ， 防止水分流失 ， 温度太低是不利于发酵的，可以把面盆放在暖气旁，不管是水暖还是电暖都可以 。
3、案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉10分钟，别嫌累 ， 揉的越多口感越筋道 。再次揉光滑后用手搓成长条 ， 再切成大小一样的小剂子 。
4、生胚做好后，是不能直接蒸的，因为气体都排出去了，无法膨胀，应该再发酵一次，重新产生气体，这是馒头、包子、花卷松软的关键 。
5、开水上锅蒸15~20分钟，这个时间要根据馒头大小来决定 。
技巧总结
1、酵母粉的用量掌握好，充分化开后再和面 ， 如果发过了，加入2克食用碱揉均匀，就能中和酸味 。
2、要放在温度高的地方发酵，温度太低发不起来，生胚也进行二次发酵 。
3、开水上锅蒸，温度高 ， 内部的气体受热膨胀，馒头、包子就能变得又大又圆，口感松软 。
4、蒸熟后的馒头不要急着拿出来，遇到冷空气会回缩、塌陷 ， 影响口感 。蒸熟后焖5分钟出锅 。
5、蒸馒头之前把蒸锅烧热，在蒸笼里垫上防粘的油纸 。
###其它资料参考###第一种：放酵母的时候再加一些小苏打，这样发酵速度快，并且只需发酵一次就行，做好的生坯再饧一会就可以，小苏打对人没害处 ， 这个方法可以用,不过馒头店用的面粉不可能象自家那样选择质量好的面粉，而且里面还加什么化学添加剂 。
第二种:在用酵母第一次发酵好的酵面中，像以前老面法那样放少许食用碱（碱用少许温水化开成碱液）揉匀揉透饧10分钟，做好的生坯直接蒸就可以了，这样蒸出来的馒头和第一种一样 ， 如果小苏打和碱的量掌握不好 ， 或没揉匀，出来的馒头成品可能会黄白不均，或碱味重，当然愿意吃开花的碱馒头的人用这种方法最好 。
1、用盐水来发面，发出来的面松软 。发面时，如果再放一点盐水协调 ， 可以缩短发酵时光，蒸出来的馒头也会更松软香甜 。
2、用酵母发面，再加上一些白糖 ， 可缩短发酵时间，其后果也好 。
如何用酵母疾速发面
配料:面粉500克,干酵母3克左右、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克300克)依据面粉的吃水量,白糖20克 。
步骤:
1.将面粉倒在案板上,参加干酵母,泡打粉,糖,拌合平均.扒坑 。
2.在面坑内倒入适量温水,再倒入豆油.匀称搅拌揉成面团放置一边等候醒面 。大概1小时左右 。
3.等面醒好当前,直接揉成本人想捏的馒头外形 。
4.把做好的生坯摆入屉里，在锅内放入冷水 。最后蒸30分钟左右既可 。另外如果想蒸花卷等其余的主食所需要的时间也是不同的 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、在温水里加入糖，不要太多 ， 馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观 。
2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间 ， 把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，看看松软程度，感觉软软的 ， 又有香味，那就好了 。
3、先打开电饭煲冷却一段时间，不要太长，馒头冷了就不好吃了，把电饭煲开到保温就行，再和上，等到吃饭就可以弄出来吃了，这个吃起来一定是软软的，甜甜的，可口宜人，可搭配一些调味品或者榨菜一起吃，味道很好 。
###其它资料参考###怎样发面,才能做出好吃的馒头
菜谱用料： 面粉 1500克（16个馒头） 鲜酵母 15克 温水 700克 菜谱做法： 1、和面：可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解，面粉放入面盆中，将鲜酵母水直接撒在面粉上，充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面，面筋形成，揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑 。
在和面时加水的水温根据气温儿定，气温低水温高，水温最高不能超过40°C 。2、发酵：将和好的面团盖湿布，放在温暖处发酵至面团体积2倍大、内部蜂窝组织均匀时完毕 。
3、成型：将发好的面团揉匀至面团内无气泡，可将面团横切一刀，查看面团的截面有无明显气泡，如果没有明 显气泡说明面揉好了 。然后将面团分割成大小合适的剂子、搓圆，装人蒸屉（笼）内加盖或放在帘子上盖湿布醒发 。
4、醒发：家中自然醒发冬天约30分钟，夏天约20分钟，可用手轻按馒头生坯，有弹性即可 。5、蒸制：锅内放入凉水 ， 再在笼屉上刷一层油或铺好打湿的屉布 ， 放入馒头生坯 ， 馒头之间要有一定的空隙，否则馒头膨大以后会粘连影响成品的品相 。
大火烧开蒸锅内的水，立即转小火蒸20分钟即可关火，3分钟以后再开盖，将馒头取出放在竹浅儿或帘子上盖湿布晾凉 。如果不加盖湿布，干燥的北方会使成品馒头表面开裂变硬 。
小贴士： 一、关键： 1.制作松软的馒头关键是发酵 。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气 。
所以面团一定要发至两倍大 。2.加热方法如果不适当，比如用热水或开水蒸馒头，由于受热不均匀，蒸汽遇冷会变迅速成水滴下来，馒头还没发起来表面就被烫熟 ， 形成死面馒头 。
如果馒头凉水下锅 ， 蒸汽会逐渐从四周给馒头均匀地加热 。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄 。
3.蒸时不要掀盖察看，蒸馒头时开锅后，根据馒头的大小20-30分钟左右就可以出锅了 ， 3分钟以后及时取出来晾凉，不要在锅里焖着 。4.笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严，蒸锅盖要盖紧 。
二、馒头制作常见问题及解决方法 ： 1.表面易塌陷： A、发好的面团揉面不均匀，面团内的气泡未完全被揉出来 ， 成型时有断层 。应将面团充分揉匀 。
B、蒸汽太旺，可调整为中小火 。C、酵母过期后劲不足，可重新购买酵母发面 。
D、面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好： A、醒发时间过长 ， 可缩短醒发时间，或加些未发酵的面团进去 。B、酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量。
C、面团太湿，和面时加水过多 ， 可见减少水的用量 。3.馒头表面不白 A、面粉质量差，可采用质量好的中筋粉 B、成型不好，成型时要保持面团表面光洁，发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮 。
4.表皮无光泽、起皱或开裂： A、醒发速度太快 ， 可降低发酵温度。B、馒头成型粗糙，保持面坯光滑 ， 可增加揉发好的面团时间 。
C、面筋含量低，可改用中筋面粉 。5.馒头晾凉以后发硬、掉渣： A、面粉质量差 ， 可改用中筋 。
B、馒头成型时水分不足 ， 面团内可适量加一些水揉匀 。C、面团揉的时间不足，可充分揉匀，使面筋形成网络 。
D、发酵不足，可选用发酵力强的安琪酵母 。6.内部组织粗糙： A、①面粉质量差，可改用中筋面粉 。
B、揉面时撒手粉太多，可少撒手粉 。7.发酵慢 ： A、酵母量少或活力下降 ， 可适当加大酵母用量，注意酵母低温保存 。
B、和面时面团温度较低，醒发温度不够 和面时可用温水 。8.表皮起泡： A、醒发湿度太大，可降低醒发湿度 B、馒头成形时面团内有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡，多揉一些时间 。
C、蒸时水滴在馒头表面 ， 避免水直接滴在表面 9.馒头体积小 A、面筋不够，可改用中筋面粉 B、酵母用量不够，可增大用量 C、发酵时间不够，可延长发酵时间 10.馒头没有发起来 ， 成死面： A、面团未松弛 。B、和面水温过高 ， 将酵母烫死，可用温水和面 。
C、酵母过期失效，更换好的酵母 。
蒸馒头,怎么发面,放苏打粉
1、准备一斤面粉，三克酵母（多一点点也没关系）；（这些面粉如果是两人吃的话，一餐都可以解决掉，我平时用安琪酵母）
2、把面粉放在一个干净的盆里，把酵母用温水化开（36-40度的水温，如果你不知道水温 ， 把手指放进去感觉到不热好）；
3、然后把加了酵母的水慢慢加入面粉里，你可以拿一双筷子把面粉搅成一个面团 ， 然后再用手和面；
4、和到手光，面光和盆光三光就行了 ， 然后用盖子把盆子盖起来，如果天气暖和40-60分钟就发开了（这就是发面，不用放苏打粉的 ， 以前家里用老面蒸馒头时才用苏打粉去中和发面的酸味的）
5、然后把发好的面揉好（发好的面里面有很多小孔，就是体积约有刚和好的二倍大就差不多了），再放二十分钟左右进行二次发酵，这样蒸出来的馒头好看也好吃，然后上锅蒸十二分钟左右就行了，我一般都是做馒头做成很小个的
怎样发面蒸馒头啊
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后 ， 面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。（3）冬天室内温度低 ， 发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
（5）蒸出的馒头 ， 如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一 。
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时 。和面时要慎加水 。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好 。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜 。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度 。如见面团中已呈蜂窝状 ， 有许多小也，说明已经发酵好 。
蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了 。4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面 。
冬季饧面约15~20他钟，夏季则短些 。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气 。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气 ， 有漏气处须用湿布堵严 。用铝锅蒸时锅盖要盖紧 。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热 。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生 。
酵母粉发面比较好，不用加碱 。我的经验是用安琪酵母好 。
1、按说明用量 ， 冬天可稍多些 。2、酵母放入碗内 ， 加一小勺白糖，用温水化开 。
倒入面粉中揉匀，面稍软些 。盖湿布放温暖处静置 。
等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了 。3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟 。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟 。
怎样发面蒸出来的馒头好吃又松软？
馒头怎么做才松软好吃？很多人都喜欢早餐时吃馒头，我们都知道馒头要松软才好吃 。
可是很多人在家做出来的馒头不是软塌就是结实的像块石头，要怎么才能做出松软馒头呢？下面，我们就来看看蒸馒头的诀窍揭秘 。馒头怎么做才松软好吃 材料：小麦面粉、酵母粉 做法： 1、酵母粉用温水化开，倒入面中 ， 开始和面，和到没有生面为止 ， 面盆盖盖，醒面； 2、醒到面团是和面的二到三倍，开始在盆里揉面，此时稍加一点盐，做出来的馒头会更筋道； 3、在案板上，再翻复多揉一会儿，揉成长条； 4、切成差不多的面剂，开始揉圆馒头； 5、揉好，要造型的朋友，可以揉的团小一点，盖上笼布二次醒发； 馒头怎么做才松软好吃 蒸馒头的诀窍揭秘（图片来源：摄图网） 6、醒面的过程，跟温度有关，温度高点，就醒的快，看面团也可以，面团开始发胀，或手捏一下测面感觉出面团的松软来，就可以入锅蒸了，我一般是冷水入锅 。
等锅冒大气后再过约25分钟后，就做熟了 。蒸馒头小窍门 1、蒸馒头时 ， 如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后 ， 面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长 ， 如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克 ， 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软 。
蒸馒头常见问题解答 1、馒头蒸后表面塌陷 形成原因及解答：成型时有断层，在成型时注意排除气泡 。面团醒发速度过快 ， 可以降低面团发酵的温度 。
蒸汽不旺，用旺火急蒸. 酵母后劲不足 ， 使用好的酵母或改变酵母用量 。面粉质量差筋度不够，使用中筋面粉 。
2、馒头表面不光滑色不白 形成原因及解答：面粉揉的不够，采用压面法排除气泡 。面粉质量差，更换好的面粉 。
搅拌时间不足，充分搅拌使蛋白质扩散 。酵母溶解不充分，制作前用少量温水溶解酵母 。
发酵时间过长 ， 缩短发酵时间降低温度 。3、馒头成品易老化、发硬、掉渣 形成原因及解答：面粉质量差，改用中筋粉 。
馒头成型时水分不足，适量水 。搅拌不足，充分搅拌使面筋形成网络 。
发酵不足 ， 使用发酵力强的酵母 。4、馒头没有发起来 形成原因及解答：水温过高 ， 酵母烫死了 ， 用温水或者冷水和面 。
酵母过期了，失去活性 ， 更换酵母 。5、馒头表面有气泡 形成原因及解答：醒发湿度太大，降低湿度 。
成型时有气泡，成型时尽量赶出气泡 。蒸时水滴在馒头表面，旺火急蒸，避免水滴在馒头表面 。
以上就是关于馒头怎么做才松软好吃的介绍，希望对您有所帮助！ 。
用安琪酵母做馒头怎么发面
所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、 1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可 。）
，轻轻搅拌至融化，静置10分钟 。2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌 。
3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可 。4、盖好盖子，做好密封状态 。
夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些 。（可以用透明的盖子盖上，便于观察） 。
5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了 。6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉 ， 切成馒头形状 。
将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用 。。
###其它资料参考###自家发面蒸馒头，有时种种原因，面开的不是很好，面发不好，蒸出的馒头就死塌，硬切口感不好，下面给你分享一个补救的方法：
在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒 。
用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起 。
假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后 ， 在蒸锅中间放上一小杯白酒 。这样蒸出的馒头同样松软好吃 。
发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口 。
发面时放一些白糖 ， 蒸出的馒头又白又松软 。
教教你怎么用酵母更好的发面吧
1、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气 ， 促使面团膨胀的过程 。把面和酵母和水在一定的配比下和匀，然后密封好面料，等待10-30分钟，等面的中心出现蜂巢状，面的表面全部涨起，面就算发好了 。
2、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑 ， 倒入少量水，放适量的酵母粉 。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了 ， 发酵时间就长一些，放多了，反之 ， 不影响什么 。
###其它资料参考###不要用泡打粉，那样会改变它的味道 ， 不好吃 。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不
行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已
:roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水 。一
定要记得，不要把面和的太硬 ， 一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可
以放到比较温暖大地方静静发酵了 。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上 ， 第二天就好了 。还有一
点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
4、然后就可以开始准备蒸馒头了 。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘
手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉 ， 开始揉吧，一定要多揉一会?。⊥炅耍?
让它醒一会（就是放在那不动） 。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后 ， 一
定要放在那里再让它醒一会 ， 那样蒸出来才会虚泡泡的 。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水
，将笼屉放入，开始蒸了?。ú灰裙锏乃嗽俜怕氛?。这可是我的妙着?。┐蠡鹕湛?
，转中火，蒸40分钟
###其它资料参考###1.到商场里先买一袋干酵母,然后倒适量的热水（30-40度左右）在和面的盆子里 ， 放入适量的干酵母，用手在盆子里把干酵母粉与水搅融后；
2.放入适量的面粉，开始和面，如果你觉得面粉里的水比较少面粉较硬的话，可以在适量的再加入一点水，反之，如果感觉面比较软的话，也可以再加一点面粉进去；
3.活好面后把面盆放在热水炉上或者用大一点锅装一些热水把盆放进去就可以了（把盆放进去的时候能够接触到盆底就可以啦，温度在30-40度之间）；
4.大概等到8个小时的时候去看一下，当看到面团被你用手勾起一小块里面的面呈蜂窝状就可以了 。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中 ， 可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1）
用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2）
撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟 ， 否则未熟；
（3）
【怎么样用发面蒸馒头好吃】手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头 ， 凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟
