炸馒头片，只裹蛋液是错的，多做1步 ， 馒头片不吸油，外酥里软？
对于早餐，我是丝毫不敢含糊的，毕竟家里有老人、有小孩，还有需要上班的大人 ， 只有吃饱吃好，才更有精力 。说到早餐，大家更喜欢怎么做呢？去外面买现成的 ， 还是耗费时间自己在家做？
我还是更喜欢自己做的，毕竟 健康 卫生，更放心给家里人吃 。炸馒头片，就是我早餐的选择之一 ， 炸出来香香脆脆的外皮，软软嫩嫩的内里，吃一口让人回味无穷 。
但是也有人表示，自己炸出来的馒头片，油腻还不好吃，口感很差劲 。
这到底是为啥呢？炸馒头片不就是把馒头裹上蛋液，放到油锅里炸一炸吗？其实还真不是这样，炸馒头片，只裹蛋液是错的，我们还应该多做1步 。这样炸出来的馒头片不吸油 ， 而且还是外酥里软的口感 。
用料：冷馒头、鸡蛋、清水、食盐、食用油
1、准备几个冷掉的剩馒头，一定不要用刚买来的，然后我们把馒头切成厚度合适的片状 。切好之后的馒头片，都会掉一些渣渣，我们还需要将其拍打掉，不然很容易炸糊 。
2、接下来准备一个碗，把鸡蛋打进去，搅拌成鸡蛋液即可 。还需要再用另一个碗，加上一勺盐，再加上一定量的清水，搅拌均匀 。这一碗盐水 ， 就是做的最关键的1步，大家在炸的时候不要忽略 。
3、下面往锅里加上适量的食用油，将其烧热 。先把馒头片放到盐水中，稍微蘸取一下就行，不用放到里面浸泡太久 。接着再将其放到鸡蛋液里，裹上薄薄的一层，下面就可以放到油锅里开始炸了 。
4、炸馒头片不要用小火，否则就容易吸油，最好用中大火来炸 。中途可以频繁翻动一下，让馒头片炸得更均匀更透彻 。等到馒头片外皮金黄的时候，就可以盛出来了 ， 这样炸出来的馒头片酥酥脆脆的 。
这种炸馒头片的方法，你学会了吗？用这方法来炸，一点都不用担心吸油、不酥脆的问题，早上吃最合适了 。觉得清淡的话，我还喜欢搭配一点小咸菜，吃得开心吃着满足 。
注意事项：
1、炸馒头片，不要只会用蛋液 ， 调制一碗淡盐水也是很有必要的 。
2、一定要用干掉的冷馒头，而不能用暄软的热馒头，否则炸出来不好吃 。
【怎么炸馒头片是软的】松软的炸馍的做法
1、准备好的新鲜馒头，我们需要将其切成馒头片 。用冷馒头，在切之前 ， 要把馒头拿起来拍打一下，让馒头身上多余的残渣掉落，以免在煎炸的过程当中出现焦糊的现象 。
2、准备两个小碗，第1个碗往里面加入一小碗清水和一勺的食盐，并搅拌均匀 。往第2个小碗当中打入两个鸡蛋，用筷子将其调打至起泡沫备用 。起锅烧油，烧到八成热 。
3、用筷子夹起一块面包片，沾上盐水，并快速地放入到鸡蛋液中裹上一下 。入锅后的馒头片被炸至两面金黄以后，就可以将其控干油份捞出食用 。
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在炸馒头片的时候，先将馒头片先过一道盐水 ， 这样炸出来的馒头就会变得特别松软，一点都不吸油，吃起来的口感外酥里嫩，炸出来的颜色金黄诱人 ， 看起来就特别的拥有食欲，用这样的馒头片再搭配上一杯热牛奶，早餐吃起来是非常健康的 。
###其它资料参考### 最近家里的早餐越来越不精致了，唯一的原因就是因为最近太冷了，完全不想起床 。即使是做早餐 ， 也是挑着简单的来做 。看了一眼天气预报说过几天全都是零下十六、十七度的温度，听着都让人心惊胆颤 。
简单的早餐 ， 炸馒头片就是我的选择之一，拿一个剩馒头切成片，裹上蛋液放到油锅里炸一炸，捞出来就直接可以吃了 。这种东西我从小吃到大，别提多喜欢了，外酥里嫩、香酥可口，虽然只是再普通不过的馒头 ， 也能吃出不一样的美味 。
不过说到炸馒头片，也并非每个人炸出来都好吃的 ， 很多人炸出来不仅不酥脆，而且特别吸油 。大早上吃这么油腻的东西，想想就觉得没胃口 。要想炸馒头片外酥里软、不吸油，不要只会裹蛋液了，今天来教大家一招 。
所需食材：食用油、剩馒头、盐、鸡蛋、清水
1、按照自己家的人口数 ， 来决定馒头的个数，馒头准备好之后，就直接切成片状即可 。但是一定要注意一点 ， 馒头要选择隔夜的剩馒头，不能用刚买的新鲜的热馒头哦 。
2、放凉的剩馒头切好之后，肯定有很多小残渣 ， 我们需要把馒头片拿起来拍打几下，把这些残渣都拍打掉 。不然带着它们一起下锅的话，很容易炸糊，影响口感 。
3、接下来就是准备配料了 ， 先准备几个鸡蛋，将其打入碗中，搅散备用 。再准备一个碗 ， 往里面倒上1勺盐，再放上适量的水，搅拌均匀备用 。
4、锅内倒多一点食用油 ， 油多了炸出来的馒头片会更香，然后开火升高油温 。接下来我们来处理馒头片，一定不要直接裹蛋液，我们应该先把馒头片放到盐水中快速蘸取一下 ， 然后再将其放到蛋液中均匀裹一层蛋液 。
5、接下来就可以将馒头片放入油锅中开始炸，炸到两面金黄就可以捞出来，沥干油分之后就可以直接吃了，炸馒头片就不需要复炸了哦 。
注意事项：
1、炸馒头片不要只会裹蛋液，淡盐水是必不可少的东西 。快速蘸取一下淡盐水 ， 然后接着再裹蛋液，可以有效防止馒头片吸油 。
2、馒头一定要选择冷馒头、剩馒头，切好的馒头上面的残渣一定要拍打下来 。
###其它资料参考###第一种做法：把馍馍切片，不过要干点的才好哦 。用一个碗放盐少许用水泡开 。然后油烧到6—7成热
时 ， 把馍馍片放到盐水里侵泡一下，放入锅内炸两面金黄就可以了 。这样炸出来外焦里嫩
又省油 。
另一种做法：把馍馍切片，用一个碗打入一个鸡蛋放盐少许打均匀待用 。然后油烧到6—7成热时 ， 把
馍馍放入鸡蛋糊里把馍馍裹上，放入锅内炸两面金黄就可以了 。哈哈简单吧!
###其它资料参考###主料馒头三个鸡蛋一个辅料玉米油适量
步骤
软炸馒头片的做法步骤11.把馒头切成片
软炸馒头片的做法步骤22.鸡蛋打散把馒头片放里面，裹上蛋液
软炸馒头片的做法步骤33.锅中加入玉米油，油烧开放馒头片
软炸馒头片的做法步骤44.一面炸金黄翻另一面
软炸馒头片的做法步骤55.两面炸金黄就可以装盘食用了
###其它资料参考###问题一：怎么炸馒头片好吃炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。
1、把馒头切为厚片，上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可 。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看 。
2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸 。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否则，馒头片要泡散 。
3.先准备好一碗凉水，并把馒头切成片 。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸，浸一片炸一片 。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油 。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎 。
问题二：炸馒头片为什么要先蘸一下凉水？不会溅起有，因为馒头稀释水，然后再炸 ， 不仅省油还脆 。
问题三：怎样减少煎馒头片的油？第一种方法：炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆 ， 既好吃又省油 。
第二种方法：很多时候家里的馒头都会因为买得太多了而没及时吃完，不少朋友都会想到炸馒头片 ， 可是却怎么弄都是干干的，硬硬的 。其实你只要在炸馒头片之前 ， 先将馒头片放到冷水中浸一下，再放入锅内去炸，这样不仅省油，而且炸出来的馒头片焦黄而酥脆 。但要注意的是浸的时间一定不要长，馒头片吸收3成左右的水分即可 。水分太多，炸的时候会爆锅 ， 而且出来的馒头吃起来会水兮兮的 。
就这些，希望可以解决你的难题 。
问题四：炸馒头片怎么做好吃油炸馒头片做法：
1、盛半碗凉白开水，放上适量的盐和鸡精 ， 搅动使它们溶入水中 。
2、把馒头切成3到4mm左右的片（不宜太?。?以防浸入水中时粉烂；也不宜太厚，炸出来不够酥脆） 。
3、把适量豆油倒入平底锅中 ， 不需太多，以没馒头片为宜，也可以更少一些 ， 不过就要翻动得勤了，把油烧热 。
4、把馒头片在制好的水中稍微浸一下（别太久，这样既省油而且炸出来的馒头片也不腻） ， 放入已烧热的油里，这时可以把火关小一点，以防炸糊了 ， 适时地翻动一下馒头片 。
5、看到馒头片变黄，立即夹出 。
稍凉一会，即可食用 。
问题五：家常油炸馒头片的做法大全，如何做油炸馒头片，怎样食材食谱热量：144(大卡)
主料
馒头3个
鸡蛋2个
1
首先将之前吃剩的馒头用刀切成两厘米作用的馒头片 。
2
取两个鸡蛋打入盘子中 。
3
然后往打好的鸡蛋中加入适量的食盐用筷子搅拌均匀 。
4
将切好的馒头片放入鸡蛋液中双面的沾上鸡蛋液 。
5
加热平底锅后，往锅中倒入薄薄的一层食用油，然后将沾有鸡蛋液的馒头片一个个放入平底锅中 。
6
几分钟后，给锅中的馒头片翻个个，让其双面都炸成金黄色 。
7
最后，等到馒头片双面都炸好后，松软又不油腻的炸馒头片就可以上桌享用了 。
注意事项
注意炸馒头片是必须锅中不能倒入太多的油，只要薄薄一层就行 。
注意鸡蛋液一定要让馒头片双面都沾均匀，这样炸出来的馒头片才会柔软可口 。
问题六：炸馒头片能用现买的馒头炸吗？还有怎么炸才好吃 没做过 但很想尝试现买的就可以炸 很简单 小火炸别炸糊就行 炸好蘸炼乳吃 炼乳超市有卖
问题七：怎样炸馒头干炸馒头片时 ， 先在冰箱里冰镇一下 ， 再入锅去炸 ， 这样炸好的馒头片焦黄酥脆 ， 既好吃又省油 。1、把馒头切为厚片 ， 上锅蒸透 ， 下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸 ， 至金黄色即可 。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看 。2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸 。注意，要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中 ， 否则，馒头片要泡散 。3.先准备好一碗凉水 ， 并把馒头切成片 。炸时将馒头片用水浸一下后 ， 立即放入锅里炸，浸一片炸一片 。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩 ， 既好吃又省油 。注意不要把馒头片浸入水中时间过长 ， 以免泡碎 。
问题八：炸馒头片怎么炸好吃啊炸馒头片时 ， 先将馒头片在冷水里浸一下 ， 然后再入锅炸 ， 这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。
问题九：巧炸馒头片酥脆不油腻怎么做好吃巧炸馒头片～酥脆不油腻的做法步骤
温水化盐 。馒头切片，在盐水里稍微浸两三秒钟，晾几分钟 。
下热油炸，变色即可 。非常简单！不会很油腻 ， 咸味又能进入整块馒头 ， 酥酥脆脆，百吃不厌 。虽然浸水了，但是炸的时候也不会溅油哦 。
问题十：油炸馒头片如何存放?您好，很高兴为您解答？；
炸馒头片时，先在冷水中浸一下 ， 再放入油锅去炸 ， 这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油 。
做法： 1.白馒头切片，厚薄大概0.5cm-1cm 。
太厚炸不透 。
一小碗盐开水，根据自己的口味喜好，放盐 。
喜欢重点口味活着馒头片顾泡饭吃，可以咸一点 。
炸好后，吃不完建议放在超市的保险袋里 ，如果想吃的口感好一点，还是建议再炸一编
祝您好运
如果对我的回答满意，记得采纳我 ， 或者可以继续追问我，谢谢
###其它资料参考###在吃的方面很在行，一种最朴实的食材，经过简单的加工 ， 也能变成一种美味的食物，例如炸馒头片正是如此 ， 本来吃着干巴巴的馒头片，用油炸过后，馒头片立马变得酥脆好吃，嚼过后口齿留香，吃了一片还想吃第二片 。炸馒头片，我小时候吃了很多 ， 老妈怕我不好好吃饭，遇到吃馒头的时候，就会特意给我炸几个馒头片，到现在也忘不掉那个美好的味道 。
馒头片很多人都吃过，它的做法特别简单，想吃了下油锅一炸即可，不过看着简单的炸馒头片 ， 还有很多人做不好，做出来的馒头片特别油腻，吃一块都腻 。
还有人炸的馒头片非常好吃，老妈炸的就是这样 ， 一大盘炸好的馒头片，我可以不停顿地吃完 ， 而自己炸的馒头片，吃一口都觉得辛苦，简直是天壤之别，到底是怎么回事呢？我仔细看了老妈的做法后，才知道她每次炸之前 ， 不仅裹了蛋液 ， 还多做了一步 。
其实炸馒头片时，直接下锅炸，超级吸油，只裹蛋液炸，也吸油 ， 火候控制得不好，还是吸油，所以想要馒头片炸的好吃，要掌握一些技巧，多出来的这一步到底是什么？炸时大火还是小火？
弄懂这些，炸馒头片就简单了，不会再做“坏”！下面我来给大家分享，炸馒头片，不要只裹蛋液炸，多做一步，馒头片不吸油，外酥里软 。快看看具体制作步骤，你就懂了 。
炸馒头片
准备食材：馒头、鸡蛋、水、食盐
首先要炸出完美的馒头片，记得要提前准备馒头，将馒头放冰箱里冷藏一个晚上，这样的馒头用刀切更完整，切面非常平整，炸出来的馒头片更有食欲 。如果刚蒸好的馒头，切的时候，你会发现很难切，冷藏的馒头更好切，这一点小细节要注意 。
馒头切成有一点厚度的片状 ， 太薄不太好，切好的馒头片，互相摩擦一下，将馒头片上的碎渣去掉 。
碗中打适量鸡蛋，根据馒头片多少决定鸡蛋量，再在另一个碗中加清水 ， 撒一点食盐搅拌均匀 。
锅中加食用油，大火烧热 ， 开火烧油的时候，开始动手将馒头片放水中快速蘸一下，在放蛋液中两面裹上蛋液，这个动作要快 ， 不可耽误太长时间 。
油温烧热到六成热的时候 ， 将馒头片放入锅中，调中火炸到两面金黄，不能小火，避免吸油太多不好吃 。
炸到黄色后捞出，就可以趁着开吃了 ， 若想更加酥脆，还可以复炸一次效果更好，复炸时 ， 油温烧热到七成热放入馒头片，快速炸制，时间不能太长 。
炸馒头片就做好了，不知道你学会了吗？再简单总结一下：
炸馒头片时，不能直接下锅炸，也不能只裹蛋液炸，都是不对的，效果都不好 ， 需要多做一步，这一步是给馒头片蘸上一层薄薄的水分，这样馒头片不吸油，更加酥脆好吃，而且水中放了一点食盐，可以更馒头增加味道 ， 更美味，当然了喜欢吃原味，也可以不放盐 。
另外炸馒头片时，不可以小火炸 ， 也不可以大火炸 ， 小火容易让馒头片吸油，大火容易炸糊，控制好火候 ， 动作要快，仔细观察馒头片的状态即可 。
早晨起床或者下班回家，吃的都比较简单，那么可以炸一盘馒头片吃，比吃干馒头要美味多了，你也喜欢吃吗？试试这么做吧 ， 炸馒头片更加美味 。
###其它资料参考###油炸馒头片的家常做法如下：
准备食材：
馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油 。
做炸馒头片，最好选用自己家里蒸的馒头，质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些，做出来的炸馒头片口感更好；外面买的馒头太过于暄软蓬松 ， 用来做炸馒头片比较容易吸油 。
做法步骤：
1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片，切馒头的时候要用锋利一点的刀 ， 这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣 。
2、准备一个小碗，往碗里打入一个鸡蛋，先用筷子搅散 ， 再加入和鸡蛋等量的清水，加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀 。
3、往锅里烧半锅油，油温烧至五六成热后转为中火 。取一片馒头片 ， 在蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿，这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油，还能使馒头片的口感更酥脆 。
4、把馒头片下入油锅中，把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面，把两面全部炸至金黄后就可以捞出了 。
5、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油，这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了 。
小贴士：
1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头，太过于松软的馒头不适合做炸馒头片 。
2、炸馒头如果只蘸蛋液的话 ， 炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆；在蛋液中加入适量清水和淀粉，可以使馒头片的口感更酥脆，还不吸油 。
###其它资料参考### 其实一直以来 ， 我都有一个疑惑，虽说我们北方人的主食是馒头，但是隔三岔五也是喜欢吃一顿米饭的 。那么对于南方人而言，平时会不会吃馒头呢？其实馒头也是很好吃的，越嚼越香甜 。
我们家是吃馒头的，基本上每天都要吃，如果正巧家里没有了的话 ， 那就只能吃面条了 。吃剩下的馒头 ， 大家都咋办呢？有人说已经不好吃了，又干又硬的，直接扔掉算了，也有的人将就着，热一热准备下一顿再吃 。
其实吃不完的馒头，我倒是感觉，炸成馒头片再吃，味道更好了 。早上没时间做饭，可以试试这个方法 ， 又香又酥脆，连孩子都爱不释手 。不过炸馒头片，究竟是直接炸还是裹蛋液？都是错的，教你多做1步，外酥里软不吸油 。
配料：剩馒头、鸡蛋、盐、水、油
1、吃不完的馒头拿出来 ， 将其切成片状，不要太厚了 。切好之后的馒头片，我们将其拍打一下 ， 把表面的渣渣都拍打掉 。
2、这样我们的馒头片就准备好了 ， 先放在一旁备用，接着再准备其他的配料 。拿一个碗出来，打上2个鸡蛋 ， 然后搅拌好备用 。但是炸馒头，不能只会裹蛋液，还有一种东西，我们需要准备 。
3、重新拿一个小碗，往里面加上一勺盐，接着倒上清水，将其搅拌至融化备用 。下面就准备开始炸啦，我们先往锅里倒上充足的油分，接下来开火把油烧热，等到油温变高之后，我们首先将馒头片放在那一碗盐水中，两个面都蘸取一下，不要长时间浸泡 。
4、紧接着再将其捞出来，放在鸡蛋液里裹一下，随后就可以放在烧热的油锅中，开始炸了 。炸的时候注意要勤翻面，把两个面都炸成金黄色，感觉表面比较焦脆了 ， 就可以控一下油，盛出来了 。
小贴士：
1、炸的时候，要想酥脆不吸油，直接下锅和裹蛋液都是错误的，应该还要多做1步 。我们提前把馒头片放在盐水中裹一下，轻轻蘸取一下就行，长时间浸泡馒头容易碎掉，然后再放入蛋液中裹一圈 。
2、切好的馒头片，应该把表面的一些残渣拍打下来，这样做可以防止炸的过程中，把这些炸糊了，否则就很影响口感了 。
