炸馒头片有窍门，步骤别搞错了，教正确做法，金黄酥香，不回软？
打小生活在北方，以前几乎家家户户要蒸馒头，刚出锅的馒头松软香甜，可蒸一次馒头都不少，起码要吃上个把星期，后面几天就只能吃剩馒头了 。剩馒头也有剩馒头的吃法，重新上锅蒸是最简单的，或者喝粥的时候掰小块泡在里面，当然条件好点的还能做成炒馒头、炸馒头 ， 尤其是炸馒头，那可真是难得的美味 。
炸馒头看着不难，但绝不是直接切片直接炸那么简单，直接炸的馒头，炸轻了不够酥脆，炸重了太干巴，而且吸油太多，吃多了还有些油腻 ， 分享一种家常炸馒头的方法，不但颜色金黄诱人 ， 而且吃起来酥香可口，放一段时间还不回软，相当的好吃 。
所用食材：馒头、椒盐、淀粉
1、馒头切成大约1.5厘米的厚片 ， 不能太厚也不能太?。〉穆菲ザ婪乓黄?，大片的放一起 。
2、碗中加入3勺淀粉，2勺椒盐，加入大约小半碗水混合成浆 。
3、锅中烧油备用，油温六成热的时候，将馒头加入碗中蘸一下料水，两面都要蘸均匀了 。
4、将处理好的馒头片放入锅中，中小火慢炸，炸到一面金黄的时候 ， 翻面再炸另外一面 。
5、炸好的馒头片放在笊篱里控油，稍微凉一下馒头片就炸好了 。
炸馍片做好吃的步骤：
材料：生菜、三个鸡蛋、食盐2克、馒头两个、黄豆酱、食用油适量 。
用具：锅、铲子、菜刀、盘子 。
1、首先我们准备一下食材 。
2、馒头两个 ， 切成薄片放在盆中，把清洗干净的生菜垫在盘中 。
3、下面，开始炸馍片：锅内烧油 ， 油温四成热时，把馍片的每个缝隙都蘸匀鸡蛋液 ， 放进锅内 ， 不停地用勺子翻动馍片 。
4、中小火炸两分钟左右，等到馍片炸到金黄，馍片吃起来就外酥里嫩，口感非常不错，捞出馍片，摆放在生菜上面 。
5、放上一小碟黄豆酱 ， 作为蘸料，最后在馍片上面撒上椒盐，即可食用 。
炸馍片注意事项
炸时先将馒头片用水或者鸡蛋液浸一下，再放入锅里炸，由于馒头片已吸入水，炸时消耗的是水（鸡蛋液），所以耗油很少 。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩 ， 既好吃又省油 。但要注意的是每炸一片浸一片，且浸入水中的时间不要过长，以免泡碎 。
沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去，应像锯木头一样，慢慢切下，也可以减少馍片碎渣的产生 。
###其它资料参考###问题一：怎么炸馒头片好吃炸馒头片时 ， 先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆 ， 既好吃又省油 。
1、把馒头切为厚片，上锅蒸透 ， 下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可 。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃，颜色也十分好看 。
2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸 。注意，要炸一片浸一片 ， 不要一下子全都浸入水中，否则 ， 馒头片要泡散 。
3.先准备好一碗凉水 ， 并把馒头切成片 。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸，浸一片炸一片 。这样炸出的馒头片颜色金黄，外焦里嫩，既好吃又省油 。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎 。
问题二：炸馒头片为什么要先蘸一下凉水？不会溅起有，因为馒头稀释水 ， 然后再炸，不仅省油还脆 。
问题三：怎样减少煎馒头片的油？第一种方法：炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸 ， 这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。
第二种方法：很多时候家里的馒头都会因为买得太多了而没及时吃完，不少朋友都会想到炸馒头片，可是却怎么弄都是干干的 ， 硬硬的 。其实你只要在炸馒头片之前，先将馒头片放到冷水中浸一下，再放入锅内去炸 ， 这样不仅省油，而且炸出来的馒头片焦黄而酥脆 。但要注意的是浸的时间一定不要长 ， 馒头片吸收3成左右的水分即可 。水分太多，炸的时候会爆锅，而且出来的馒头吃起来会水兮兮的 。
【怎么炸馒头片好吃窍门】就这些 ， 希望可以解决你的难题 。
问题四：炸馒头片怎么做好吃油炸馒头片做法：
1、盛半碗凉白开水 ， 放上适量的盐和鸡精，搅动使它们溶入水中 。
2、把馒头切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中时粉烂；也不宜太厚，炸出来不够酥脆） 。
3、把适量豆油倒入平底锅中，不需太多，以没馒头片为宜，也可以更少一些，不过就要翻动得勤了，把油烧热 。
4、把馒头片在制好的水中稍微浸一下（别太久，这样既省油而且炸出来的馒头片也不腻） ， 放入已烧热的油里，这时可以把火关小一点，以防炸糊了，适时地翻动一下馒头片 。
5、看到馒头片变黄，立即夹出 。
稍凉一会，即可食用 。
问题五：家常油炸馒头片的做法大全，如何做油炸馒头片 ， 怎样食材食谱热量：144(大卡)
主料
馒头3个
鸡蛋2个
1
首先将之前吃剩的馒头用刀切成两厘米作用的馒头片 。
2
取两个鸡蛋打入盘子中 。
3
然后往打好的鸡蛋中加入适量的食盐用筷子搅拌均匀 。
4
将切好的馒头片放入鸡蛋液中双面的沾上鸡蛋液 。
5
加热平底锅后，往锅中倒入薄薄的一层食用油 ， 然后将沾有鸡蛋液的馒头片一个个放入平底锅中 。
6
几分钟后，给锅中的馒头片翻个个，让其双面都炸成金黄色 。
7
最后 ， 等到馒头片双面都炸好后 ， 松软又不油腻的炸馒头片就可以上桌享用了 。
注意事项
注意炸馒头片是必须锅中不能倒入太多的油，只要薄薄一层就行 。
注意鸡蛋液一定要让馒头片双面都沾均匀，这样炸出来的馒头片才会柔软可口 。
问题六：炸馒头片能用现买的馒头炸吗？还有怎么炸才好吃 没做过 但很想尝试现买的就可以炸 很简单 小火炸别炸糊就行 炸好蘸炼乳吃 炼乳超市有卖
问题七：怎样炸馒头干炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。1、把馒头切为厚片 ， 上锅蒸透，下油锅前把馒头片在热水中刷一下，然后，再放入油锅中翻炸，至金黄色即可 。这样，炸出来的馒头片不仅省油，而且酥软好吃 ， 颜色也十分好看 。2、准备一碗凉水，把馒头片用水浸透，立即放进油锅里炸 。注意 ， 要炸一片浸一片，不要一下子全都浸入水中，否则，馒头片要泡散 。3.先准备好一碗凉水 ， 并把馒头切成片 。炸时将馒头片用水浸一下后，立即放入锅里炸，浸一片炸一片 。这样炸出的馒头片颜色金黄 ， 外焦里嫩，既好吃又省油 。注意不要把馒头片浸入水中时间过长，以免泡碎 。
问题八：炸馒头片怎么炸好吃啊炸馒头片时 ， 先将馒头片在冷水里浸一下，然后再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆 ， 既好吃又省油 。
问题九：巧炸馒头片酥脆不油腻怎么做好吃巧炸馒头片～酥脆不油腻的做法步骤
温水化盐 。馒头切片，在盐水里稍微浸两三秒钟，晾几分钟 。
下热油炸，变色即可 。非常简单！不会很油腻，咸味又能进入整块馒头 ， 酥酥脆脆，百吃不厌 。虽然浸水了，但是炸的时候也不会溅油哦 。
问题十：油炸馒头片如何存放?您好，很高兴为您解答？；
炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩 ， 既好吃又省油 。
做法： 1.白馒头切片，厚薄大概0.5cm-1cm 。
太厚炸不透 。
一小碗盐开水 ， 根据自己的口味喜好，放盐 。
喜欢重点口味活着馒头片顾泡饭吃，可以咸一点 。
炸好后，吃不完建议放在超市的保险袋里 ，如果想吃的口感好一点，还是建议再炸一编
祝您好运
如果对我的回答满意 ， 记得采纳我，或者可以继续追问我，谢谢
###其它资料参考###炸馒头片，每个人的做法都不同，我最喜欢老妈炸的馒头片，一口咬下去 ， 酥脆不油腻，炸好的馒头完全没有吸油 ， 吃在口中非常的清爽 ， 后来我也试着炸过几次 ， 但总是不得要领，要么就是糊了，要么就是油腻，趁着这假期，应该像老妈好好学习 ， 她教给我几个要点 ， 高温、大火热油、馒头竖切，还有最重要的一点，炸馒头片不能只裹蛋液，还需要多加一样，这样炸出来的馒头片，才能外酥里嫩，格外好吃 。
蛋液给馒头穿上了一层“隐身衣”，在炸的过程中，可以防止它吸油 ， 很多人在炸的过程中，火候控制不好，其实炸馒头片，需要大火热油，突出一个“急”字 ， 让馒头片来不及吸油就出锅，如果小火慢炸，反倒是让馒头吸满了油，记住一点，炸的越慢，油吸的越多，这是个不争的事实 。
炸馒头片
食材：馒头、鸡蛋、清水
调味：食盐
1、准备两个剩馒头，放在冰箱中保存最好 ， 这样的馒头水分少，容易切，不会有太多残渣 ， 切的时候，注意薄厚均匀 。
2、碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，另准备一碗清水 ， 加上食盐2克，同样搅拌一下，炸馒头片 ， 除了裹蛋液，再多加一个淡盐水，可以让馒头片吸油少还酥脆 。
3、具体操作步骤 ， 把馒头片夹起来 ， 先放在淡盐水中，快速蘸一蘸，再放在蛋液中 ， 均匀的裹上一圈 。
4、等待油温6成热时 ， 把裹好的馒头片下油锅，保持中火慢炸，记得勤翻动 ， 让馒头受热均匀 。
5、等待馒头片色泽金黄时，即可控油捞出，然后升高油温，二次复炸20秒钟 ， 这一步能让馒头片，更加外酥里嫩，金黄焦酥 。
6、家里有吃不完的剩馒头，以后就这样做了，吸油少+酥脆+金黄，十分钟快手早晚餐，跟妈妈炸的馒头片，味道一个样，如果你家人也喜欢吃，记得收藏一下哦 。
技巧总结
1、馒头片不要在水、蛋液里泡太久，两面反转 ， 1秒钟就可以 。
2、炸的时候要大火 ， 小火会浸油，馒头片会变得太油腻 。
3、不要用热馒头，馒头要冷的，放在冰箱里面过夜的最好了 。
###其它资料参考###炸馒头的制作方法也是非常简单的，首先，我们可以把馒头切成小块，然后打入两个鸡蛋 。在碗中等到鸡蛋搅拌均匀之后，我们再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，然后再放入锅中炸 。
一、炸馒头的制作方法 。
小编建议，大家首先把馒头切成片，或者是切成小块 ， 然后再把馒头均匀的粘上一些鸡蛋液，等到均匀的沾上鸡蛋液之后 ， 我们也是可以选择去放入到油锅当中进行炸制 。在这里 ， 大家一定要注意 ， 需要加入多一些的油 ， 这样炸出来的馒头才会更加的香一些 ， 炸出来的馒头才会更加的脆 。当馒头炸到两面金黄的时候，我们就可以把馒头捞出来，然后再加入一些孜然和辣椒面，搅拌均匀就可以了 。
二、炸馒头的注意事项 。
我们加入一些鸡蛋液，是为了能够让馒头在炸的过程当中不容易散，而且也是会让馒头炸的更大的香一些 。其实大家自己在家里面炸馒头的时候不用加入太多的油，可以使用间的方式，等到煎熟之后再撒入一些辣椒面儿和孜然效果也是一样的 。其实炸馒头也就跟我们平时在外面买的一些膜片是一样的，会更加的好吃一些，平时也可以制作炸馒头给孩子吃，能够让孩子把炸馒头当做一个小零食，大家也是可以选择把馒头整个放下去进行杂志 ， 但在这里 ， 我们需要选择一些小的馒头，然后再准备一些炼乳 。
三、总结 。
小编希望大家能够在炸馒头的时候控制一下油温 ， 这样馒头不容易炸糊 。如果没有注意控制油温的话 ， 馒头就非常的容易炸糊 ， 让整个馒头的口感都会变得非常的糟糕 。炸馒头的制作方法也是非常简单的 ， 大家也是可以在家里面去进行制作 。
###其它资料参考###现在可能很多人早餐不吃馒头了，但其实馒头变换一些做法也能做出很多美味，比如炸馒头 。
今天就跟着大厨来一下炸馒头的技巧，这样做出来的油炸馒头金黄酥脆不吸油，比煎饼更美味！
1、炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油 。
2、准备鸡蛋一个，将蛋液打入盘中，蛋液中可以放入一点食盐，加入一点点清水，然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀 。将切好的馒头片放入搅拌好了的蛋液中 。
3、锅里放油，要多一些，不然就变成煎 。大火烧至5成，即可开炸 。把沾满鸡蛋液的馒头片放入油锅里 。水遇油会飞溅，所以油温不宜过高 。
4、炸制的过程中注意翻面，两面金黄捞出控油 。这样的馒头片很酥脆，也不会油腻 。
5、这是煎炸好了的馒头片，外酥里软，馒头本身的微微甜味，加上蛋液上的一点点咸味 ， 咬在口中 ， 没有一点点多余的油 ， 只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味 。
6、炸馒头怎样省油：炸前把馒头片先用水浸透，取出 ， 待馒头片表面无水珠时再入油锅炸，馒头片要即浸即炸，防止馒头片被泡碎 。这样馒头片吸饱了水，炸时消耗的主要是水，馒头片不再吸油，很省油，这样炸出的馒头片金黄均匀且外焦里嫩，比油饼还美味呢 。
7、炸的时候，因为馒头上有水，所以要小心不要让油溅到身上，可以带围裙或用锅盖挡住油 。馒头先冲凉水再炸，不仅省油，而且馒头外焦里嫩 ， 很好吃 。如果是干了的陈馒头 ， 越炸越干，需要在上面淋水蒸一下，就变软了 。
话说很多家庭喜欢把吃剩下的馒头，切成片，一片片按顺序放入平地锅里煎，再适当的撒一些盐，伴随着油香的味道，炸馒头就这样被煎出锅了，话说你们喜欢吃炸馒头么？以上就是分享的炸馒头机巧的，不会的朋友可以跟着多多学习 。
###其它资料参考###油炸馒头片的家常做法如下：
准备食材：
馒头、鸡蛋、盐、淀粉、食用油 。
做炸馒头片，最好选用自己家里蒸的馒头，质地相比于外面买的馒头来说更加硬实一些，做出来的炸馒头片口感更好；外面买的馒头太过于暄软蓬松，用来做炸馒头片比较容易吸油 。
做法步骤：
1、把馒头切成1厘米左右厚度的厚片 ， 切馒头的时候要用锋利一点的刀，这样切出来的馒头片刀口整齐、不掉渣 。
2、准备一个小碗，往碗里打入一个鸡蛋 ， 先用筷子搅散，再加入和鸡蛋等量的清水，加入一小勺盐、再加入一小勺淀粉，用筷子搅拌均匀 。
3、往锅里烧半锅油，油温烧至五六成热后转为中火 。取一片馒头片，在蛋液水中蘸一下，使馒头片两面都被蛋液水打湿，这一步可以防止馒头片在炸制过程中吸油，还能使馒头片的口感更酥脆 。
4、把馒头片下入油锅中，把一面炸至金黄后翻面继续炸另一面，把两面全部炸至金黄后就可以捞出了 。
5、炸好的馒头片再放到吸油纸上吸一下油，这样馒头片吃起来基本就不会有油腻感了 。
小贴士：
1、做炸馒头片要选用质地硬实一些的馒头，太过于松软的馒头不适合做炸馒头片 。
2、炸馒头如果只蘸蛋液的话，炸好的馒头片口感比较松软、不够酥脆；在蛋液中加入适量清水和淀粉，可以使馒头片的口感更酥脆，还不吸油 。
###其它资料参考###很多人都会将吃不完的馒头，变着花样做出 ， 非常不错的小零食 。例如将馒头炸成馒头片，也是非常不错的 。但是馒头片，特别容易吸油，对于新手小白来说 ， 很容易做失败 。但是要想做出来的馒头片，又香又脆，还不油腻，也是需要一些技巧的 。在炸馒头片的时候，可以将馒头，放进盐水当中，浸泡若干分钟 。然后再吸干馒头中的水分，这样在炸的过程中 ， 就能够避免馒头吸油，吃出来也会特别脆 。而且在炸馒头片的时候，一定要控制火候 ， 不能过大，也不能过?。裨蚝苋菀捉氛ê?。
首先准备好食材，馒头，鸡蛋盐，玉米淀粉，油 。将馒头切成，大小均匀的片状 。然后要将馒头的残渣去除，准备一个碗，打入1~2个鸡蛋，放适量的盐，搅拌均匀 。再加入一勺淀粉，清水，搅拌成糊状 。起锅烧油，油温5成热的时候，将馒头片 ， 放入搅拌好的蛋糊当中，均匀的裹满一圈 。
然后再放入油锅当中炸，炸的时候，一定要全程中小火，不能开大火 。否则很容易将馍片，炸糊 。并且将一面的鸡蛋完全的定型在馒头片表面，就可以再翻另一面 。然后再继续炸另一面 ， 直到将两面馒头片，炸至金黄的时候，即可出锅，并且可以根据自己的喜好，在馒头片表面，撒上一些胡椒粉，辣椒面，就可以食用，是非常美味的 。虽然小孩子，不喜欢吃馒头 ， 但是炸馍片小孩子，还是非常喜欢吃的 。
如果想要做出来的炸馍片，不吸油 ， 那么就应当提前将鸡蛋液 ， 淀粉，水，按照一定的比例调成蛋糊 。再均匀的裹满，馒头的表面 。在加水的时候，不能过多 ， 食盐的量可以根据自己的口味来放 。并且在出锅的时候，还可以撒上一些葱花 。油温方面，一定要控制5~6成热的时候，再下锅 。并且一定要，全程中小火 。
###其它资料参考### 炸馒头片，剩馒头的最佳烹饪方式之一 。过去北方入冬以后，很多人家会经常蒸一大锅馒头，一次肯定吃不完，冻得硬邦邦，干燥掉渣的馒头除了重新上锅蒸，做成炸馒头片也特别受欢迎 。一片片金黄酥脆的炸馍片，是我小时候最喜欢吃的食物之一，现在嫌支起来油锅麻烦，炸馍片不常吃，但记忆中那难忘的美味却时常令人怀念 。
炸馒头片每个人做法都有所不同，有些朋友喜欢裹满蛋液，有些朋友会蘸盐水后下油锅，有的则直接下锅炸，这么多种做法，有一种做法我认为是最佳的，炸出来的馍片，外层酥脆咬嘴里嘎嘣响 ， 里面却很松软，一点也不油腻 ， 香喷喷的不用配菜都能吃个饱 。做法简单，下锅之前只需要多加一步，记住“先蘸后炸”的方法，炸出来的馍片特别好吃，做法分享给大家 。
所需食材：馒头2个、椒盐、玉米淀粉适量 。
第一步：菜刀沾水，将馒头切成1厘米左右厚的馒头片，注意薄厚均匀，轻轻抖落表面的馍渣 。
小贴士：沾过水的菜刀切馍片时产生的碎渣较少，另外不能像切菜一样一刀下去，应像锯木头一样 ， 慢慢切下，也可以减少馍片碎渣的产生 。
第二步：准备一碗清水，加入适量椒盐和玉米淀粉，搅拌均匀 ， 水和玉米淀粉的比例是4:1左右 。
第三步：将切好的馒头片迅速放入淀粉水中，使得两边均匀沾上淀粉水，蘸淀粉水时速度要快，不能将馍片一直浸泡在水中，大概两秒左右即可，避免馍片吸收过多水分 。
第四步：起锅烧油 ， 油温至6成热时 ， 放入蘸过水的馒头片，开大火快炸，颜色金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出控油 ， 一盘焦香酥脆的黄金炸馍片就做好了 。
使用的馒头最好是隔夜馒头或冷藏后的馒头，这样炸出的馍片口感最好，刚蒸出来的馒头水分太足 。
沾过椒盐淀粉水的馒头片炸出后，不会特别油腻，咸香酥脆，十分美味 ， 而且不会炸糊掉 。以后家里有剩馒头可不要错过，试试这种做法 。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见 。
###其它资料参考###炸馒头片好吃的做法：
1、先准备好一盆清水，把几片生菜叶子放到清水当中浸泡一会儿，然后再用清水清洗干净，沥干水分后平整的铺在盘子底部 。
2、拿一个大碗，在碗中打入三个鸡蛋，在鸡蛋中加入适量的食用盐，用筷子或者搅蛋器搅拌开，搅拌均匀后等待备用 。
3、把准备好的馒头切成片，注意馒头片不要切得太厚也不要太博，太薄的话容易炸糊了，大约切成1厘米的厚度正好 。在选馒头时 ， 最好使用稍微老一点 ， 硬一点的馒头，这样既好切有好吃！
4、锅里面加入适量的油，开火烧油，等到油温烧到5成热左右的时候转变成中小火，然后将馒头片在之前准备好的蛋液中均匀的沾满蛋液再放入锅中炸 。
在找的过程中一定要多翻转馒头片，这样炸出来的馒头片更加均匀 。在炸的过程中 ， 一定要将火开到小火位置，这样馒头片才不会炸糊了！
5、大约到馒头呈现出金黄色，这个时候将馒头捞出来放到之前铺好的菜的上面就可以了 。
6、在馒头片上面撒上少许的椒盐和孜然，这样一盘简单美味的炸馒头片就完成了 。
