蒸馒头时，需要蒸多久？？
蒸馒头的时候需要蒸20分钟 ， 等馒头的大小发生变化就可以出锅了 。蒸煮的馒头时间要长一些，一般情况下大的馒头在4公分直径左右，开锅的时候只需要用10分钟 。具体要看制作的过程中如何去掌握火候 ， 而且也可以在蒸煮的过程中看一看馒头是不是熟了 。可以先拿起馒头，然后翻过来用手压一压 。如果压完之后馒头弹起来就说明熟了，但是如果在压的过程中馒头上面有坑，就说明还欠一些火候 。
一般馒头回缩有多个原因，有时候是因为面没有发好，或者在做的过程中使用的碱量少了 。还有一个原因就是锅盖盖的太严，导致水蒸气无法跑出去 。而且火大了就会出现这种现象，所以在蒸煮的过程中不要把锅盖盖得太严 。可以留一点空隙让蒸汽可以顺畅地流通，这样就不会导致出现死面馒头的现象 。
醒面的时间而且蒸出来的馒头也会更加的松软可口，不过在做馒头胚的时候一定要准备好醒面 ， 醒完面之后才能够放上蒸锅里面 。而且做好之后馒头可以放在案板上面醒 ， 醒发的时间一定要短一点 。在锅没有开的时候就可以放入抽屉里面 ， 馒头上面有很多小片小片透明的地方，是因为在上面淋上了蒸汽水，只要在馒头蒸好之后把锅盖揭开就不会发生这种现象 。
蒸煮馒头的技巧一定要明白在蒸馒头的过程中有很多的技巧，大家一定要格外的关注 。而且蒸煮的时候要用手拍一下馒头 ， 这样才能够断定馒头是否熟了 。也可以撕一块馒头的表皮，如果可以揭开皮，那么就说明馒头达标了 。但是如果揭不开就说明馒头还需要再蒸煮一会儿，把握好火候，大家一定能够吃到香喷喷的大馒头 。
馒头蒸多久才会熟?
首先给大家介绍一下蒸馒头的时间是怎么算的 ， 这个时间并不是将蒸锅放上去之后开始算起的 ， 而是从上气之后开始算起，当我们将蒸笼放上去之后，底层的蒸笼气眼里面会有热气冒出来，这时候就要用围布围起来 ， 那么此时就可以开始算蒸馒头的时间了 。以下是一些注意点：
1.馒头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜，15分钟是不够的 。此外,蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了 ， 可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置) , 如弹起，则熟了，如有坑 ， 说明欠火 。
2.馒头回缩一般是三个方面的原因: 一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就 不能缩成死面馒头了 。
馒头蒸多久才会熟
3.做好馒头丕时一定要充分的醒面, 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4.馒头头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马_上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5.如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可 。
6.如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
###其它资料参考### 馒头一般蒸多少分钟就熟了
馒头一般蒸多少分钟就熟了，馒头是我们日常生活中比较常见的一种面食，在北方家家户户都喜欢吃馒头，馒头蒸多久合适我们一起看看，我收集了关于馒头一般蒸多少分钟就熟了的相关内容 。
馒头一般蒸多少分钟就熟了1蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右 ， 可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起 ， 则说明馒头已经熟了，可以出锅了 。
蒸馒头的注意事项
1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸，如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉，水开的过程也相当于面的醒发 。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火，要先把蒸笼放在蒸锅的上面 ， 等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些 。
3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母 ， 同时可以放上一些盐，可以加速发酵 。
4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了 。
馒头一般蒸多少分钟就熟了2馒头一般要蒸多久
1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外 ， 蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可 ， 要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下 接屉的位置、，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火 。
2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题！你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了 。
3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5、果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟，开水上屉即可 。
6、果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉 水开的.过程也相当于面的醒发 。
蒸馒头的窍门
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑 ， 倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里 ， 人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中 ， 可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头 ， 如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟 ， 馒头即可变白，且无碱味 。
6、蒸馒头时 ， 在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。
馒头一般蒸多少分钟就熟了3蒸馒头时间一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。
蒸馒头的时间还因为馒头的大小会有所不同，大馒头一般时间要长 。一般大小的馒头 ， 大约3到4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了 。
在蒸的过程中 ， 可以用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手 ， 就表明蒸熟了 。
如果自己把握不好时间 ， 宁愿蒸久一点 。
###其它资料参考###馒头是我们中国人饭桌上十分常见的一种主食，制作馒头的原材料喝花样特别的多，很多人都喜欢自己在家里制作馒头，做馒头的时候很关键的一个环节就是把握好蒸馒头的时间，馒头蒸多久才会熟?新手该怎么判断馒头熟没有呢?
一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。蒸馒头建议冷水下锅蒸，这样在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃 。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生 。先小火将蒸锅的水烧开 ， 水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟即可 。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同 。
要判断馒头熟了没有，可以根据时间判断，馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右，馒头就差不多熟了 。也可以按压馒头 ， 用勺子的勺背轻轻按压馒头表面，如果能弹起来，馒头就差不多熟了 。还能拿出一个馒头去揭馒头的皮，如果能够揭下馒头的皮 ， 就说明馒头已经熟了 。如果揭不下来表面的馒头皮，还需要放回锅里再蒸上一段时间，才可以出锅 。
如果馒头出现回缩，一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是在用碱的时候碱用少了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，生气了就总是会出现这样的问题!你只要在生气时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了 。这样蒸出来的馒头才会更松软可口 。
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是很多，但是里面添加的酵母是属于一种高蛋白质的食物 。每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是非常高的 。
###其它资料参考### 馒头是非常常见的主食 ， 但是蒸馒头也不是那么容易的事情，需要掌握一定的技巧 。到底蒸馒头要多长时间呢？
蒸馒头要多长时间
馒头蒸多久往往影响着馒头的蓬松程度，有些人蒸馒头没有把握好时间，蒸出来的馒头太韧，口感不好 。具体操作步骤如下：
1、头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。此外 ， 蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右即可，要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火 。
2、头回缩一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，火大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严 ， 留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不能缩成死面馒头了 。
3、外在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4、头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水，你只要在馒头蒸好后马上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5、如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟 ， 开水上屉即可 。
6、如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
蒸馒头的做法
酵母粉发面比较好，不用加碱 。
1、按说明用量，冬天可稍多些 。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开 。倒入面粉中揉匀，面稍软些 。盖湿布放温暖处静置 。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了 。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟 。4、水开入蒸锅 ， 大火蒸15分钟--20分钟 。
蒸馒头的技巧
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时 。和面时要慎加水 。
【蒸死面馒头蒸多久】 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好 。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜 。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度 。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好 。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了 。
4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面 。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些 。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气 。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严 。用铝锅蒸时锅盖要盖紧 。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热 。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生 。
蒸馒头小窍门：
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后 ， 面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄 ， 且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水 ， 可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软 。
