用电饭锅怎么做蛋糕简单方法视频教程？
电饭锅蛋糕
做法：
1.准备一个无油无水的盘子，打里面6个鸡蛋
2.再取出鸡蛋黄，装一个大点的碗里 。
3.鸡蛋黄里面加入30克白糖，40克的玉米油 ， 搅拌搅拌 。搅拌后 ， 加入70毫升牛奶，筛入120克低筋面粉，15克的玉米淀粉，过筛下，搅拌成糊状，备用 。
4.找一个绞肉机，洗净擦干，让它是无油无水的状态，然后倒入蛋清，加几滴白醋，加点白糖，（分三次加入 ， 一共加50克的白糖就可以 。）先盖上盖子 ， 低速打发2分钟 。
5.蛋清起泡后，再加入三分之一白糖 ， 继续打发 。
6.大泡变小泡，加入剩下的白糖，高速打发 。可以用勺子取一勺蛋白，倒扣不掉，这样就打发好了 。
7.取一半的蛋白霜 ， 加到蛋黄糊的碗中，搅拌搅拌，蛋黄糊和蛋白霜都融合，再倒入剩下的蛋白霜，快速搅拌 。
8.电饭锅底部刷一层食用油，倒入面糊 ， 震动几下，震出大气泡 。最后打开煮饭功能，煮40分钟，电源跳到保温键，再焖上5分钟即可 。
简单几步 ， 香甜松软的蛋糕就做好了，把它倒扣出来，颜色金黄 ， 特别漂亮 。边缘带有一点点焦香的味道，切开一看 ， 松软细腻，放在口中 ， 一入口就化了，老人小孩也可以轻松食用哦！
松软泡沫蛋糕做法一，
材料
【怎么做软蛋糕做法视频教程】鸡蛋：160g
低粉:60g
玉米淀粉：20g
糖:60g
牛奶：30g
香草精：数滴
柠檬汁:数滴
做法
1、把低筋面粉和玉米淀粉过筛
2、然后用刮刀拌匀，使低筋面粉和玉米淀粉混合在一起 。
3、鸡蛋（全蛋）加入砂糖，隔热水高速打发
4、当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可 ， 如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发）
5、接着，打蛋器转低速在蛋盆的侧面打发，盆转手不动 ， 一个位置停留约10秒，然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽 。
6、一次性倒入筛好的淀粉和低粉用刮刀快速大幅度拌匀（要加香草精的可以在这步与面粉同时加入）
7、倒入牛奶（想要更润口感的也可替换成等量玉米油）
8、倒入柠檬汁
9、用刮刀拌匀 。此时的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了 。
10、将面糊倒入模具8分满（刮刀与蛋盆边上的死面糊不要）
11、两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出
12、放入预热好的180度烤箱，中下层烤30分钟左右 。
13、烤好后，带上防烫手套将蛋糕取出放在桌子上用力震两下 ， 然后倒扣在冷却架上冷却 。
14、待蛋糕完全冷却后，用脱模刀先将四周脱模取出
15、然后用抹刀将底部脱模 。
16、这样就可以把蛋糕完整的取出了 。
做法二，松软拜拜蛋糕
材料
（原方是8寸的方子，全部材料除以2就是6寸的方子 ， 也就是15cm的分量）
蛋黄糊：原味蛋糕粉50克，色拉油20克，牛奶40克（原方子是35克），蛋黄43克
蛋白糊：蛋白85克，白砂糖43克，白醋几滴
做法
1、牛奶和色拉油混合 ， 搅打至看不到明显油星；
2、加入蛋黄，混合均匀；
3、筛入蛋糕粉（低筋面粉）；
4、搅拌均匀成为无颗粒的顺滑蛋黄糊，盖保鲜膜备用；预热烤箱170度；
5、蛋白中滴入几滴白醋，搅打至起粗泡，加入1/3白糖；
6、搅打至浓稠加入1/3白糖；
7、搅打至出现纹路 ， 加入最后1/3的白糖；
8、最后打发成为湿性偏干的状态的蛋白糊，提起打蛋头可以拉出小弯钩的状态；
9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要转圈搅拌；
10、再取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样翻拌均匀；
11、把蛋黄糊倒入蛋白糊中；
12、同样翻拌均匀成为顺滑的蛋糕糊；
13、把蛋糕糊倒入模具中；
14、提起模具 ， 用力在桌上震几下，震出大气泡；
15、模具放在烤网上，进预热好的烤箱，下层，170度，25分钟；
16、看看，蛋糕发得超级好吧，如果上色满意的可以在上面盖锡纸，
以免表面上色过深；
17、出炉后提起蛋糕模，在桌上大力震两下；
18、倒扣在酒瓶上晾凉，彻底晾凉后再脱模 。
做法三，美味松软【拜拜蛋糕】
材料
色拉油40g、牛奶70g、蛋黄85g、低粉100g蛋白170g ， 白砂糖70g 、大约中等大小鸡蛋4个蛋黄、5个蛋清
做法
1、低粉过筛一次，再次过筛入盆中，加入色拉油（或无味的玉米油）略微搅拌均匀 。
2、先加入牛奶搅拌均匀，再加蛋黄搅拌均匀 。完成的蛋黄糊是略微浓稠的
3、蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出弯钩状 。
4、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀 。
5、再将蛋黄糊倒回剩余蛋白霜中仍然以翻拌手法混合成均匀有光泽的面糊，将完成的蛋糕糊从高处倒入模具，按住烟筒桌面震出气泡 。
6、入预热好的烤箱170度，下层45分钟 ， 上色后加盖锡纸 。出炉立刻倒扣 ， 放凉脱模 。
###其它资料参考###准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶37克、玉米油20克、细砂糖90克
1、首先，准备好材料，鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸巾擦干 。
2、然后 ， 八寸方形模具准备好，取油纸略大一些，垫入烤盘 ， 然后四周剪开 。
3、然后，鸡蛋全部打入无水无油干净盆中 。
4、另取一个盆，放入小半盆40摄氏度温水 。
5、把装有鸡蛋的盆放入温水盆中，静置五分钟 。
6、然后 ， 到时间后，倒入全部细砂糖 。
7、隔温水 ， 左手扶住打蛋盆，右手拿电动打蛋器，中速开始打发全蛋 。打到鸡蛋几乎呈白色 ， 变浓稠，体积变大，提起打蛋头，蛋糊能拎的起来然后快速滴落 。
8、转高速，顺一个方向，继续打发 。蛋糊每个角落都要打到，一直打到暂停打蛋器，然后提起打蛋头，打蛋头上的蛋糊 ， 慢慢滴落到盆里，能在盆里堆起来，不会很快消失 。
9、低粉过筛 。我这个是双层粉筛，直接过一次相当于两次 。
10、然后，过筛好的粉 。
11、蛋糊打好 。牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅打均匀 。
12、放入微波炉，高火100，叮30-40秒 。碗摸着不烫手 。取出备用 。同时预热烤箱，上下180 。
13、低粉，不要直接倒在蛋糊一个角落，要均匀倒在面糊表层 。然后快速用手动打蛋器，从中心点垂直往下，划到盆边翻起来，然后敲盆边把蛋糊敲下来，左手一边转盆，右手快速操作，把低粉与蛋糊翻拌均匀 。
14、混合到看不见干粉，换刮刀，把之前加热好的玉米油和牛奶混合物用刮刀接着，沿着刮刀，接到面糊四周，不要直接倒在同一个地方 。
15、继续用翻拌的手法 。同上刮刀用盆中心放入 ， 划到盆边 ， 然后翻起来，翻到中心点 。翻拌手法，混合均匀即可 。
16、倒入铺好油纸的模具中 。略微晃平，提起轻震两下，震出大气泡 。
17、放入预热好的烤箱中下层 。转上下160℃，烤30-35分钟 。
18、最后，蛋糕制作完成 ， 问题解决 。
###其它资料参考###做蛋糕视频教程20分钟
做蛋糕
家庭自制蛋糕
材料
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
做法
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水 。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打 。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌 。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀 。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅 。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后 ， 再摁20分钟，跳了键就好了 。
###其它资料参考###第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法 。
首先来个戚风蛋糕工具大集合 。
2
然后就是戚风蛋糕配方分享 ， 我今天分享的是6寸圆模 。
配料：鸡蛋3个（50克左右）
低筋面粉40克
色拉油(无味)30克
鲜牛奶30克
细砂糖30克(我的配方糖偏少 ， 因为我不喜欢甜，喜欢甜的亲可以适当加糖)
烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个 。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）?
我今天做了有2个6寸蛋糕，2个四寸蛋糕，所以鸡蛋放了8个，你们主要看我分享的制作蛋糕的步骤，不要纠结我图片材料的量哈 ， 配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈 。下面正式开始做戚风蛋糕喽，注意啦 。
3
准备材料:鸡蛋，面粉 ， 牛奶 ， 油（按照我分享的配方量称好）
4
将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面 ， 不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄 。?（很重要）
5
（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。
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（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀 。
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（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到如图打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿 ， 打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态（这里就体现我的戚风蛋糕和市面上很多戚风蛋糕教程不同的地方，我的戚风蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，并且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黄，蛋黄液反而更加细腻，蛋糕更加细腻 ， 把糖一次性加入蛋白，蛋白也可以打发的很好，不需要分批加入的，节省时间）。?
8
（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡) 。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 。?
9
将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下 ， 震出大气泡 。
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把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度 ， 45分钟烘烤 。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有 ， 那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了 。
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以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了 。
所需工具蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器
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首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层 。
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然后就是用?电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会变得越来越稠厚 ， 体积也渐渐变大 。?当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了 。打发后的体积明显增大 。?（目前市面上比较好的淡奶油有蓝风车，铁塔 ， 安佳自行购买）
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打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油 。
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用抹刀抹平
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抹平奶油之后铺入水果，然后盖上第二片蛋糕胚 。
继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，铺入水果，然后盖上第三片蛋糕片 。
做完以上4个步骤我们蛋糕夹心部分就做完了，那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了 。我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油 。
在蛋糕侧面涂一圈奶油之后，用抹刀把外侧的奶油抹平 ， 至于如何抹平 ， 可以去网上搜抹胚子的视频，还是挺多的，不过要抹的比较平 ， 还是要多练习的 。
蛋糕的侧面抹好了之后，我们抹平面，还是用抹刀铺入淡奶油，然后用摸刀抹平 。（这是个技术活 ， 使出你们的十八班武艺抹平吧，实在抹不平，往下看有补救方法）
蛋糕初步整形好之后，我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上 。
把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰 ， 也可以用水果装饰，大家自行选择呀，平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的 。
用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈，然后用彩带围一圈打个蝴蝶结 。（这一步其实特别适合新手，新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的，用软的慕斯圈围住之后，再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ，大大提升了蛋糕的美观程度呢 。
把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油 。?
用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰 。
这样我们美美哒的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工啦 。
