干海螺头怎么泡发 海螺干泡发的正确方法？
1、取出适量的干海螺 。想泡发海螺是需要一定时间的 ， 因此自己在想做的时候一定要提前取出来，否则没那么容易泡发的，一般取个一两片就差不多了 。
2、放入清水中浸泡 。如果是今天想吃海螺，那么昨天晚上就应该将其放入水中进行泡发了，这样才能让海螺肉变得更软一些，口感会更好 。因此要提前将海螺放入水中，然后进行泡发，这样才能让海螺肉变得更好吃一些 。
3、存放好海螺 。取出适当海螺肉以后可能还要将剩下的都放好，这样才能让海螺存放得更久一些 。尽量在找个封口的袋子，如果天气不是很热，直接常温存放 。温度如果很高的话，可以将其放入冰箱来存放会更好一些 。
4、放入温水中煮 。如果急着吃海螺，那么就只能借助热水来烧软一些 ， 这样才能让海螺变得更加好吃一些，直接将海螺放入锅中，然后烧开来，用温火慢慢炖海螺，直至肉质变软了以后即可 。
5、挑选好的海螺肉 。一般海螺肉都是非常大的，因此自己在挑选海螺的时候一定要用心，这样才能挑选出质量好的海螺 。
6、用手捏捏 。想检查一下海螺是否泡发好的话，要用自己的双手去捏几下，这样才能充分了解到海螺是否已经泡发好了，这是非常重要的，也是很需要的 。
响螺片是沿海地区常见的水产干货之一，就是将海螺肉切成片后风干，它保留了海螺身上大部分的营养价值，干响螺片可以用来煲汤 ， 也可以炒菜，具有很高的营养 。
干响螺片怎样泡发
1 冷水泡发 把响螺片放到冷水中，水量应把响螺片浸没，浸泡十小时左右换水一次，连续浸泡三到四天，响螺片才能泡好，浸泡时间较长 。
2 热水泡发 响螺片要是想更快泡发，可先用50度左右的温水浸泡 ， 三小时换水一次，等它慢慢变软后，再加入90度左右的热水浸泡，响螺片会吸收膨胀变软，大概2-3天就能泡好 。
3 高压锅泡发 1、准备一个高压锅、适量的葱姜和高汤 。2、先将要烹饪的干响螺片提前放到清水中浸泡二到三小时，然后清洗干净，放到高压锅中 ， 加入准备好的材料，盖好锅盖，开火，等高压锅上汽也就是高压阀上来后，再继续煮15分钟后关火并放气，开锅后，就可看到里面的响螺片已经变得软糯而有弹性了，可直接用于烹饪 。提醒：每次用高压锅泡发响螺片时可以多泡一些，泡好以后放在冰箱中保存，方便随吃随取 。
响螺片泡发多久
响螺片用冷水浸泡一个晚上 ， 可少许加入食用碱粉搜索，洗净深锅放清水，加入生姜片，葱段，料酒大火烧开10分钟，小火焖15-20分钟取出立刻放入冰水中使其肉质收缩更加紧密控水后可以批成片或者切丝备用 。
响螺片哪些人不能吃
1、响螺片性寒凉，胃虚寒和寒性体质的人不能吃 。
2、响螺是一种寒凉性质的食物，故风寒感冒期间忌食 ， 女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
3、响螺蛋白质丰富，属于过敏源之一，食用响螺过敏的人不宜吃 。
响螺片食用要注意什么
1、吃响锣片的同时，最好不吃柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸多的食物，以免刺激肠胃，引起肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等不适症状 。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，以免影响药性 。
3、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
###其它资料参考###大火煮15分钟左右，煮海螺的做法如下：
准备材料：大海螺10个、蒜粒7.8粒、盐3克、酱油少许
步骤：
1、准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净 ， 这样是把一些微生物去除干净 。
2、锅里加两碗清水，海螺冷水下锅 ， 加3克左右的盐 。
3、盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右 。
4、煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料 。
5、海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的黏稠物，这是海螺的黏液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行 。
6、用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃 。
###其它资料参考###海螺洗干净的方法如下：
1、首先就是拿一个干净的盆，里面装些清水，然后往其中加入少许的食用盐拌匀 。
2、接着就是把你要洗的海螺放在盐水里面浸泡 ， 大约2个小时 。
3、然后就是等待海螺把里面的杂质吐干净后，用清水把它们给冲洗干净 。
4、最后就是把洗干净的海螺捞出来 ， 放在一旁控干水份就可以了 。
###其它资料参考###需要十二分钟左右 。煮海螺的做法
用料：主料：海螺500克、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许 。
做法：
1、海螺加盐泡20分钟去沙 。
2、控水 。
3、大勺加水，葱、花椒 。
4、放入干净的海螺 。
5、大火烧开 。
6、小火煮5分钟 。
7、出锅配上蒜酱油，醋 。
###其它资料参考###将海螺干完全浸泡在清水中3~5天时间，直到回软后取出，用清水洗干净即可使用 。这种方法虽然时间较长，但涨发方法安全环保，而且泡发好的海螺干有较强的韧性，烹制时更加原汁原味 。
海螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
田螺的食用人群
一般人群均可食用 。
适宜：黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合症、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用；
禁忌：凡屑脾胃虚寒 ， 便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
以上内容参考 人民网--秋季田螺肉质最肥美 食用注意5要点
###其它资料参考###海螺应该怎么清洗
1、在水里反复的搓洗海螺，再用牙刷挨个刷干净 。
2、将清洗完成后的海螺用温水浸泡，让海螺把沙子吐净 。
3、浸泡一会后 ， 加盐，盐可以进一步使海螺吐出泥沙 。
4、往水中加油，油会封闭水与氧气的接触，会让海螺感到呼吸困难 ， 更加用力呼吸，这样脏东西就会出来了 。
5、使用工具把螺尾弄掉，这样不但会清洗的更干净，还有助于调料入味 。
6、在炒之前，再用滚水淖一下，这样海螺在一定程度上就清洗干净了 。
清洗海螺的方法有什么
若买的是小海螺，则可以在水中加入少量的盐用手搓洗后将其用清水浸泡一段时间方便将海螺体内的脏东西吐出，待水清后即可或者是先将海螺反复的的搓洗后再用牙刷一个个刷干净，还可以用工具将海螺的尾部去掉后再清洗这样会洗的更干净 。若是大海螺，则可以在盆中放入筷子后将大海螺置于上面使海螺吐出来的东西能够直接沉底保证其吸进去的水是干净的，浸泡一段时间就可以将海螺体内的脏污去除 ， 之后再用手或刷子洗干净即可 。
正确清洗海螺的步骤
1、在清洗海螺时应该先把它放到流水下，反复冲洗，把表面的泥沙用清水冲洗干净以后 ， 再用牙刷挨个刷洗表面，随后把它放入到淡盐水中浸泡 。
2、海螺在浸泡过程中要经常换水，浸泡时间应该在三天左右，直到最后的水变得很清澈，而且水底不会有沙子出现，才可以进行下一步的处理 。
3、把海螺放在水中泡好以后，用专用工具把海螺的螺尾斩掉 ， 然后再放到清水下冲洗几次，可以把它背壳中的泥沙全部冲洗干净，也有助于以后烹调时入味 。
海螺怎么洗最快最干净
4、在海螺冲洗干净以后，把它放到沸水中焯一下，取出以后再按自己的需要去具体烹调 ， 这样洗出的海螺就特别干净，而且烹调出的海螺肉嫩，味美 。
5、海螺是一种海洋生物 ， 平时清洗时需要一个较长的时间，如果大家想吃海螺，一定要提前开始准备，如果想短时间内把海螺清洗干净，必须用海盐水来浸泡海螺2到3小时，然后直接把海螺尾去掉，用流水反复冲洗 。
6、人们在购买海螺以后，一定要把它清洗干净才能使用，因为海螺的体内不单有泥沙，还有一些寄生虫和有害物质存在，人们食用了不干净的海螺以后 ， 会造成脾胃损伤，而且会让人们出现腹痛腹泻等多种不良症状，对人体健康十分不利 。
吃海螺注意事项有哪些
1、吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服 。
3、海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 。
4、煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头 。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部 。
###其它资料参考###经常生活在海边的人，对海楼这种软体动物一定是非常熟悉的 ， 这属于一种贝类的软体动物，海螺的外壳比较坚硬也非常漂亮，具有很高的观赏价值，人们经常会把海螺捡回来放在家里面当成装饰品 ， 除此之外，海螺里面的肉是非常珍贵的，取营养价值非常高，下面教大家煮海螺吃的方法 。
海螺要煮多久才可以吃？
煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水 。开锅后滴上两三滴食醋或香油 ， 这样螺肉会很容易挑出 。锅中加入姜片，大火煮开锅后换小火再煮10分钟，看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！
另外建议大家在家里煮大海螺的时候一般都要煮十二分钟，时间不能够太短，因为大海螺有一个很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别的难熟，如果不熟的话就会特别的难吃 ， 所以一般情况下都需要煮十二分钟左右，时间可以长但是不可以短 。
煮海螺的做法：
一、用料
主料：海螺500克
辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
二、做法
1、海螺加盐泡20分钟去沙
2、控水
3、大勺加水，葱、花椒
4、放入干净的海螺
5、大火烧开
6、小火煮5分钟
7、出锅配上蒜酱油，醋
有些人有这种疑虑，大海螺下锅了，究竟什么时候将它捞出来呢？因为大海螺不像其它食材，大海螺藏在质地坚硬的壳里 ， 观察不到里面的食材到底熟了没有？熟了几分？而这也正是煮大海螺最为关键的步骤，什么时候捞大海螺出锅？煮大海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬 。
普遍认为口感最好的时候是10-15分钟 。
做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒 ， 但是大海螺大小不同，品类不同壳的厚度就会不同，所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来，既然无法观察到大海螺在锅里的状态，那只好通过经验来判断 。煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟，慢慢总结经验 ， 下次就能煮得更好 。
###其它资料参考###将干海螺放入30-40度水中直至回软 ， 然后取出洗净，接着用碱水侵泡，500克水8克碱，做法如下：
准备材料：干海螺、辣椒、姜、蒜 。
一、将干海螺放入30-40度水中直至回软，然后取出洗净 。
二、然后碱水侵泡，500克水8克碱 。
三、将辣椒切成小丁，姜、蒜切丝 。
四、锅内放入油烧热，放入麻椒爆香 。
五、倒入切好的海螺片大火爆炒 。
六、加入酱油翻炒 。
七、倒入所有辅料一起煸炒 。
八、加入盐一起炒两分钟即可 。
【海螺头泡多久】九、装盘即可食用 。
