顿牛肉需要多久能熟
牛肉炖多长时间能熟？？
【顿牛肉需要多久能熟】牛肉煮一个小时到两个小时能熟 。如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味 。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。
牛肉煮熟放冰箱能放多久
熟牛肉是可以放在冰箱冷冻间的,保存时间最好不要超过三个月 。零下6度的冰箱可以保鲜1周左右 ， 零下12度可以保鲜15天左右 ， 零下18可以保鲜1个月，零下24度的可以保鲜3个月 。
牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
牛里脊 。牛里脊肉牛里脊是牛肉身上最嫩的地方 ， 可以说是牛肉中的上等品 。牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉 ， 由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵 。而外脊肉在里脊肉的上方，扁平状长条的外形，跟里脊相比，脂肪含量更高一些，肉质软弹筋道 。
牛肉属于什么类型的食物
牛肉一般被认为属于酸性食物 。一般常认为酸性食物指肉类食物 ， 而碱性食物一般是指果蔬、海带、茶叶、坚果等经代谢后 ， 会产生碱性物质的食物 。
一般情况下需要40分钟左右，这个情况除了做牛肉 ， 还和你家的后面食材有关系 。所以并不是完全绝对的 ， 想要是软烂就多炖一会儿 。
炖牛肉技巧
牛肉小火炖嫩且容易软烂 。
炖牛肉的做法比较有讲究 ， 在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净 ， 然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水 。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料，烧煮一下下，最后在换成小火进行炖煮 。最后等牛肉快要煮熟的时候 ， 加入一些调味品，继续炖熟就可以了 。
炖牛肉用大火还是小火：
大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美 。
炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感 。
一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的 。
炖牛肉的食用禁忌：
1、胆固醇高的人不能吃
牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适 。
2、肾炎患者不能多吃
牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类药物一起吃 ， 会容易减低药物的疗效 ， 会加重肾脏的负担 ， 所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉 。
3、不要和猪肉一起吃
猪肉属于寒性食物，而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突，一起食用不利于身体健康 。
###其它资料参考###用普通炖锅文火慢炖需要2~3小时以上，用高压锅的话可以把时间控制在1h以内 。
炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的简单家常菜 。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃 。色泽红亮，软绵香嫩 。高胆固醇患者忌食 。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用 ， 为寒冬补益佳品 。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能 。适用于中气下陷、气短体虚 ， 筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用 。
扩展资料：
挑选牛肉：
一、看
看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉看肌肉，新鲜肉有光泽 ， 红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色 ， 次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
二、闻
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。
三、摸
摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手 ， 新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实 。
参考资料：百度百科-炖牛肉
参考资料：百度百科-牛肉
###其它资料参考###牛肉炖40分钟一般都熟了 。
而且炖牛肉炖最佳的时间也就是在30分钟到40分钟 。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒 ， 这样可以去除腥味 。
牛肉里面的纤维含量是非常多的，所以就是炖的时间越长，它的纤维含量越明显，这个时候就是我们尝起来，可能是柴就不好吃啦 。就是我们在炖牛肉的时候，时间不能太长，一般也就是在30分钟到40分钟一个范围内，特别是在切牛肉的时候，一般都是按照花纹来 。
炖牛肉的做法：
原料：牛肉、油、盐、白糖、葱、姜、大料，香叶等 。
步骤：
1、牛肉切块，放清水里泡出血水备用 。
2、将牛肉焯水备用 。
3、准备好葱姜 ， 大料，香叶备用 。
4、将牛肉放电压力锅里，放葱姜，大料 ， 香叶，放料酒，酱油，甜面酱，盐，白糖 。加热水没过牛肉 。
5、开大火炖至大概40分钟左右将牛肉炖熟炖烂即可 。
6、加入调味料盐即可完成 。
###其它资料参考###水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、鲜姜 1块、八角 2颗、白蔻 少许、桂皮 少许、香叶少许、花椒 少许、盐 少许、红烧酱油 少许 。
1、首先用水将准备好的牛肉洗净 。
2、洗净后用刀切块，放一旁备用 。
3、锅里放入凉水和牛肉，水煮开后使用小火炖30分钟 。
4、30分钟后，加入香料 ， 继续炖50分钟 。
5、50分钟后加入盐和酱油，搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后继续炖10分钟 。
7、时间到后出锅装盘，撒葱花，这样炖牛肉就做好了 。
###其它资料参考###牛肉煮一个小时到两个小时能熟 。
生牛肉煮一小时左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水 ， 或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味 。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可 。
卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化 。首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。
煮牛肉方法
炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右 ， 一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉 。
肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些 ， 但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感 。所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来；牛肉的纤维比较粗，单独煮很难让牛肉的口感变得细嫩，加入茶叶、柠檬汁等会让牛肉的纤维受到破坏，使煮出来的牛肉特别软烂 。
