豆腐泡要蒸多久能熟
怎么做豆腐泡？求大神告知？？
怎么做豆腐泡？其实这个东西的制作原理很简单，冻豆腐是用冷冻改变豆腐结构 ， 而豆腐泡就是用油炸的方式改变豆腐结构的 。下面我们就分享一下制备豆腐泡的方式，另外还有一个简单的家常烹饪豆腐泡的下饭吃法，也是“米饭杀手”的级别哦！
——制备豆腐泡——【准备材料】：卤水豆腐（北豆腐、老豆腐）、食用油
【制作步骤】：
⑴首先把买回来的豆腐简单冲洗一下，改切成大约2厘米见方的块状 ， 然后将豆腐晾干或者吸干水分；
【豆腐泡要蒸多久能熟】⑵锅里下多一些的油，烧至150到160度就下豆腐油炸 ， 初步炸至表面定型、水分散失；
⑶豆腐开始慢慢膨胀之后，再将油温慢慢调到大约180度左右，慢慢将豆腐泡炸至表面金黄、浮起在油面上；
⑷将炸好的豆腐泡捞出来沥油，然后关火即可，豆腐吃不完可以冷藏保存 。
【豆腐泡虽然制作简单，但是需要注意的点还是有不少的】：首先豆腐原料要使用相对质地较硬、水分更少的北豆腐，只有这样扎起来才事半功倍，而且豆腐泡的结构也更稳固，不会容易出现塌陷；豆腐块不要切得太大，不然的话油炸时间就太久了，难以炸透；豆腐油炸之前要晾干或者吸干表面的水分，除了可以避免迸油之外 ， 还可以让豆腐表面第一时间焦化成型 ， 这可以避免豆腐泡“喝油”；在油炸的时候先小火炸干表层的水分 ， 形成相对稳定的油豆腐皮，然后再慢慢加大火迫使水气膨胀、排出，如果一开始就特别大的火力，那么豆腐皮还不够强韧，一旦破了豆腐内部就会额外吸油；最后就是油炸食物的时候，最好等锅内食物都捞出去之后再关火，不然的话过早降低的油温就会导致锅内食材倒吸油 。简单分享了豆腐泡的做法，那么下面我们顺便分享一个好吃的烹饪方式 ， 比单纯吃肉还过瘾、下饭哦 。——鲜虾鸡肉酿豆腐泡——
【准备材料】：豆腐泡、虾仁、鸡胸肉、蚝油、盐、糖、生抽、姜末、水淀粉 。
⑴虾仁和鸡胸肉剁馅放入碗里，继续加入盐、糖、蚝油、生抽和一点姜末拌匀，朝一个方向搅拌一会静置腌渍入味备用；
⑵把豆腐泡上面剪一个洞，然后将我们制备好的虾仁鸡肉馅一个个塞进去，豆腐泡里面是像海绵似的松软结构，还是比较好塞的；
⑶蒸锅加水烧开，然后将酿好肉馅的豆腐泡装盘放进去蒸10分钟，出锅之后将蒸出来的汤汁倒进炒锅里加热，略微加点水淀粉勾芡淋回到蒸好的酿豆腐泡上即可 。
1、主料：油豆腐18个、糯米250克、荔浦芋100克、猪肉馅80克、黑木耳5朵 。
2、糯米淘洗干净 ， 用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用 。
3、黑木耳用冷水泡发 ， 洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁 。
4、将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐 。
5、混合均匀制成香芋糯米馅 。
6、将豆腐泡用手抠开一个小口子 。
7、将糯米馅填入豆腐泡内 ， 塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子 。
8、将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可 。
###其它资料参考### 1、主料：油豆腐10个，肉末100克2、调料：姜3片 ， 生抽15毫升，香油15毫升，耗油15毫升，盐、白糖、白胡椒粉适量，高汤（或水）适量，水淀粉15毫升 ， 香葱1根 。做法：1、炸好的肉腐泡用小勺将上层挖去一个眼，用手指或筷子伸进去挖去内瓤 ， 能酿入更多的肉末 。取出的多余豆腐切碎作馅料 。2、肉末中加入切碎的豆腐末、姜末拌匀 ， 并加入除了白胡椒粉、水淀粉、香葱以外的所有调味料，沿着同个方向搅打上劲，做成肉馅 。3、将肉馅小心的酿入肉腐泡中，不要过于压紧，注意不要酿的过多以免加热膨胀后溢出 。4、蒸锅中加入水烧沸，酿好的豆腐放入碗中或者深盘中 ， 中火蒸5-8分钟，表面的肉末变色定型即可取出，汤汁留用 。5、炒锅中加入高汤，倒入蒸过的豆腐和汤汁 ， 加入盐调味，加盖子用中火焖6分钟，打开盖子转成大火，加入白胡椒粉拌匀后从四周淋上水淀粉勾芡，达到自己喜欢的浓度即可 ， 出锅前撒上葱末 。
###其它资料参考###豆腐泡材料
梅花绞肉200公克，蒜末5公克 ， 葱末10公克 ， 三角油豆腐10个，红萝卜丝15公克，木耳丝15公克，香菜梗段10公克 ， 肉臊卤汁100㏄，水100㏄，太白粉适量，太白粉水适量，鸡粉少许，蚝油1/2小匙，香油1/2小匙 ， 糖少许，味淋1/2大匙，味噌1大匙，米酒1小匙，太白粉少许
做法
1.梅花绞肉放入容器中，加入蒜末、葱末与所有腌料拌匀腌约10分钟 。
2.三角油豆腐在侧面划一刀，撑开表皮在里面抹上少许材料中的太白粉，再填入作法1的绞肉备用 。
3.将作法2的三角油豆腐摆盘放入蒸锅中，蒸约20分钟后保温备用 。
4.将肉臊卤汁加水煮沸后，放入红萝卜丝、木耳丝、鸡粉、蚝油 ， 度煮沸后加入太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀成淋酱 。
5.将淋酱淋在作法3的油豆腐上即可 。油豆腐简介
油豆腐顾名思义，是将豆腐以油炸加工的方式来增味的豆腐 。油豆腐的应用非常广，不管是在中菜方面还是和风料理，都可以看到油豆腐的芳踪，如阿给、豆皮寿司等，都成为代表一地方或一国家的料理 。因为经过油炸的关系，所以油豆腐在烹煮上较能保持完整的形状，且油炸时带出了黄豆的芳香和酥酥的口感 ， 亦是这一品豆腐一枝独秀，广受大家喜爱的缘由所在 。
###其它资料参考###【红烧豆泡】
1.首先准备豆泡一小盆，分别将单个豆泡从中间一刀切开 ， 豆泡里面呈蜂窝状，这样更入味，切好以后放在盘中备用 。
2.青椒一根清洗干净以后，切成两半再切成三角块放入小盆中备用，红椒一小片切成同样的三角块，青椒红椒用来配色比较好看 。
3.大葱白一小根切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，大蒜几粒切成丝放入小盆备用 。
4.食材准备好了 ， 我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，抓入一小把干辣椒翻炒几下，放入葱姜蒜炒出香味 。
5.然后加豆瓣酱5克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入适量清水煮至沸腾，放入青椒红椒翻匀后开始调味 。
6.加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克、蚝油5克、然后放入豆泡翻炒，把调料翻炒化开 ， 豆腐很快吸收汤汁，比较入味 。
7.翻匀以后淋入适量水淀粉增加汤汁的粘度 ， 再淋入少许明油 ， 菜品会油润发亮，翻匀后，即可出锅装盘
###其它资料参考###问题一：豆腐泡怎么做好吃，豆腐泡的吃法材料
豆腐200克，葱1根，姜1小块 ， 胡萝卜1根
做法
1.我用不锈钢的裱花嘴弄的很方便，掏出来的豆腐块都是形状很规则的圆柱体2.大火把油烧开，然后下豆腐炸，这时候就要改小火了，诀窍是千万不要翻动，要有耐心，3.等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘锅的，炸到通体金黄就可以了4.把炸好的豆腐泡捞出来，放在一边 ， 元葱和胡萝卜切片 。将锅加油烧热后，入葱姜蒜爆锅，炒元葱和胡萝卜片，然后下豆腐泡，加点盐和酱油，用少许汤炖一小会，最后用水淀粉勾薄芡就可以盛盘了
问题二：豆腐泡的家常做法，怎样做豆腐泡才好吃豆腐泡的做法
1.
新鲜的水豆腐
2.
切成俩块
3.
此步骤用料
水豆腐
500克
改刀切成自己喜好的大小块 用盐拌下 入味
4.
油小火烧开
5.
下豆腐块 小火慢炸到表皮微黄即可
6.
拌上韩式辣酱
问题三：豆腐泡怎么做好吃，简单美味豆腐泡的家常做法美味豆腐泡的做法步骤
1
猪肉、白萝卜、香葱剁碎备用
2
加入小虾 ， 调味料后，搅拌起筋
3
在豆腐泡顶部剪一个十字―将肉馅填入，尽量填满
4
在电饭锅胆内倒上少许油，将填满肉馅的豆腐泡放入电饭煲胆（或者砂锅，砂锅会更好吃哦）
5
电饭锅煮饭键 ， 大约40分钟就可以吃了（天黑了
问题四：红烧豆腐泡怎么做好吃主料
豆腐泡 80g
葱末 适量
辅料
白糖 适量
生抽 适量
盐 适量
水 适量
步骤
1.准备豆腐泡（太大的我切了一下）
2.坐锅，开火，倒水
3.等水沸腾
4.进豆腐泡焯一下，盛出 。
5.锅内换水
6.倒入豆腐泡，加入盐
7.加生抽
8.加多一些白糖，盖上锅盖煮
9.等汁全部收了，就可以盛盘，撒入葱末
问题五：泡怎么做好吃，简单美味豆腐泡的家常做法1.新鲜的水豆腐 2.切成俩块 3.盖刀切成小块 不可切太薄的块 4.油温不可过高 放入豆腐 5.小火慢慢的炸制成金黄色 6.切开 容易入味 7.辣椒酱
问题六：五香豆腐泡怎么做好吃食材明细
豆腐适量
麻辣料适量
油适量
五香料适量
盐适量
五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
五香豆腐泡的做法
1
豆腐切成大的正方块，有利于成我泡 。切的还是小了些
2
很简单，锅内倒油，放到锅里面炸至金黄色
3
炸好的豆腐泡放到盘里
4
五香料(是从市场上买的散装的里面能偿的出来是芝麻、哈僧、孜然、盐)、再稍调点盐、倒入剩余的油，然后放入炸好的豆腐泡中拌匀
5
好啦~五香豆腐泡出盘了
6
五香豆腐泡
问题七：豆腐泡放馅怎么做好吃肉馅豆腐夹的做法
1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟 。为了使豆腐容易成型 。
2.猪肉洗净，切成小块 。
3.葱、姜洗净 。
4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎 。
5.把豆腐切成每组两片，不要断开 。
6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 。
7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀 。
8.土豆去皮洗净 ， 切成8毫米的薄片 。
9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面 。
10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中 。
11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可 。关火取出来稍晾 。
12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可 。
13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了 。
问题八：凉拌豆腐泡怎么做好吃法1. 将豆腐泡（油豆腐）切粗丝；
2. 大蒜剁碎成茸；
3. 大葱切碎末；
4. 芝麻放干锅内炒熟并压碎；
5. 豆腐泡放煮豆水中灼软，捞出控干水分；6.加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可 。
问题九：豆腐泡肉馅怎么做好吃食材
主料
猪肉馅
200g
豆腐泡
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蛋液
适量
淀粉
适量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
1.肉馅中加入葱花、淀粉、盐、料酒、花椒面、香油 。
2.搅拌均匀 。
3.豆腐泡扎一个小孔 。
4.将做好的肉馅塞进去 。
5.放入蒸锅蒸熟 。
6.生抽、料酒、糖混合搅拌均匀备用 。
7.锅烧热，放入适量植物油 。
8.加入葱花爆出香味 。
9.加入调好的酱汁 。
10.加入豆腐泡 。
11.加入葱花蒜末搅拌均匀 。
12.加入水淀粉大火收汁 。
小贴士
我没有用油炸那个豆腐泡 。改用蒸制，这样感觉更健康一些 。而且油脂含量会减少一些 。
问题十：用什么油炸豆腐泡好吃？ 10分 首先是将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗一下 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
把清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
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然后把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐块 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
开始起锅，用炒锅倒入500克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
等几分钟后看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺给它翻个 。
油炸豆腐的做法大全――油炸豆腐泡怎么做好吃？
6
最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到了油上面是 ， 就可以用漏勺捞出油锅了 。
