什么鱼清蒸最好吃 有哪些鱼清蒸最好吃？
1、鲈鱼 。鲈鱼富含多种营养价值 ， 是淡水鱼中含DHA量最高的 ， 因此清蒸鲈鱼最补脑 。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现 。鲈鱼是一种非常常见又好吃的鱼，在饭店的做清蒸鲈鱼，销量也是比较靠前的 。当然也有人可能会说像草鱼 ， 鲤鱼也可以做清蒸，这个主要是根据自己大家的口味 ， 因为每一个人他喜欢吃的鱼不一样 ， 就比如说像我就特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼，清蒸桂鱼，它的肉质比鲈鱼还要好一点 。
2、银鲳鱼 。鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效 。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效 。清淡的清蒸银鲳鱼，很适合这个季节!
3、黄花鱼 。含有丰富蛋白质，以及人体所需的各种微量元素 。经常食用对身体健康有很大的好处 。清蒸黄花鱼，美味鲜香 ， 肉质嫩滑 。
4、鲤鱼 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
【广西什么鱼适合清蒸】 5、鲫鱼 。有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用 ， 可治产妇少乳 。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意!
下面四种鱼比较适合清蒸 。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度 ， 促进血液循环 。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼 。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作 ， 放在菜板上
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一 ， 造成鱼肉的损害对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现 ， 要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼?。?就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来
去腥线：将鱼内外清洗干净在正反面，鱼头和鱼尾处 ， 各划一刀正反面分别抽出鱼腥线将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了 。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点 。
###其它资料参考###序言：鱼的品种比较多，为了让鱼的营养物质发挥到极致，大家在挑选品种的时候也需要特别的注意，现在鱼的做法非常多，有红烧，清蒸糖醋等等，但是有些鱼就非常适合用来清蒸，这样利于吸收 。下面小编就和大家分享一下，适合清蒸的鱼都有哪些？
一、鲈鱼鲈鱼不仅没有鱼刺，而且营养价值非常丰富，非常适合用来清蒸 。鲈鱼的味道非常鲜美，如果用来清蒸的话，可以很好的保留这种香味，但是大家在做清蒸鱼的时候，不要选择太大的鲈鱼 ， 如果鲈鱼太大的话不好入味，并且延长烹饪的时间 。清蒸鲈鱼的做法非常简单，大家可以在家里尝试一下，对于孕妇，老人和小孩都是有很多好处的 。
二、鳜鱼在日常生活中，我们可以经常见到鳜鱼的身影，许多家庭都选择用它来清蒸 ， 这样可以保留肉质的鲜美，而且营养价值非常丰富，鳜鱼常以其他的鱼类为食物，在小的时候喜欢吃鱼虾 。成年的鳜鱼喜欢吃其他的鱼类 。大家在做清蒸桂鱼时，可以将调好的料汁最后淋在鱼身上，料汁的做法比较简单，将酱油，醋搅拌均匀 ， 鱼出锅之后浇在鱼身上 ， 这样会让鱼味儿更加的温香柔和，非常适合口味清淡的人食用 。
三、黄花鱼黄花鱼又可以叫做黄鱼 ， 它主要生活在东海中鱼头部分有两颗坚硬的石头 。鱼腹中的白色鱼膘可以当做鱼胶使用，有止血的功效，同时还可以防止出现血性紫癜 。清蒸黄花鱼的营养价值极高 ， 如果是家里有出血症状的病人，非常适合给他做一盘清蒸的黄花鱼 。平常多吃一些清蒸的黄花鱼，有很多的功效 ， 清蒸之后保留了鱼原本的味道 。
###其它资料参考###1、鲈鱼，鲈鱼大家应该不会感到陌生了，一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼 ， 鲈鱼营养价值特别高，不仅有非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑 。
2、多宝鱼 。多宝鱼也是一种特别常见的鱼类 ， 也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑 ， 但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵，一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到八九十元 。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的 ， 基本上没有什么刺 ， 给老人和小孩子吃都可以放心 。
3、鳜鱼 。鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺 ， 在鳜鱼里面也含有较多的营养物质 ， 尤其含有非常丰富的维生素d ， 鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼 。
###其它资料参考### 清蒸鱼用什么鱼最好
清蒸鱼用什么鱼最好，相信有很多朋友都喜欢爱吃清蒸鱼，当我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的，那么大家知道清蒸鱼用什么鱼最好吗，一起来看看！
什么鱼用来清蒸好1清蒸鱼用什么鱼最好
鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡 ， 清蒸能更加成分的发挥其独特的`特点，增加食欲 。
多宝鱼
多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白 ， 清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说 ， 多宝鱼又不如鲈鱼 。
刀鱼
刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点 。
青鳝
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻 ， 软而无刺 ， 清蒸后细嫩，香味十足 ， 注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好 。
清蒸鱼一般蒸多长时间
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可 。
而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感 。
什么鱼用来清蒸好2鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
鲤鱼
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食 ， 治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪 蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼
有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
青鱼
有补气 养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
黑鱼
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能 。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。黑鱼与红糖炖服可治肾炎 。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。
墨鱼
有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能 。
草鱼
有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品 。
###其它资料参考###适合清蒸的鱼排名：鲈鱼、多宝鱼、鳜鱼、白鲳鱼、鳕鱼 。
1、第一名：鲈鱼 。
鲈鱼是一种广泛分布于温带和亚热带海域的鱼类，肉质鲜美，常作为烹饪材料 。
2、第二名：多宝鱼 。
多宝鱼是一种来自非洲的鱼类，具有快速生长、耐寒性强等特点，广泛用于养殖 。
3、第三名：鳜鱼 。
鳜鱼是一种生活在东亚的鱼类，以其珍贵的肉质和色泽被誉为中国的“鱼中之王” 。
4、第四名：白鲳鱼 。
白鲳鱼是一种生活在太平洋和印度洋的鲨鱼 ， 以其肉质鲜美而受欢迎，也是一种重要的渔业资源 。
5、第五名：鳕鱼 。
鳕鱼是一种生活在北极和北大西洋的鱼类，肉质细嫩，常作为烹饪和食品加工的材料 。
###其它资料参考###下面四种鱼比较适合清蒸 。
鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环 。
鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食 ， 治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
最后，再来教教大家如何轻松完整的杀鱼 。
教你简单杀鱼方法
拍晕：用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上
去鳞：用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞 ， 注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净
挖内脏：鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净
挖腮：将两面的鳃用食指抠出来
去腥线：将鱼内外清洗干净在正反面，鱼头和鱼尾处 ， 各划一刀正反面分别抽出鱼腥线将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以了 。
上述的这4种鱼类在生活中是很常见的，如果大家想享受清蒸鱼的美味用它们来试一试，不过在烹饪的过程中，大家一定要注意上面我们所提及的一些烹饪要点 。
