酸辣海带炒法 如何做炒酸辣海带丝？
1、食材：海带丝若干，红椒丝少量，葱少量 ， 姜少量，蒜少量 ， 醋适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量 。
2、将海带丝洗净控净水，葱、姜、蒜、红辣椒切好备用 。
3、待油烧热后加入花椒炒出香味，再放入葱姜蒜翻炒出香味；接着放入海带丝翻炒几遍后加入醋、盐、五香粉、鸡精等翻炒均匀，最后放入辣椒丝，拌均匀后出锅，一盘好吃的酸辣海带丝就做好了！
先将海带丝洗净 。锅里放水烧开，加少量的盐，将洗净的海带丝放进煮1分钟左右，捞出来沥干 ， 这样吃起来不会那么硬，对胃好一点 。沥干后放进碗里 ， 加少量香油、盐（因为煮的时候已经放了点盐了 ， 所以要注意量噢）、醋、辣椒、生姜、大蒜、少量糖、味精，搅拌后放置五分钟左右就OK了 。吃的时候上面加点葱，好看又好吃 。
###其它资料参考### 酸辣海带丝的做法
大家知道关于酸辣海带丝的做法有哪些吗？海带丝其实是我们经常吃的食物，他的做法可以有很多，所以你比较喜欢吃那种做法的海带丝，那么，下面我为大家分享关于酸辣海带丝的做法 。希望大家喜欢 。
酸辣海带丝的做法1
酸辣海带丝的用料：海带丝 适量、小米辣 2个、大蒜 2瓣、香葱 2根、香醋 适量、生抽 少许、盐 适量
酸辣海带丝的做法
步骤1、5块钱一包的干海带丝入盆中；
【怎么炒酸辣海带丝】 步骤2、用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；
步骤3、我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开 ， 放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬 ， 一硬就嚼着费劲了；
步骤4、香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
步骤5、取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐 ， 混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
步骤6、将晾凉的海带丝捞出控水入盘中 ， 将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味 ， 吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；
步骤7、凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎 。
酸辣海带丝的做法2
凉拌金针菇的用料：金针菇 200g、黄瓜 半根、胡萝卜 半根、红辣椒 1个、蒜头 4瓣、油 1汤匙、盐 2g、糖 2g、鸡精 2g
凉拌金针菇的做法
步骤1、准备食材，黄瓜，胡萝卜 ， 红辣椒（微辣）金针菇 。
步骤2、把食材都洗干净，胡萝卜与黄瓜切丝，红辣椒切丁，金针菇切去老根，撕开成一条条的，凉拌菜里我喜欢放些蒜 ， 觉得更入味些，剥了几瓣蒜剁成蒜泥 。
步骤3、锅内水烧开，放入金针菇与胡萝卜丝，红椒一起下锅焯下水，放了一点点油与盐在锅里，这样烫出来后的红椒与胡萝卜颜色会比较好看，烫一分钟就可以捞出来了 。
步骤4、我用了漏勺捞的，用凉开水冲了下，让金针菇降温，等会与黄瓜要放在一起拌的' ， 热度会让黄瓜丝变得不再爽脆 。
步骤5、把烫好的食材放在碗里，放入黄瓜丝，然后放调料，我放了盐与鸡精 ， 加了些糖，糖放得很少，用来提鲜的吃不出甜味的，调味料随个人喜好可以调整，也可以加些醋与辣椒面，或者生抽 ， 想吃什么味的，就拌什么味道 。
步骤6、准备浇料，锅子烧热后放油 ， 油温八成热时，关火，放入蒜泥爆香，也可以在油温低些时放蒜泥，然后开少小火慢慢熬 ， 但原理是一样的，别熬过了就好，焦了会苦 。
步骤7、熬好的蒜泥与油一起浇在碗内 ， 拌匀就可以开吃了，太香了，拌的时候就顶不住了，很想马上就吃 ， 但还得拍图是不是，这最后一步可不能忘了，我再忍忍 ， 忍忍 。
###其它资料参考###1、海带丝适量 ， 青尖椒3-5个，干红辣椒3个，姜适量 ， 大蒜一头，盐、糖、以及各种调料适量 。
2、市场上买来的海带丝，先用水清洗两遍，再在开水锅里焯一下去腥 。
3、水开后倒入凉水中再清洗下 ， 然后捞出备用 。
4、准备配料，姜，干红辣椒，以及大蒜全部洗净切好，放在菜板上备用 。
5、准备尖椒，洗净切好 。
6、热锅上油，油热后加入红辣椒等配料，之后加入海带丝 。
7、把海带丝翻炒均匀 ， 先加入醋，保持海带稍硬的口感 ， 不然放在锅里久了，会变的软烂影响口感；之后再加入花椒粉，加入盐和糖，翻炒均匀 。
8、最后加入青椒，再次炒均匀 。
9、最后出锅前加入醋和鸡精，一盘美味的酸辣海带丝就做好了 。
###其它资料参考###前言
清晨上盘碧绿爽口的小菜，再来上一碗飘着五谷香气的杂粮粥，幸福不过如此嘛！海带有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉 。含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效 。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压以及预防乳腺癌等有一定的防治作用 。
材料
主料：海带丝200g；
辅料：生抽1汤勺、果醋3汤勺、盐适量、白糖适量、芝麻适量、香油适量、尖椒1个
酸辣海带丝
1
准备材料 。海带丝用清水浸泡清洗干净 。
2
锅中放水，放少许植物油、盐煮开 ， 放入海带丝焯一下捞出 。
3
将海带丝切段
，辣椒切丝 ， 调料混合 。
4
海带丝、辣椒丝、调料搅拌均匀，撒上熟芝麻 。
5
装盘 。
小贴士
1、因为是早晨吃，就没加蒜泥 。2、不放香油 ， 也可以用少许油烧热，放点花椒，做成花椒油趁热倒在海带丝上 。3、果醋也可以换成香醋或米醋 。
###其它资料参考###炒海带的做法如下：
1、姜蒜切片，尖椒，葱切丁备用 。
2、烧锅放油 ， 加入备用料炒香 。
3、加入洗净的海带丝翻炒 。
4、放味精，酱油，清水翻炒即可 。
###其它资料参考###【香辣海带丝的做法】
买海带丝儿盐多要浸泡一下。海带都是很长的，不好打理特别是装盘 用剪刀剪成小段 ， 锅里上水烧开 放入海带丝 。
加入适量白醋，大概煮七八分钟吧，不喜欢太软的感觉 自己可以尝一下，煮好的海带丝儿凉水里过一下降温 然后放入到冰水里激一下，口感会更好 。
【ps：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； 】
锅里放入适量香油、花椒油烧热 ， 然后放入大蒜生姜沫小火爆香 ， 别着急 。感觉出味儿之后加入小米辣碎继续爆香 。关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀
浸泡的海带丝儿沥干水，炒好的酱料倒进去拌一下 。然后香菜 ， 适量鸡粉，盐，白芝麻 。拌匀，拌好以后尝一下缺啥放啥 每个人喜欢的口味都不一样，夏天冰箱里冰镇一下口感会更爽口 。
小贴士：
海带丝有营养 ， 但不可多吃，当主食吃 。
碘过量摄入对人体也没有什么好处，所以适量为好 。放海带的时候，适量加入香葱和花椒油 ， 可以激发海带的香味 。
海带在煮的时候，不要煮太久，如果煮到海带过软，就代表营养也消失了，所以只要煮一分钟就可以 。
海带黄豆芽一起做味道上是一种互补 。同时黄豆也有一定补钙的作用，对海带是在营养上是一种补充 。
###其它资料参考###1、干海带头天晚上用温水泡发，中途换两次水，不然会有点咸，反复揉搓洗干净 。
2、海带叠起来切成丝，锅里放水，水开放点醋，然后放入海带丝煮3至5分钟左右，具体看你喜欢什么状态，喜欢软一点就多煮一会 。加了醋可以让海带加速变软 。
3、煮好后过冷水洗净沥干水分备用 。
4、准备蒜末，自制油泼辣子，喜欢吃辣的这一个步骤还可以放几个小米辣或者干辣椒圈切碎放入一个小碗中，用冒烟的热油泼 。
5、待冷却后，加入调味料，一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，一丢丢白糖，2勺醋，香醋陈醋都可以 。滴几滴花椒油，喜欢的可以多放点 。
6、拌匀淋在海带丝上即可 。
7、撒上香菜小葱花，酸辣的凉拌海带丝就做好，吃不完的，盖上保鲜膜放冰箱，下顿拿出来风味更佳 。
###其它资料参考###海带丝 适量
小米辣 2个
大蒜 2瓣
香葱 2根
香醋 适量
生抽 少许
盐 适量
做法步骤
1、5块钱一包的干海带丝入盆中；
2、用清水反复揉搓几遍，洗掉表面的沙子和附着物，直到水清为止，用足够量的凉水泡发海带丝至柔软；泡好的海带丝量很大，满满一大盆，用来凉拌或者红烧都够量；
3、我取了1/3的海带丝入凉水锅中煮开，放了一小勺醋同煮5分钟，然后关火盖盖子，焖至自然凉；用这个方法省时省能源，还能让海带丝软软乎乎嚼得烂，千万不要捞出来用凉水冲，一冲就硬，一硬就嚼着费劲了；
4、香葱切末，小米辣切圈，大蒜拍扁剁碎末；
5、取一碗，将大蒜末、小米辣入碗中，倒入适量的香醋、生抽、少许盐，混合均匀，可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油，想吃清爽的可以不倒油；
6、将晾凉的海带丝捞出控水入盘中，将料汁淋在上面，拌匀腌泡半小时后再食用非常入味，而且泡的时间越久越入味，吃之前再将香葱末撒在上面，墨绿色的海带丝配上嫩绿的香葱末非常漂亮；
7、凉拌海带丝，酸辣开胃，端上桌比肉还受欢迎 。
###其它资料参考###海带丝的做法家常炒菜：
原料：姜、鲜猪肉、海带丝、胡萝卜、蒜、葱、盐、味精、米醋 。
胡萝卜切成丝丝，鲜猪肉切成细丝，葱姜蒜切好备用，锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香 。
放入肉丝炒至变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀，、放入海带丝同时放入米醋大火快速翻炒 。放入盐和味精调味均匀撒上蒜蓉即可出锅享用 。
