新鲜豆腐怎么做好吃？
导语：喜欢吃豆腐的朋友一定要知道怎样做新鲜豆腐才好吃，下面我教大家新鲜豆腐怎么做好吃 ， 希望对大家有所帮助 。
【怎么炒生豆腐好吃吗】
将买好的豆腐用清水清洗一遍 ， 先用刀将豆腐切成约1.5厘米左右的厚的片，然后将片切成约1.5厘米宽的条状，最后按照约1.5厘米长的`切成小丁即可
葱剥去外面一层葱皮，去掉根须 。洗干净刀倾斜着将葱白切成约1.5-2.5厘米长的段 。葱绿切成葱末 。备用
将锅清洗干净，开火去除锅内的水分 。往锅内倒入适量的菜籽油 。油烧开后放入准备好的葱白 ， 豆瓣酱迅速翻炒 。
豆瓣酱和葱白炒香后加入一小碗水在锅内烧开
锅内烧开后倒入切好的豆腐?。?加入少量的盐，轻轻翻炒均匀
取一小碗 ， 在碗内放入淀粉和酱油 ， 搅拌均匀，等豆腐在锅内煮开，入味后就倒入锅内 。轻轻翻炒均匀，收汁撒下葱末就可以起锅了
炒豆腐好吃又简单的做法如下：
用料：豆腐150克、虾仁100克、植物油适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、盐适量、葱花适量、姜末适量、鸡精适量 。
步骤：
1、准备好食材：豆腐洗净，切成小方丁 。
2、下沸水锅中焯烫一下，去豆腥味 。
3、捞出沥干备用 。
4、虾仁洗净，用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉 。
5、拌匀腌入味 。
6、锅内倒油烧热，倒入虾仁，用大火快炒几下 。
7、再将豆腐放入继续翻炒 。
8、加盐、鸡精，再炒几下即可 。
###其它资料参考###豆腐最好吃的5种做法 ， 钙含量高，鲜香美味下饭，学会做给家人吃
豆腐是一种营养丰富的豆制品，历史悠久，含有丰富的蛋白质和微量元素 ， 素有“植物肉”的美称，家中有老人和孩子的，可以适量多吃一些，豆腐的吸收率在95%左右，在很早的时候 ， 祖先就开始种植大豆，开发出了一系列的吃法 ， 豆腐、豆皮、素鸡、豆浆、腐竹、酱油、豆腐乳等，给后人总结了不少宝贵经验，关于豆腐怎么做才好吃？还需要注意做好搭配，搭配正确了，才能挥发更大的营养价值，今天分享豆腐最好吃的5种做法，步骤简单，滑嫩入味，营养补钙，家人三天两头点名要吃 。
一、家常豆腐
1、准备一块老豆腐，偏硬的这种，把豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加半勺食盐 ， 焯水一分钟左右捞出 ， 去掉豆腥味 。
2、油温7成热 ， 倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜末和姜末 ， 小火继续翻炒出香味 。
3、添加适量开水，把水煮开 ， 等待完全沸腾 ， 下入豆腐块，搅拌均匀，观察一下水量，最好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，加1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐，翻拌均匀后，淋入小半碗水淀粉，大火收干汤汁 。
4、出锅装盘，撒上小葱点缀一下，颜色漂亮，鲜香美味，看着就非常有食欲 ， 下饭正合适，上桌瞬间就扫光，连汤汁都不剩 。
二、懒人豆腐
1、准备一块老豆腐，洗净切四方块，锅中放半勺盐，下入豆腐块，焯水2分钟捞出，去掉一部分豆腥味 。
2、切一些辅料，半个青红椒配色，一小把葱叶，适量的蒜片和姜丝，锅中油热以后，放入蒜片和姜丝，炒出香味 ， 倒入一勺郫县豆瓣酱，开小火炒出红油 。
3、锅中加开水，大火烧开，放入豆腐，加生抽、胡椒粉、食盐，盖上锅盖 ， 焖煮3分钟，淋入适量水淀粉勾芡，开大火收一下汤汁，临出锅前，放进葱叶和红椒，翻拌均匀，即可关火出锅 。
4、豆腐这样做，滑嫩入味，端上一大碗米饭，上桌连汤汁都不剩，看着就特别有胃口，爱吃豆腐的朋友，快来试试吧 。
三、青椒豆腐炒肉
1、豆腐清洗干净，切成四方薄片，锅内烧一些菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄 。
2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黄 ， 放入青红椒 ， 蒜末，开大火一起在锅中翻炒出香味，等闻到辣椒味和蒜味 ， 转成小火 。
3、放入煎好的豆腐块 ， 加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加适量的酱油上色，少许的盐、十三香，可以让豆腐吸收汤汁，大约5分钟以后，放入小葱 ， 开大火收干汤汁 。
4、一道好吃的家常菜 ， 豆腐炒肉片就做好了，吃起来香味浓郁 ， 下饭下酒 ， 老少皆宜 。
四、风味老豆腐
1、豆腐清洗干净 ， 切成薄片 ， 厚度控制在1厘米 ， 提前准备好淀粉和鸡蛋液，豆腐先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液 。
2、锅预热1分钟，刷一层食用油，下入豆腐块开小火慢慢煎，等待底部金黄色，再翻另外一面，煎至两面金黄色即可捞出，放入盘子中备用 。
3、碗中放入葱末、白芝麻和蒜末，把烧好的热油浇在上面，热油更能激发出香味，然后再加入香醋3勺、生抽2勺、1勺盐、半勺白糖、1勺辣椒酱，搅拌均匀 。
4、把调料淋在煎好的豆腐上 ， 撒上香菜 ， 看着就很有食欲 ， 入口香味浓郁，香辣过瘾，一次能多吃2碗米饭，家人们非常爱吃 。
五、小葱拌豆腐
1、准备小葱一根、豆腐适量、生抽、香油、盐 。
2、小葱切成细小的碎段 ， 豆腐切成四方小丁子，锅中烧水，加入1勺盐 ， 下入豆腐块，大火焯水2分钟，去掉豆腥味，捞出控干水份 。
3、把豆腐装入深盘中，撒上 葱花，加1勺白糖、2勺生抽、适量盐，搅拌均匀 。
4、小葱拌豆腐制作完成 ， 调均匀即可 ， 营养美味，越嚼越香
###其它资料参考###炒豆腐好吃又简单做法如下：
1、先准备一块老豆腐，不要着急下锅炒，先起锅加水，水烧开后加入一匙食盐，然后放入豆腐进行焯水 ， 1分钟后捞出豆腐过凉水，然后沥干净水分后备用 。
豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出，使豆腐变得更紧致，这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了，而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味，另外，焯水还可以去除豆腐的豆腥味 ， 吃起来口感更好 。
2、然后再准备几棵大葱斜切成葱段，然后放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、少许老抽 ， 一匙白糖和一勺淀粉 ， 然后再加入半碗清水搅拌均匀备用 。
3、起锅加油，油温5成热时放入沥干水分的豆腐，豆腐不用切，直接放入锅中即可，炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了，这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好，也更易入味 。
将豆腐铲成小块并煎至表面呈金黄色时，再倒入调好的大葱段和料汁 ， 然后不停地翻炒，炒至豆腐吸足汤汁，葱段断生后关火，加入少许味精提鲜，然后装盘即可 。
炒豆腐放什么调料？
一般情况下我们要做炒豆腐的时候还要根据自己的口味来进行调配，味道一般，比较喜欢做麻婆豆腐，可以放上花椒辣椒葱花都是一定要必备的 。
黄豆酱、葱姜、酱油、水淀粉、食用盐 。喜欢吃辣口的炒豆腐 ， 也可以根据口味酌情添加辣椒 。豆腐在炒之前，可以切成块放在水中进行焯水处理，这样既可以减少豆腥味，也能避免豆腐粘锅 。豆腐炒好以后需要尽快食用，口感也会更好 。
###其它资料参考###可以做一道素炒豆腐 。这是一道以豆腐、鲜冬菇为主要食材制作的美食，主要烹饪工艺是炒 。可依据个人口味添加其他蔬菜增加营养 。
素炒豆腐的原料：豆腐、鲜冬菇各50克，胡萝卜、黄瓜各20克 。料酒、葱末 ， 姜末、盐、香油、植物油各少许 。
素炒豆腐的操作方法：
1、豆腐洗净、切块 。
2、鲜冬菇去蒂洗净 ， 切小块 。胡萝卜洗净，切小丁 。黄瓜洗净，切末 。
3、锅内放油，烧热后用葱末，姜末炝锅 ， 随后加入豆腐 。
4、继而放入冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透，加入料酒、盐调味，淋入香油即可 。
食用价值
豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称 。
制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有 。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95% 。
###其它资料参考###豆腐和鸡蛋才是绝配，2元钱炒一盘，孩子吃了长个不长肉 。
原料：大豆腐、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、五香粉、葱、生抽 。
做法步骤：
第1步、准备豆腐半块，鸡蛋2个，北方的豆腐块真大 ， 买一块豆腐至少吃两顿 。
第2步、豆腐洗净切丁，按照自己喜欢的大小切 ， 北方的豆腐也叫老豆腐，直接蘸酱吃也非常好吃 。
第3步、胡萝卜去皮洗净擦丝，搭配一点胡萝卜，不只是增加营养，颜色搭配也漂亮 。
第4步、鸡蛋打散，搅拌均匀，现在的鸡蛋都小，2~3个鸡蛋都可以 。
第5步、豆腐过水焯一下，主要是去掉豆腥味，其次也可以让豆腐更紧实，不容易炒碎 。
第6步、炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入胡萝卜翻炒至变软 。
第7步、下入豆腐翻炒几下 。
第8步、蛋液加点盐和少许生抽搅拌均匀 ， 然后倒入锅中翻炒 。
第9步、炒至鸡蛋熟关火，美味的豆腐炒鸡蛋就做好了 。
第10步、出锅装盘 ， 开餐啦！好吃还有营养 。
