炒梅豆角的家常做法？
用料：梅豆角220克、青辣椒半个（35克）、大蒜20克、盐3克、油8克 。
步骤：
1、准备所需食材 。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净 。
2、给梅豆角去筋，不然会影响口感 。
3、如上图切成宽2~3毫米的细丝 。
4、大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝 。
【怎么炒梅豆角】5、炒锅烧热，加入食用油8克 。
6、下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味（这点很重要） 。
7、下入梅豆角和青椒丝 ， 翻炒均匀后加少许的水 。
8、中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水 。
9、再继续翻炒两分钟即可出锅 。锅底基本没有水，但也不可炒的太干 。
10、成品 。
1、把梅豆角洗净,撕掉侧边的茎,斜切成小块,放油加水烹制 。注意一定要煮到颜色不再翠绿为止,以免中毒
2、把梅豆角头尾去掉，一定要把丝去了，这样口感好 。
3、将处理好的梅豆角洗干净折成两半，放在盆子中备用 。
4、锅中热油，加入蒜片 。
5、把梅豆角倒入锅中翻炒，然后加入一勺盐，翻炒片刻加入半碗水，盖上锅盖大火三分钟左右 。素炒梅豆角的做法
6、等到梅豆角颜色变绿 ， 加入味精，翻炒出锅 。
7、最后放盐调味 。这次还放了红萝卜一块炒,由于花了足够的时间,红萝卜也很软烂适口了
###其它资料参考###清炒梅豆角的做法
准备所需食材 。大蒜去皮，梅豆角和青椒用水浸洗干净 。
给梅豆角去筋，不然会影响口感 。
如上图切成宽2~3毫米的细丝
大蒜切蒜片 ， 青椒也同样切成细丝 。
炒锅烧热，加入食用油8克 。
下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄 ， 出香味（这点很重要） 。只有蒜味与梅豆角最搭 ， 可以代替鸡精、味精，起到提鲜作用 ， 葱和姜也不需要，放了反而会适得其反 。
下入梅豆角和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水 。快手菜，水一定要少量，可以分多次加，如果一次加太多，会直接影响菜的口感和味道 。
中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水 。因为梅豆角不出水，且不易入味，所以可以在出锅前两分钟加盐 。
再继续翻炒两分钟即可出锅 。锅底基本没有水，但也不可炒的太干 。
调味料只用到了盐 ， 大蒜和青椒可使其出彩，不放过多的调料，保持菜品本身的清香美味 ， 这样才会更耐吃哦！
小贴士
大蒜的量会比平时炒菜略微多些，主要提鲜就靠它 。如果不能吃辣，青椒也可以不放，我用的青辣椒是微辣口的 。用心做菜就是注重每一处细节，学习如何调味搭配，多多练习就会越来越有感觉 。
###其它资料参考###用料
紫(宽)扁豆 半斤
豆(葵花、或花生)油 四钱(即20克)
甜面酱 半两(即25克)
酱油（传统红烧酱油，如用老抽需减量!） 二钱(即10克)
*白糖（不喜太甜酌减 ， 乃至不放） 五钱(即25克)
盐(视酱油、甜面酱的咸度而酌减，甚至不放) 四分(即2克)
*芝麻香油或色拉油(增亮、提香，可不加) 二钱
鲜汤（或热水） 适量
扁豆洗净去两头并顺带拉撕去荚丝(筋)，沥干 。
热锅后放油二钱(10克)，下扁豆煸炒一分钟后盛出待用 。
原锅再放油二钱，加甜面酱、白糖（不喜过甜可选择不加白糖）炒制 。
待糖融化后，加鲜汤或热水（淹没扁豆）、扁豆、酱油、盐烧开转中小火煮5分钟 。
待汤收干，酱起粘性，淋芝麻香油或色拉油装盆
###其它资料参考###炒梅豆角好吃的做法
食材
梅豆角 300克
肉 100克
生粉酱油 各适量
油盐鸡精 各适量
青菽 一个
大蒜籽 三粒
做法
1.把梅豆角的头尾都摘掉，把筋也去掉 。今天的梅豆角还是蛮嫩的 ， 没有什么筋呢，不怪得小贩使劲吹他的豆角有多好 。
2.再把梅豆角切成丝 。因为它又长又扁,所以还是切成丝合适点 。
3.烧开水把切好的梅豆角放进去焯下水,再捞出来入在盘子里 。
4.在烧开水焯梅豆角时,可以先把肉切成片放在碟子里备用 。
5.把青椒也切成丝,大蒜籽切成片 。
6.把猪肉放进去爆出油来，一般炒蔬菜用半肥瘦的肉炒，吃起来很香 。
7.炒出很多油来了，倒出去一点等会拿来炒菜 。
8.再把蒜和青椒进去炒一会儿 。
9.再把焯了水的梅豆放进去炒 。用大火炒哦 。
10.炒到差不多了，就加点盐，一点鸡精，一点淀粉水，盖好锅盖焖二分钟 。
11.关火，把它铲出来放在盘子里开吃 。
注意事项
梅豆角还是要煮熟吃安全一点 ， 不过焯一下水就更好了 。
###其它资料参考###梅豆好吃的做法如下：
准备食材：梅豆300克、植物油2汤匙、大蒜3瓣、食盐3克、水淀粉适量 。
步骤：
1、食材备齐 。
2、梅豆角择去两边去硬丝洗净 。
3、大蒜切成蒜蓉 。
4、锅加水烧开，加入少许盐 ， 下入梅豆，焯水至梅豆熟透 。
5、捞出放冷水中投凉，捞出沥水待用 。
6、锅加油烧热，下入蒜蓉下火炒出香味 。
7、下入梅豆，盐，翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉 ， 翻炒均匀盛出装盘即可 。
8、成品 。
###其它资料参考###家常菜的做法在于简单，又在于独特，每一家都有属于自己的独特的味道，也许只是习惯的不同，又或许只是调味的不同，用量的不同 ， 决定着家家户户烹饪的菜肴的美味，但是却是家家都有各自的拿手好菜，都是美味都是经典中的经典，只是都会是爱的杰作，充满了爱的味道 。
梅豆角，其实就是扁豆，相信很多人都是吃过这种美味的了，但要怎么把梅豆角这样一种普通的食材做的美味做的好吃呢?两种截然不同的关于梅豆角的做法，分别是凉拌梅豆角和素炒梅豆角的做法 。
凉拌梅豆角
材料:
梅豆角，玉米粒，火腿 。
做法:
1.梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条 。
2.切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色 ， 捞出后过凉水 。
3.将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起 ， 放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可 。
素炒梅豆角
主料：600g梅豆角
配料：适量油、适量盐、适量蒜瓣、适量干红辣椒、适量鸡精、适量葱
做法：1梅豆角摘好洗净 。2切片 。3葱切段，蒜切块 ， 干辣椒备用 。4锅内油热放葱段，姜块，干辣椒煸香 。5倒入梅豆角快速翻炒 。6炒熟放盐鸡精调味即可 。
一种凉拌一种爆炒，一种清爽一种美味，喜欢哪一种就做哪一种，梅豆角的美味萦绕在你的心间 。家常，是最熟悉的味道，也是最陌生的味道，是让你最回味也是最想念的味道，就是这样的一种味道 ， 让你不会厌倦生活的烦闷 ， 因为总有那么一些人正做着美味等你回家 。
###其它资料参考###------【梅豆角拌面】------
食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4个、红椒1个、大葱半根、生姜1块、大蒜半头
制作步骤：
第一步：梅豆角清洗干净 ， 然后顺着两头把两边的丝抽一下，然后改刀切成切片朋友，喜欢吃丝的也可以切成细丝 。
第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分开，切成薄片备用 。
第三步：准备一些炒菜用的料头 ， 小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大葱切成葱末、生姜切碎、红椒切成细丝 。
第四步：锅中烧开水 ， 加入几滴食用油，把梅豆角焯水1分钟捞出，吃梅豆角的时候一定要焯水，因为梅豆角含有皂素，对消化道有刺激作用，焯水之后可以降低皂素的含量 。
第五步：起锅烧油，油温3成热下入肥肉煸炒出油脂，然后加入瘦肉煸炒 ， 同时加入葱、姜、蒜爆香，加入少许料酒、老抽、生抽调味 。
第六步：下入焯过水的梅豆角、红椒丝，加入适量的十三香和食盐调味 ， 继续翻炒5分钟，让梅豆角完全熟透才可以 。
第七步：梅豆角炒好之后，不要急着出锅，先撒上一大把孜然粉 ， 然后沿着锅边淋入少量的陈醋，利用高温激发出陈醋的香味 ， 拌面更好吃 。
第八步：煮面的时候选择劲道好吃的圆面条，面条煮至断生，捞出过凉水，然后放上炒好的豆角 ， 香喷喷的豆角拌面就制作完成了，特别香！
