豆角要炖多久才熟？
豆角要煮5分钟 。
豆角一定要煮熟煮透才能食用 。当豆角处于煮沸5分钟的状态下，豆角的皂素产生达到最高点，而后逐渐减弱 。在煮沸状态下烹饪20分钟，豆角的毒素就会完全消失 。
1、豆角一定要充分的加热炖熟，将它清洗干净切段，放到锅中加水急火炖10分钟以上，只有这样才能保证豆角熟透 ， 要是不确定它是否熟了，我们可以看颜色，没有本身的绿色 ， 颜色变深 ， 且完全变软之后才能出锅 。
2、要是豆角以及很老的话 ， 那么炖煮的时间还需要更长一些，大概要15-20分钟左右 ， 所以说炖煮豆角其实并没有固定的时间，只需要看豆角的颜色、味道以及吃起来的口感即可 ， 若是不小心吃了不熟的豆角，要及时就医治疗 。
###其它资料参考###原料：豆角、五花肉、葱段、生姜片、花椒粉、老抽、酱油、植物油、盐、料酒 。
做法：
第1步、将豆角掐去筋，清洗干净，一根豆角掰成2-3小块 。
第2步、五花肉切丝，蒜切沫 。
第3步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒，炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下 。
第4步、放入豆角翻炒 ， 要多炒一会将豆角炒透，加入水 ， 盐，料酒大火开锅炖约15分钟 。
第5步、翻炒均匀即可出锅即可 。
###其它资料参考###炖豆角放碱或者小苏打都可以，根据个人喜好适量添加 。炖豆角的时候如果放一些食用碱，可以让菜肴熟的快一些，但食用纯碱具有一定的刺激性，吃多对身体不好 ， 炖豆角的时候如果放小苏打也可以让菜肴熟的更快，小苏打相对食用碱更温和一些，在用量上比较宽松 。
炖豆角放碱还是放小苏打
炖豆角放碱和小苏打都可以，放食用碱可以让食物熟的快一些，同时能促进食物软化 ， 但食用碱具有一定的刺激性，放多了食物会变酸，不建议放太多 。
【怎么炖豆角容易熟的快】炖豆角放小苏打也可以让食物熟的快一些，同时能让食物松软膨胀 ， 小苏打相对食用碱会比较温和 ， 在用量上的限制没有那么严格 。
