怎么炒毛栗子好吃？
炒毛栗子做法一 ，
材料
主料：栗子，盐，糖 。
做法
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp 。注意这点很重要哦，千万不要偷懒 。然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子 。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦 。
过了几分钟后 ， 你可以看见栗子慢慢涨开来 。
于是加快翻炒的频率 ， 使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深 。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入 ， 要撒得均匀些 。
糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢 ， 很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底 。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会 ， 以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。
这是成品 。
贴士：
1、首先声明，栗子是会爆炸的 ， 应该也算是危险品 。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮 ， 这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开 。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬 。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀 。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸 。
5、糖可以不放 ， 当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉 。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用 ， 若受潮结块，加些新盐并加热即散开 。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
做法二 ， 糖炒毛栗子
材料
主料：栗子，盐，糖 。
做法
把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp 。注意这点很重要哦，千万不要偷懒 。然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。
铁锅烧干 ， 将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子 ， 千万注意要在盐冷的时候放栗子 。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致 ， 有些栗子还会焦 。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来 。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离 ， 同时盐色渐渐转深 。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 。
糖加进入以后 ， 盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化 ， 焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒 ， 并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。
问题一：如何炒熟栗子我知道一个很好的方法 ， 过年回去一个姑姑把洗好的栗子放到高压锅里面直接做，约10分钟 。不放水，出来后栗子某面表皮会被烤的发糊，但是里面很干爽绵软 。
问题二：我想炒板栗但是应该怎么炒起来才好吃呢1挑选表皮光滑个大的板栗 ， 买上2斤 。
2泡在水中 。
3用水洗净板栗，洗去板栗壳上的一层绒毛 。
4一颗颗在PP上开一个长长的口，深约5mm ， 宽约与板栗同宽 。
一定要找合适的工具，夹住板栗，固定在案板上，对准pp切上一刀，千万别试图用手拿着板栗，另一支手用刀用力切开，否则手一定会受伤 ， 我是在切过三个后，第四个切到了手 ， 改换了工具，看来想吃到亲手做的板栗还是不容易的 。
5全部切好后泡在水中约10分钟 。
6晾干板栗 ， 把泡过板栗的水倒干净，由于板栗外壳很光洁 ， 一会板栗就干了，烧干炒锅 ， 倒入盐，乘着盐是冷的，迅速倒入板栗翻炒 。
7不停的翻炒 。
8翻炒约15分钟后，食盐不再沾粘在板栗上，开始慢慢从板栗上掉下来，板栗又恢复了本来了光洁 。
9加入一勺白糖，均匀的洒在锅中，迅速继续翻炒 。
10 至切口足够大，栗子差不多熟了即可
问题三：在家怎么炒栗子好剥皮1.栗子放在冰箱冷冻室内 ， 用时取出 。（这样 剥皮很容易）将栗子用刀切个口子 。准备炒锅，放入栗子，小火煸炒 ， 栗子开始炸壳时加入小半碗蜂蜜水，水干后继续煸炒 。冒出香味后就可以了 。
2.把栗子洗干净，放到漏勺里，把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内 ， 不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子(一定要扣紧) ， 高火三分钟；然后取出，上下摇晃 ， 目的是使受热均匀 ， 再放入炉内，高火三分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀 ， 加盖子，高火两分钟即可 。
3.一个简单的方法,你把栗子放在高压锅里加热一段时间后 ， 拿起锅来回摇晃，然后香喷喷的栗子就出锅了.别忘了之前在锅里放糖,着个方法又快又好吃还简单
问题四：在家怎么炒板栗？一斤生板栗洗净放铁锅里,加进冷水,水量与板栗量持平,再点旺火烧开,直至将锅中水烧干,烧干后锅盖一定要盖好 。待锅内有嘛嘛啪啪响声时,一手持锅把柄,一手按住锅盖翻倒里边的板粟,隔半分多钟翻倒一次,火不能关小(不要掀开锅盖,以防板栗爆响伤人) 。从放入凉水煮到炒熟前后约,15-20分钟即可停火 。如此炒制出的板栗大部分开口子,板栗的两层皮均非常易剥,吃起来香甜可口 。
问题五：怎样炒板栗好吃？自制美味糖炒粟子：
首先，材料准备好，很简单的 ， 栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖
做法：
1，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp 。注意这点很重要哦，千万不要偷懒
2，铁锅烧干，将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦 。
4 ， 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深
5 ， 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些
6，糖加进入以后，盐粒开始发粘 ， 渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起 ， 以保证焦糖不粘锅底
7，待炒到盐粒不再发粘，即关火 ， 盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可 。
8 ， 栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜
糖炒粟子时要注意的：
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品 。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸 ， 并可以使栗子壳更容易剥开 。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬 。
4、栗子在盐冷的时候下锅 ， 逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀 。局部受热会使栗子烧焦 ， 并可能引起爆炸 。
5、糖可以不放 ， 当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉 。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开 。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤
高压锅巧炒栗子
先将新鲜生栗子于凸面处横切一刀(要切透皮)，再放进烧热的高压锅里，盖上阀，每5分钟摇动一次，使栗子受热均匀 。大约过半小时即可出锅 。炒制时火不要太大 。这样炒出的栗子又热又香，还容易剥开壳 。
问题六：怎么炒板栗才好吃食材
栗子 770g
海盐(大粒盐) 1000g
方法/步骤
1
先把栗子冲洗干净.
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2
用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开.
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3
把栗子放入盆中,用冷水泡半小时.
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4
把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水.
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5
起锅,放入大粒盐.稍微烧一会.
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6
然后把栗子放到锅中,翻炒.(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)
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7
等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了,(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖.继续翻炒.糖会粘锅,要从底往上翻炒.炒到闻到焦糖味的时候就可以了)
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8
最重要的就是.关火把锅盖盖上闷15-20分钟.之后就可以吃了.
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9
出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐.
?
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END
注意事项
? 炒栗子的时候要小火,慢慢炒.
如果没有大粒盐,平时用的食盐也一样的.
炒过栗子的大粒盐装起来,下次还可以继续使用.(如果是用糖炒的栗子,盐就不能在反复使用了.)
问题七：糖炒板栗是怎样炒的糖炒栗子，是秋冬季时令风味食品 。其制作方法是精选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成 。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口 。糖炒栗子，老少都爱吃，香甜又绵 。大街上支起一口糖炒栗子的锅，能香半条街 。其实，在家用微波炉也可做糖炒栗子吃 。下面接受几种做法：
将生栗子洗净装袋放入冰箱冷冻室储存 。吃时煮15分钟，凉水浸泡冷却后，栗子开一小口放入微波炉内，中火1至1.5分钟即可食用，栗子硬壳及内皮轻易脱落 ， 味道似糖炒栗子 。
把栗子洗干净 ， 放到漏勺里 ， 把多余水分漏干净；选一个有耳扣的微波炉小煲，因为最后栗子会爆炸的，所以一定要扣紧；将栗子倒入小煲内，不加盖子，高火两分钟除掉栗子表面的水分；取出加上盖子(一定要扣紧)，高火三分钟；然后取出，上下摇晃，目的是使受热均匀，再放入炉内 ， 高火三分钟；取出打开盖子（注意不要被爆开的栗子烫伤），加入白糖，用筷子拌匀 ， 加盖子，高火两分钟即可 。
栗子洗净，煮少许，半熟时捞出 ， 置于凉水中；在每个栗子上切两个口子，以防在微波炉中爆裂，并方便食用时剥皮；把切好的栗子放入微波炉专用塑料饭盒，浇食用油适量 ， 撒白糖若干；摇啊摇 ， 摇到油均匀裹住栗子，放入微波炉中烤，时间自己试验吧，跟栗子的多少，炉子的功率等有关 ， 闻到香味就差不多了 。这样烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子逊色 ， 且制作过程中还不产生油烟 。
问题八：卖炒栗子怎么样？大家给点意见吧 。买糖炒栗子很好啊.挺赚钱的 。我们济南市内很多买糖炒栗子的 。效益都不错 。投资少 ， 见效快 。
请问你想在哪个城市做?。?
卖炒栗子需要注意以下问题：1、自己学会采购到好的适合做糖炒栗子用的生栗子；2、学会掌握糖炒栗子的好的技术；3、有一个好的销售地点；这三者具备肯定越做越好 。
卖炒栗子利润核算
零售价12元/斤 ， 生栗子5.5元/斤
一斤生栗子炒约九两重，12元×0.9斤=10.8元
一百斤生栗子耗用配料（半斤），成本1.5元，每斤耗0.015元
一瓶气能炒约500斤栗子，90元/瓶 ， 一斤耗气0.18元
100斤生栗子炒一小时按1元/度计算
每斤电费0.01元
每天工人工资30元
每天房租金80元
每天税收10元
计算结果：每斤生栗子到销售出去实计
10.8-0.015-0.18-0.01=10.6（元）
每斤净利润：10.6-5.5/斤生5.1（元）
炒100斤生板栗每天净利润：100×5.1-30-80-20=380（元）
同样零售价15元/斤，生栗子6.5元/斤时
每斤净利润：13.5-0.015-0.18-0.01-6.5=6.8（元）
炒100斤生板栗每天净利润：100×6.795-30-80-20=550（元）
问题九：糖炒板栗详细步骤糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅 。
1、筛?。孩叛≡窆味苏⒋笮【取⒆咽当ヂ⑽薏〕婧Φ挠胖拾謇踝魑?。（注：栗果大小一定要均匀一致 ， 否则影响糖炒效果 。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜 。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜） 。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2 ， 用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热 。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖?。窍∮氚謇醯谋壤?:60左右 。（注：糖稀要分2-3次投入） 。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅 。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分 ， 砂砾再放回锅内可多次重复使用 。
以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似 。
问题十：炒栗子都用什么材料？怎么炒？先将火调到最大等锅热后 ， 将栗子放入锅中抄几下，再将火调到中（偏?。┤缓舐ǖ壤踝游杖攘浚? ，等栗子的温度差不多的时候放入盐，加大火猛抄（直到栗子爆壳） 。
###其它资料参考###无糖炒栗子
栗子营养丰富，含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，热量高，炒制或蒸煮时再加糖热量就更高了，从健康方面来说并不是很可取 。再者栗子本身就有甜味，什么都不添加直接蒸熟或炒熟就已是香甜可口，好吃更健康 。下面来和大家分享下我的无糖炒栗子方法：
第一步：新鲜栗子摊放竹筛里放阴凉通风处晾2--3天，板栗稍微风干下 ， 果仁收缩，包裹着的那层棕色外皮会自动与果仁脱离，晾晒过的栗子比新鲜的味道更甜 。晾晒时不要放阳光下曝晒
第二步：晾晒好的板栗冲洗去除灰尘，沥干水
第三步：用刀在板栗鼓起的一面横向切一刀 ， 板栗的外壳切开一口子，口子尽量长些 ， 深度约5mm切透板栗外壳就好，横切开口好看，竖切栗子好固定更容易切入 。用带齿的刀一推一拉就划开口子，用平时切菜刀的话要用刀尖不容易滑
第四步：蒸锅加水，将处理好的栗子摊放在笼屉上，开大火水烧开上蒸汽后蒸15--20分钟，栗子蒸熟
第五步：干净炒锅不加油，倒入蒸好的栗子，小火不停地翻炒，大概炒10分钟，水汽炒干 ， 栗子壳变深棕色，栗子的开口变大，露出黄灿灿的果仁便可关火
【怎么炒毛栗子那什么炒】第六步：出锅，不加糖的原味炒栗子就好了，热乎乎的，栗香味浓浓的，颗颗饱满，个个开口笑哈哈 。
###其它资料参考###·配料:
板栗，鸡肉或猪肉 。
·操作:
1.先放少许油，再放点一点蒜末和姜末进去，加肉（鸡肉或猪肉）等 。
2.炒到肉色变白时，放料酒，加点糖，加点酱油，加水刚没过肉，然后把板栗放入，为了更香更入味，我还会放点八角之类的东东，喜欢辣的放点豆鼓什么的 。
###其它资料参考###1、筛?。孩叛≡窆味苏⒋笮【取⒆咽当ヂ⑽薏〕婧Φ挠胖拾謇踝魑?。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果 。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜 。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干 。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜） 。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热 。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右 。（注：糖稀要分2-3次投入） 。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅 。
###其它资料参考###炒板栗好吃又简单窍门：
准备食材：板栗500克，粗盐适量，菜籽油20毫升 。
1、板栗洗干净泡15分钟左右 。
2、用剪刀将板栗剪口子 。
3、把板栗上的水份炒干 。
4、先把盐放入，板栗倒入翻炒均匀，让每颗板栗上都有盐，受热均匀 ， 炒直板栗开小口 。
5、板栗炒的差不多了 ， 把盐倒掉 ， 用把盐份冲洗干净 。
6、倒入食油油 ， 倒入板栗翻炒，炒直香味浓郁 。
7、板栗炒20分钟左右即可 。
###其它资料参考###炒板栗方法步骤：
主料：栗子1000克
做法：
步骤1、新鲜栗子最好先在背阴的通风口晾干3－5天，这样吃起来才甜 。
步骤2、用剪刀在栗子突起的部分剪一刀，这样容易剥壳，也易熟 。因为风干过 ， 栗子肉和栗子壳之间会有空隙，剪起来很容易，不会伤到栗子肉 。
步骤3、把栗子全部剪一刀 。在水里冲洗一下 。
步骤4、把栗子放到锅里，加水盖过栗子 ， 大火烧开后转中火煮20分钟，把栗肉煮软，也可以用高压锅煮，更软 。
步骤5、20分钟后栗子肉已煮软 。
步骤6、取出栗子沥干水份 。
步骤7、然后把栗子倒在锅里，中小火慢炒 。
步骤8、准备好臂力 ， 我大约炒了20分钟，手好酸 。
步骤9、炒到剪开的口子越开越大，露出里面金黄色的栗肉，而且可以闻到焦香味了，就好了 。
关于板栗营养价值：
1、板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效 ， 适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症 。
2、板栗还有较高的药用价值，板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低 。
3、板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 ， 可以防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病 。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等 ， 具有强身健体用途 。
###其它资料参考###1、用料：栗子(鲜)1斤、白糖2勺、食盐1袋 。
2、板栗洗净用清水浸泡一小会，捞出沥干水份 。
3、用刀子在板栗背上开一刀 。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜 。
4、将盐倒入锅中，马上下开好口的板栗翻炒 。
5、几分钟后 ， 板栗开始张嘴微微笑了，继续翻炒 。
6、炒至盐慢慢剥离板栗，下2勺白糖，继续翻炒，慢慢的，就会闻到栗子的香味 。
7、继续快炒两到三分钟，关火，把锅盖上盖，闷一小会 。
8、用漏勺把板栗沥出即可 。
