秋茶什么最好？
俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）” 。秋茶当中 ， 铁观音当属代表 。之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥土和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁 。
1、秋茶是除春茶之外最常见的一种，品种众多，涵盖了白茶、黑茶、红茶、乌龙茶、绿茶、普洱茶等等 ， 这几大茶类都有制作秋茶的习惯 。由于秋天降水少，气候干燥，冷干的气候有利于保持茶叶的香气，所以秋茶更显茶香 。
2、按采制时间，一年可以划分为春茶、夏茶、秋茶与冬茶四季茶 。春茶的芽叶细嫩，喝起来鲜爽度最高，大多被认为是品质最佳的茶 。夏茶在鲜爽度上略显不足，但由于茶树生长快，茶叶内的营养价值会更丰富一些 。
【秋茶流行什么品牌的茶叶】
3、喜欢鲜嫩可以喝春茶，喜欢苦涩回甘可选夏茶，喜欢口感丰富耐冲泡 ， 适宜喝秋茶 。而冬茶的产量最少，几乎可以忽略 。冬茶又称为冬片，由于物以稀为贵，加上冬天的环境比较极端 ， 需要花费更多时间精力去照顾茶树，所以市场上的冬片价格高昂 。
###其它资料参考###秋季，天气凉爽，风霜高洁，气候干燥，余热未消，人体津液未完全恢复平衡 。此时，以饮用乌龙茶一类的青茶为好，此茶性味介于红、绿之间，不寒不热，既能消除余热，又能恢复津液 。在秋季，也可红、绿茶混用，取其两种功效；也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效 。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效 。
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂 ， 中医称之“秋燥” ， 这时宜饮用青茶 。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶 ， 介于绿、红茶之间 。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称 ， 既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热 ， 让机体适应自然环境变化的作用 。
###其它资料参考###从小与安溪铁观音一起成长，乐于分享茶对生活的影响 。了解更多铁观音茶叶知识可以加茶农【yk039641】，知茶，懂茶，分享茶文化是我们一直追求的目标 。
铁观音秋茶是指每年9~10月份采摘的铁观音茶叶 ， 味道比其他季节香 。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色 。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的 。
什么是正秋茶？什么是早秋茶？
早秋茶：秋分节气后产的称为早秋茶，一般在中秋前后上市的即为早秋茶，寒露前后7天产的称为正秋茶 。大众追求的高品质秋茶，实际上指的是正秋茶 。
如何分辨早秋和正秋铁观音？
正秋铁观音外形紧结且厚、实、重，掷杯自然声大 。上好的铁观音茶叶应该是油黑青绿色的，浅绿色看似新鲜，其实是老叶 。“泡后的铁观音最易分辨，两种茶一对比，自然见分晓 。”
正秋精品铁观音应该是茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻 ， 具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡 。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带蜜，韵味无穷 。
铁观音秋茶特点：
铁观音秋茶的特点一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶 。鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷 ， 应为暑茶 。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘 ， 其掷杯声当然相对沉闷 。
铁观音秋茶的特点二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶 。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一 。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难 。取少许干茶于灯光下 ， 如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度 ， 一般即为暑茶 。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶 。
铁观音秋茶的特点三：有鲜水果香味者为正秋茶 。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味 。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶 。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法 。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道 。
铁观音秋茶的特点四：叶底凹软者为正秋茶 。将冲泡数遍的茶叶取出两三片 ， 展开细看，如叶底凹软 ， 一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音 。
秋茶中传统工艺兰花香铁观音口粮茶 ， 高发酵，自然转化 ， 有天然的兰花香，醇厚鲜爽，回甘持久！
###其它资料参考###“昨日天气回暖，高质量秋茶极有可能在今天产生 。”国庆节后，秋茶陆续上市 。采访人员从安溪县茶果局了解到，安溪今年的秋季铁观音茶叶推迟上市 。总体上，茶叶产量基本持平，品质略有提升，国内外销售形势看好 。
秋茶推迟上市
“上市时间迟了3－5天 。”秋天是安溪极品铁观音盛产的季节，国庆节期间，茶商吴贤木就守在安溪茶农家里，守候高质量的秋茶 。“国庆节期间天气不好，秋茶采摘时间推迟了，而随着节后气温回升，好茶就看这几天了 。”
"五一"前后遇到雨季，导致安溪县部分春茶无法如期采摘，大家都担心秋茶会受到影响，而从日前采制出来的秋茶看，今年秋茶品质略有提升 。”安溪县茶叶总公司苏少民副总经理告诉采访人员 ， 从暑茶到秋茶 ， 只要间隔45天到50天就可以采摘 ， 今年时间略有推迟，但是质量提升了，有利于第四季度市场推广 。”
终端价格平稳
“预计全县秋茶总产量1.9万吨 。”安溪县茶业界相关人士预测 ， 从茶叶产量看，今年秋茶与去年基本持平 。而在市场销售方面，由于目前多数茶商已经没有库存，加上下半年来安溪铁观音的销售呈小幅上升趋势 。今秋茶叶有望保持旺销态势 。在安溪产茶重镇感德镇的街道上，不时出现交通拥堵 。这些车辆的主人都是从全国各地赶来的采购商，他们围着摊点品茶鉴茶、讨价还价 。“销售旺盛，价格上升5%左右 。”安溪县茶业管理委员会主任陈水潮如此概括秋茶市场 。
“秋茶销售时间比较长，茶商都适当增加库存 。”一品牌茶企负责人告诉采访人员，春、秋茶叶质量较好，受到市场的追捧，而秋茶之后面临元旦、春节等销售旺季，茶商都会提高库存，以确保在明年春茶上市前，不至于断货 。不过 ， 该人士也提醒，受红茶、岩茶等品种对市场的蚕食，安溪铁观音面临激烈竞争，茶商应“调整各类茶业库存的比例，合理配置 。”
（以上内容摘自网络，这里结合本人看法，今年秋茶虽然未碰雨季，但由于到目前为止天气都处于多云温度相对于低的情况，今年秋茶质量怕是难以像往年，所以今年的茶叶怕是要贵于往年 。当然您若是直接从我们茶农手中购买的话价格微差不大 。）
