梭子蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟，梭子蟹是我们日常生活中比较常吃的东西了，而且很多人都很喜欢吃，而蒸螃蟹就是我们常见的一种梭子蟹的做法了，下面为大家介绍梭子蟹要蒸多久才能蒸熟 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟1一般个头的梭子蟹 ， 水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的梭子蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢) 。
梭子蟹怎么洗
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷 ， 并导入适量的水和白酒，将梭子蟹倒入盆中 。
2、让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番 。通过酒的刺激，将体内的赃物排出 。
3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8条腿将泥沙 。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下 ， 因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢 。
5、左手拇指、食指和无名指三指并用 ， 抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出 。
6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候 。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙 。
7、最后将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟2一、梭子蟹可以蒸着吃吗
梭子蟹是可以清蒸着来吃的 ， 清蒸的蟹蟹肉比较饱满紧实，十分有弹性美味，也还原了蟹肉最原本的鲜嫩美味，所以说不失为一种非常好的梭子蟹的烹调方式 。在清蒸梭子蟹之前要先把买来的蟹清洗干净，要注意有些商家的蟹为了防止蟹逃跑会在腿上系上橡皮绳，所以这些绳子也要即使剪断处理好，才不会影响蟹肉的美味 。
在清蒸的时候加上一些生姜，滴一点醋，能达到去腥的效果 。清蒸的时候掌握好时间才能不让蟹肉蒸老了，一般十分钟就可以了 。这样蒸出来的肉才会刚好饱满有有弹性 。
二、梭子蟹怎么做比较好吃
那么梭子蟹怎么做会比较好吃 ， 有哪些非常美味独特的吃法呢？梭子蟹其实可以蒸着吃 ， 炒着吃，煮着吃，做法十分多样化吗，各有各的美味之处 。我格外喜欢蟹炒年糕的吃法 ， 这种做法可以使蟹肉和年糕完美融合起来 ， 年糕吸收了蟹肉美味的汤水会格外的软糯鲜香 。
做法也比价简单，将蟹切开翻炒 ， 加入调味料，最后加入年糕和水淀粉勾芡 ， 得到的就是一份美味的蟹炒年糕了，蟹炒年糕也是一种十分常见的菜，几乎每个食堂都有 。此外蟹还可以做豆腐汤，味道也十分别致 。在豆腐汤中加入蟹来提鲜可以说是点睛之笔了 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟3梭子蟹怎么吃
1、红烧梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，藕300克，水适量，食盐适量，味精少许，姜少许，蒜12瓣，料酒少许，植物油适量 。
【做法】1梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用 。2把莲藕洗净，切成片 。3炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤 ， 藕片捞出另用 。4把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中 。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁 ， 淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右 ， 取出可食 。
2、清蒸梭子蟹
【材料】梭子蟹3只，姜适量，葱适量，料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量 。
【做法】1梭子蟹买回来之后，用刷子将外壳刷洗干净 。2锅里放入适量的水，加料酒、姜片、葱，大火煮开 。3放入梭子蟹，隔水蒸12分钟 。4用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁，吃的时候沾上即可 。
3、姜葱炒梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1块，蒜1瓣，小葱2根 ， 水适量 ， 白糖适量 。
【做法】梭子蟹清洗干净 ， 去除尾部去蟹腮 ， 用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片 。取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉，锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润 ， 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
4、蛋包梭子蟹
【材料】梭子蟹2只，鸡蛋2个，色拉油20克，食盐3克，葱5克，姜5克，蒜适量，料酒3克，生抽适量，淀粉适量，白胡椒3克，白酒少许，细香葱2根 。
【做法】处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味 。锅烧热 ， 倒入油，把蟹小心放进锅里炸透 。炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐，用筷子快速将鸡蛋打散 ， 越多泡沫越好 。
炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味 ， 倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味，调成大火 ， 倒入鸡蛋液 。转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来 ， 快速翻面即可出锅，撒上葱花 。
梭子蟹要蒸多久才能蒸熟4梭子蟹冷冻隔夜能吃吗
一般来说，梭子蟹只要是用冰鲜的保存方式隔夜是可以吃的 。梭子蟹在离开海水后 ， 存活的时间是很短的，在通常情况下离开海水后是马上冰冻保鲜起来的 。
梭子蟹在死亡后 ， 常温的情况下一般最多可以保存一天，也就是24个小时，但是在夏天的'环境下，时间会短些 。如果是冰鲜冷冻保存，梭子蟹的存放时间可以达到30天 。但是解冻后的梭子蟹肉质较差，会变得松散，因此建议煮熟再冰冻起来 ， 可以起到保持肉质的效果 。
梭子蟹该如何保存
吃不完的已经煮熟的梭子蟹，可以将其装进干净消毒过的密闭保鲜盒中，放置冰箱的熟食功能区进行冷冻保存 。由于熟的梭子蟹在冷藏情况下最多只能放置一到两天 ， 因此需要尽快将其食用 。有一点需要提醒的是，食用之前一定要重新加热梭子蟹 。
如果梭子蟹买回来，来不及吃 ， 速冻保存也是一个不错的方法 。但是必须清理好内脏，因为这样可以大大地降低细菌滋生的概率 。不过吃海鲜就是为了吃鲜劲，冷藏后的梭子蟹肉质组织会变得不紧实，虽然还是可以食用的，但是口感会大大地打折 ， 因此建议大家还是及时处理食用梭子蟹比较好 。
3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右 。
蒸梭子蟹时等水开后通常需要蒸10～15分钟的时间,具体的蒸煮的时间跟是梭子蟹有着直接的关系 。3两以下的梭子蟹需要蒸10分钟左右的时间,4两重的则需要蒸12分钟时间 。4两以上需要蒸15分钟时间 。
蟹苗放养：
1．来源及选择：蟹苗的来源主要有捕捞天然海区和人工培育两种，苗种的规格一般选择80只/kg较好，要求蟹苗规格整齐，体质健壮，附肢齐全，活力强，软壳率小于10% 。
2．放养时间：我们一般在5月下旬—6月中旬放养 。
3．水质要求：水温要在18℃以上 ， 日温差要小于8℃，盐度为18—32，酸碱度为7.8~8.6，氨氮含量要小于1毫克/L水体 ， 溶解氧大于5毫克/L水体，透明度保持在30~40厘米 。
4．放养密度：一般80-100只/㎏的蟹苗，放养密度应控制在1000~1500只/亩 。
###其它资料参考###1、隔水蒸蟹15-20分钟 ， 蒸到螃蟹变成红色就可以了 。
2、梭子蟹4只，生姜3片 ， 葱2把，料酒适量，醋适量 ， 盐适量。
3、准备好所有材料，将买来的梭子蟹清洗干净 。
4、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结 ， 料酒 。
5、将洗净的梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸 。
6、梭子蟹在锅中蒸15-20分钟左右，蟹变成红色就可以了 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10～15分钟时间 。
梭子蟹蒸熟时间与梭子蟹的数量有着直接的关系，3两以下的需要蒸10分钟时间，4两重的则需要蒸12分钟的时间，4两以上的则需要蒸15分钟时间 ， 梭子蟹不宜时间过长，避免营养成分流失 。
在蒸梭子蟹的时候是用冷水蒸，不需要用热水，在等水开始沸腾之后，建议把火改为中火，这样子蒸出来的螃蟹是熟的并且肉质很嫩 。
注意事项：
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长 ， 否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差，但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死 。
###其它资料参考###15分钟左右
清蒸梭子蟹做法,用料：梭子蟹2只、姜片3片 ， 葱1段，姜末20克，料酒20克 ， 生抽15克 ， 镇江香醋15克，香油适量 。
第一步：我们把购买来的梭子蟹放在清水中，让它自然的吐一会儿，然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉，将梭子蟹清洗干净 ， 尤其是是梭子蟹的关节部位 ， 要多刷洗几遍 。
第二步：锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒，再放入适量的清水，接着我们在蒸锅上面放上姜片，然后将梭子蟹的肚皮朝上放进蒸锅当中，注意在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。另外再大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
第三步：清蒸梭子蟹好吃的关键跟你调的调料是密不可分的，我们在蒸梭子蟹的过程中就可以调料汁了，先准备一个干净的小碗，放入放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁 。然后就可以开始吃了 。
###其它资料参考### 梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？说起海鲜，应该大家最喜欢吃的就是螃蟹了，螃蟹具有很高的营养价值，味道鲜美，非常适合清蒸 ， 保留最原始的口感 ， 那么梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟1梭子蟹蒸10-12分钟是最佳时间 。蒸梭子蟹的时间主要是看螃蟹的大?。?通常情况下半斤左右的梭子蟹需要蒸大概10-12分钟，再大一些的就要再酌情增加，最多15分钟就够了 。
毕竟梭子蟹要是蒸的时间比较短了，那么梭子蟹又是没有熟透的，要是蒸的时间比较长了 ， 那么梭子蟹又是比较不好吃 。
制作方法
准备好葱花和姜，姜切片，葱花叶切段，锅里加入水，然后放入切好葱花和姜片，烧开，姜切碎末，撒入白糖，弄蒜小块，倒入刚才的姜末碗中，倒入醋，搅拌均匀，调料制作完毕 。然后将洗干净的梭子蟹身体倒过来放入蒸篮中，然后每个身上浇一点白酒，扣上锅盖蒸15分钟，出锅 。
注意事项
梭子蟹要洗刷干净 ， 可以使用不用的牙刷 ， 将腹部重点刷一遍 ， 蟹腿和身子之间多洗刷几遍 ， 然后冲洗干净；梭子蟹要背朝下放着蒸，这样蟹黄和蟹膏不容易流出来；吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因为梭子蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消 。
在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出来，可以在锅中先焖一下，这样做出来的梭子蟹，口感会更好一些，另外蒸梭子蟹最好是冷水下锅，可以使螃蟹的营养价值挥发出来，也不易使蟹黄流失 。
梭子蟹清蒸的做法
1、清洗梭子蟹，主要是背部和腹部褶皱处要刷洗干净
2、将梭子蟹腹部朝上放入盘中，在梭子蟹上放几片生姜，滴入少量黄酒
3、上火蒸15-20分钟 。
4、准备蘸料：生抽、香醋、姜末、葱末，搅拌均匀，备用 。
梭子蟹选购技巧
1、把蟹壳尖角对光，如果肥那里就不透光 。
2、按蟹脚，最后面的的两个蟹脚，用点力按，如果按不动说明越肥 。
3、肚皮发微黄，或蟹关节处发紫相对较肥 。
4、把蟹壳尖角对光，用眼睛看如果有膏两个尖角会发黄或发淡红 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟2蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大小，在水烧开后再蒸煮10-15分钟为宜 ， 这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体 ， 所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后 ， 一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右，蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透，不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净 ， 可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理 ， 特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出；蒸梭子蟹一定要冷水上锅 ， 大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可 ， 注意中间不要开锅盖 。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。
吃梭子蟹配什么比较好呢?
1、甜辣酱
这个真的超级推荐我也是最近看美食博主被种草的 ， 就是可以在网上买那种甜辣酱或者是辣椒酱以及蒜蓉辣椒酱 ， 都非常的好吃 。
2、芥末酱油
这个几乎是我每次吃螃蟹的时候的标配真的是非常好吃，然后里面也可以放一些醋 ， 如果不喜欢吃酱油的话，就放一些醋或者是芝麻粒儿，这些都是比较推荐的 。
3、甜面酱
甜面酱虽然和辣椒酱这个名称挺像的，但是他们并不一样，甜面酱的味道是有一些甜的'和螃蟹非常的搭配，因为螃蟹的肉质也是那种软软的 ， 甜甜的，所以他们搭配起来非常的好吃 。
平常我们在时候要注意时间，而且不要总是开锅去看，算好时间就可以的，就是20分钟左右 。然后吃梭子蟹的时候可以参考一下上面的调料，搭配起来都非常的好吃，除此之外你也可以根据自己的口味来搭配，都是可以的 。
梭子蟹螃蟹要蒸多久才能蒸熟3吃蒸煮熟的蟹是安全的，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再煮10分钟左右 。
吃螃蟹时，要清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
吃蟹后1小时内不要喝茶，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻 。
蒸比其煮来说，因为不会将风味流失在水中，更能保留海鲜的鲜甜味 ， 做法简单易操作 ， 所以很多人喜欢在家自己做，但是其缺点就在于常常蒸过头，而让海鲜口感变老，那么清蒸梭子蟹一般要蒸多长时间？今天老青岛人就告诉你梭子蟹到底要蒸多长时间 。
食谱：清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2只 。
调料：姜片3片，葱1段，姜末20克，料酒20克，生抽15克，镇江香醋15克，香油适量 。
做法：1、把梭子蟹放在洗碗槽里先用水泡一会 。然后用刷子把梭子蟹身上的泥沙刷掉 ， 将梭子蟹清洗干净，特别是梭子蟹的关节部位 。
2、锅中放清水，放入姜片、葱段，料酒 。
3、 要先把水烧开，然后再把梭子蟹放在锅里 。在清蒸梭子蟹时 ， 一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
4、 大火，水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
5、取一小碗 ， 放入生抽、镇江香醋、姜末、香油，调成料汁 。
总结一下 ， 烹饪技巧：
1、螃蟹在蒸之前要用淡盐水先泡一会，让它们吐吐脏东西 。
2、 在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出 。
3、螃蟹的蒸制时间，可依据螃蟹的大小而定 。
###其它资料参考### 梭子蟹是每年八月份上市的一种螃蟹，它的吃法比较多，营养成分，味道很不错 ， 深受人们喜欢 。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了，如果梭子蟹的个头比较大，就需要更长一段时间，这个具体要看火候和梭子蟹的个头而定 。
梭子蟹蒸多久最佳时间相对于大一点的梭子蟹需要蒸的时间也就越长，建议蒸15分钟左右 。
例如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超过4两以上的梭子蟹水开后要再蒸15分钟 。
千万要注意梭子蟹蒸的时间不可过长 ， 否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差 ， 但是蒸的时间太短，会导致里面的寄生虫没有杀死 。
梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸用冷水蒸 。
因为冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程，可以利用水逐渐升温来均匀受热梭子蟹 ， 大约蒸10-15分钟就能使其熟透，而且这样蒸出来的梭子蟹，肉质鲜嫩 ， 一点腥味也没有，而用热水蒸出来的梭子蟹，虽然时间爱短，但又腥又硬，口感味道不好 。
注意：
冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些葱姜即可，里面没有必要再加其他的调味料 ， 否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹失去本身纯正的海鲜味 。
清蒸梭子蟹的做法准备活力十足的梭子蟹、生姜、酱油、料酒、醋和糖 。
做法：
1.选择新鲜的活梭子蟹，用筷子将其粘在一起，刷两次 。
2.往蒸锅中加入适量水 ， 加入姜片和料酒，将姜片铺在蒸锅中，将梭子蟹放在姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上 。
3.将蒸锅放在平底锅上，待水煮沸后开始计时，蒸一次后关火，放入平底锅中 。
4.姜切?。?加入醋、酱油和糖，用筷子搅拌 ， 然后蘸下拆下的蟹肉 。
###其它资料参考###01
蒸梭子蟹时，要根据螃蟹的大?。谒湛笤僬糁?0-15分钟为宜 ， 这时食用时才安全 。螃蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐败的尸体，所以体内很容易感染一定的细菌，活的螃蟹会通过新陈代谢将细菌排出体外，而螃蟹死亡 ， 体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素 。
蒸螃蟹时，锅烧开后 ， 一般3两内的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两多的最好15分钟左右 ， 蒸的时间不能太短也不宜太长，时间过短，螃蟹并未熟透 ， 不够紧致，时间过长，肉就老了，口感偏柴 。
梭子蟹要清洗干净，可以选择牙刷，在用清水一边冲洗一边清理 ， 特别是梭子蟹的关节部位 。在清蒸梭子蟹时，一定要把梭子蟹肚子朝上放置在蒸屉上，这样不会让蟹黄流出蒸梭子蟹一定要冷水上锅，大火等水沸腾后蒸15分钟左右即可，注意中间不要开锅盖 。
【蒸梭子蟹水开后蒸多久】螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上 ， 不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后 ， 用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟 。
