凉拌皮蛋怎么做好吃 又简单？
首先，取出一个圆形的皮蛋，剥去蛋壳，切成月牙形 。然后，准备一份酱料:先切一些葱花，小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油 ， 给他搅拌 。然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了 。
小贴士:
1.做凉皮蛋，一定要选择优质的皮蛋 。
2.凉拌皮蛋的三大必备食材:辣椒、蒜、姜 。
松花蛋，在我们这边叫皮蛋，下面我们来看看怎么凉拌的好吃吧！
首先食材准备
松花蛋、生抽、蒜米、调味鲜、耗油、麻油、辣椒油
操作步骤
1、皮蛋去皮
2、用水洗干净松花蛋（皮蛋）
3、刀沾点水切成小块
4、加入酱油、醋、香油、生抽、白芝麻、红甜椒和蒜切?。?就可以了
凉拌松花蛋（皮蛋）做好了，一起来试试吧！
松花蛋又称皮蛋，变蛋 。它是一种用碱性物质包裹制成的传统食品，其味鲜美，顺滑可口 。不管是日常生活 ， 还是宴请宾客都是必不可少的一道 美食。松花蛋自身都是熟食，它的制作方法多以凉拌为主，至于怎么拌好吃？其实这个真的是简单到不能再简单了：
松花蛋去皮洗净切四瓣，靠边均匀摆在圆盘里 。然后取七八颗蒜米，去皮洗净切碎放入小碗 ， 加入食盐，生抽，香油，辣椒粉均匀搅拌 。将拌好的酱汁均匀撒在松花蛋上（也可以蘸着吃），最后在盘子中间放一些香菜（青菜做点缀），这样就完成了，原汁原味，鲜香可口，而且还很适合懒人制作哟～
松花蛋有降热去火的功效，但是它的含铅量却很高，所以不宜吃太多～
###其它资料参考###【皮蛋凉拌的做法】
用料：皮蛋 2个、蒜 3瓣、小米椒 1个、葱 适量、香菜 适量、味极鲜酱油 2汤匙、
陈醋 2汤匙、盐 适量、鸡精 适量、白糖 半汤匙、香油 1汤匙 。
步骤：
1. 准备好材料
2. 皮蛋去壳洗净后用切蛋器切成6瓣
3. 摆放在盘中
4. 蒜切末
5. 小米椒斜切圈
6. 葱切葱花
7. 香菜切末
8. 取一个碗：加入2汤匙味极鲜酱油
9. 加入2汤匙陈醋
10. 加入适量的鸡精
11. 加入适量的盐
12. 加入白糖
13. 加入香油
14. 加入蒜、小米椒、葱、香菜
15. 搅拌均匀
16. 淋在皮蛋上即可
17. 成品图
小 贴 士
调料随自己口味调整
【凉拌皮蛋的做法】
用料：皮蛋 4个、蒜 2瓣、红甜椒 1/4个、细香葱 2棵、生抽 1汤匙、
香醋 1/2汤匙、白糖 2克、熟白芝麻 少许、植物油 2茶匙 。
步骤
1. 准备材料 。
2. 皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块 。
3. 小碗中调入1汤匙生抽，1/2汤匙醋，放入少许白糖调成料汁 。
4. 把汤汁淋在皮蛋上 。
5. 葱，蒜，红甜椒切丁 。
6. 锅中放油烧热，依次放入蒜，红甜椒和葱爆香 。
7. 随后淋在皮蛋上 。
8. 洒上少许白芝麻就可以吃了 。
小贴士
不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的亲可以用小米椒 ， 剁椒等，更有风味哦 。
###其它资料参考###导语：凉拌皮蛋相信大家都很熟悉，作为夏季饭桌上的凉菜受到不少人的宠爱，那么凉拌皮蛋应该怎么做呢，下面就跟着我一起来了解一下吧！
凉拌皮蛋的'做法对凉拌皮蛋的做法都有什么呢 ， 它的制作方法也不是很难，在对这样食物制作上，都是有着很好方法 ， 下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着很好了解 。
凉拌皮蛋的做法：
材料
主料： 松花蛋(鸭蛋)200克 ，
调料： 酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可 。
凉拌皮蛋鸡肝
材料：
皮蛋3个 ， 鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法：
1.)将皮蛋放入水中加热 ， 改中火煮12分钟后取出 ， 汆烫过的皮蛋较易切片 ， 不会破损，冲凉去壳并切成八等分 。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用 。
3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用 。
通过以上介绍，对凉拌皮蛋的做法也是有着一些认识，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对这样食物吃的时候 ， 也是要适量，虽然它含有的蛋白质丰富，但过多的吃，也是会产生肥胖问题 。
###其它资料参考###如下：
用料：皮蛋3只、小葱1根、姜1小块、红尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺 。
步骤1、食材 。
【怎么拌皮蛋好吃】步骤2、葱、姜、蒜、红椒，洋葱切细备用 。
步骤3、取一小碗调料汁，加入酱油 。
步骤4、加醋 。
步骤5、加糖 。
步骤6、加香油 。
步骤7、所有香料加入料汁里腌一会儿，至入味 。
步骤8、皮蛋切好 。
步骤9、舀入酱汁 。
步骤10、一道开胃清爽又方便的小菜，完成了 。
