羊肉汤怎么炖好喝？
羊肉炖汤好喝的方法如下：
工具：羊肉500克、生姜1块、葱3根、花椒粒少许、食盐少许、白萝卜1根、香菜3根 。
1、新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时 ， 去除血水后冲洗干净，切成块 ， 在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟 。
2、捞出羊肉用清水冲洗干净，重新将羊肉下锅 ， 一次性加足水，放入生姜片、葱段和一小把花椒粒，冷水开始炖 ， 待大火煮开后，转小火炖煮 。
3、过程中白萝卜切去两头，切成稍微薄一点的片 ， 香菜摘洗干净后控水，切成香菜末，待将羊肉炖了一个半小时的时间 ， 捡出其中的花椒粒、葱姜等不要 。
4、将切好的白萝卜片放入锅中 ， 继续煮20分钟的时间，待将白萝卜煮好后，加上点食盐调味，继续煮几分钟 ， 关火 ， 出锅，加上点香菜做点缀 。
羊肉汤炖煮的注意事项：
1、羊肉汤炖煮的过程应该主动加入一些胡椒这样子口感会更加辛辣 。
2、羊肉汤在炖煮的过程中如果有需要的情况下可以适量加入一些白酒或者加饭酒 。
3、羊肉汤在炖煮的过程中应该保证撇去对应的浮沫 ， 才可以保证后续的口感 。
羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水 ， 撒上碧绿的葱花 ， 一碗热气腾腾 ， 香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊
1、羊肉洗干净后 ， 放入锅中，加水，盐，姜，除水，去掉白沫 。
2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用 。
【怎么熬羊烫好喝】3、姜切片，羊肉和姜片一起放入锅里 。
4、准备后好佐
5、把佐料放入纱布里包好，一起放入锅里 。加水加盐炖20分钟 。
6、开始切葱 。
7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤 ， 在上面撒上葱花 ， 做好了 。注意事项：羊肉焯水是为了去除羊肉的腥味 。胡椒粉可以放入锅里和羊肉一起炖，也可以放碗里 。
###其它资料参考###羊肉汤是最适合冬天喝的一款汤，味道鲜美，又能暖身 ， 一家老小都可以吃 。炖羊肉放什么调料？煮羊肉的正确方法与配料是怎样的？下文详细介绍 。
炖羊肉放什么调料
1、提鲜的调料
葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等 。
2、去腥去膻的调料
（1）山楂
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮 ， 可以去除膻味，且羊肉还熟得快 。
（2）桔皮
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥 ， 且羊肉味道鲜美 。
（3）咖喱粉
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉 。
（4）甘蔗
在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味 。
（5）绿豆
在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味 。
（6）红枣
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味 。
tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去膻 。
煮羊肉的正确方法与配料
食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、鸡精、桔皮 。
1、将羊肉切块 ， 块要稍微大些 。
2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水 ， 水开后烹入白酒 。
3、将马蹄去皮泡入凉水中 。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用 。
4、清炖羊肉讲究慢火细炖 ， 用砂锅烧一锅热水，水要够多 。
5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中 ， 加入之前焯好的羊肉，把火调到最小，慢炖三个小时 。
6、胡萝卜和白萝卜切块 ， 与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半小时 。
7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提味 。
养胃羊肉汤怎么做
羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用 ， 可以暖身、养胃 。用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可以让胃更喜欢 。另外，配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，导致上火，刚好起到平衡的作用 。
做法：
1、把羊肉取出解冻，再去皮 ， 切成小块 。我这个羊肉是农家养殖的，带毛所以要去下皮，市场买来的 ， 一般是不需要去皮的 。
2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好 。
3、开火，锅里放入适量的水 。
4、把切好的羊肉小块和姜片放入 ， 先进行焯水 。
5、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证羊肉达到八、九层熟 。
6、取出焯过水的羊肉，用冷水冲洗干净 。
7、开中火 ， 锅里放入三片姜，姜有很好的养胃功效 ， 尽量多放些 。
8、等水煮开后，倒入羊肉切成块的白萝卜，不断地搅几下 。
9、加盐，份量根据水的份量进行适当调整 。
10、如果想要喝清汤 ， 就用小火炖，要喝浓汤 ， 就用大火炖 。当萝卜炖透时，即可出锅 。
11、加入适量黄酒和米醋 ， 搅拌均匀 。去腥的同时，增加羊肉的鲜味 。
12、最后起锅 ， 上面撒上葱段，就可以吃了 。
###其它资料参考###羊肉汤【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药 。
【具体做法】1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净 ， 凉水下锅，先焯水去一去腥膻味 。2 ， 大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫 。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出 。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来 ， 以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果 。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净 。3 ， 锅中加入清水，大火煮开 ， 将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟 ， 再转中火煮20分钟 。大火煮可以使羊汤更白 。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓 。4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透 ， 表明羊肉已经熟了 。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉 。锅里的羊骨不要捞出来 ， 大火再煮半个小时 。5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充 。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时 ， 费时又费气 。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可 。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右 。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了 。6 ， 将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片 ， 厚薄随意 。7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了 。8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好 。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油 ， 放入羊汤可以更好融合，味道也更香 。
###其它资料参考###步骤如下：
1、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条 。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤 。
2、1.5kg羊肉 ， 1.5kg羊杂洗净放入锅中煮，羊肉羊杂煮好后捞起切片，底汤继续小火熬 ， 熬得发白，敖得越久越好 。
3、100g羊油（或猪油）下锅、放入适量姜颗颗炒出香味 。羊肉 ， 放入锅中 。开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉，不要太多哦 。因为后面也会加入的 ， 一定不能太多，一点点就够了 。
4、爆好后可以倒汤进去煮了 ， 煮开后 ， 汤应该也是很白的 。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，不要太多，不然会破坏羊肉的鲜味（拿手指间夹点点撒在上面就行） 。
5、起锅 ， 放葱（千万不能放香菜，羊肉汤一锅都不正宗了 ， 会遮盖点点羊肉汤的香味），一锅奶白色的羊肉汤就出炉了 。
6、打上自己喜爱吃的干碟或油碟 。很美味的羊肉汤就可以开吃咯 。
