猪肝配什么烧汤
猪肝可以跟哪些蔬菜一起打汤？？
六种猪肝汤做法：
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克 ， 葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香 ， 再入猪肝 ， 略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成 。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃
番茄猪肝汤
原料：蕃茄 ， 猪肝，姜 ， 香菜
腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗净切片 。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟 。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮 ， 下调味料拌匀，放上香菜 。
菠菜豆腐猪肝汤
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用 。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片 。
2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油 。
3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味 。
4. 慢慢搅动，放入香葱便可起锅食用 。
银耳猪肝汤
配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状 ， 猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段 。
2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用 。
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成 。
功效：补肝明目，润肺养阴 。
菊花猪肝汤
材料猪肝100克 ， 鲜菊花3、4朵 ， 油、盐、酒适量
做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣 。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成 。有滋养肝血，养颜明目功效 。
胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200－250克 ， 猪肝100－200克 ， 生姜、精盐适量 。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用 ， 锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后 ， 先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用 。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜 。
功效：补血，明目 ， 养肝 。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症 。
菠罗猪肝
做法：
1 。猪肝切片 ， 用淀粉、料酒、生抽、盐上浆
2 。油热后下入猪肝爆熟
3 。将菠罗加入翻炒均匀即可
酸菜炒猪肝——香港特色
工艺：咸酸菜洗净切片 ， 放清水中浸1小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各2汤匙 ， 抓匀腌2小时，擦干糖、醋 。猪肝洗去血浆，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻钟左右 ， 投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分 。炒锅上火，加2汤勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒 ， 加酒1茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
猪肝粉 ， 是上饶的特产
做法：先将猪肝切成小条状，用淀粉勾芡（这样猪肝会变得滑嫩），然后放在滚油里翻炒，时间不能太长也不能太短，太长猪肝会炒得过火边老 ， 太短味道不能充分出来，之后迅速倒入上饶特有的雪白滑嫩、细长爽口的精制粉条在旺火下不停的翻炒，让每个部位都能充分受热，再配以酱油、味精、精盐等作料，大约两分钟后再撒入辣椒粉、葱末即可起锅，一碗可口而神秘的猪肝粉新鲜出笼喽，.
猪肝丸子
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克 。
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克 。
制法： ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食 。
功效主治： 此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素正常标准 。
注意事项： 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子 。
材料：猪肝300g，小番茄4个 ， 百合适量，姜3片 。
做法：
1.猪肝切薄片 ， 用开水烫一下，捞出 。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好 。
2.将猪肝腌制约10分钟 。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量 。腌制时应用手抓，使调料充分混合 。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片 。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的 。切前用开水烫下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上 。
百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的 。如用干百合，可适当延长煲煮时间 。
4.加入猪肝及适量调味料，中火煮30～40分钟即可 。
食效：补血、润肺、清火 。
可以做木耳猪肝汤 ， 首先需要把木耳浸泡一下清洗干净，然后再把杂质去除，猪肝处理以后切一下，锅中加入适量的水烧开 ， 然后再把猪肝放进去焯烫一下，捞出来清洗干净，然后就可以再另外准备一个锅，里面加入适量的水烧开 ， 把生姜片，木耳放进去，再用小火煮上10多分钟 ， 添加适量的猪肝，煮到熟透以后就添加一些葱以及盐调味就可以吃了 。
还可以做菠菜猪肝汤，需要把猪肝清洗干净以后切成片状 ， 加入料酒以及淀粉腌制一下，菠菜清洗干净切断 ， 锅中加入适量的水，把猪肝放进去焯烫好，然后在锅里面再重新加一些水，生姜片放进去烧开以后加浓汤，把菠菜放进去煮上几分钟 ， 然后再把猪肝放进去煮熟以后就可以吃了 。
还可以做红枣猪肝汤，需要把猪肝处理一下，然后加入料酒 ， 水淀粉，鸡粉以及盐搅拌均匀腌制10多分钟，砂锅中加入适量的水煮开，把生姜，食用油，红枣放进去煮一下，然后再加入猪肝，料酒搅拌均匀，继续用大火煮上几分钟 ， 再用中小火煮上10多分钟 ， 加一些鸡粉，酱油搅拌均匀，煮到入味就可以盛出来吃了 。
###其它资料参考###【猪肝配什么烧汤】参枣猪肝汤：原料:猪肝250克，大枣20克，党参15克 ， 盐适量 。做法：猪肝用清水泡净血水，切片 。党参和大枣洗净，用温水浸泡30分钟 。锅中加适量冷水，放入党参、大枣 ， 用小火煮30分钟，再加刚才一半量的冷水，继续煮15分钟 ， 倒入沙锅中，放入猪肝，煮30分钟后加盐调味即可 。
菊花猪肝汤：原料:猪肝100克，鲜菊花12朵 ， 植物油、盐、料酒各适量 。做法：猪肝洗净，切薄片，加植物油、料酒腌10分钟 。鲜菊花洗净，取花瓣 。锅内加清水烧开，放入菊花瓣煮片刻，放入猪肝再煮20分钟 ， 加盐调味即成 。
菠菜猪肝汤：原料:菠菜，猪肝，姜片 ， 猪油少许，盐 。做法：将猪肝洗净滤去血水后切片 。切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净 。猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次 。锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜 ， 加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可 。
枸杞猪肝汤：原料:猪肝，枸杞，菠菜，姜 ， 葱，料酒 ， 盐 。做法：猪肝用清水浸去血水 。在开水锅内烫熟，洗净血沫，放入锅内加清水，姜块，葱段 ， 料酒，煮开后 ， 转小火熬至汤浓 。重新转大火，加入泡开的枸杞子和菠菜，略烧即可，使用前加盐调味 。
猪肝豆腐汤：原料:豆腐250克，猪肝80克 ， 盐、姜、葱、味精、湿淀粉各适量 。做法：猪肝洗净，切成薄片，加湿淀粉抓匀上浆 。豆腐切厚片 。锅中加入适量水 ， 放入豆腐片，加少许盐，煮开后再放入猪肝，加盐、味精、葱、姜，再煮5分钟即可 。
###其它资料参考###一道猪肝做汤的好吃做法
食材明细
主料： 新鲜猪肝250g 煮熟的大红豆400g
配料： 胡萝卜一个 干豆腐皮适量
辅料： 胡椒粉适量 小粉适量 盐适量 味精适量
制作步骤：
1.原料：新鲜猪肝
2.原料：煮熟的大红豆
3.胡萝卜去皮后洗干净，再切成片备用 。
4.新鲜猪肝用清水洗净切成小片 。
5.将切好的猪肝放在大碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉 。
6.将猪肝充分搅拌，静置10-15分钟 。
7.加入两小调羹的小粉 。
8.将猪肝均匀地裹上小粉 。
9.汤锅中加入清水，烧开 。
10.锅中的水烧开后，放入大红豆 。
11.接着放入胡萝卜片、干豆腐皮 。
12.中小火至锅中的水再次煮开 。
13.腌制好的猪肝下锅 。
14.2-3分钟后，加入盐、胡椒粉调味即可 。
营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化，防衰老等 。
