虾爬子炒多久能熟
皮皮虾炒多久能熟 皮皮虾炒多长时间能熟？
1、一般8-20分钟左右 。
2、煮皮皮虾如果用锅煮 ， 冷水入锅后小火煮15-20分钟即可 ， 中火煮需要用8-10分钟，注意不宜用大火煮；但是如果使用高压锅，用2-3分钟就能搞定 。
3、在煮皮皮虾的过程中水不要加的太多 ， 最好放一些花椒、八角和香料包，少放盐，出锅后可以撒上一些葱 。
虾爬子煮8分钟即可煮熟 。
水煮虾爬子的做法：
1、先将虾爬子 姜 盐 葱 大料都准备好，然后将虾爬子放入盆中，倒入水浸泡；
2、大概浸泡20分钟即可，然后将水到入锅里，放入葱姜，放入八角，再放入盐；
3、水烧开后放入虾爬子，盖好锅盖煮，一般煮8分钟就可以了 。
虾爬子学名虾蛄 ， 别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，我国沿海均有生产 。
###其它资料参考### 虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑 ， 淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味 。虾爬子有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理虾爬子的好吃家常做法 。
虾爬子的好吃家常做法1
材料
活虾爬子500克 。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块 。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克 。
做法
1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用 。
2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用 。
3.将虾爬子放入卤汁中 ， 卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用 。
虾爬子的好吃家常做法2
材料
皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙 ， 生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧
4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟
5.出锅前加少许香油，加香菜即可 。
小诀窍
1.皮皮虾一定要选新鲜的 。外壳鲜亮 ， 肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的 ， 一般都不是新鲜的 。2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用 。3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟 。
虾爬子的好吃家常做法3
材料
濑尿虾，香芹，蒜蓉，料酒，盐，黑胡椒粉
做法
1.锅内放油，油热后，爆香蒜蓉和香芹，
2.然后倒入濑尿虾翻炒，沙茶酱调水入锅，继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色，
3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘 。
虾爬子的好吃家常做法4
材料
皮皮虾，青红椒，椒盐粉
做法
1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)
2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟 ， 至虾壳有脆感
4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
###其它资料参考###1. 油烧热 ， 放葱姜辣椒面一起炒
2. 放入虾爬子，略炒，放入盐，糖，生抽，老抽 ， 少量糖(提味)，醋 ， 料酒，继续翻炒
3. 继续翻炒3分钟，出锅
虾爬子肉200克 韭黄300克
辅料鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳蒜片 盐生抽 料酒
1.主料：虾爬子肉200克、韭黄300克
副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片
调料：盐、生抽、料酒
2.韭黄洗净切成段状
3.鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用
4.锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制
5.将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味
6.加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅
1皮皮虾洗净，晾干 。
2香菜择洗干净，切成段状 。
3热锅后加少量油，先放葱爆香，然后放入小虾炒 。
4最后放入香菜继续炒 。
5炒至小虾两面发红色时 ， 加盐出锅即可
1：先看看原材料：主料：皮皮虾 。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒 。调料：盐；糖；鸡
做法图解(12张)
精；料酒；酱油；辣酱
2：熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜
3：锅坐火上 ， 倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等 。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精
4：上述调料 ， 烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟
5：5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可
1 锅内倒入油 ， 小火下入葱姜蒜爆香 。
2 倒入郫县豆瓣酱也是小火炒出红油 。
3 把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红 。
4 倒入适量生抽 。
5 倒一点点醋 。
6 撒入适量椒盐，翻炒至均匀 。
7 关火撒入味精
1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半 ， 加锅盖煮5-10分钟
6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀 ， 倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可)
###其它资料参考###1.虾爬子洗净后 ， 用淡盐水泡十分钟
2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 。
3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末 ， 出味后把虾爬子码放到锅内烧
4.待虾爬子变色后倒入调味汁，烧3分钟
5.出锅前加少许香油，加香菜即可 。
###其它资料参考###主料虾爬子1000g 辅料油适量盐适量黄酒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大茴适量干红辣椒适量
步骤
辣炒虾爬子的做法步骤11.虾爬子倒入清水里面洗净备用 。
辣炒虾爬子的做法步骤22.炒锅放油，下入花椒大茴爆香 ， 然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味 。
辣炒虾爬子的做法步骤33.倒入洗净的虾爬子在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精即可出锅 。
辣炒虾爬子的做法步骤44.装盘即可食用 。
###其它资料参考###1、椒盐皮皮虾
材料：
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法：
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳 ， 冲洗干净
2、将大蒜 ， 生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油 ， 将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾 ， 大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜 ， 红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可 。
2.酱炒小爬虾
食材：
皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量
做法：
1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒 ， 加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒 ， 等小爬虾颜色变红 ， 加入一大勺的甜酱继续翻炒 ， 直到小爬虾完全熟透即可 。
3.清蒸皮皮虾
食材：
皮皮虾750克、醋20克、姜10克
做法：
1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿
2、姜剁成姜末
3、放在小碗里倒上醋
4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟
5、10分钟一到马上打开盖子
6、拣出来摆盘蘸醋食用即可 。
4.花雕醉香虾
【虾爬子炒多久能熟】食材：
皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个
做法：
1、将皮皮虾过开水焯一下，取出控水
2、锅中留少许水 ， 放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒、煮开2分钟
3、将皮皮虾放入，倒入开水没过皮皮虾，再次煮开后，关火加盖焖10分钟
4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成的汁 ， 食用时蘸汁即可 。
5.姜汁皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、花椒油适量、白醋适量、白酒适量、香油适量、食盐适量、植物油适量、姜适量
做法：
1、将虾爬子刷洗干净
2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质
3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油
4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀
5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸
6、下入虾爬子焯熟，捞出
7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可 。
6.清炒皮皮虾
食材：
皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用
2、将洗净的葱切段 ， 葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用
3、炒锅放油，下入花椒爆香
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒 ， 同时放入少许盐和十三香
5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱
6、翻炒均匀 ， 入味即可关火 ， 装盘上桌食用 。
7.香辣皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量
做法：
1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香
3、待炒出香味和辣味后 ， 放入葱段、姜片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅
8.酱烧皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙
做法：
1、将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用
2、姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉
3、炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味
4、将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀
5、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半 ， 加锅盖煮5-10分钟
6、待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可
9.蒜香皮皮虾
食材：
皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
做法：
1、材料准备好，皮皮虾刷洗干净后控干
2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎，锅里热油，爆香花椒，随后盛出
3、接着爆香姜蒜，随后放皮皮虾拌炒
4、炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会 ， 接着大火翻炒并收汁
5、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可
10.清焗濑尿虾
食材：
皮皮虾500克
做法：
1、将濑尿虾用水冲洗干净，捞起
2、热炒锅，将洗净的濑尿虾放进锅内(不用放水，在焗的过程中濑尿虾会有水份释出)
3、盖上锅盖，中火煮
4、约5分钟左右，锅内的水份煮干后即可 。盛出，蘸调料食用（调料可依据自己口味调制）
###其它资料参考###主料虾爬子1000g 辅料油适量盐适量黄酒适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大茴适量干红辣椒适量
步骤
爆炒虾爬子的做法步骤11.虾爬子倒入清水里面洗净备用 。
爆炒虾爬子的做法步骤22.炒锅放油，下入花椒大茴爆香，然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味 。
爆炒虾爬子的做法步骤33.倒入洗净的虾爬子在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精即可出锅 。
爆炒虾爬子的做法步骤44.装盘即可食用 。
