家庭制作的月饼怎么保存 自己做的月饼怎么保存？
1、首先自己做的月饼因为没有防腐剂和干燥剂的保护，所以一般不要保存太长时间，一般五仁馅的月饼可以保存1个月左右 ， 枣泥和豆沙的在20天左右 ， 果泥的最多只能保存15天左右，这些月饼再怎么细心保护，也不能保存太长时间，否则吃了就会拉肚子的 。
2、月饼属于甜食，所以会引来蟑螂、蚂蚁、老鼠等昆虫动物的青睐，所以存放的时候一定要隔离存放，用保险膜包好，或者用真空袋包装，这样就不会招来那些可恶的害虫的捣乱 。
3、月饼存放的时候尽量放在低温、通风、阴凉干燥的地方放置，因为月饼的制作材质在高温或者受潮的情况下很容易变质，而且月饼的皮子在潮湿的空气下也容易脱落 。
4、月饼可以放在温度在3-10摄氏度的恒温冰柜里，但是一定要注意与其他带有 异味的东西分开放置，否则很容易将月饼变味变质 ， 冰柜在放置月饼之前一定要擦干净再放，绝对不能放生鲜类食物，因为生鲜类食物含有很多的菌类，对月饼的保存最为不利 。
【月饼制作好后怎么保存】 5、放置好的月饼一定要定期处理掉，可以直接食用，也可以切片放在小米汤内熬制 ， 一定要在变质之前吃掉 。否则辛辛苦苦忙活半天存放起来的月饼也会在你拿出来的时候坏掉 。
6、月饼最多也就是1个月的保质期 ， 所以放好以后一定想着定期吃 ， 否则会坏掉 。
中秋节到了，很多人都会自制月饼 ， 那么自制月饼怎么保存呢，下面我们一起来看看吧 。
自制月饼怎么保存注意避光
自制月饼怎么保存：在保存过程中要注意避光 ， 还要轻拿轻放 。
具体分析：
1、避光：
月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败 。
2、轻拿轻放：
尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎 。
如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质 。
不宜密封
自制月饼怎么保存：不要使用密封的方法来保存自制月饼 。
具体分析：
1、月饼含有丰富的油脂和糖分 ， 受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
2、对那些还未使用冰箱的家庭，更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的.地方 ， 隔天把月饼上下翻一次 。
3、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风 。
冰箱冷藏
自制月饼怎么保存：通过冰箱冷藏可保存久一些 。
具体分析：
1、软皮月饼水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味 。
2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室 ， 在这样的环境中，月饼的保存时间会长一点 。
注意：
1、尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味 。
2、这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下 ， 熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差 。
防止串味
自制月饼怎么保存：在保存的时候不要喝其他物品放在一起，防止串味 。
具体分析：
1、月饼存放时 ， 不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病 。
###其它资料参考### 中秋节吃月饼已经成为一种传统习惯 。下面，我们来看看自己做的月饼怎么保存吧 。
01月饼馅
由于自己手工做的月饼没有放入防腐剂和干燥剂，因此，不容易存放，如果是豆沙馅的月饼 ， 一般能够存放三周左右，而水果馅的月饼则需要在两周之内吃完 ， 否则就变质了 。
02保鲜膜
由于月饼属于甜品，因此，在存放的时候一定要用保鲜膜把月饼包裹起来，以免吸引来蟑螂或蚂蚁 。
03干燥阴凉处
也可以把月饼放到干燥、阴凉的地方存放 ， 同样能够使月饼保存一段时间不变质 。
04冰箱
如果家里有冰箱的话，也可以把月饼放到冰箱的冷冻柜中存放，但该方法仅适用于月饼过多的家庭，因为放到冰箱之后，月饼就会变硬，口感变差 。
###其它资料参考###自己做的月饼能放多久？一般来说，月饼可以保存较长时间，但因为馅不一样，具体保存时长也会有所不同：
如果是杏仁、百果等馅的月饼 ， 25摄氏度的常温下可以保存15天左右；
如果是豆沙、莲蓉、枣泥等馅，保存时间更短，最好不要超过10天 。
我们也知道月饼保存时间的长短还与气温有关 。最近天气依然还很热，像30摄氏度左右的日子还会有段时间，所以不管什么馅的月饼，都不要超过7天 。
另外，有些人爱吃肉馅的，这类的月饼要当天吃完，所以如果自己动手做 ， 就不建议做肉馅月饼 。
月饼怎么保存才能更久？自己做的月饼 ， 很多人可能都会忘了这一环节，就是放一包除氧剂 ， 并单独封装 。虽然这个步骤看起来比较麻烦 ， 但是这样能保存更久 。
单独封装好后可以进行常温或者冰箱保存 。
常温保存，前面已经提到过了，月饼常温保存 ， 如果最近气温高那几本书不能太久，要尽早吃完 。
冰箱保存，虽然冰箱保存是一种比较好的做法 ， 但是一定要和利利子一样，单独封装好并放好除氧剂再放到冰箱里，而且记得控制好冰箱温度 ， 不宜太低 。
PS：月饼的简单制作方法配料：面粉200g；转化糖浆140g；碱水4g；玉米油50g；买好的豆沙馅料
第一步：先调碱水 ， 1克碱中倒入3克清水，搅拌均匀，倒入准备好的面粉、糖浆、碱水玉米油 。
第二步：搅拌均匀，用刮刀将它刮成团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时 。
第三步：取少量搓圆后按扁，包入豆沙馅料，用虎口向上收口 ， 搓圆 。
第四步：放入模具中 ， 压出花型 ， 模具上可以抹点干粉 ， 防粘 。
第五步：放入预热过的烤箱 ， 上下火200度，烤20分钟，烤到5分钟的时候 ， 取出来刷一层蛋液 ， 再放入烤箱，继续烘烤 。
第六步：烘烤完成，取出月饼 。
###其它资料参考###月饼需要在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右 。
月饼中含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮容易发霉，因此一定要存放在低温、阴凉、避光的地方 。
可以将月饼放入袋中，再将袋子里的空气全部排出 。如果使用的是密封袋，将空气排出后要把封条拉紧；如果是保鲜袋，需要再折叠一下，彻底将残余空气排出 。月饼密封后，放在通风、阴凉、干燥处保存即可 。但是保鲜时间不可太长，大约为一星期，建议尽快食用完毕 。
需要注意的是，相较其他品种的月饼，五仁月饼由于水分较少，保质期稍微长一些；豆沙、莲蓉等馅料的月饼，水分比较多，保质期相对短一些 。
真空保存主要是用在一些自制的手工月饼，或者是散称的月饼，这种月饼没有外包装，所以放在常温下几天就会变质 。因此可以买真空食品包装袋，然后将月饼放入袋中，抽调里面的空气，这样就可以保存上一周左右甚至更久了 。
现在很多月饼都是又独立包装的，而且里面还会放入干燥剂，所以在吃不完的情况下 ， 也可以放在常温下进行保存 。常温保存当然也是有方式方法的，不能放在潮湿，或者温度变化大的地方 ， 一定要放在通风阴凉处，没有阳光直晒的地方才可以 。
###其它资料参考###月饼是中国传统中球迷在中秋节赏月的一种美食，象征着团圆幸福 。月饼也是一种传统美食 。即使过了中秋，我们也变着法子做月饼来吃 。月饼虽然美味，但是自己做的月饼并没有任何的添加剂，而且做的量可能会超出，那么剩下的简单保存，在中秋节的温度下就变得很容易坏掉 。刚做好的月饼要如何保存呢？
月饼烤好后怎么保存：
有几种保存方法:
1、购买专用的月饼包装袋 ， 月饼自然晾凉后装入月饼后热压封口就行了 。
2、月饼晾凉后 ， 整齐的装入保鲜袋密封好就行了，视保鲜袋的大小 ， 每袋可以装几个 。
3、月饼晾凉后，整齐的码放在保鲜盒里，密封保存就行了 。
月饼烤好后要放多久：
主要看温度，接近常温，一般一小时就可以包装了 。但是还是要看一下是否冷却，可以拿根小牙签插入月饼中然后拔出，牙签放入嘴唇边试试有没有温度就知道是不是放凉了 。包装不影响回油，但是要在5到7天之后 ， 回油完成 ， 再出厂 。
月饼烤好后能保存多久：
月饼的馅一般分为软硬两种 。软馅中含水分较多，只能保存7天到10天 ， 而硬馅月饼则可保存1个月左右 。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。
一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味，在25摄氏度的环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起 ， 以免串味，失去应有的口味和特色 。
如果家里的月饼两三天内能吃完，室温保存即可 。
一时食用不完时，可采用以下方法保存：
1、将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存 ， 可保存十来天不变坏 。最好不要冷冻月饼，月饼冷冻后口感会发生变化 。
2、如果是散装的月饼 ， 首先将月饼放入塑料罐中 ， 然后在上面撒上冰糖就行了，冰糖是可以吸收水分的 。
3、如果是咸月饼，就在月饼上先盖上一层保鲜膜，然后在放冰糖 。这样就可以直接把月饼放在室内，而不用放在冰箱了 。
###其它资料参考###自制月饼的保存方法：
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方 。一般来说 ， 月饼皮软、水分大、易变质 ， 最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室 ， 食用前一小时取出 ， 可保证它的口味 。
在25℃的气温环境下 ， 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃 。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色 。
扩展资料：
吃月饼的注意事项：
1、月饼要多吃新鲜的
月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到 。如按一家人口的多少 ， 选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份 ， 同时分食，就可以品尝到多种风味 。
2、吃月饼应泡杯热茶
热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化 。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择 。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻 。
3、吃月饼应适量
月饼中含有较多的油脂、蔗糖 ， 不宜过量食用 ， 特别是老人、儿童、肠胃功能不适者 。月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用 。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃 ， 老年人更要特别注意这一点 。
参考资料来源：
百度百科-月饼
人民网-用月饼做早餐 小心3大吃月饼的误区
###其它资料参考###有如下：
1、通风保存：月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品 。因此月饼应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败 。
2、冰箱保存：有些月饼不宜直接室温保存，建议放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好 ， 控制好冰箱温度，不宜太低 。
但除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其它月饼不宜放在冰箱保存的 ， 因为在低温的条件下，淀粉会变得老化 ， 使月饼变硬、口感变差 。
3、隔离保存：月饼属于甜食 ， 味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，因此月饼需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被老鼠和蟑螂破坏或污染 。
馅料不同的月饼存储时间也会不同，不要一并存放：
现在市场上的月饼保质期大约在45天-60天左右 。未经独立包装的月饼保质期不会超过七天 。一般在25℃的环境中杏仁，白果等馅料的月饼可以存放15天 。
而枣泥，豆沙，莲蓉等馅料的月饼的存储时间不要超过10天 。如果温度在30℃时月饼的存放时间不要超过7天 。至于鲜肉，鸡丝，火腿等馅料的月饼要随买随吃的好 。
