西兰花为什么会变红 _西兰花

西兰花整体发红怎么破？

西兰花花球变色发黄，是高温障碍引起，在花球开始形成时,要保持正常温度在25℃左右。田间30℃的高温不能连续超过三天，超过三天应及时采取控制温度措施。一般采取人工遮叶复盖花球上或用苫盖物、人工降雨等方法控制高温。防止花球出现焦雷、黄粒、散球现象。

现将西兰花主要病害介绍如下，希望对您有所帮助。
1.1霜霉病多在莲座期发?。虏恳镀鱿直咴挡幻飨缘摹⑹芤堵鱿拗频幕坪稚嘟切位虿还嬖蛐伟?，潮湿时，叶背产生白霉。一般在高温多雨、昼夜温差大、日照不足、土壤积水、植株密度大时发病严重。
1.2 褐斑病主要危害叶片、花球和种荚。下部老叶先发病，初在叶片正面或背面产生圆形褐色病斑，略带同心轮纹；湿度大时，发病部位长出黑色霉层。一般在生长中、后期，遇连雨天气，或肥力不足时发病重。
1.3 灰霉病主要危害花序，也为害茎、叶。病部组织呈淡褐色水渍状，后软腐，遍生灰色霉状物。病菌通过气流、雨水及农事操作传播，并从伤口或衰老部位侵入体内。小苗生长不良、密度大、空气相对湿度过高的条件下易发生。
1.4 菌核病多在结球期、开花结荚期发生。一般在近地面的茎和叶柄基部开始发病，病斑初呈褐色水渍状，叶柄受害后因水分供应切断而引起叶片凋萎、下垂。在湿度大的情况下，病部布满白色棉絮状菌核。此病由土壤传染，在温暖、潮湿条件下易发生。
1.5 黑腐病为害叶片和球茎。成株一般从下部叶片开始发病。病斑大多从叶缘开始向内形成“V”字形枯斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶片组织淡黄色。病菌进入茎部维管束后，逐渐蔓延到球茎部或叶脉及叶柄处，引起维管束坏死、变黑，最后枯死，但无臭，干燥条件下球茎黑心。在田间，病菌主要通过病株、肥料、风雨或农具传播。一般种子带菌、高温多雨、肥水管理不当、与十字花科作物连作、害虫猖獗等情况下易发生此病。
1.6 软腐病多在结球期、结荚期发生。病菌多从伤口处入侵，初在外部叶片或叶球基部出现水浸状斑；受害严重时，全株腐烂，渗出脓状粘液，病部散发出恶息味。病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播。一般种子带菌、高温高湿、浇水过量、地下害虫多、连作时易发生此病。
1.7 病毒病苗期、成株期均可受害。苗期染病时，叶片上产生褪绿、近圆形斑点，直径2～3mm，后整个叶片颜色变淡或变为浓、淡相间的斑驳。成株染病时，除嫩叶出现浓、淡不均的斑驳外，老叶背面还生有黑色坏死斑点，病株结球晚且松散。生产上遇有播种早、毒源或蚜虫多，再加上管理不当、地势低、不通风、或缺水、缺肥时发病重。
2 综合防治
2.1 合理选地应选择排水良好、疏松肥沃的微酸性土壤。
2.2 床土消毒育苗用的营养土必须经过长期堆制，并用福尔马林密封消毒。
2.3 种子消毒用50～55℃温水浸种20分钟，并不断搅拌。
2.4 实行轮作换茬与非十字花科蔬菜轮作，可有效地减轻病虫害的发生。
2.5 加强苗期管理及时间苗和分苗，及时通风换气，降低空气湿度，及时清除病苗。
2.6 加强水肥管理西兰花喜肥水，分期适时迫肥、浇水是丰产的关键。提倡以施用充分腐熟的有机肥为主，追肥可用复合肥。雨季及时开沟排水，防止土壤积水，以免引起沤根。
2.7 改善生长条件及时清洁田园；及时摘除病叶、老叶；收获后及时清除田中残株、烂叶；并做好病穴消毒，以减少菌源。采用高畦栽培，有效调节土壤温、湿度，改善光照、通风、排水条件。中耕除草时避免伤叶、断根，发现病株及时消毁，减少传播途径。
2.8 药剂防治防治细菌性黑腐病、软腐病，可用农用链霉素、或氯霉素5000倍液；防治真菌性病害如霜霉病、菌核病等，发病初期可用50%多菌灵500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天喷1次，连续喷施2～3次，能有效地控制病害发生。定期喷施杀虫剂，杀灭蚜虫等各种害虫，切断传播途径。

###其它资料参考###鲜花的颜色是怎么出来的呢？这是因为鲜花中含有花青素和类胡萝卜素的缘故。在红色、蓝色、紫红色的鲜花中含有花青素，花青素在碱性溶液中会变成蓝色，在酸性溶液中成为红色，在中性溶液中呈紫色在黄色、橙黄色、橙红色的鲜花里含有类胡萝卜素，类胡萝卜素约有80多种，鲜花的颜色也各不相同。白色的花儿里不含色素，它所显出的白色是花瓣里的小气泡。
###其它资料参考###白花菜在临近成熟的时候如果遇到气温骤降，会导致花球表面出现红包白不均的斑块，属于花菜生理性病害，特别是秋季白花菜容易发生。原因是花球内糖苷转化产生大量花青素所致aqui te amo 。
###其它资料参考###西兰花炒出去始终保持翠绿色，就一定要焯烫熟8层，再炒。这样不仅能能确保西兰花的口感不错。要想让西蓝花炒出来维持翠绿色不变色，方法在于绰水阶段，必须往持续高温的水中添加少量植物油，当然，还可以加一点食用盐，让绰水的前提下顺便增加点底味。烧菜色调要精美一定要多放点油。一般西蓝花可以搭配蒜末来炒，此刻就可以将油烧热，先松蒜末进行爆香，随后添加西蓝花迅速煸炒，记牢不必煮开，也别盖锅盖焖。
提前准备调料和配料，尖椒大半个，打花刀成菱形块，用于岔色，姜切指甲片尺寸，蒜切成片预留。在烹饪环节中造成西蓝花转换的最主要原因就是时间太长。实际上每一个绿叶蔬菜就是这样，一旦入锅的时间长了，乃至焖煮了一下之后，就会失去了原有的翠绿的色调。变黄变松。解决西蓝花:西蓝花不能用刀割，得用把手它撕成小花，那样不可避免西蓝花与铁制品触碰，导致空气氧化掉色。焯烫西蓝花:焯烫西蓝花要水开了入锅。
勾入木薯淀粉的目的在于让味汁包裹在西蓝花上那样西蓝花与你进味。最终起锅摆盘，这种一道生活中版蒜香西蓝花就做好，蒜香味浓厚。之上仅作参考，在家里也可以尝试这种行为。炒匀后加入到我们精心准备的汁，放进后开走红再次炒匀5秒左右，摆盘起锅就可以。（小贴士：汁放进以前文火，放进拌匀后走红，汁便会粘到西蓝花上）绰水时为何放少许盐和少量植物油？这儿的盐和植物油不但具有西蓝花具有捞起来出后更绿还更进味，其次捞起来过凉水还能够使西蓝花更脆也就是所谓的口味脆爽。
西蓝花清洗时应该用流动水清洗，随后添加盐泡浸能更好去除农药残留等，绰水一定要放少许盐和油，这也是重要，都是西蓝花口味爽脆的光键锅里烧开水添加一点盐和油，这么做能让西蓝花进味，并且颜色明亮翠绿色水开后，添加西蓝花，走红30秒就可以取出，然后就可以捞起来炒菜了西蓝花捞起来控净化水，大勺容易上火，添加油，炸二粒麻椒，出香味捞起来丢掉，放进西蓝花，爆锅，炒至并没有响声时，添加料汁，炒匀既可以出勺。

###其它资料参考###现代很多人都是一次性买许多食材囤在冰箱里，几天之后打开冰箱门一看，曾经颜色鲜亮的西兰花居然变黄了，很多人以为这样颜色的西兰花肯定不能吃了，肯定坏了，于是只好扔了。其实不然，西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
变黄了的西兰花其实在口感上并没有太大的变化，很多人选择西兰花就是看中它的高营养，做一个简单的比喻，新鲜的的西兰花与变黄的西兰花它们的差别就像是人类的皮肤，只不过一个是婴儿时期，一个是老年时期。建议大家，如果发现家中的西兰花变黄，赶紧拿出来放在水里浸泡一段时间，这样或许还能恢复一点绿色，在吃之前，放在开水里过一下，这样可以防止食物堆放时间过长而分解一些有毒物质。
###其它资料参考###兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，但是西兰花切完之后很容易就变色了，那么西兰花切完后如何保鲜不变色呢,西兰花变色了还能吃吗？
西兰花
1 西兰花变颜色了还能吃吗
西兰花变色了还可以食用。
西兰花是一种营养非常丰富的蔬菜，变色会使其中的营养物质有一定程度的减少，口感变差，但是吃了变色的西兰花不会对人体产生有害作用，是可以食用的。但是，出现变色很严重的情况以及外部腐烂的现象，就不要再食用了，以免对人体产生危害。
2 西兰花切完后为什么会变色
西兰花切开后，和空气中的氧气接触，很容易就会发生氧化反应，让西兰花变色。另外，切开后的西兰花由于长时间的放置，其中叶绿素中含有的镁离子会慢慢的减少，从而呈现出颜色的变化。
3 西兰花切完后如何保鲜不变色
西兰花切完后怎么保鲜不变色，最重要的就是隔绝空气中的氧气，降低西兰花的呼吸强度，可以将切开后的西兰花用纸张或者保鲜膜保?。旁诒涞睦洳厥抑斜４? ，另外酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，延长西兰花的存放时间。
4 如何挑选新鲜的西兰花
1、看西兰花的表面颜色是不是翠绿的，一般选择颜色翠绿的西兰花为好，再看西兰花的球茎大?。?球茎大的更好。
2、一般挑选表面摸起来没有凹凸，或者是凹凸比较少的西兰花比较好，表面的花球隆起的高的越好。
3、再将西兰花拿起来，看看重不重，一般两个差不多大小的西兰花，选择轻一点的更好。
4、挑选西兰花时，还要看看西兰花的花茎怎么样，尽量不要选择花茎硬的西兰花，这样的西兰花是比较老的。
###其它资料参考###　西兰花变红后不能吃，西兰花已经变质，产生了有毒物质，食用后会危害健康。
补充：
西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠” 。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。?
###其它资料参考###【西兰花为什么会变红】用硼酸洗西兰花会出现以下现象：1、西兰花花瓣变黄：由于硼酸的强碱性，会使西兰花花瓣变黄，且严重时可能会使花瓣溶解。2、花柱弯曲变形：硼酸的强碱性会使花茎发软，从而导致花柱变形弯曲。3、花萼变?。号鹚岬那考钚曰崾刮骼蓟ɑㄝ啾浔。?易破裂，影响西兰花的完整性。4、花朵生长受阻：硼酸的强碱性会阻碍西兰花的正常生长，从而影响西兰花的美观度

西兰花为什么会变红

猜你喜欢