正宗普洱茶是什么样的？？
普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化 ， 去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶 。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀 。
普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名 。
采摘大叶种茶鲜叶
普洱茶属云南大叶种茶，其性状特点是：芽长而壮、白毫特多、银色增辉，叶片大而质软，茎粗节间长，新梢生长期长，韧性好、发育旺盛 。普洱茶可多季采摘，采摘标准以一芽两叶为主，某些品种会采摘一芽三叶，要求嫩度的普洱茶只采初萌的壮芽或初展的一芽一二叶，要求原料细嫩匀净 。做成饼、砖、碗臼形的大宗普洱茶主要采用一芽四五叶或对夹三四叶的茶鲜叶，以保证普洱茶的品质特征 。
###其它资料参考###1.什么是普洱茶 ， 及普洱茶的分类？
普洱茶是以地域命名的云南传统历史名茶 ， 也是中国历史名茶 。云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义是：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。”这是中国大陆对普洱茶作出的权威性定义 。
普洱茶属于茶叶传统分类中的“黑茶”类 。原产于云南澜沧江流域中游一带的思茅、版纳、临沧等地，它具有强烈的地域特点和工艺性特点，茶品以“陈”为贵，越陈越香 。
目前市场上的普洱茶，依储存方式、茶树分枝习性、发酵程度、外型形制等，可以分为四个大类，每个大类里，包含了各自不同的小类、
（一）依存储方式——干仓普洱、 湿仓普洱
（二）依茶树分枝习性——乔木普洱、灌木普洱
（三）依普洱茶的发酵程度——生茶、熟茶
（四）依普洱茶成品形制——普洱散茶
普洱紧压茶——普洱饼茶、普洱沱茶、普洱砖茶、特型普洱茶
普洱茶按历史沿革来看，可分为传统普洱和现代普洱 。传统普洱茶是指云南大叶种晒青、经蒸压自然干燥一定时间的特色茶 。品质形成的主要成因是自然氧化，特色是汤色黄褐或琥珀色，滋味甘醇滑爽，香气陈香 。现代普洱茶是云南大叶种晒青作为原料，经适度潮水微生物固态发酵形成半成品后筛分形成级号散茶，蒸压形成砖、饼、沱，柱等形茶 。品质形成的主要成因是微生物，其特点是汤色红浓明亮（褐红或棕红）滋味甘滑醇厚，香气独特陈香 。
普洱“生茶”和“熟茶”有什么不同？
普洱生茶、普洱熟茶 ， 是根据普洱茶加工过程中“发酵”程度不同进行命名的两种茶 。由于加工工艺不同 ， 形成了各自的品质特征 。
普洱生茶，是制造普洱熟茶的原料，由于未经发酵处理，早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：氨基酸、茶多酚、咖啡碱等有效成分含量较高，茶性刚烈，耐储性强 。其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味，滋味浓烈、呈金黄色茶汤 。随着存放时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈趋纯正，陈香彰显，水浸出物逐渐减少 ， 苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色 。直达茶汤红农明亮、叶底呈猪肝色、陈香高远、滋味醇滑而“完全熟化”，这一渐变过程，在正常储存下，需要15-20年 。
普洱熟茶，因加工过程经过了增湿、增温和长时间的的渥堆发酵处理，晒青毛茶在湿热作用和大量微生物作用下，品质发生了不可逆转的变化：首先是色泽转红转暗，其次茶叶条索变紧变细皱结为各种“团块状”的茶叶 。第三，茶叶减重率达15%—20% 。第四 ， 茶叶陈香彰显，苦涩味减淡，汤红褐明亮、味甘甜润滑 。
2.普洱茶的历史
普洱茶是历史最悠久 ， 文化气息最浓郁的一种茶 。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，民间有“武侯遗种”的传说 。普洱茶自唐代就远销内地和西藏 ， 真正出名是在清朝作为贡茶 。所以，迄今为止，普洱茶的种植、利用已有1700年的历史了 。
普洱茶产于云南西双版纳等地 ， 因自古以来在普洱集散因而得名 。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，“普洱”为哈尼语，“普”为寨、“洱”为水湾，意为水湾寨 ， 带有亲切的家园的含义 。
“晒青茶”是普洱茶之母――普洱茶源于云南粗朴的晒青茶；“茶马古道”是普洱茶之父――滇茶马古道，以普洱为中心向外辐射，在越南、缅甸、泰国、印度、东南亚各国、甚至欧洲都有普洱茶的足迹，普洱茶成为了中西文明的桥梁 。经过1000多年的积淀，在清代雍正年间普洱茶被确定为朝廷贡品 。同时在长期的运输途中为普洱茶的陈化提供了时间 。
明清时期以普洱为中心向国内外辐射出五条“茶马古道” 。
一是官马大道，由普洱经昆明中转内地各省、北京，南延车佛打洛，这是茶马古道中是重要的一条 ， 普洱贡茶就从这条路由骡马运到昆明 。许多老字号茶庄的普洱茶 ， 由普洱经思茅，过车里（景洪）、佛海（勐海）到打洛 ， 而后出国至缅甸景栋，然后再转运至泰国、新加坡、马来西来和香港等地 。
二是关藏茶马大道，普洱茶从普洱经下关、丽江、中甸（今香格里拉）进入西藏，再由拉萨中转尼泊尔等国，主力是藏胞的大马帮 。
三是江莱茶马道，普洱茶从普洱过江城 ， 入越南莱州，然后再转运至西藏和欧洲等地 。
四是旱季茶马道，从普洱经思茅糯扎渡过澜沧，而后到孟连出缅甸 。
五是勐腊茶马道 ， 从普洱过勐腊，然后销往老挝北部各地 。
在今普洱县境内，仍保留有三处较完整的茶马大道遗址：一是位于宁洱镇民主村茶庵圹的“茶马古道遗址”，长约2公里的山石古道，在一片半原始森林中徒仄而上 ， 二是位于磨黑镇孔雀坪的“官马大道遗址”，三是位于同心乡的“旱季茶马大道遗址”，那山石古道上清晰可见的马蹄印，记述了昔日“茶马古道”的繁荣如今马帮消失了 ， 但喝普洱茶的时候我们仍会想起他们，想起他们留下的或是浪漫、凄惨的故事 。马帮，是普洱茶产生的基?。参斩杵飞驼吡粝铝撕芏嗌裼蔚目占?。
###其它资料参考###普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市） ， 故得名 。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过后发酵加工成的散茶和紧压茶 。
外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香 ， 滋味醇厚回甘，叶底褐红 。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟 。
普洱茶六奇：
1、产地奇：经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶 。普洱茶原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶 。
2、品种奇：茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶 。
3、原料奇：是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成 。后发酵的途径有两种：一种是自然存放 ， 长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普 。
4、形状奇：普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等 。
5、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰 。如储存保管得当，可储存一百年左右 。
【传统的普洱茶是什么样的】6、饮用奇：如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡 。