卤鸡蛋要煮多久才入味？
说起鸡蛋，相信很多的人在生活当中都离不开它，可别小看一个个小小的鸡蛋，所蕴含的营养对人体的健康大有益处，而鸡蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是当中最简单的一种，也是将鸡蛋的营养保留得最全面的一个做法，可是白水蛋也是太无味了一点，幸亏有卤蛋完美的解决了这个问题，下面就一起来学一下简单卤鸡蛋的做法 。
一、啤酒卤蛋
原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖
做法：
1、鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖 ， 加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下 。
2、大火煮开 ， 小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了 。
二、麻辣卤蛋
鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片
1、鸡蛋洗净 ， 花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合 。
2、锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟 。
3、把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用 。
三、可乐卤蛋
鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐
1、鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟 ， 剥掉蛋壳 。
2、锅洗干净，可乐倒入锅中，放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中 。
3、中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳 。
四、虎皮卤蛋
鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖
1、鸡蛋煮好，剥皮 。
2、锅中放比较多的油 ， 将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出 。
3、锅中留底油烧热 ， 放入干辣椒、姜片、葱段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅 。
高压锅卤蛋要30分钟 。
第一步：先煮鸡蛋 。鸡蛋可以洗一下 ， 除去表面污垢即可 ， 煮鸡蛋没什么技巧，冷水放入鸡蛋，煮10分钟至熟透 。这里有个小技巧判断鸡蛋熟不熟：用筷子能轻松夹起来鸡蛋的时候，鸡蛋就熟了 。生鸡蛋或者不熟的鸡蛋因为重心不稳很难夹起来的 。
第二步：把鸡蛋放入冷水中3到5分钟 ， 剥壳就变成一件很简单的事情了 。
第三步：把鸡蛋放入压力锅中，倒入适量的啤酒（用菠萝啤酒会很清甜可口），不能多，刚好淹没鸡蛋就可以 。
第四步：最简单的卤蛋卤汁，只用生抽，老抽，蚝油即可，根据卤蛋的多少，按照2:1:1的比例添加，味道好不比放八角、香叶等干料差 。
第五步：最后一步，用压力锅压制30分钟即可 。入味直接到蛋黄的啤酒卤鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###卤蛋一般只要卤20分钟最佳，最好要把卤蛋划开划成花卤蛋，更容易入味而且更好吃，我觉得卤蛋的灵魂在于它的卤汁，卤汁调的咸一点，那短时间内就可以做出很好吃又可口的卤蛋，卤20分钟之后最好再浸泡20分钟，让卤蛋充分的吸收汤汁，那样味道更佳 。
卤蛋怎么做才好吃
1.说起卤蛋我就想起来过生日一定要吃鸡蛋，传统卤蛋咸甜适中 ， 而且可以在里面放上鸡腿，那卤蛋吃起来还有鸡肉的味道 。也有拿鸡蛋滚运的说法，圆圆滚滚的鸡蛋会给你带来好运气，那传统卤蛋的美味一定可以给你的生日带来无比的幸福感以及无限的好运气 。
2.红烧卤蛋排骨，一般的食材与排骨混在一起可能会被排骨抢了风头 ， 但卤蛋不会 ， 卤蛋加上排骨之后是卤蛋抢了排骨的风头，它就是猪肉味的鸡蛋 ， 非常适合不敢吃肉的减肥人士，每一口卤蛋都像猪排骨一样好吃 。
首先，鸡蛋是日常生活中常见的食品，鸡蛋含有丰富的蛋白质，是家庭当中不可缺少的一个食物 。其实水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右 ， 鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了 。其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用 ， 但是也不可以煮的时间太长或者是太短 。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除 ， 所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用 。
###其它资料参考###【卤蛋做好了多久入味】乡巴佬卤蛋，需要准备几个鸡蛋，一些老抽，啤酒 ， 生抽，红糖，桂皮，大料 ， 先把鸡蛋煮熟，然后再放到凉水里面浸泡三分钟，把外面的壳剥掉，把剥好的鸡蛋上面划一些口子 ， 一定要划得浅一些，不要把鸡蛋黄都划出来，然后放到锅里面加入一些桂皮，大料 ， 红糖，老抽，生抽，啤酒，煮开大概十分钟左右把火关掉，然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味 ， 味道就会变得很好 。
可乐卤蛋，准备一罐可乐，一些老抽，花椒，盐，清水和鸡蛋，鸡蛋清洗干净以后放到锅里面 ， 水煮开以后改成小火再煮十分钟，然后关火取出，把鸡蛋放到凉水里面浸泡，这样鸡蛋壳可以更好的剥掉，锅里面加入老抽 ， 花椒和盐以及清水煮开，把鸡蛋也放进去，煮五分钟左右就把火关掉，然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面，盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了 。
啤酒卤蛋，需要准备一些老抽，生抽，盐 ， 白糖，啤酒，鸡蛋，鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟 ， 然后捞出来，放到凉水里面浸泡一下剥皮，然后把鸡蛋剥出来放到锅里面，加入啤酒，盐，白糖 ， 生抽，老抽，把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀，用大火煮开 ， 然后再用小火慢慢的继续煮，汤汁收的差不多的时候就做好了 。
###其它资料参考###卤蛋做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中 ， 加盖煮15分钟 。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉 。
3、将鸡蛋放入卤水中煮开 ， 转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味 。
卤水是烹饪中的常有调味品，大部分卤水都是自己熬制而成的，关于卤水制作时的用料说法不一 ， 下面介绍几种卤水的制作方法及用料：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯 。
做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内 。加水八杯煲滚 ， 慢火煲约一小时半至二小时 。
2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）
做法：卤水料用布袋载着 ， 加十二杯水煮三十分钟取出 。
3、用料：猪肉，猪骨 ， 加入老霉豆豉，桂皮，陈皮 ， 甘草，小茴香 ， 八角，罗汉果
做法：加水熬一小时 。4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克 ， 甘草50克，开水500克 。
做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成 。香料和药材包须经常泡在盆中 。卤水制成后 ， 最好是隔日使用 。
###其它资料参考###1、准备好需要的鸡蛋，鸡蛋皮洗净 。
2、鸡蛋冷水入锅，水开之后煮8分钟，煮熟，不要煮的时间太久，一会还要再卤 。
3、鸡蛋捞出放入用凉水中，浸泡一会儿再剥壳 。
4、鸡蛋泡一会，蛋壳上的那层薄膜跟蛋白很容易剥离 ， 全部剥去壳 。
5、将八角，桂皮，香叶 ， 干辣椒，茶叶 ， 用清水清洗一遍，控干水分 ， 放入调味料盒中 。
6、起锅倒入少许的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微红色，倒入1瓶啤酒和适量清水，把剥去皮的鸡蛋倒入锅中 ， 啤酒和水要把鸡蛋完全覆盖 。
7、开锅以后，将准备好的调味料包放入锅中，调入1勺盐，放入1大勺老抽 ， 2大勺生抽 。
8、然后改成中小火卤制15分钟，鸡蛋浸泡10个小时以上 ， 就非常入味了，加热后再吃 。（我只泡了6个小时，就已经入味了） 。
9、这种卤鸡蛋的家常做法 ， 既方便又快捷，孩子说比早餐店的好吃 。
生活里，卤鸡蛋有很多做法，不同区域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋 ， 倍受人们喜欢 。但我吃了很多卤鸡蛋，还是最喜欢妈妈的味道 。今天自己动手起来，过过嘴瘾，给儿子当早餐，心里美滋滋的 。煮的时候满屋飘香，令人心旷神怡，如醉如痴 。
妈妈卤鸡蛋时有一个小窍门，加啤酒卤，多这一味加进去 ， 做出的卤鸡蛋比茶叶蛋、乡巴佬卤蛋更香更好吃 。经过卤煮和浸泡，鸡蛋的味道不仅香浓 ， 口感也更Q弹了，味道中有啤酒淡淡的酒香，还有茶叶蛋的味道 ， 营养又美味 。
###其它资料参考###1、主料：鸡蛋500克 。
2、辅料：老抽30毫升、盐5克、大料3枚、桂皮2块、香叶5片、花椒适量 。
3、鸡蛋清洗干净，冷水入锅 ， 水开后煮约10分钟即可，捞出放入冷水中浸泡 。
4、鸡蛋去皮，放入锅中，加入适量水 。
5、锅中加入老抽、盐 。
6、加入大料、桂皮 。
7、加入花椒 。
8、加入香叶 。
9、大火煮开后，小火慢炖煮半小时，煮好后在汤汁中浸泡一夜入味 。
###其它资料参考###卤鸡蛋味道鲜美，营养丰富，那么怎样做卤鸡蛋更容易入味，更好吃呢？
工具/原料
鸡蛋 (3个)
卤水 1000g
方法/步骤
1/8 分步阅读
准备鸡蛋3个备用，人少的话，1次不要卤太多，现做现吃；
2/8
在锅中放入适量水，将鸡蛋放入锅中；
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鸡蛋煮熟后，将鸡蛋捞起来；
4/8
将煮熟的鸡蛋放入器皿中；
5/8
将鸡蛋的蛋壳敲破；
6/8
将装有卤水的锅放在灶上，点火；
7/8
将敲破蛋壳的鸡蛋放入卤水中；
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煮半小时，让鸡蛋入味后就可以食用了 。
