煮小米粥总是又稀又寡淡 ， 按照“这3步”小米出油快 ， 米粥香又软？
我们人吃五谷杂粮，但估计很少有人能够准确说出五谷是什么，杂粮是什么 。小米在我们日常生活中是常吃的 ， 特别是在早上喝上一碗小米粥，暖胃又养胃 ， 一整天身体都舒畅 。但常喝小米粥，不一定会熬小米粥 。煮小米粥总是又稀又寡淡，按照这三个步骤小米出油快 ， 米粥香又软 。小米营养丰富，不正确的熬制方法不仅会使小米粥又稀又寡淡 ， 还会让营养物质流失 。营养师大乔说，在熬小米粥的时候可以做这三步 ， 让粥好喝又营养 。第一步 ， 淘洗小米两到三次，去除灰尘和杂质，再用清水浸泡一晚上，第二步 ， 把浸泡后的小米再淘洗一次 ， 在锅里放入适量的清水烧开，再放入小米，这样口感更好，更易出油，第三步，大火烧热后转小火，加一点醋，搅动，加入几滴香油 。
By美食 我
配料：
小米 100克、阿胶枣 10克、冰糖 10克
烹饪步骤：
1.小米淘洗
2.小米加水入锅
3.加红枣，冰糖
4.大火煮沸转小火熬40分钟
烹饪小贴士：
1、小米可提前一晚上泡发 。
2、小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值非常高 。所以，小米熬粥有“代参汤”之美称 。小米还含有一般粮食中不含的胡萝卜素，所以又对老弱病人和产妇极好 。此外，小米健胃消食，胃不好的人常喝小米粥能养胃 。
3、小米蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感 。红枣小米粥就是加了红枣来改善口感，增加营养 。
大家喜欢在熬制小米粥的时候加什么辅料呢？
大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效 。
食材准备：
大米、水；可选适量
制作步骤：
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右；
大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后，转入小火 ， 火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出 ， 10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后，关火 。
###其它资料参考###煮小米粥的十一个要点：
第一，中医认为小米凉，所以在煮小米粥的时候会加一点扁饭，也就是人们所说的“二米粥” 。不过，小米和大米的比例应该合适，小米占大多数 。
第二：洗小米，的时候不要用手摩擦，它会擦掉小米表皮中的营养成分
第三：小米不宜长期浸泡 。
第四：不要用冷水煮小米粥 。米粒在冷水中煮的时候容易沉底，会出现糊锅现象 。
第五：煮小米粥的时候，要注意不要用水煮米饭，要在锅里的水发出响声的时候加米饭 。如果米饭煮开了，煮好的小米粥的颜色会变白 。
第六：小米走进水锅，用勺子搅拌了几次小米，为了防止小米沉到锅底，里面的米饭会粘在锅上 。
第七：小米粥在大火上煮开后，应该在小火上慢慢煮，这样小米粥汤更浓，味道更香 。
第八：沸腾的过程中，会有溢出 。这个时候不用担心，可以适当的洒入锅内，这样也可以增加风味，把煮好的小米粥变稠，味道更好 。
第九：我们现在都用燃气灶或者电磁炉 。如果锅长时间溢出，我们害怕危险 。所以锅溢出后 ， 可以用筷子站在锅旁边，让锅盖和锅沿之间形成缝隙，用小火慢慢煨 。但是不要把盖子都拆了，因为粥的香气会流失 。
第十：煮小米粥的过程中，不要用勺子搅粥 。相反，让小米在锅里搅拌，让小米慢慢煮 。最后，当小米粥煮熟后，你会发现表面漂浮着一层薄薄的透明而有光泽的薄膜 ， 这就是煮熟的米油 。粥的味道和营养都在这层米油里 。
第十一：煮小米粥时，不要在粥里加入任何碱性面条，以免破坏小米，所含的营养成分，也不要加入食用油，这会影响米油的形成 。
###其它资料参考###粘稠的小米粥做法如下：
首先 ， 熬制小米粥需要选择上等新米，然后就是注意水和米的比例了 。小米最好提前浸泡一小时，然后锅内按米水1：15左右的比例 ， 一次加足了水烧开，然后下米，大火烧开后撇净浮沫转小火 ， 最后只需耐心和时间 。
注意，小米粥不宜太稀?。?淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米 。外面卖的小米粥如果是金黄粘稠香浓，一是可能加碱了，二是出锅前勾湿淀粉增稠了，如果小米质量不好，还有可能添加色素了 。在自家熬粥的时候如果想要又粘稠的效果也可以按照这一办法来制作 。
【小米粥煮的太稀怎么办】其次，熬制小米粥最好是用普通的锅 ， 或者是砂锅，电饭锅也是不错的选择 。但是用电饭煲做小米粥 ， 虽然过程方便，但是做出来的粥米是米，水是水，口感会相对差一点 。用砂锅熬粥可以小火慢熬，一边熬一边搅，也更方便观察粥的状态 。用高压锅做小米粥，由于小米颗粒小，很容易堵塞气孔 ， 存在一定的安全隐患，所以不推荐大家用高压锅熬小米粥 。
