大红袍什么味道？
问题一：大红袍茶是什么味？大红袍茶的味道：香气馥郁有兰花香，香高而持久，但又有些苦涩，“岩韵”明显 。
大红袍茶是武夷岩茶中品质最优异者 。
大红袍为千年古树，稀世之珍 。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年 。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍 。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成 。成品茶被誉为“武夷茶王” 。
品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。
问题二：大红袍和金骏眉的味道一样吗不一样金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生 。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中 。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽 。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品 。
金骏眉闻其有烤红薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇 。其泡出后出汤好似滴油一样，实在是视觉和味觉的绝妙享受 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味 。
问题三：大红袍是红茶么，怎么味道好似烟熏味的？是的啊 我挺爱喝的 可能是你不习惯吧或者遇到的品相不好 湖南人善于吃辣 从饮食上来讲绿茶才适合他们吧 如果送人还是送绿茶吧 大红袍买不到好的还不如不送呢
问题四：大红袍怎么与普洱味道一样大红袍的味道跟普洱的一矗都不 一样的 汤色还 有点接近 。大红袍是烤出来的 所以火味比较重泡出很香，味道嘛就不 知道 怎么跟你说了 。
问题五：大红袍有几种味您的问题，真正的武夷山大红袍，味道微甘、茶香浓郁；真品很不错；不过市场上仿品不少，千万要注意区分！
问题六：大红袍和小种红茶一个味？小种红茶是属于红茶的，大红袍是属于乌龙茶的，红茶是全发酵茶，味道比较香甜，乌龙茶属于半发酵茶，味道比较醇厚，两款茶都出自我们武夷山~
问题七：请问话春茶业的大红袍有哪些味道？大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久 ， “岩韵”明显 。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。
问题八：大红袍的茶是什么味道您的问题，真正的武夷山大红袍，味道微甘、茶香浓郁；真品很不错；不过市场上仿品不少，千万要注意区分！
问题九：为什么大红袍有炭烧味道大红袍属于发酵茶，所以有炭烧味，
问题一：正宗的红茶什么味道？正宗武夷山桐木关的红茶特点有花香蜜香果像的三个类型，还分有烟无烟，有烟带有桂圆干的味道 ， 无烟就是比较谈清爽甘甜 。红茶讲究的高山韵吧 ， 也就功比较甘甜，汤色金黄圈清澈，喝了轻爽并不会很香也不会味种 ， 有的红茶味比较重是发酵过度制作出现问题，反而有人把味重的认为是好，红茶在茶叶里面体现的是水甜水顺的效果，因为工艺的问题它是全发酵的不能体现出高香的特征 。不过我也不知道你买的是怎么样的茶叶 。有机会到武夷山带你喝或者你自付邮费给你寄点喝 。QQ47509757
问题二：真正的红茶喝起来是什么味道？袋泡茶其实都是茶厂的茶叶下脚料加工出来的，里面还有添加剂，真正爱茶人是不会喝的，在他们眼里这些袋泡茶等同垃圾，真正好的红茶，即使初次喝茶的人，一上来的口感也是醇香回甘的，建议你去正规茶商那里买些散装的优质红茶尝尝，比如滇红、祁门红茶、锡兰红茶，你就知道袋泡茶＝忽悠茶 。
问题三：红茶是什么味道,就是茶叶的味道吗好的红茶 ， 喝完之后都有回甘 ， 在舌头很久都能感觉的到红茶特有的香气
问题四：红茶是什么味道好的红茶在入口苦味（注意这种苦是如同好的咖啡一样的非常“正”的苦味，绝对没有“涩”的感觉）后会是很好的回甘，你的嘴角会很长一段时间都是所谓的“丝丝甜” 。祁红还会有非常迷人的香气，各人描述不同 ， 有的说是“蜜糖香”，有的说是“兰花香”，后来干脆叫做“祁门香”，正宗的祁红的香气会让你喝过一次之后，很难忘怀 。
滇红，大吉岭，锡兰红茶都有各自独特的香味和口感 ， 大吉岭的花香味是非常独特的 ， 而锡兰红茶则有些浓烈 。
总之不同的红茶有不同的特质，如果喜欢的话分别品尝品尝，是个非常美妙的体验过程 。
问题五：各种红茶的名称及口感？红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶 。
红茶创制时称为“乌茶” 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区 。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国 。
A、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品 ， 有百余年的生产历史 。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产 。常年产量5万担左右 。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉 。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好 ， 色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚 ， 回味隽永，叶底嫩软红亮 。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的 。全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味 。
B、滇红工夫
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶 ， 主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀 ， 以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世 。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润 ， 金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有 *** 性 。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶 。
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化 ， 一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好 ， 叶底嫩匀 。夏茶正值雨季 ， 芽叶生长快 ， 节间长，虽芽毫显露 ， 但净度较低 ， 叶底稍显硬、杂 。秋茶正处干凉季节 ， 茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶 。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一 。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类 。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶 ， 毫色多呈金黄 。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄 ， 唯秋茶多呈金黄色 。
滇红工夫内质香郁味浓 。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶 ， 香气高长，且带有花香 。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，*** 性较强 ， 滇西茶区工夫茶滋味醇厚，*** 性稍弱 ， 但回味鲜爽 。
C、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产 。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰 。
D、政和工夫
政和工夫按品种分为大茶、小茶两种 。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚 ， 叶底肥壮尚红 。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和 ， 叶底红匀 。政和工夫以大茶为主体 ， 扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳 。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名 。19世纪中叶，产量达......>>
问题六：红茶绿茶有什么区别 谁能告诉我 。口感不一样吗？绿茶有抗老化，美容的良好保健品，而红茶无，但是绿茶有时也是不好的，比如当人空腹喝时，就会对胃起到不良的效果
问题七：红茶喝起来是什么味道？柠檬红茶属于果味红茶，会有淡淡的酸味和柠檬的果香味
问题八：滇红的味道什么样的 。滇红的味道应该是果香，比较甜 。好的滇红应该是没有酸味的 ， 还有好的滇红应该绒毛很多，产自凤庆 ， 越发金黄越好，黑色的味道就一般 。
问题九：红茶的味道？红茶的味道都不同！主要制作采用不同的方法！
问题十：红茶冲泡了4次就没什么味道了 这茶叶是不是不好每杯茶的冲泡次数，由茶叶的种类和饮用方式而定 。茶叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关 。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来；越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢 。
饮用红碎茶，尤其是袋泡茶 ， 一般只冲泡1次，不再泡第2次 。因红碎茶粒度细，冲泡时茶法易于浸出 。
一般的条形绿茶 ， 如炒青眉茶、花茶、龙井、乌龙茶等，因茶汁浸出较慢 ， 可冲泡2-3次 。
就茶汤的色香滋味而言，不少饮茶者有如 *** 会：一泡茶香味鲜爽，二泡茶虽浓涩但不鲜，三泡已淡薄，四泡无滋味 ， 五泡、六泡等于饮白开水 。因此，无论从哪个角度看 ， 每杯茶冲泡次数不宜太多 。早上泡的一杯茶，反复冲泡 ， 一直喝到晚上，那是不合适的 。
综上所述 ， 一杯红、绿、花茶，每杯茶冲泡次数，通常以3次为宜；乌龙茶 ， 因冲泡时投茶量大，可冲泡3-5次；以红碎茶为原料的袋泡茶，茶汁易于浸出，通常适宜一次性冲泡 。
###其它资料参考###武夷山红茶就是正山小种红茶了
其中的金骏眉
银骏眉属于极品红茶
正山小种的功效与正山小种红茶的保健作用
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统 ， 帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率 。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤 。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎 。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用 。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低 。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死 。可用于治疗肠道疾?。?如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等 。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处 ， 有消炎杀菌作用 。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效 。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂 ， 所以饮茶能减肥 。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力 。
8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用 ， 作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素 。
###其它资料参考###武夷岩茶特有的“岩骨花香”之岩香，誉称“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，以香气馥郁持久、滋味浓而醇厚、香滑回甘、回味悠长饮誉中外，是乌龙茶中的珍品 。其独具一格的“岩骨花香”之岩韵 ， 令人为之神往，是众多茶爱好者梦寐以求的至爱 。岩骨花香”之岩香就是指岩韵，即活者鲜滑，指茶汤滞留咽喉，鲜爽润滑 ， 无苦涩难咽之感，滋味回甘 ， 指茶汤入口先微苦、微涩、咽下后，回味甘爽甜和，余韵无穷 ， 锐则浓长，清则幽香，香气馥郁具幽兰之香，这也是它令人为之神往之魅力！
###其它资料参考### 介绍武夷岩茶
导语：武夷岩茶是汉族传统名茶 ， 是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶 。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中 。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品 。武夷岩茶属半发酵的青茶 ， 制作方法介于绿茶与红茶之间 。最著名的武夷岩茶是大红袍茶 。欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称 。
武夷岩茶虽是我国历史名茶 ， 在历史上大红袍(武夷名枞)有中国茶王之称号，解放后历届中国名茶评比中都名列前茅 。但因正宗武夷岩茶由于产量较其它类型乌龙茶少，在国内市场没有很大拓宽的数量 ， 故能品饭到真正武夷岩茶的茶友并不多 ， 近年武夷山景区开放后，特别获得“双世遗”金牌后，来武夷山的游人大量增多，武夷地区茶叶商店和茶艺馆遍地皆是 。但能买到和品饮到真正武夷岩茶的人并不多，介绍武夷岩茶特点的都随市场消费者的心理而一变再变，弄的面目皆非，以次充好，以伪乱真，主要关键在目前品饮武夷岩茶内质(或其它乌龙茶)往往没有规范，忽略了关键性要素 ， 故对品质的优劣，无所适从，人云亦云，随意性很大，其它乌龙茶亦有类似情况，故需进行一些必要的探讨，以正视听 。
(一)历史上对武夷岩茶如何品评内质
梁章钜(1845)在《归田琐记》中对武夷岩茶称：“至茶品之四等，一曰香、花香小种(指一般乌龙茶)之类皆有之 ， 今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，再等而上之 ， 则曰甘，香而不甘 ， 则若茗也 ， 再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已，活之一字，须从舌本辨之微乎其微，也必深山中之水 ， 方能悟此比消息 。”这活、甘、清、香四字，比较确切地概括了对武夷岩茶内质的描述 。
(二)近代人对武夷岩茶内质之评述
“武夷岩茶首重岩韵”，“臻山川英精秀气所钟，品具岩骨花香之胜” 。岩韵与岩骨实际上是同意词 ， 指滋味而言，是内质上更深一层的表述，只能意会，很难口述，但亦说明“韵”、“骨”、重于“香” 。在评茶用语上称茶底厚而有岩骨则韵显，相反则底薄无骨则韵不显，以及杯底香是否持久 ， 若仅有浓度而无底，则非武夷岩茶而是洲茶或外山茶而已 。或称滋味中有无骨头(即有岩石味的特殊韵味)，同时亦有“活色生香、舌本常留甘尽日、齿颊留芳、泌人心脾、香味两绝”等等形容 。
(三)现代人对武夷岩茶内质评语?
除外形、色泽、整碎、净度外、一般以香、味、汤色、叶底四因素的综合，以前二者为主，后二者参考 。优质茶的香气一般以锐者需浓烈，幽者需清远芳香馥郁的天然香、香气持矽性长则佳 。滋味一般以醇厚甘爽、喉韵清冽，回甘快而润，快感舒适，岩韵显者更为可贵 。茶汤要求清澈明净，呈金黄或橙黄色，耐冲泡 。叶底要求软亮不杂，红点或红边鲜明 。
(四)对香、滋味的探讨
1、香气张源(1595年)在《茶绿》中说：“香有真香 ， 有兰香 ， 有清香，有纯香 。表里如一，曰纯香 。不生不熟，曰清香 。火候均停 ， 曰兰香 。雨前神具 ， 曰真香 。更有含香、漏香、浮香、问香、此皆不正之气” 。
茶叶香气是茶叶的挥发气体，据目前已可测得的有一百余种，它既代表了初制加工原料鲜芽的老嫩，制作过程芳香物质和茶多酚氧化或转化程度，各工艺间优劣处理过程，火候(火功)程度等 。又代表了各茶叶品种间所具有的特殊品种香是否得到充分的发挥，以及地理小气候的特点 。目前武夷岩茶香气一般可分为青臭味(亦是芳香物质)、清香、清花香、花香、花果香、果香 。前三种清香型(香气容易挥发，不能久贮)，后三种属熟香型(较能长久存放和有利于精加工时保存) 。
茶叶在冲泡后要求热汤香长久，清而不俗，细而幽长，杯底冷香明显者为优 。香轻飘，浮而短者为劣 。
但由于茶树品种之差异，及采摘嫩度的区别，香气又可分成各种不同类型，如：毫香、乳香、桂花香、兰花香、桂皮香、蜜桃香、杏仁香、雪梨香、苹果香、板粟香、蜂蜜香……等，但这些都是一些近似的形容词，不一定完全确切，品饮者实践越多 ， 越能体会个中之奥妙 。但往往有些茶叶中包含一些不正常的“香气”或“异味”渗入其中就会影响品饮效果 ， 如：在初制加工中未达到多酚类氧化工艺程度而产生的“青味”误认为是“清香”，超过工艺要求产生的酵味或不正常劣变而产生的“焦味”误认为熟香，特别是摇青工艺温湿度过高和烘焙凉索中摊放过厚，湿度达大而产生的“酵味”，经高火烤焙后误认为火功香，某一些烟味误认为是桂圆香(小种红茶属正常)等 。另一种是该品种应该发挥该品种特点的“品种香”不现，而出现非该品种应有的其它异香，如：花粉香(轻而浮或生而不熟) 。因此对各种香气的判断是一个非常细致的过程 ， 假使再涉及粗香型和细香型 ， 锐香与幽香 ， 长与短等就更复杂了 。
2、滋味：茶汤滋味是与口腔甚至胃部直接产生影响的，它实际上亦包含了香气的一部份，不能完全分开，是人们品饮中直接体会到的' 。优质茶汤的滋味品饮后，直如范仲淹诗云：“不如仙山一啜好、冷然便欲乘风飞，”苏轼诗云：“两腋清风起，我欲上蓬莱”的飘飘然之感，是一种至高优雅的物质和精神上的享受 。
茶汤滋味内容很广，梁章钜提出的活、甘、清、香，是其主要部份，应还需包括浓淡、厚薄、韵味、持久性等等，若对其稍加解释 。
活：系指润滑、爽口有快感而无滞涩感 ， 喉韵清洌 。(包括岩韵)
甘：系指回甘快捷，清爽甘润 。
清：系指清纯不杂，清快舒适 。
香：系指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出 ， 饮后有齿颊留芳之感 。
浓：系指浓而醇 ， 无明显苦涩感 。
厚：系指茶底厚薄 ， 啜之有骨，持久不衰，所谓“舌本常留甘尽日”之感 。
韵：系指岩韵明显与否(观音则为观音韵)，即“岩骨花香”中指岩骨而言 。
持久性：系指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性 。特优者应饭前饮了茶，饭后尚有余味 。
以上只是一些主要因素，当然还有一些环境、时间、身体好坏、心情、饮食前后等因素，亦会影响品饮效果 。
(五)如何品饮欣赏武夷岩茶
一般品饮武夷岩茶应用工夫茶传统泡饮法中的壶杯法和盖杯法 。而目前各茶艺馆中所表现的茶艺是泡茶的艺术化，加了一些艺术上夸张，更有甚者参加了台湾的离奇夸张，均非饮茶者所需要的，故简述将传统泡乌龙茶法如下：
1、壶杯法：
是较古老传统的泡法，亦较讲究，袁枚(1780—1800)在《随园食谱》中是这样描写的“余向不喜武夷茶，厌其浓苦如饮药 。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰、天游寺诸处，僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小发香椽，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有馀甘 ， 一杯之后，再试一二杯，令人释燥干矜，怡情悦性，始觉龙井虽清而味“薄”矣，阳羡虽佳而“韵”逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故 。故武夷享天下盛名，真乃不恭，且可以沦至三次而其味犹未尽 。这是袁枚不懂武夷享岩茶泡饮方法而不喜武夷茶，而僧道献茶以较适合的泡饮法很快改变了袁枚对武夷茶的看法并高度评价，说明泡饮法正确与否的重要意义 。壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等 。四宝即玉书煨(烧水陶瓷壶)、汕头风炉(红泥炉)、孟臣罐(宜兴紫砂茶壶)、若琛瓯(小白瓷杯)，品饮过程简介如下：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用煨炖火，水开先烫罐，继以壶容量的三分之二或二分之一的茶加入，即以开水淋洗壶我，起洁净和加温作用 ， 然后于一较大中杯注入开水、将四小杯放入，并一一旋转烫热取置于盘，一分钟后可将壶中茶汤均匀巡回倒入四小杯中，务使浓淡均匀(目前用茶盅中先入盅再分注小杯亦可，但不宜使用滤斗过滤，以免影响茶质)，品评者以母食二指接杯边，中指托杯底，先移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华” 。武夷岩茶首重“岩韵”，味以活、甘、清、香为正，并十分讲究“山骨”，“喉韵”，“咀底”，“杯底香”等体感享受，不能民急，而要细品 。?
2、盖杯法：?
较简便，洗净茶具后以开水烫杯(包括盖杯和小饮瓷杯)放盖杯加入容量五分之二或五分之三的茶叶(因盖杯容量差异很大) ， 高冲开水满杯，以盖括动员水面泡沫，将盖括去水面泡沫，将盖冲洗后稍倾斜放好 。一分钟后即可用母中指拿凹形杯盖闻香气，以辩香气无纯杂、高低、长短、反复数次，再将盖放回原处，用母中指拿杯沿，食指压盖顶，提杯倾斜，将茶汤分置于饮用之小白瓷杯中，速度要快，巡回往复，倾完为止(可继续冲泡数次)，即可品用小杯茶汤，先闻香，后试味 。每增加一次冲泡，盖停时间需增加一分钟 ， 以便可溶物浸出 。一般可冲泡五次，优质者可增加冲泡次数 。
六、总上所述，品饮武夷岩茶要注意有相对清静环境，必要茶具，按冲泡程序(其它乌龙茶均相类似)，还应注意以下几点：?
1、各类乌龙茶有不同特点：?
武夷岩茶“重味以求香”，安溪铁观音则“以香而取味”，故对各类乌龙茶习惯上优劣之区分标准亦有所不同，根据酚历年实践认为，粗分应为：?
武夷岩茶：以活为首，次为甘、清、香 。?
安溪观音：以香为首，次为清、甘、活 。?
台湾乌龙：以清为首 ， 次为香、甘、活 。?
2、冲泡后的茶汤，在品饮时都带一定程度的苦涩味，这是茶叶中的咖啡碱、茶多酚等内含物和在加工过程中转化程度不同，而形成不同程度的苦涩味，在区别品饮该茶内质优劣时 ， 苦涩味在口腔体现的部位不同而不同，一般认为舌面略感苦涩是正常现象，能很快回甘，舌根下面的苦是真苦，不易消除，舌二侧涩感属轻涩 ， 尚能较快回甘，两颊感涩为重涩，回甘较慢，齿根及嘴唇涩为之“麻”，不易回甘 ， 是劣质茶的体现 。?
3、茶叶作为饮料 ， 受个人爱好而有区别，除对不同茶类喜爱外，还有人喜浓郁，有人喜清淡，故品饮时用茶量需按不同爱好而调节不必强求一致 。
###其它资料参考###如何品尝武夷岩茶
导语：唐宋时品茶工于煎，重在品茶汤的汤花 。对茶汤的色、香、味 ， 则以色为主 。进入瀹茶的明清时代，品茶则工于“沦”，重在品茶的味和香了 。
武夷岩茶是乌龙茶的始祖，起源于明朝 。武夷岩茶为乌龙茶之上品，外形紧结(不是细嫩)具有部分蜻蜓头状 ， 呈宝色光泽，长短适中，茶身重实 。冲泡后其味甘泽而气馥郁 ， 去绿茶之苦 ， 无红茶之涩 ， 性和不寒，久藏不坏，香气益清，味久益醇 。叶底软亮，具有绿叶红镶边的特征 。茶汤金黄或橙黄(精茶为深橙黄)，清澈艳丽 。
优质武夷岩茶着重“岩韵”，亦就是岩茶“品具岩骨花香之胜”中所指的“岩骨” ， 俗称“岩石味” 。它给人一种味感特别醇而厚，能长留舌本(口腔)，回味持久深长 。这是由于茶树地条件好所致 。岩骨花香中的“花香”并不是像花茶那样加花窨制而成的香，而是在儿特的加工工艺中自然形成的花香，不同品种有各自物有的品种香 。香气锐则浓长 ， 清则幽远，如能用上洁净的山泉水更佳 。品茶时人的身心要放松，避免急燥 ， 更能领略武夷岩茶的内涵意蕴 。
品尝方法：用壶泡法和剑泡法，人多时宜用壶泡，人少宜用杯泡 。依照泡饮者的习惯和爱好 ， 应适当调节茶量、水量、浸泡时间 。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果 。
茶量：以容器(壶或盖杯)大小而定，一般为容器量的半数量 。
水量“以茶量为准，一般1克茶叶20～25毫升水 。
水温：应达初沸89℃以上，特别是第一次冲泡 。
浸泡时间：沸水冲到略高于容器面，刮去壶、杯表面泡沫 ， 淋净壶盖后，盖好壶盖 。分杯应低斟，可减不茶香飘逸 。
品饮方法：品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄或深橙黄色，是否三层分明 。表面以“金圈”者为优再闻其香，香要清纯无杂气而幽香为佳三品其味，徐徐人口，令略水香与闻香是否一致 。
二泡：应重点放在茶叶上 。茶叶是否醇厚，是否有较明显的基涩味或杂味 。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下 ， 较原来有沉香的.感觉 。
三泡：重点放在体味“韵”字上下功夫 。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然韵味，是否在喉头有润滑爽口之快感 ， 将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感 。武夷岩茶于分讲究“岩骨”，表现为喉韵口感，杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等) 。口饮岩茶是一种精神感应 ， 高层次的文化享受 。
鉴评武夷岩茶之优劣，张天福教授说：“茶叶的香气和滋味，是决定茶叶品质最主要因素 ， 香和味有密切的关系 。”清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字 。因武夷岩茶在乌龙系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则 。味有浓淡厚?。?韵有显露程度和持久性长短之分 。评武夷岩茶是个细致、多种因素交叉且复杂的工作，仅能作一简要解说 。
活：指润滑爽口，而无滞涩感，喉韵清洌 。
甘：指回甘时间短而快捷，指程度、部位而言 ， 清爽甘润 。
清“指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底) 。
香：指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出，饮后有齿颊留芳之感 。
浓：指浓而厚醇 ， 无明显苦涩感 。
厚：指茶底厚薄 ， 啜之有骨，持久不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感 。
韵：指“岩骨花香”中的“岩韵”而言 。
持久性：指口腔舒适快感的持久性，而不是苦涩及杂味的持久性 。优质茶饭前饮之，饭后尚感有余香 。
福建乌龙茶、武夷岩茶专家姚月明(高伋农艺师)指出：品鉴武夷岩茶不是一时就能学会的，必须经过长期实践体会深化 。有些还很难用言语表达清楚 ， 如“韵”即“岩韵”，岩茶之韵味，仅能作概略介绍 。
###其它资料参考###福建武夷山水金香茶叶，主要是红茶 。
武夷山红茶是全发酵红茶，主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，亦称“红茶鼻祖” 。
武夷红茶属全发酵茶，具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味 。
由于桐木关终年云雾缭绕，雨量充沛 ， 气候温润 。特别春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，故此地采摘的茶鲜叶大部分要加温萎凋 。当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，因此鲜叶在萎凋时 ， 吸足了松脂味 。在烘干过程中，仍将发酵茶叶摊在竹筛中 ， 放在吊架上干晾或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤 ， 茶叶更进一步吸收松脂味 。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮 ， 紧结圆直 ， 色泽乌光油润的外形特征 。茶汤棕红色，茶汤则具有浓醇的桂圆汤味 。
武夷山桐木关是世界上最早生产红茶的地方，桐木村位于国级重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区 ， 被誉为“世界生物之窗” 。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系，优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件 ， 培育了品质卓越的武夷红茶 。
桐木关出产的“正山”红茶，即武夷山国级自然保护区内 ， 以桐木村为核心，方圆565里内的地区 。这里地势高峻，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，终日云雾缭绕，且土质肥沃 。加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体，正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料，也使芽叶具有了特殊的持嫩性 。
武夷山有茶园10万亩，茶农2.2万户 ， 从事茶叶生产人员近5万人，年产茶叶4900吨，总产值1.5亿元，其中出口1850多吨，出口值3580多万元 ， 茶业产值占全市农业总产值的13.9% 。当地有700多家茶企业，包括2家省、地级茶叶龙头企业 ， 61家岩茶生产企业申请使用武夷岩茶原产地域产品专用标志 。
###其它资料参考###武夷岩茶的香气是自带的 。茶叶树种的香气我们通常也叫做品种香，这是岩茶的香气的最基本来源 ， 这就是生物的基因密码决定 。后经过各种工序的加工，岩茶的香味就会呈现不同 。
武夷岩茶中 ， 茶香为何能如此高扬，富于变化，主要和岩茶生产的环境和岩茶特殊的焙火工艺有关 。
不同山场上生长的岩茶 ， 风味物质积累大不相同，茶树在先天积累过程中，芳香物质积攒的不同 ， 是其后期呈现出茶香变化的源泉 。在后期慢慢文火慢炖，一道道的往上将岩茶进行焙火时，又能呈现出全然不同的茶香变化 。
【武夷红茶一般可以品出什么味道】资料来源：小陈茶事
