扁豆角要煮多久能熟
扁豆煮多久能熟呢？
在正常情况下 ， 嫩扁豆角可以在沸水中煮约5-10分钟，但是对于较老的扁豆角，煮的时间会更长，大约15-20分钟 。当看到豆子的颜色从翠绿色变为深绿色，并且明显变软时 ， 表明它们已经成熟 。可以在煎炸之前用沸水将其焯一下，变色后将其取出以沥干水分，然后将其放入煎锅中进行煎炸，这样也可以完全煮熟 。
扁豆保存的常见方法有：
1、常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材 ， 在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久 。
2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理 ， 就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢 ， 达到延缓食材腐烂变质的目的 。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋 ， 用开水焯熟扁豆，再晾凉 ， 最后再放进冰箱 。
不管是豌豆、长豆角、扁豆角等蔬菜，在炒菜的时候一定要完全做熟，不然的话吃了是会出现食物中毒的症状的 。轻一点的会腹痛、腹泻、恶心，严重的话会直接休克 。我们可以在炒扁豆之前，先过水煮一遍，这样更容易做熟哦 。那么扁豆角一般煮多久可以熟透呢？
扁豆角煮多久能熟透在正常情况下 ， 嫩扁豆角可以在沸水中煮约5-10分钟，但是对于较老的扁豆角，煮的时间会更长，大约15-20分钟 。当您看到豆子的颜色从翠绿色变为深绿色，并且明显变软时，表明它们已经成熟 。
您可以在煎炸之前用沸水将其焯一下，变色后将其取出以沥干水分，然后将其放入煎锅中进行煎炸，这样也可以完全煮熟 。
扁豆角熟了是什么样的炒熟的扁豆颜色为深绿色 ， 吃着没有豆腥味，而没炒熟熟的扁豆为鲜绿色且有豆腥味 。所以当我们炒扁豆角时，火必须比其他蔬菜大，而且要炒更长的时间 。要制作凉拌扁豆 ， 您必须事先烫一下，因为扁豆含有两种有害物质：皂甙和植物血凝素，而皂苷可刺激胃黏膜 ， 引起不适 。
扁豆角中毒症状生扁豆角中毒的潜伏期相对较短，通常在半小时至5小时内出现扁豆中毒的症状 。扁豆中毒的人起初会感到胃部不适 。随后会出现恶心和呕吐，腹痛 ， 腹泻，头痛，头晕，胸闷和心慌等症状 。严重的情况下伴有冷汗 ， 怕冷，手脚冰凉，四肢麻木甚至休克 。
###其它资料参考###扁豆煮10分钟就能熟 。
扁豆在炒制之前需要先将其进行焯水处理，这样可以使得扁豆保持翠绿的颜色并且减少后续炒制的时间，使菜肴食用起来口感更加清脆可口 。扁豆只有在煮熟透后才可以食用 ， 因为扁豆的外衣中含有皂角素且生豆米中等等各种有害物质 。
扁豆的生长特点
扁豆的适应能力较强，在靠近南部沿海的地区，一月中旬的时候就可以陆续开始种植了，等幼苗生长出来后就可以进行移栽 。在我国南方地区，一般选择在夏季的五月份到七月份 ， 华北地区一般是六月份种植 。
种时要选择饱满、无病斑的种子，播种前将种子放入清水中浸泡催芽 。扁豆对土壤的要求不严，但以疏松肥沃 ， 透气性好的土壤为宜，种前一周，深翻土地，施足基肥，以腐熟的农家肥为主 ， 可配以少量的复合肥和过磷酸钙 。
扁豆分为走架栽培和不设架栽培，走架栽培等扁豆长到30厘米左右时，开始搭架子，将竹竿插在扁豆旁边，也可用多跟竹竿搭成人字形，供其攀爬 。
###其它资料参考###扁豆在沸水中煮10~15分钟，当扁桃的颜色从鲜绿色变成微微发黄时，就说明它已经煮熟了 ， 如果是炒熟的话，需要开大火爆炒10分钟，再焖5分钟左右，这样才能保证抄熟 ， 当吃起来的时候没有豆腥味儿 。
扁豆为豆科植物扁豆的成熟果实，晒干炒后，可增强健脾止泻之力，其味苦性微，温归脾胃经 ， 具有补脾和中化湿的功效 ， 新鲜成熟的扁豆的种子主要有红白黑三种颜色，选做药用的为白色扁豆形如半月 ， 白扁豆肉厚 。煮熟绵软微甜，甘炒有韧性，有健脾和中祛湿之功效 。
扁豆一定要煮熟，干煸就一定要经过炒制才可服用服用，因为扁豆食用不当，容易引起恶心腹痛等不良反应 ， 也可以说是扁豆中毒 ， 这是因为所含的生物碱没有完全灭活所致 ， 只要经过烧熟泡制就没有问题 。
###其它资料参考###1、扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上，加热完全 。
2、国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯答：扁豆中含两种对人体有害的毒素，皂素会对胃黏膜产生较强的刺激，而植物血凝素可以使红细胞凝集 ， 从而降低红细胞携带氧的能力 。这两种毒素遇热不稳定，高温可以将其破坏 。
###其它资料参考###扁豆煮10-15分钟能熟 。
【扁豆角要煮多久能熟】需要把扁豆先清洗完后，在沸水中煮10～15分钟 。当扁豆的颜色从鲜绿色变成微微发黄时，就说明已经煮熟 。不熟的豆类容易引起中毒，所以豆类一定要煮熟才能食用 。
若是炒熟的话，就需要开大火爆炒10分钟后 ， 再焖煮5分钟左右 ， 这样才能保证其炒熟 ， 当吃起来时没有豆腥味时，就说明煮熟了 。
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛，茎长可达6米 ， 淡紫色 。原产印度，分布在热带、亚热带地区 ， 如非洲、印度次大陆与印尼等，中国南北均有种植 。生长在生于路边、房前屋后、沟边等 。
###其它资料参考###扁豆煮15-20分钟能熟 。
扁豆一般要煮15-20分钟左右才能够煮熟，相对于其它的食物来说，它需要煮的时间比较久，因为它比较不容易熟，而且如果没有煮熟就吃，对身体会有影响 。具体的时间还得根据扁豆的量以及火候情况而定 。
扁豆的新鲜茎叶含有丰富的营养成分，是家畜的优良饲料，豆秸亦可晒干作饲料 。扁豆秸秆可作为牛饲料埃塞俄比亚画眉草的有效补充饲料 。扁豆秸秆可安全地作为母山羊饲料的补充 。扁豆也可作绿肥作物栽培 。扁豆比田菁属作物作绿肥对农作物的增产效果更佳 。
扁豆的食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜，但嫩荚和鲜豆含氢氰酸及一些抗营养因子，食前应充分煮熟 。扁豆种子为滋补佳品，常作各类粥的原料 ， 还可制成清凉饮料 。
###其它资料参考###实验证明，至少沸水煮15分钟才能完全破坏东北油豆角里面的皂苷，一般豆角10分钟即可 。
因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟 ， 或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了 。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深 ， 变软才可以出锅 。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下 ， 只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分 ， 再放进油锅里炒 。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦 。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来才会没有豆腥味
扩展资料：
人民网食品频道提醒 ， 煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高 。因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮，并保证锅中的水没过豆角 。若没有除去豆角两头或未完全煮熟，很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。北京友谊医院营养科主任医师洪忠新在接受《健康报》采访时建议把扁豆均匀加热至100℃，再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质 。
参考资料：人民网-吃豆角会中毒？其实是因为豆角没有完全被煮熟
###其它资料参考###一般煮20分钟左右就熟了，不过具体煮多长时间要看火力的大小 。扁豆是很多人都喜爱的食物 ， 因为它煮熟以后非常清香，而且扁豆的营养价值也很高，它包含了维生素 ， 所以对身体也有好处 。不过扁豆有两种，我上面说的是绿色扁豆，还有一种是红扁豆，和绿扁豆相比，红的口感没那么好，而且也没药用价值，煮的时间也要久一点 。
但关于煮多久，这样看你煮了多少和火力，所以要说具体时间也不能确切，但你可以把火力开到最大，然后煮一会 ， 翻搅一下，这样一来不仅可以让扁豆受热均匀，又可以让扁豆快速煮熟 。不过扁豆我不建议干煸，最好还是用盖上盖子用水煮一会，最保险 ， 如果凉拌，也要多加点水，多煮一会 ， 熟透了才能捞起来凉拌，不能图口感清脆就半生半熟的吃 。
或许有很多都疑惑，扁豆含有维生素和矿物质，为什么吃了没熟的会中毒？其实这些营养成分只是扁豆的营养部分，扁豆里除了这些营养外还包含了皂甙和血凝素等，如果不把扁豆煮熟，扁豆里的皂甙就会破坏人体胃黏膜，所以即便是没有胃?。蓟峤覆克鹕耍?还有就是血凝素 ， 这会破坏我们体内的红细胞，而对于血黏稠的来说更是致命的 ， 所以煮扁豆时 ， 一定要煮得透透的才行 。
其实扁豆不煮熟会中毒，是很多人都知道的，而且不只是扁豆，有很多豆类没煮熟都会出现中毒反应 ， 比如豇豆、四季豆等，所以我们在煮豆类之前，一定要把它的两头两尾清理干净再煮，这样就可以减少它的含“毒”量 。如果觉得不放心 ， 在煮的时候也可以在扁豆里加入蒜末，这样也能起到杀毒的作用，只不过加了蒜末会破坏扁豆的清香度，但无论用哪种方法 ， 多煮一会，没有坏处 。
###其它资料参考###扁豆需要焖煮10分钟左右才能煮熟 。煮的时候先看扁豆颜色的变化，由青绿色慢慢变成暗绿色 ， 或者变成墨绿色 。然后尝一下没有豆味了，这样的扁豆就已经煮熟 。
扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物 。全株几无毛 ， 茎长可达6米，淡紫色 。羽状复叶；托叶基着，叶片披针形；小托叶线形 ， 小叶宽三角状卵形，宽与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，总状花序直立，花序轴粗壮，小苞片近圆形，花簇生于每一节上；花萼钟状 ， 花冠白色或紫色，旗瓣圆形，翼瓣宽倒卵形 ， 具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄；子房线形，无毛，花柱比子房长，荚果长圆状镰形，扁平，种子扁平 ， 长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，4-12月开花 。
