小海螺怎么做好吃又简单？
食材
食材准备海螺350g、韭菜100g 。
配料
配料需要准备适量的油、指天椒、干红辣椒、蒜、香葱、姜、郫县豆瓣酱、鱼露、生抽、蚝油、白糖、淀粉 。
做法
1、海螺放入盐水中提前浸泡1小时 ， 然后再彻底冲洗干净 。
2、提前调好需要的酱汁，取空碗，加入鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙 ， 白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，并机上少量的水一起拌匀 。
3、起火热锅，在锅里加入适量的食用油，然后等油热了以后放入葱、姜、蒜、辣椒一起炒香 。
4、倒入已经处理好的海螺翻炒1分钟 。
5、再倒入事先已经调好的酱汁，一起翻炒均匀收汁 。
6、最后再放入切好的韭菜段，一起翻炒至断生即可出锅.
主料：海螺1000克 。
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克 。
步骤：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用 。
2、配菜清洗干净，改刀备用 。
3、起油锅，把荷兰豆放入炒制 。
4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用 。
5、起油锅，把荷兰豆放入炒制 。
6、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用 。
7、继续起油锅，把葱姜爆香 。
8、倒入螺肉 。
9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香 。
10、配菜倒入锅内 。
11、接着把碗汁倒入锅内 。
12、葱段放入 。
13、大火翻炒均匀，就可以出锅 。
###其它资料参考###小海螺辣炒好吃，制作步骤如下：
食材：海螺350g、韭菜100g、油适量指天椒1只、干红辣椒5只、蒜2瓣、香葱2棵、姜1小块、郫县豆瓣酱1匙、鱼露半匙生抽1匙、蚝油1匙、白糖半匙、淀粉少许 。
1、放盐水中浸泡1小时再冲洗干净 。
2、葱切粒、蒜切片、辣椒切段、姜切丝 。
3、韭菜切段 。
4、酱汁调好备用：鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙 ， 淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许 ， 加少量水拌匀 。
5、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒 。
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
7、倒入海螺炒1分钟，倒入先调好的酱汁 ， 炒匀收汁 。
8、放入韭菜段炒熟即可 。
###其它资料参考###怎么做海螺
辣味小海螺材料小海螺，辣椒段，葱，姜，蒜，糖，生抽，盐，蚝油做法1、小海螺必须浸泡，让它吐尽泥沙；葱姜蒜准备爆锅增香去腥；辣椒切段，可以让辣味更好地出来. 2、油锅入油少许，放葱、姜、蒜、糖、辣椒段入锅中煸炒香 ， 加入些生抽，将洗干净的小海螺倒入锅中，翻炒，加少点盐 ， （因为生抽也有咸味，少放点盐即可），炒至海螺的头都跑出来 ， 应该就是好了，加入蚝油 ， 再翻炒 ， OK，可以出锅喽 ， 我和孩子们都爱吃这个 ， 一顿就能吃光光！盐爆海螺材料用料主料：海螺肉辅料：香菜调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油做法1.将葱、姜、香菜洗净切成末，海螺肉洗净切成块用开水焯一下捞出沥干水分待用；2.坐锅点火放入油，油六成热时，放入葱、姜煸炒出香味，加入盐、鸡精、海螺肉炒匀 ， 撒上香菜出锅即可. 。
海螺怎么做好吃啊,简单一点的做法,谢谢喽
炒海螺第一种主料： 海螺（两斤）酸竹笋（4两）配料： 桂皮 八角 丁香（少量） 姜 蒜 紫苏 干辣椒盐 油 料酒 老抽 糖适量做法： 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖加水（或有上汤最佳） 快火熬制约15分钟加入紫苏回火一分钟起锅第二种：用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜 味道好极了木耳海螺一、原料：1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克 。
2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油 。二、制法：1.将香菜切成未 ， 黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片 。
把海螺放在沸水锅内汞透 。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在黄瓜上面 。
2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成 。按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成 。
【小海螺丝怎么做好吃】 菜中海螺肉，内含较高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉 ， 清鲜适口，井具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患 。配以滋补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作用增强 。
常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热痛等疾患 。粥水螺片煮丝瓜软嫩绿的丝瓜软清甜软滑 ， 海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁 。
主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软制法：1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用 。2、海螺肉切片，用滚水灼过备用 。
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜 。要点：螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺肉市面上较难买到 。
用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口 。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法 1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀，最后加入香菜拌匀即可 。
注意香辣诱人，脆嫩可口 。螺肉一定要新鲜，否则影响口感 。
香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油 做法 1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热 ， 下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰 ， 螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精 做法 1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物 。锅中水烧开，放料酒和姜丝 ， 入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净 。
锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分，切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀 ， 再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺，蒜苗，食用油 ， 盐 ， 胡椒粉，料酒，鸡精 做法 1.带壳河螺清水静养干净 。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开 。
3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉 。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段 。
5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 （由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用） 。小诀窍 温馨小提示：河螺虽鲜美好吃 ， 但胃不好不宜多食. 清养河螺 ， 滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳 1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 。
因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳 。5、死螺不能吃 。
6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1~2小时），症状为恶心、呕吐、头晕 ， 所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。
海螺怎么做好吃?。?
油爆海螺 [主料辅料] 鲜海螺肉 250克 清汤 .50克 葱 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精盐 .4克 熟猪油 50克 蒜 10克 （耗100克）绍酒 .15克 湿淀粉 25克 味精 .3克 水发木耳 15克 【菜系：山东菜，鲁菜】 [烹制方法] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过 ， 捞出控净水分备用 。
2.将葱切成1厘米长的丝 ， 蒜切片 ， 木耳、菜心分别用开水悼一下 ， 用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用 。3.炒锅内加入熟猪油 ， 用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油 。
4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水 ， 快速颠翻出盘即成 。[工艺关键] 1.鲜海螺肉用精盐、醋搓制时 ， 要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎 。
用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大 。2.水焯、油触的时间要短，以保证海螺肉质的脆嫩 ， 如时间过长则肉老 ， 并且要控净余油、水分 。
3.芡汁熟后，要离开火口颠糊，迅速出勺 。〔风味特点〕 1.“油爆海螺”是明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴 。
山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主 。2，“油爆海螺”是在山东传统名菜油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的 。
此菜色泽洁白，质地脆嫩，荧包料，油包芡，烈油爆汁，食后盘内元汤汁，只有一些油 。
海螺怎样做的做法
主料海螺 辅料葱段适量 姜片（少许即可，去掉海螺淡淡的腥味）适量 姜汁少许 白醋少许 芥末适量 水煮海螺的做法步骤1. 海螺刷洗干净 ， 冷水下锅（水漫过海螺即可）2. 放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦）3. 水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
4. 煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁 。①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们5. 用漂亮的盘盘把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，顺祝用餐愉快！小贴士1.煮海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬，所以要不断总结经验哦，2.做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒，这个嘛，就要根据海螺的大小和品种来定 ， 依咖喱猫的经验，煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟……慢慢总结经验喽3.调料汁也不必拘泥于几比几，自己慢慢加然后尝尝看，是否符合家人的口味，多几次就有经验了，毕竟俺们都是幸福的小老百姓，别真去和大厨师PK对不？ 。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热，爆香姜及干辣椒 ， 加入螺肉大火快炒至熟 ， 再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀 ， 最后加入香菜拌匀即可 。
注意 香辣诱人，脆嫩可口 。螺肉一定要新鲜，否则影响口感 。
香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油 做法1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热，下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后 ， 加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰 ， 螺蛳 ， 料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精 做法1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物 。锅中水烧开，放料酒和姜丝，入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净 。
锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分，切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里 ， 放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺，蒜苗，食用油，盐 ， 胡椒粉，料酒 ， 鸡精 做法1.带壳河螺清水静养干净 。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开 。
3.水开后 ， 用牙签逐一挑出河螺肉 。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净，切段 。
5.把蒜苗下热油锅翻炒，七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟，加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 （由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用） 。小诀窍 温馨小提示：河螺虽鲜美好吃，但胃不好不宜多食. 清养河螺 ， 滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 。
因螺性大寒 ， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服 。
3、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳 。5、死螺不能吃 。
6、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 。海螺引起的食物中毒潜伏期短（1~2小时） ， 症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。
###其它资料参考###1、主料：小海螺500克、香葱300克、香菜20克 。
2、辅料：糖0.5勺、甜面酱1勺、醋1勺、味精0.2匙 。
3、海螺洗净锅中加入适量清水放入盐大火煮6-8分钟 。
4、煮熟的海螺满屋飘香切记不要煮时间过长影响口感 。
5、海螺肉肉取出用原汤清洗干净沥干水份备用 。
6、香葱和香菜洗净切小段 。
7、海螺肉肉和香葱香菜放入容器中再放入甜面酱、糖、味精、醋 。
8、所有的调味料拌匀入味即可享用 。
###其它资料参考###水开后煮10分钟即可 。
主料：海螺500g 。
辅料：盐适量、辣根适量、味极鲜适量 。
水煮海螺的做法
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙 。如下图所示：
2、锅内加水，放入海螺加盐 。
3、中小火煮开，开锅后煮10分钟 。
4、取少许的辣根，加入少许的味极鲜 ， 用筷子慢慢搅拌均匀 。
5、再加入适量的味极鲜调和均匀 。
6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用 。
###其它资料参考### 海螺丝大部分的人应该都吃过，海螺丝的制作方法也有很多，在吃海螺丝的过程中也非常有乐趣，可以一边看电视一边吃 ， 还需要花费比较长的时间，吃起来肉质有劲道，而且营养价值也很高，下面和看一下海螺丝怎么煮 。
海螺丝怎么煮可以准备一些黄酒 ， 盐，生姜，大蒜，干辣椒，海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟，让它把里面的沙子吐干净，清洗干净以后备用，把生姜大蒜切末，干辣椒切丝，锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下，过程中需要加生姜，一些黄酒，盐，然后再捞出来 ， 水分沥干备用 ， 锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香，即将变色的时候，把大蒜生姜放进去煸炒出香味，再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水，然后就可以出锅装盘了 。
盐水海螺丝怎么煮好吃需要准备盐，清水，海螺，把海螺清洗干净，锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了 。
辣炒海螺丝怎么做制作辣炒海螺丝需要准备海螺丝，老干妈，海天海鲜酱，干辣椒，蚝油，白糖，香菜，料酒，大蒜，生姜以及葱，海螺丝放到水里面焯一下，冷水下锅等到水煮开以后后捞出来，把配料准备好，香菜切断，蒜拍碎，干辣椒切好，生姜切丝 ， 葱用葱白切成段状，然后锅中烧热加油，用小火，油温不需要太高，把葱姜蒜放进去翻炒，再加一些干辣椒翻炒几下，颜色改变推到一边，把老干妈，白糖，蚝油，海鲜酱放进去，和葱姜蒜，辣椒一起翻炒，再倒入海螺丝翻炒均匀，撒上一些料酒 ， 用大火翻炒，加一些香菜，继续用大火翻炒均匀，把香菜炒软以后就可以盛出来吃了 。
还可以做麻辣海螺丝，需要准备酱油，麻椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 白酒，盐，糖，海螺丝，把海螺丝清洗干净，大蒜，生姜洗干净，锅里面加入适量的油，加一些郫县豆瓣酱，麻椒，大蒜 ， 生姜片，用小火翻炒，炒出红油，再加一些白酒，盐，糖，酱油，螺丝，用小火翻炒一会儿，加入开水焖制10分钟就可以出锅了 。
还可以做洋葱烤海螺丝 ， 需要准备起丝 ， 奶油，黑胡椒，高汤 ， 海螺，洋菇，蒜头，洋葱末，如果腌制海螺罐头，就需要放到开水里面煮一下，然后再切成块状，洋菇的蒂头去除，然后再挖出容器的形状，蒂头部位切碎，锅烧热把奶油放进去，加洋葱末蒜头末炒出香味 ， 再加入海螺以及碎杨菇拌炒均匀 ， 加一些白酒加入高汤一直煮到酱汁略干 ， 出锅之前加入黑胡椒粉以及盐巴，炒好以后放起丝，然后再加一些香料，烤箱烤20分钟左右 。
海螺丝的营养价值海螺丝里面含有的蛋白质成分非常丰富，含有碳水化合物，不饱和脂肪酸，维生素的含量也非常丰富，还有矿物质，维生素，钠 ， 磷 ， 钙 ， 氨基酸 ， 氮氨酸以及赖氨酸 ， 适当的吃一些能够让生理功能更好的维持，能够让身体变得更加健康 。
适当的吃一些海螺丝可以补充身体所需要的营养物质，因为它的蛋白质含量高又含有很多不饱和脂肪酸，维生素，微量元素，都是人体必不可少的营养物质，能够让身体成长发育变得更好，还可以让生理功能维持正常 。
适当的吃一些海螺丝还能够让体质增强，它里面的锌元素含量非常高，能够让新陈代谢酶的活性变强，让肌肉的增长得到促进，蛋白质的含量可以让身体肌肉合成提供原料 ， 而且还含有磷元素，镁元素 ， 钙质 ， 让骨骼发育更强 。
适当的吃一些海螺丝能够让体质增强 ， 吃海螺丝能够让视力得到保护，它里面不饱和脂肪酸的含量非常高，吃一些能够让眼睛更加健康，它里面含有的脂肪酸也是眼睛非常重要的组成部位，而且维生素a的含量也非常高，能够让视力得到维护，起到很好的保护眼睛作用 。
上面给大家介绍的就是海螺丝怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，海螺丝的制作方法很多，可以给健康方面的帮助也非常大 ， 适当的吃一些海螺丝 ， 补充身体所需要的营养物质，味道都相当不错 。
###其它资料参考### 小海螺的味道还是比较鲜美的，不过小海螺的个头相对来说比较小，因此在购买小海螺的时候，还是要买多点才行，小海螺可以用水煮的方式，能很好的发挥小海螺的味道，同时小海螺也可以用椒盐的做法，接下来我们具体了解下小海螺的做法吧 。
小海螺的做法窍门
小海螺个头比较?。?味道比较鲜美，那么小海螺的做法窍门有哪些呢？
海螺加少许盐和油泡一会 ， 反复清洗去除污物 。准备甜面酱和花雕酒 ， 然后准备葱姜等 。锅里加少许油，葱姜干辣椒和八角炝锅 。加海螺翻炒 。全程大火爆炒，时间不要过长 。加一勺花雕酒去腥（花雕酒是热性的，能均衡海螺的寒性）和甜面酱（根据海螺多少放，可以不放盐了） 。放适量生抽和白糖，翻炒，最后加少许盐和鸡精 。翻炒关火即可 。
海螺是寒性的，要加葱姜或者辣椒，黄酒综合一下 ， 避免引起腹泻 。通常小海螺买回来先放水中，放少许盐，滴几滴油，让海螺吐净泥沙，这样做出来的小海螺才比较好吃 。
小海螺的做法水煮
小海螺的做法比较多，水煮是其中一种，那么小海螺的做法水煮是什么呢？
先把海螺洗净 ， 把葱姜切成段状 。放入锅中倒入适量的水 ， 把切好的葱姜、大料、倒入锅里煮开，开锅以后放入适量的孜然，再放入适量的精盐 ， 然后放入适量的辣椒面 。开锅以后该小火用勺子翻炒均匀 ， 在煮上3分钟左右即可关火 。关火后，放在那半个小时一个小时，让它完全的入味后，凉了放入冰箱中冷藏一会儿口味更加的鲜香 。
或者先用水浸泡把沙子吐干净，用刷子把壳刷干净，在锅里放水，放入海螺煮到海螺表层 ， 此时粘贴物能一碰就脱落就可以了 。海螺盛出 ， 拿小碗倒入酱油醋香油蒜泥，海螺沾三合油味道好极了 。
白玉小海螺的做法
白玉小海螺看起来比较精致好看，那么白玉小海螺的做法是什么呢？
准备好各种食材，把海螺洗净 。姜切大片，多切一些，把切好的姜铺在锅底 。把海螺口朝下的码在姜片上 。锅里添水，千万不要添的太多，只要没过姜片水位到达海螺的四分之一的高度就行了 。
加入适量的盐和少量的白胡椒 。开大火煮12-15分钟，这时锅里的水刚刚好收干，这是最关键的 ， 因为煮海鲜的时候，海鲜本身会出水，如果不收干的话，海鲜的鲜味会被带走一部分 。但如果把水收干，海鲜的鲜味就被保留在海鲜里 ， 所以也就更鲜 。然后立刻烹入少量白酒（也可以用料酒），盖锅盖焖几秒钟就可以了 。
小海螺煮多久
小海螺不需要煮太久就很好吃了，通常小海螺煮多久合适呢？
小海螺一般煮10分钟以上再食用为佳 。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美 。海螺肉是一种很好的食材 ， 是一年四季都可以吃到的海鲜 。没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面 。开水下锅 ， 严格掌握时间出锅，不可久煮 ， 否则口感老而且肉螺肉易断 。
如果是中小海螺煮3-5分钟 。水煮海螺深受大家喜欢的一道菜 。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以 。吃的时候海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用即可 。
###其它资料参考###小海螺肉富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 下面为大家介绍小海螺的做法，榄菜四季豆炒小海螺
1、准备好食材，小海螺取出小海螺肉用清水彻底清洗干净，沥干备用 。
2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用 。
3、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒 。
4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒 。
5、保持中火让螺肉充分入味1分钟 。
6、最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅 。
###其它资料参考###主料小海螺500克辅料葱姜适量生抽几滴醋几滴
步骤
原味小海螺的做法步骤11.买回来吐净泥沙的小海螺
原味小海螺的做法步骤22.用清水搓洗掉壳上的黏液
原味小海螺的做法步骤33.锅中加冷水加入小海螺然后加上葱姜
原味小海螺的做法步骤44.滴上几滴生抽，几滴香醋 。盖上锅盖大火煮到开锅揭开盖子关上火就好了，不要煮久了肉会回缩就挑不出来了 。
原味小海螺的做法步骤55.拿上牙签开始挑起来吧 。
香辣小海螺
东营小英子
海螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。
简单
炒
微辣
十分钟
主料
小海螺1000克
辅料
植物油适量
葱适量
花椒少许
盐少许
生抽少许
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
香辣小海螺的做法步骤
1.鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香
.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒
6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟 。
7.加入适量的清水
8.开锅后再加入少许的盐
9.继续翻炒煮大概4-5分钟 ， 见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦
10.成品
小窍门&温馨提示
1.新鲜的螺即使螺肉外露 ， 表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰 ， 小尖会缩回去 。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了 。
2.见螺口张开螺肉探出壳体 ， 可以轻松剥离说明熟了就可以出锅
3.吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转，螺肉会轻松完整的剥离出来 。不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢 。
4.制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克 ， 所以给出的分量都是适量或者少许 。
