香菇青椒鸡肉怎么炒好吃 _香菇

香菇青椒焖鸡怎么做？

用料
鸡肉
半只
香菇
青椒
蒜苗
香菇青椒
焖鸡的做法
半只鸡砍成小块，切点姜丝，加入盐，酱油，料酒，油拌均匀入味，可用手稍加按摩
香菇热水泡发后洗干净，切小块再用水泡着。
青椒切块备用。蒜苗切段备用。
热锅倒油，大火爆炒鸡肉变色至熟，加几颗冰糖调一下甜味以中和咸味，另外也可上色。
香菇捏干水分放入鸡肉中一同翻炒，然后倒入泡香菇的水（注意，后面剩下的一点水不要了，里面有杂质）
加水没过鸡肉，大火烧至沸腾再保持十分钟之后转中火烧到水分减半。
开大火倒入青椒翻炒至熟，再加入蒜苗。最后加点蚝油提色提味。

做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。
###其它资料参考###用料
主料
莲藕400克
香菇50克
鸡翅400克
青椒10克
红椒10克
辅料
姜
20克
生抽
30毫升
料酒
适量
柱侯酱
20毫升
水
适量
葱
适量
莲藕香菇鸡煲的做法
1.
准备所需材料
2.
香菇先用清水浸泡至2倍
3.
莲藕去皮切块
4.
鸡翅剁件，洗净放入开水灼3分钟
5.
青、红椒切粒
6.
锅里放入姜片、油，放入鸡翅煸至两面金黄
7.
把莲藕放入继续煸炒
8.
加入料酒、水、柱侯酱、生抽、盐大火煮开
9.
加入泡发好的香菇盖上盖子关小火焖煮至入味
10.
最后加入青红椒就可以装盘了

###其它资料参考###香菇烧鸡的做法
材料：
小公鸡1只，香菇1斤，青椒，红椒，蒜子，姜片，泡野山椒。
调味料：
1.熬葱油料：菜籽油，猪油，香葱，京葱，洋葱，胡萝卜，姜，蒜头。
2.香料：香叶5片，八角3个，白芷3片。
3.白酒，盐，鸡精，白糖，料酒，蒸鱼豉油。
做法：
1.首先将宰杀洗净的小公鸡改刀斩成块备用；把香菇改刀切成块备用；将青椒改刀切成块备用，将红椒改刀切成块备用；
2.锅点火烧热，加入适量的清水；将小公鸡下入锅中焯水；同时加入适量的白酒去腥，将焯好水的小公鸡捞出，用清水洗净，装入盘中备用；
3.锅再次点火烧热，下入适量菜籽油，同时下入少许猪油；将熬葱油的料头下入锅中，煸干水分；水分煸至快干时，下入少许八角、香叶和白芷一起炒香；炒香以后迅速加入清水；
4.水加足以后烧开，续煮五分钟；把焯过水的小公鸡倒入锅中；然后依次调入适量盐、鸡精和白糖；烹入150克料酒；紧接着下入泡野山椒和姜片；再加入180克蒸鱼豉油，加盖烧10分钟；
5.将香菇下入锅中，续烧3分钟；然后将蒜头下入锅中略烧一下；烧出蒜香味后，将青、红椒块下入锅中翻拌均匀，好吃的香菇烧鸡肉就做好了。

###其它资料参考###香菇木耳烧鸡肉，口感微辣，特别好吃
大家都知道香菇搭配鸡肉做出来的美食一般都非常好吃。今天咱们跟大家分享的这道美食里面有香菇也有鸡肉，而且还加入了口感滑嫩劲道的木耳。那么这道美食的味道和口感肯定是非常棒的。这道美食就是香菇木耳烧鸡肉，做法挺简单的，做出来之后特别好吃，口感微辣。那么接下来咱们就一块去看一下这道香菇木耳烧鸡肉的制作教程吧！
【香菇木耳烧鸡肉】
【制作食材】木耳，香菇，鸡肉，青椒，红椒，生姜，葱花，大蒜，老干妈辣椒酱，食用油，食用盐，生抽
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是香菇木耳烧鸡。口感属于微辣的，半个小时就可以完成。那么先把香菇木耳烧鸡肉用到的材料准备好。准备适量的干香菇，大概5到8朵左右，然后再准备一小把干木耳，适量的鸡肉，可以只准备鸡胸肉，或者是鸡腿肉。然后再准备两个青椒，一个红椒适量生姜，葱花，大蒜，老干妈辣椒酱，食用油，食用盐，生抽即可。将这些做香菇木耳烧鸡肉的材料都准备完成了那么咱们就开始制作吧。
2、因为咱们准备的香菇和木耳都是干的，所以需要泡发。香菇泡发出来的水咱们留下来要用，因为用香菇泡出来的水煮出来的鸡肉味道非常香。先来把香菇清洗一下，清洗完了之后放到一个大碗中，加入没过香菇的清水给它浸泡上。木耳就不用先清洗了，泡发好之后再清洗一遍即可。
3、然后再把准备好的青椒和红椒全部清洗干净，切成丝，切好后先放到一个盘中备用。然后再把准备好的小葱切一下，小葱切碎即可，可以切成葱花，也可以切成葱丝。红椒青椒小葱都切好了之后咱们接下来就可以处理一下鸡肉了。
4、将准备好的鸡肉处理干净，然后再斩成小块。鸡肉小块冷水放入锅中，然后加入几片生姜，先给鸡肉焯一下水，将鸡肉中的血沫给焯出来。在鸡肉煮水的过程中，咱们调一个料汁，取来一个小碗，然后加入一勺老干妈辣椒酱，适量的生抽，然后搅拌均匀，放到一旁备用。
5、取来一口不粘锅，将不粘锅烧到差不多六成熟的时候，咱们把准备好的食用油倒进去。然后再倒入大蒜和生姜，红椒煸炒一下，煸炒出香味之后把香菇放进去一起煸炒。等到能够闻到很明显的香菇味道之后，咱们再把鸡肉倒进去翻炒一下，然后再倒入木耳继续煸炒。
6、炒匀之后加入少许生抽，再加入咱们泡香菇的水，如果泡香菇的水不太多，可以再加上一点清水，然后盖上锅盖，用大火煮八分钟。八分钟之后打开锅盖加入青椒，再用大火收汁。汤汁收干得差不多了之后装入盘中一道美味的香菇木耳烧鸡肉就这样完成了。
###其它资料参考###鸡肉可以做成不同口感的食物。
鸡胸肉位于鸡的胸部，可分为鸡大胸和鸡小胸。鸡大胸是位于鸡胸靠外侧的肉，是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠。肉质紧致，口感有弹性。适宜于炖、闷、卤、炸。可用来制作的美味有炸鸡排。鸡小胸是位于胸部内侧的肉，形似柳叶。肉质细腻，口感鲜嫩。适宜于煎、炸、炒。可用来制作的美味有香煎鸡小胸。鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质。鸡翅可分为翅尖、翅中和翅根。鸡翅尖即鸡翅膀的外端。肉质鲜嫩，口感Q弹。富含蛋白质和维生素A 。适宜于卤、炸、烧烤、红烧、爆炒。可用来制作的美味有卤鸡翅尖。
###其它资料参考### 青椒和香菇是比较常见的家常蔬菜，这两种蔬菜如果搭配肉来烹制菜品是非常下饭的。下面我就给大家分享青椒香菇炒肉的家常做法。
工具/材料青椒，香菇，猪肉，葱，姜，花生油，酱油
01首先将准备好的香菇，青椒，猪肉都洗干净，洗好后将材料放在案板上，如下图所示
02接下来就需要切青椒和香菇了，青椒的话切成细块即可，香菇的话可以切成片状的，如下图所示
03然后我们将香菇放在热水中煮一会，如下图所示，煮好后将香菇捞出来把水控干净
04接下来我们将猪肉切成片，然后往猪肉上撒一些酱油，如下图所示
05接着把准备好的葱和姜切一下，葱切成碎末，姜切成细块即可，如下图所示
06然后我们往锅里放入油，油烧热以后放入葱和姜进行爆香，如下图所示
07接下来把用酱油抹匀的肉放进锅里进行翻炒，如下图所示，一定不要让肉粘锅
08等到肉变色以后，将准备好的香菇放进锅里进行翻炒，如下图所示
09最后将青椒放进锅里并加入些许盐，期间放些许水不要让菜太干，如下图所示

###其它资料参考###主料
青椒：2个
香菇：5个
肉：500
辅料
豉油：适量
食盐：适量
鸡精：适量
耗油：适量
好吃的青椒香菇炒肉怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
1.肉切好用老抽腌上
第二步
2.香菇提前泡好手掰青椒成小块
第三步
3.加油炒肉
第四步
4.加入香菇青椒进行翻炒适量加入调料
烹饪技巧
【香菇青椒鸡肉怎么炒好吃】炒青椒不能盖锅盖不然颜色就变暗了

香菇青椒鸡肉怎么炒好吃

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