香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃吗 _香菇

香菇面条卤的做法？

在北方吃面条，卤子的美味程度直接决定整碗面条的美味程度。取材不同，卤子的做法就不同。比如常见的卤子有香菇肉卤、西红柿鸡蛋卤、肉末茄子卤等。其中香菇肉卤的做法尤为简单，且味道还十分清淡。那么，香菇面条卤的做法有哪些呢?
香菇面条卤的做法做法一
食材：挂面、水发香菇、瘦肉末、食用油、盐、葱、甜面酱、香辣酱、生抽、蚝油
步骤：
1. 干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。
2. 把泡发的香菇择洗干净，然后切成小?。?准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
3. 按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
4. 锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5. 肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
6. 放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
7. 倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
【香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃吗】 8. 淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。
9. 煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁拌匀后就可以吃了。
做法二
食材：面条、香菇、猪肉、洋葱、胡萝卜、甜面酱、蚝油、料酒、盐、鸡汁
步骤：
1. 将香菇、洋葱、胡萝卜切丁，猪肉切剁馅或切丁都可以。
2. 将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右，炒出肉香。
3. 加入切好的蔬菜?。?继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可。
4. 加料酒、蚝油、甜面酱、鸡汁或鸡粉鸡精都可以，加盐翻炒。
5. 加入1小碗水，烧开两分钟。
6. 大火收汁即可卤就做好了。
坐月子能吃老式面包吗坐月子产妇能吃老式面包，因为面包也是主食的一种，坐月子吃没有问题。但是坐月子需要多种营养，饮食的摄入要求多样化。注意粗细粮搭配好，荤素也要结合。月子里五谷杂粮、肉类以及各类水果蔬菜都是需要摄入的。产妇吃得老式面包，为了保证新鲜，可以让家人在家里制作，做法也简单。
相比外面买到的面包要有营养，准备好用的食材，在面粉中放上适量的酵母，再放上鸡蛋与奶粉、糖，将它们混合均匀，要稀一些。然后在烤盘中放少许的油，将发好的面加入小苏打水，再向一个方向搅拌，搅好后倒入烤盘中撒上葡萄干，醒15分钟。等烤箱预热好后，将烤盘放入， 5分钟中后再刷上蜂蜜，再烤制15分钟就可以了。
产妇坐月子期间，饮食要搭配好，注意荤素都要涉及到，粗细粮也要搭配好。适量地吃一些粗粮，能有效地改善便秘。哺乳的产妇还要注意，一些导致回奶的食物要远离。比如麦芽、麦片等等，不宜食用。

面条的卤子一般都是需要根据自己的喜好来定的，可以做西红柿鸡蛋卤，也可以做青椒鸡蛋卤，还可以做韭菜鸡蛋卤。那么面条的卤子怎么做好吃？
面条的卤子怎么做好吃材料：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、黄花菜、木耳和香菇全部清洗干净以后，放入到清水中浸泡软，然后切成小段备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入姜炒香以后，加入肉馅继续炒香。
4、依次加入适量的酒、酱油炒香。
5、加入准备好的黄花菜、木耳和香菇炒60秒以后。加入适量的清水大火煮开。
6、加入适量的生淀粉搅拌均匀。
7、再加入适量的鸡蛋液搅拌均匀。
8、最后取出淋在面条上就可以了了。
黄瓜菜和木耳是可以一起食用的，这两种食材并没有任何的忌讳的情况，下面从黄花菜和木耳的整体影响来为大家进行介绍。
黄花菜成分中，含有人体所需的多种营养成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纤维等等都是非常丰富的，更有专家表示，黄花菜具有可以降低血清胆固醇的效果，比较适合高血压患者食用。
黑木耳的营养价值是非常高的，尤其是其中的铁含量油漆的丰富，在经常食用木耳的情况下，可以起到护肤、美容的效果，尤其是对于缺铁性贫血的效果更是非常的明显。同时在黑木耳成分中更是含有丰富的维生素K和胶质，这两种物质的主要作用则是可以帮助减少血栓的出现，尤其是可以防治动脉粥样化以及冠心病的效果，同时还可以帮助消除身体内的杂质。专家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗肿瘤活性的物质，经常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。
面条卤怎么做好吃1、尖椒肉丝卤：将准备好的尖椒和肉切丝以后备用，锅内加入适量的油，油热了以后，加入尖椒丝和肉丝超想以后，再加入适量的生抽、老抽炒香就可以了。
2、肉末茄子卤：首先先将肉丝放入到锅内炒香以后，加入茄子丝继续炒香，加入适量的调料，最后用水分勾芡就可以了。
3、西红柿鸡蛋卤：锅内加入适量的油，先将鸡蛋超想以后，加入西红柿继续炒出汁，然后加入适量的盐调味后就可以了。
4、肉末豆角卤：首先将猪肉和豆角切碎以后备用，先将肉末炒香以后，加入豆角继续翻炒，最后加入适量的雅安和老抽调味后就可以了。
5、香菇酱卤：首先将面煮好以后，加入适量的香油和香菇酱搅拌均匀就可以了。
面条卤怎么保存
1、存放位置：做好的面条卤需要存放在冷冻室的最下一层或者是保险的位置，这样才能保证卤子不会滋生太多的细菌。
2、放置时间：通常情况下卤子的存放也是有时间限制的，一般在冷藏室内存放2天时间，如果存放在冷冻室，可以保存7天的时间。
3、凉透以后放在冰箱内存放：热的卤子会滋生很多的细菌，因此大家在平时存放的时候，需要在晾凉以后，放入到保鲜盒内放入到冷冻室内保存就可以了。

###其它资料参考###1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就可以了。
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
###其它资料参考###打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋，鲜笋等一律切丁外，北方人最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全。
香菇卤子做法:食材
主料
香菇
6朵
木耳
适量
黄花菜
适量
羊肉
适量
豆腐
1块
香菜
2根
小葱
1根
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
酱油
适量
白胡椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.黄花菜和木耳泡软；
2.香菇泡软；
3.备好食材，羊肉切片，木耳丝小片，黄花菜去根，香菇切片，蒜切片，小葱和香菜切碎；
4.豆腐青椒，切?。?
5.热锅入油，下入羊肉炒变色；
6.放入香菇，黄花菜，调酱油，花椒粉，生姜粉，盐炒香；
7.加入适量羊肉汤和清水；
8.水开煮至香气浓郁，香菇、黄花菜熟透放入豆腐丁和木耳，淋蛋液后煮开；
9.淋淀水粉煮开，适当撒些白胡椒粉调味再次煮开；
10.另起锅，水烧开，煮熟自制的面条后捞出；
11.盛在碗里，码上汤菜，撒香菜和小葱即可。
小贴士
1、香菇要泡软；
2、黄花菜和木耳要泡软；
3、加入适量羊肉汤和清水汤汁才美味；
4、另起锅，水烧开，煮熟自制的面条后捞出，夏天面条煮好过凉开水，天冷就不用了
###其它资料参考###手工卤面的做法:
材料
配料:蘑菇、木耳等。
先准备一些干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄瓜、香菜、生鸡蛋、生肉，用清水启动三种干货。
生肉切片~ ~ ~猪肉牛肉都可以，随你喜欢。
将黄瓜切成薄片，放在一边。
1.先把肉片放油里炸一下，加点糖，酱油，八角(八角) 。
2.肉熟后，加入三种控制水分的干货，翻炒均匀。
3.加水，大火烧开卤水，继续小火熬煮20分钟以上。
4.加入盐和水淀粉，直到香味出来。
5.把鸡蛋打散，倒入锅中做成蛋花~ ~ ~
关火，看似简单，但一个人去做却是一种味道。关键是耐心，慢火，不能掉以轻心。
把煮好的面条用卤汁浇上去就行了。我还在上面倒了一些我阿姨做的辣椒酱。真的很好吃。
###其它资料参考### 在做面条的时候，很多人都会做卤子，用卤子配着面条吃很下饭。蘑菇就可以做成卤子，蘑菇含有丰富的赖氨酸，可以增强人体的抵抗力，还可以促进神经的修复，有助于提高智力。蘑菇面条卤子做起来并不难。那么，蘑菇面条卤子怎么做呢?
蘑菇面条卤子一、西红柿蘑菇面
食材：面条、西红柿、蘑菇、猪肉、盐、老抽、生抽、香菜
做法：
1.猪肉切丝，西红柿去皮洗净，切成小块。蘑菇洗净，攥干水分后撕成小块。
2.热锅凉油，放入姜丝炒香，再倒入肉丝炒变色，加老抽、生抽炒出酱香味。
3.倒入西红柿炒出汤汁，再倒入蘑菇大火炒软。
4.加入足量的清水大火煮开，然后下入面条中小火煮熟。
5.最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀出锅。
6.盛入碗中，撒些香菜，再淋入香油就可以吃了。
二、菌菇打卤面
食材：瘦肉、干木耳、干香菇把、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面
1. 干香菇把泡发撕小，木耳泡发撕成小朵。
2. 猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片。
3. 热锅放油下猪肉炒香。
4. 加入木耳和香菇把翻炒。
5. 加入完全没过材料的水。
6. 等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟。
7. 加入生抽、老抽、蚝油。
8. 加入适量的盐，再煮5-10分钟，让其入味。
9. 烧水沸腾后，下挂面煮熟。
三、蘑菇鸡蛋酱打卤面
食材：鸡蛋、杏鲍菇、盐、糖、黄豆酱、青椒/大葱、淀粉
1. 蘑菇改刀切丁，其他食材改刀。
2. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出可以划得碎一点。
3. 添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软。
4. 加入少许水(大概半小碗) ，加入炒好的鸡蛋加入半勺糖。
5. 一勺淀粉加适量水勾芡，同时放入青椒收汁到合适的浓度完成。
6. 煮一小把面，顺便烫了一颗青菜。
怀孕初期能不能吃卤蛋虽然说卤蛋也是人类制作而成的，而且具有一定的营养价值，但是卤蛋大多是通过腌制的酱料制作而成的，而且这些腌制的食物是有一定的影响的，特别是对于孕妇来说，此时的饮食需要更加专注。偶尔可以吃点卤蛋，但不宜多吃。吃多于胎儿是不好的，宝妈可以将鸡蛋煮熟后剥壳后炖红枣的，营养也美颜的。
孕妇吃卤蛋的正确方法：孕妇应尽量少吃卤蛋，以少吃为原则，如果实在是嘴馋，可以偶尔吃一两次，一些小作坊在卤汁等酱料上的制作或会存在卫生隐患，准妈妈应该选择去常规商店购买。
卤味的原料主要就是肉类，然后这样的肉质要经过长时间的熬煮，所以肉质自然会发生一定变化。外面卖的这样的食物，如果当天没有销售完，孕妇吃了这样的食物不仅会拉肚子，对于胎儿发育也是极其不利。

###其它资料参考###配方：五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。
9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。

###其它资料参考###打卤面的做法：肉切成小?。?油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切?。俜⒛径?，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切?。庋穆笨瓷先テ粒?都是丁。
鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程：
1 。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。
2 。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。
3 。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）
4 。加适量食盐、味精。
5 。盖好盖子，然后回到电脑边上在ROLIA上看1-2篇帖子。
6 。关火。
7 。面条过水，浇上刚作好的卤汁。

香菇鸡蛋面条卤怎么做好吃吗

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