小干笋炒肉怎么做好吃法
笋干炒肉怎么做 ， 老公胃口大开，下酒又下饭呢？？
笋干炒肉怎么做，老公胃口大开 ， 下酒又下饭呢？笋干有许多种，各自有雷笋干、毛笋干、小竹笋干这些，但是我觉得最好吃的还是那种只冒个尖长出的‘大黄牙笋’晒干的笋干，肉质地肥大 ， 脆爽爽口 。毛笋较为宝贵一般都是吃新鲜，很少人晒笋干 。春季降水比较多 ， 笋干要晒好多天 ， 雨后的春笋又看起来很快，家里没有烘干设备的，一般都会用碳火烤制大半天上下，笋干才不容易坏，因此农家院笋干颜色会略深 。
笋干炒瘦肉是我家秋冬天吃得比较多的一道菜，4两五花肉，一把笋干，简易炒一炒，丈夫胃口大开，饭都多装一碗 。笋干吸取充足的植物油脂，味美可口，吃着很过瘾，下饭下饭菜都很好，喜欢的朋友们赶快看一下吧！【笋干炒瘦肉】原材料：笋干1把；五花肉200克；食用油20克；盐3克；生抽酱油20克；米酒20克；大蒜子4粒；辣椒干10个 。
第一步把食物备好 。笋干用手抓一把，恰好炒一盘 ， 还可以一次多泡一点放在冰箱里，下一次炒的情况下便捷些 。
第二步把笋干放入清水中泡浸24钟头，期内多换几回清水，泡开后倒进电高压锅中，倒进清水未过笋干 ， 煮一个小时左右 ， 捞出太凉，控干水分预留 。
第三步把五花肉凉水入锅 ， 绰水3min ， 捞出太凉切薄片；大蒜子削皮清洗切粒；辣椒干泡浸一会切成丝 ， 再清理一遍，除掉辣椒籽 。
第四步起油锅，放入五花肉爆锅至冒油 。把五花肉拨至一边，放入大蒜子和辣椒干煸香 。放入笋干煸炒一会，撒进盐炒匀 。
第七步淋入生抽酱油和米酒炒匀，即可出锅享受 。笋干炒肉的做法就介绍到这里了，这道简简单单的农家饭，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的建议 。
每天会升级精彩的特色美食具体内容，感兴趣的小伙伴们 ， 请运动你的发家致富手关注下我?。∪攘一队嗟墓刈⒌阍蕖⒐蚕恚?感谢你的阅读文章！
好久没有吃笋干辣椒炒肉了，笋干这种东西呢 ， 小编很少买来吃过 ， 这大概是家庭影响吧，因为我父母他们都没有想要买回来吃，所以导致小编自己明明非常喜欢吃，但也几乎没有买回来做来吃过 。
以前小时候 ， 家里的亲戚邻居在办酒席时，餐桌上一般都会有一碟笋丝炒肉 ， 或者是笋丝扣肉 。每次小编去吃酒席的时候，只有餐桌上有其中的一道笋丝配菜，小编都非常的期待开动筷子的那一刻 。不过以前一般在酒席上，总感觉自己还没有吃的满足过瘾呢，餐桌上的菜就被一人一筷的开始装袋了 ， 后来小编长大后，就很少再参加这样的酒席了 。小编也从来没有跟父母提起过很喜欢吃笋干这一道菜，小时候也许是因为担心笋干的价钱稍贵，不好意思提，然后久而久之就把这道喜欢埋藏在心里，再也没有跟父母提起 。
其实小编自己也不知道为什么对笋干这道菜肴那么的喜欢，还是埋藏在心里深处的那种喜欢 。小编想这也许可能是因为晒干后的笋丝色泽金黄金黄的 ， 肉质也特别的肥嫩，口感也很脆爽，最关键是那一股晒干后特有的香味 ， 特别的诱人 。还有就是小时候无法经常吃到的一种遗憾的喜欢吧 。
18年年初的那段时间 ， 小编还在杭州工作，跟大学同学一起合租了个小单间 。大学同学那年回家过年了，来的时候，正好带了些家里土特产，其中就有自家晒的笋干 。你们都不知道小编当时闻到笋干的那兴奋劲 ， 简直激动的当天都不想去上班了 。
后来小编的大学同学隔天差五的就做笋干炒肉、笋干炒辣椒、素炒笋丝，小编那时吃的超级满足的 。
笋干辣椒炒肉
食材的准备：
笋干、辣椒、猪肉、小米椒、葱、生抽、老抽、盐 。
做法步骤：
1、先把笋干提前半小时的时间泡开，然后清洗切好 。
2、猪肉清洗干净切好，辣椒和葱也都切好备用 。
3、热锅倒入少许的油烧热 ， 放入切好的猪肉翻炒均匀，炒到肉熟的时候，加入生抽、老抽、盐继续翻炒 。
4、把笋干倒入锅里跟猪肉一起翻炒均匀 。
5、最后把辣椒放进去继续翻炒均匀，出锅前加入葱段就可以关火出锅了 。
一口气让你吃上三碗米饭的笋干辣椒炒肉就做好啦 ， 真是非常非常的超级好吃，连汤带汁的笋干辣椒和肉都好吃的不得了 。
笋干香菇炒鸡腿
食材的准备：
笋干、香菇、鸡腿、小米椒、葱、生姜、生抽、蚝油、盐、料酒、冰糖 。
做法步骤：
1、先把鸡腿清洗干净，然后再用刀划上几刀，用料酒、生姜片腌制10分钟 。
2、笋干和香菇提前泡开，然后清洗切好，小米椒和葱姜也清洗干净切好备用 。
3、热锅倒入少许的油烧7成热，放入适量的冰糖（白糖）翻炒出焦糖色，然后把鸡腿放入锅里翻炒上糖色后，加入料酒、生抽、蚝油、盐，还有小米椒、姜片葱段继续翻炒出香味 。
4、最后放入笋干和香菇倒入进去，再加点水淹没鸡腿 ， 大火烧开后调小火慢煮，煮到汤变少之后（大概煮个半小时左右的时间，具体时间还是看个人做法而定），再调大火收汁就可以出锅了，出锅后可以撒点葱花点缀点缀 。
###其它资料参考###小笋干炒肉怎么做
材料
笋干150克 ， 瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉
做法
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出 。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状 。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒 。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了 。
###其它资料参考###1、笋干适量，火腿肉适量，菜籽油适量 ， 干辣椒少许，豆瓣酱1勺，盐少许 。
2、用温水将干笋泡软 。
3、笋干切细 ， 火腿肉切薄片 。
4、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香，加入笋干继续翻炒出香味 。
5、接着加入火腿肉片继续翻炒 。
6、然后加入干辣椒炒香至熟透，关火加入少许盐起锅装盘 。
###其它资料参考###1、原料：笋干、猪里脊肉、葱、姜、大蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽 。
2、笋干菜场有涨发好的，猪里脊肉切成丝 。
3、笋干和葱姜蒜都切成丝待用 。
【小干笋炒肉怎么做好吃法】 4、锅里倒油烧热后 ， 放入葱姜丝和葱白段炒出香味 。
5、放入肉丝翻炒，等肉丝颜色变白后加入白糖和料酒 。
6、倒入笋丝炒匀 。
7、加入盐、生抽炒入味后，加入老抽调色 。
8、锅里调料差不多炒干就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、原料：笋干（泡开）、肉丝、胡萝卜、葱 。
2、调料：油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油 。
3、胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水 。
4、肉丝用盐 ， 糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐 。
5、热锅下油，下葱段爆香，下肉丝翻炒变色，倒入笋干 。
6、加少许水，中火焖一下 ， 倒入少许生抽，出锅前加蚝油提鲜，最后装盘即可 。
###其它资料参考###用料 笋干涨发好150克，猪里脊肉150克 ， 葱1棵根，姜几片 ， 大蒜2瓣，盐3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克
笋干炒肉丝的做法：
1、菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝 。
2、笋干和葱姜蒜都切成丝待用 。
3、锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香 。
4、放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒 。
5、倒入笋丝炒匀 。
6、等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒 。
7、等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦 。
###其它资料参考###材料
主料：干笋200克、猪肉200克、青椒2个；
辅料：盐、蚝油、大蒜、葱花
笋干炒肉
1
笋干，取约200克泡发
2
笋干切?。恿讼不兜娜馄ぃ?
3
肉切丝（带点肥肉更香）
4
辣椒切圈 ， 大蒜三瓣
5
热锅下油将肥肉爆香后将瘦肉，蒜末 ， 辣椒下锅爆香，下笋干加盐翻炒 。半碗水加适量蚝油化开，加入锅中中火闷煮，水干后加葱花起锅 。
6
美味的笋干炒肉上桌
小贴士
笋干要提前半天泡发 ， 猪肉最好是五花肉
