小肠炖花生怎么做好吃？
主料小肠500g 辅料花生适量 步骤1.将洗好的小肠取出，用手指将一边撑开，灌入花生2.用手将小肠中的花生分散开，大概两指宽有一两颗就可以了，花生遇水会膨胀，不能放太多3.另一个灌法，将小肠的首尾灌在一起，一直循环，知道感觉满了就可以了4.将灌好的小肠放入汤中或者水中煮开5.捞出切开，圆形的灌肠可以用来炒别的菜6.圆形的灌肠7.加入排骨炖煮的汤
小肠花生汤的用料
小肠2条花生100g
小肠花生汤的做法
步骤1
1 ， 小肠，花生洗干净，同时放进炖锅里，加生姜，盐少许，用快炖至烂即可！(闺女一周岁，吃的东西我都煮比较烂，所以花生我没有泡，直接和小肠煮了，如果是大人吃 ， 花生要泡一泡外煮哦，小肠不用那么烂 ， 有口感，比较好吃)
小肠花生汤的烹饪技巧
小肠里的油不需要全部撕掉！
###其它资料参考###1、原料：花生200克、小肠500克、面粉或地瓜粉少量 。
2、猪小肠可以先用盐和淀粉揉搓后洗干净，烧水焯熟，切段以便备用 。
3、喜欢吃面一点的花生仁的话可以先用白水煮 ， 喜欢吃脆的话就一起，锅烧热油少许烧热，加一些葱姜蒜辣椒爆香，加入一些豆瓣酱翻炒出香味，倒入一些小肠花生翻炒入味 ， 加一些黄酒酱油盐，加水适量焖煮就可以了 。
###其它资料参考###猪小肠先用盐和淀粉揉搓后洗干净，烧水焯熟，切段备用 。喜欢吃面一点的花生仁先白水煮，喜欢吃脆的就一起 ， 锅烧热油少许烧热，葱姜蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味，倒入小肠花生翻炒入味，加黄酒酱油盐，加水适量焖煮就可以了 。
###其它资料参考###猪肉 10斤盐 ， 适量白酒过曲酒，250g白糖 少许酱油 ， 适量生花生 ，适量花椒粉，适量辣椒面 适量大料桂皮香叶 。
自制花生肠的做法步骤：
步骤 1
将猪肉（肥瘦均匀）打成细条状 。
步骤 2
将所有调料加入搅拌均匀 。
步骤 3
使用灌肠器 ， 将肠衣套在上面挤压肉酱 。
步骤 4
用棉绳一截一截的绑好，晾晒 。
###其它资料参考###小肠炖花生有健肠胃、排毒的功效 。
小肠煮花生做法如下：
材料
【小肠灌花生怎么做法视频教程】小肠 ， 花生，菜豆，食盐 ， 醋，酱油 ， 花椒
1将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净 。
2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣，往里面装花生米，装大约6-7cm长一段打两个结(除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段) ， 直到把整根肠衣装满 。
3菜豆提前浸泡一晚 。将泡好的菜豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内 ， 放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火 。盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用 。
###其它资料参考###香肠的制作在中国有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多 ， 主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。广味儿的香肠的制作是以甜味型的为主，川味儿的香肠的制作是以辣味型的为主 。徽菜系中的香肠是纯猪肉香，吃起来油油的、甜甜的 。是冬季里每家每户都要准备的过冬必备食物，也是农村喜宴上的必上菜 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗 ， 一直保留到了今天 。我们今天带给大家的就是徽菜系香肠的制作及香肠怎么做的详细方法，喜欢的朋友注意了 。香肠徽菜系香肠的制作香肠怎么做
制作香肠首先需要准备的材料有：猪肉五公斤、洗净切成大拇指大小、备用 。猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用 。
制作香肠的作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许 。
制作香肠的材料：棉绳、铁丝圈（肠口大?。┱?。
香肠的制作和香肠怎么做的方法： 1、将肥瘦猪肉洗干净后都切成花生粒大小的块，加入以上所有的调料拌匀 。（这里有个小贴式说一下，如果你喜欢酱油的味道，可以稍微的加一点，但不可以加多，否则颜色不好看 ， 吃起来也会有苦味） 。2、再把肠衣用温水泡一会，使它变软后洗干净 。用棉线先扎住肠衣的一端封口 。将拌好的肉用筷子往肠衣里塞 。塞是有讲究的，不能太多，太多肠衣会破，又不能太少，太少晒出来肉跟肠衣会分离，口感不好 。3、一直塞，直到整个肠衣都塞满后，用咱家里缝衣服的针（消一下毒）肠衣外面戳几个小孔，为的是把香肠里的空气和水分都排空 。4、最后再用干净的棉线按大概12厘米的长度扎一道，出来就是一截一截的效果 。5、最重要的一个步骤就是把这些香肠用钩子钩好挂在阳台上，让太阳吸干它里面所以的水分 ， 一般要晒到肉和肠衣已经成为一体就行了 。这个时间大概需要10天—15天左右 。介绍几种香肠的吃法： 1、最普遍的就是蒸 ， 因为这样吃才能吃到肉质饱满原汁原味的口感 。2、香肠炒饭，先将香肠蒸8成熟后切片，跟米饭一起炒 。吃到的是干香的味道 3、冬瓜香肠汤，有荤有素，搭配出的口感也是软硬适度 。
香肠的食疗功能：
相关人群：一般人群均可食用；儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用 。
作用：香肠可开胃助食 ， 增进食欲 。
每100克香肠的营养成分：
能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克 胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克 磷198毫克 钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克 铁5.8毫克 锌7.61毫克硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》 。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途 。生活中香肠的保藏方法：
香肠在10℃左右温度下挂在通风干燥处，可保藏2个月 。若在香肠表面涂一层植物油，还可延长保存时间 。
###其它资料参考###猪小肠做法：
（一)四神汤：
1.将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液 。
2用清水将猪小肠反复冲洗数次 ， 直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫 。
3锅中重新放入清水 ， 大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉 ， 用剪刀剪成3cm长的斜段 。
4将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟 。
(二）花豆炖猪小肠
1.将猪小肠用筷子翻过来，放在一只大碗里，放入小苏打，用小苏打抓揉猪小肠，用温水冲洗掉小苏打，之后再放入小苏打，继续抓揉，用温水冲洗，直至把肠壁上的脏东西洗净 。
2将猪小肠剪成30cm长的一段，一头系上扣 ， 往里面装花生米，装大约6－7cm长一段打两个结（除了小肠二端打一个结，中间的都要打两个结，以便从中间剪成小段） ， 直到把整根肠衣装满 。
3花豆提前浸泡一晚 。将泡好的花豆与装满花生的猪小肠一起放入高压锅内，放入姜、白胡椒、盐，盖上锅盖上汽后炖约30分钟关火 。盛出后在小肠打结的地方剪成小段，方便食用 。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦 ， 肠头最肥 。
猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣 。肠衣是灌制各种香肠的好材料 。
加工肠衣的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，近年来研究证明肝素钠还有降血脂作用 。用猪小肠做菜时清洗很重要，若洗不干净，就会出现苦味 。
猪小肠适用于多种烹调方法，是一种简单美味的减肥食品 。
