凤凰水仙是什么茶 凤凰水仙属于什么茶？
1、凤凰水仙是半发酵的乌龙茶 ， 也是广东乌龙茶的代表，产地在广东省潮州市的的凤凰山，相传早在距离现在900多年前的南宋时期就已经开始种植凤凰水仙 。凤凰水仙香气高扬 ， 是清新的天然花香味，有“形美、色翠、香郁、味甘”的美誉 。
2、除了常见的热水冲泡法，凤凰水仙还可以采用冰水泡法，用冰水冲泡出的茶汤涩味物质析出的很少，味道也会更加的甘甜 。泡冰凤凰水仙要先用温开水烫洗一遍茶叶 ， 洗好后马上冲入冷开水 ， 水温最高不要超过20度 ， 然后放在冰箱冷藏即可 。
水仙茶是福建茶农创制的名茶，是我国茶叶优良品种之一 ， 属于乌龙茶 ， 该茶的名字主要来源于茶树品种的名称 。制茶工艺经过鲜叶采摘后晒青、晾青、做青、初炒、初揉、复炒等16道工序精制而成 ， 其特点是干茶条索肥壮，紧结卷曲，色泽绿褐油润，香气浓郁高扬 ， 耐冲泡，其主要品种有漳平水仙，武夷水仙和凤凰水仙 。
水仙茶是福建茶农的创制的名茶，是我国优良品种之一，属于乌龙茶，半发酵茶，茶性平和，该茶的名称主要来源于茶树的名称 。水仙茶制茶工艺复杂，先后经过晒青、晾青、做青、初炒、复炒等16道工艺精制而成 ， 其干茶条索肥壮 ， 茶形紧结卷曲 ， 色泽绿褐油润 ， 茶汤橙红透亮，入口有兰花和木质香气的层次感且耐冲泡 。
水仙茶的相关说明
水仙茶的主要品种有漳平水仙，又称纸包茶 ， 特点是成茶形状四四方方 ， 是乌龙茶类唯一的紧压茶，干茶色泽青褐蜜黄显红点，有兰花或者桂花的香气，茶汤金黄或者橙黄，清澈明亮，口感甘爽清甜，叶底肥软 。红边鲜明 。
水仙茶品种还有武夷水仙，是以武夷山茶树命名 ， 素有“醇不过水仙 ， 香不过肉桂”的说法 ， 武夷山水仙条索肥壮紧结匀整 ， 叶片色泽青翠黄绿 ， 油润光泽，部分叶子背面会呈现砂砾感，干茶内质香气浓郁幽长，冲泡后的茶汤色泽橙黄，浓郁鲜艳 ， 滋味浓厚醇香 。
凤凰水仙也是水仙茶的品种之一，原产于广东省潮安县凤凰山区，迄今已经有900余年历史，凤凰水仙成茶香气高扬，滋味浓郁甘醇，汤色金黄明亮，具有独特的天然花香 ， 茶汤在碗壁内会呈现金圈现象 ， 冲泡方式讲究“一泡闻其香，二泡尝其味，三泡饮其汤” 。
以上内容参考：百度百科-水仙茶
###其它资料参考###水仙茶属于乌龙茶类，可以分为闽北水仙、闽南水仙和凤凰水仙三大类 。闽北水仙又可以细分为武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙等，闽南水仙主要有永春水仙、漳平水仙，凤凰水仙可分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙 。
水仙茶是乌龙茶
乌龙茶的产地主要有广东、闽北、闽南和台湾，水仙茶属于半发酵的乌龙茶，由福建茶农所创制，原产于闽北，发源于福建省瓯宁县，具有汤色橙黄、香气如兰、滋味醇厚回甘等品质特点 。
水仙茶现今可以分为闽北水仙、闽南水仙和凤凰水仙三大类，闽北水仙包括武夷水仙、建阳水仙、建瓯水仙等 ， 制作工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、初焙、拣剔、匀堆、复焙 。
闽南水仙主要有永春水仙、漳平水仙两大知名品种，其中漳平水仙是唯一一种紧压的乌龙茶 。凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区，按品质又可以分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级 。
###其它资料参考###C乌龙茶
准确是说是属于乌龙茶
因为只要是
【凤凰水仙属于什么茶类】半发酵茶
都属于乌龙茶
但是现在茶分类比较乱
也有人说它是红茶系类的
