馄炖怎么包速冻多久 _馄饨

自家包的馄饨怎样速冻（一）的做法？

1、（1）煮速冻馄饨、叉烧包时注意锅里一定要多放些水，加些盐或者山东大葱的葱叶。
（2）待水大开后，把速冻馄饨、叉烧包下锅，用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的速冻馄饨、叉烧包
（3）注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则容易破。
（4）待速冻馄饨、叉烧包飘上来，盖上锅盖，开两到三次就已煮熟，以防万一，可以先捞出一个，尝尝，然后再起锅。
2、速冻食品简介：
速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的处理，急速冷冻，低温储存，于-18℃—-20℃下（一般要求，不同食物要求温度不同）的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质（使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度），而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠（错开季节，提升食品值，创造更高效益）的好处。
3、选购速冻食品时应注意3点:
（1）到有良好冷藏设备的商场或超市购买。
（2）注意生产日期，尽量买离生产日期不到1个月的品牌食品，以保证安全和营养。
（3）选择包装袋无破损、冻品形态完整没有变软或粘连，包装内无霜或少霜，色泽自然、无变色、不灰暗的产品。

可以冷冻15天。
如果是生馄饨是完全可以放冰箱冷冻并且也需要放冰箱冷冻才能保存的，这样存放的时间才长久。
因为冰箱本就有保鲜、冷冻的功能，也有延长存放期的功能。如果需要长时间的想出放，就需要放入冰箱冷冻的。
但生馄饨不宜放冰箱保鲜室内，因为保鲜室最多只存放2-3天时间，超过2-3天就会变质、变味的。
馄饨馅料推荐
菌菇鸡肉小馄饨馅料
食材：
鸡胸肉、菌菇、鸡蛋、葱花、姜末、胡椒粉、生抽、盐
做法：
1.鸡胸肉洗净剁成肉末，放入葱姜末，打入鸡蛋，放入调料调味
2.菌菇洗净切小?。?放一点盐拌匀，静置出水，挤干水分放入鸡肉中
3.顺着一个方向搅拌，搅至鸡肉出蓉上劲即可
4.嫌剁鸡肉费力，可以直接使用搅拌机。
5.菌菇建议使用鲜香菇与杏鲍菇，不要切的太碎，不然吃起来没有惊喜感。
大馄饨和小馄饨的区别
馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
而馄饨也分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是淮扬地区人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。
传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨，是江淮地区汉族名小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮?。锩娴南谀芡腹ざ吹剑饧有♀柒奖砻嬷逯宓?nbsp;，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。小馄饨受到大江南北食客们的热烈欢迎，出现了一种方便包装的小馄饨，这样热爱小馄饨的朋友们就可以随时随地品尝鲜美的小馄饨了。
###其它资料参考###自已做的葱花混沌冷冻放一周就行，不要放时间太久，时间放太久会把馄饨皮冻裂。拿出煮的时候就都煮破皮了。而且馄饨放在冰箱冷冻，需要把馄饨放保鲜盒或者保鲜袋里密封好。
葱花馄饨的做法步骤
→ 猪肉馅只加入葱花，姜末，花椒面，生抽，盐，植物油调制好馅料；
→ 自己和面做馄饨皮。和面时加入少许盐，凉水和面，不要和得太硬；
→ 大面团分开用擀成大面皮，薄厚要擀均匀；
→ 大面皮划成方块馄饨皮，开始包馄饨；
→ 放好馅料后对折捏严；
→ 然后把两角折在一起捏紧就好了；
→ 包好的馄饨；
→ 摆在帘子上放入冰箱冷冻，一小时后装入保鲜袋保存；
→ 早上吃的时候从冰箱拿出，不需解冻；
→ 温热水下锅煮馄饨，用勺子轻搅动。避免沾锅底，待馄饨浮起后，煮两分钟就熟了；
→ 配上自己喜欢的馄饨汤汁：碗里放入紫菜，虾皮，胡椒粉，香菜末，盐，芝麻油，然后兑上开水，
加开。
→ 煮好的馄饨捞出放碗里便可。

###其它资料参考### 馄饨也叫做云吞，是一种速食品，据说吃馄饨可以治疗各种疾病，一般是根据馄饨的馅命名，比如有虾肉馄饨、菜肉馄饨、猪肉馄饨等等。下面，我们来看看如何保存新鲜的馄饨吧。
01冰箱存放
一般想要保存某样东西，第一反应就是放冰箱。直接把新鲜的馄饨装在保鲜膜中，然后再放进冰箱的保险柜存放即可。
02盘子里
如果是在冬天的话，就把新鲜的馄饨一个个整齐地铺在盘子里面，这样可以防止馄饨粘在一起。
03风干
把馄饨放到通风阴凉的地方风干，风干后的馄饨比较容易存放，等想要吃的时候再炸馄饨就可以了。
04煮熟
新鲜的馄饨放在一起，馄饨皮就很容易粘连在一块，可以直接把馄饨煮熟，然后再晾干，放在水中浸泡即可。
05馄饨一般只能保存几天，主要是馄饨皮不容易保存，所以最好现吃现做，一次不要包太多馄饨，就算放在冰箱也不能保存超过一个月，否则馄饨皮就开始发霉了。

###其它资料参考###速冻馄饨要煮10分钟左右熟，如果是现包的话5分钟就熟了，全部漂起来差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水开了，在下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4 ~ 6分钟就好。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，馄饨之间粘着。馄饨是下冷水还是热水下，你要是想保持馄饨本身的原味呢，就用热水，这样熟得快，馄饨本身味道很好。要是喜欢喝馄饨汤呢，就用稍微凉点的水，这样馄饨的味道会比较充分的融合到馄饨汤里。和煮肉是一个道理的。

###其它资料参考###1、包好的馄饨要在容器里留有缝隙地排列整齐，最好选用方平盘。家里有烤箱的用烤盘最合适。
2、把排好的馄饨连盘放进冷冻室，冻一个小时左右就冻硬了，馄饨的形状也定型了。把馄饨分装在食用袋或者乐扣盒子里都可以，再放冷冻室长期保存。
3、不论什么时候要吃，随时拿出来，馄饨还是和刚包的一样有型，放室温下回温一下，就可以下锅了。
大馄饨可以使用这种冷冻法保存，如果包的是小馄饨，还是建议当天吃完最好，毕竟小馄饨吃的就是一个鲜，冻过的口感肯定会大打折扣。
###其它资料参考###1、整齐摆放：将馄饨放到冰箱里面冷冻的时候，要将包好的馄饨整齐的摆放到一个面板上面，而且馄饨与馄饨之间要有一定的间距，间距不需要太大，由于面食是特别容易黏到一起的，所以，给馄饨之间留出一定的间隙的话，它们不会粘到一起，方便下一次的食用。
2、放入保鲜袋中保存：将已经在冰箱冷冻好的馄饨取出，放入到一个干净的保鲜袋里面保存，这样的话，可以有效防止馄饨皮裂开。馄饨皮在经受了冷冻之后，特别容易裂开，进过里面煮的时候就会进去水，是会影响到味道的。另外，装保鲜袋还有另外一个作用，就是防止馄饨串味，如果馄饨上面带了其他食物的味道的话，也是非常难吃的。
3、自己包的馄饨在冰箱里面虽然可以放的时间很久，但是为了能感受到新鲜食材带来的味蕾的享受，还是建议尽快吃完最好。而且保存馄饨的时候，一定要按照我提供的保存的方法来操作，这样的话，可以尽量的保持馄饨的新鲜度。
###其它资料参考###馄饨煮5分钟左右能熟，如果是速冻的馄饨，10分钟左右即可。
现包的馄饨一般等到馄饨浮起来，基本上就已经熟了。如果是冷冻的馄饨，等水开后下锅，等水再次烧开，等一两分钟后再加点冷水，再次烧开后继续烧4-6分钟就熟了。
馄饨下锅的步骤：
1、放大半锅水，用大火煮开。将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢，防止开水溅出烫伤。
2、馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨粘底和互相粘住。
3、推动的动作最好持续到水再次滚。当锅里的水再次滚的时候，待馄饨都漂起，此时用小碗盛一点凉水倒入锅内，翻滚至水平息后继续煮。当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
4、喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，放一会儿再吃的话最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。
家常馄饨的做法，需要准备的食材有：方形混沌皮200g，肉末450g，虾450g ，鱼肉末0.2g，盐9g，酱油30ml，鸡汤100ml，辣油30ml，麻油30ml，香菇50g，鸡蛋60g，葱30g 。
具体操作如下：
1.虾去壳并抽去背部黑线，香菇热水里泡软切侮针碎，用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和戴胳鱼肉沫，搅拌均匀。
2.将肉放入混沌皮里面包。
3.在碗里放入酱囊炼激油、麻油、辣油、盐、舀上清汤或大骨汤或鸡汤，煮好的混沌捞起沥干，放入碗里，洒下葱花即可。

###其它资料参考###速冻小馄饨一般10分钟左右煮熟，全部漂起来差不多就熟了。
要用大火煮，水要多放。等水烧开，再下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水再次烧开，继续烧4-6分钟即可。在此期间摇混一下，防止粘锅或混沌之间粘着。
速冻馄饨的煮法
先将水烧开，水沸腾最好。
1、放一些盐和食用油在开水中，然后从冰箱取出速冻馄饨，慢慢倒入锅中。这里需要特别注意的是蓝白的速冻馄饨（速冻面食链接）在煮之前不需要解冻，因为速冻食品解冻后，面皮会变软，下到沸水中，很容易破损，所以要速冻馄饨不被煮破这一点一定要牢记。
2、用漏勺贴着锅底顺时针缓慢搅拌，只要锅中的馄饨不堆在一起就可以。
3、等到水沸腾后，再加入少许的凉水，如此反复三次，等到速冻馄饨都膨胀上?。?这个时候速冻馄饨就煮好了。
4、一定要记?。粘龉拟柒揭欢ㄒ荡翟俪裕裨蛱套?。
【馄炖怎么包速冻多久】5、最后需要的就是馄饨汤，可以用骨汤料包和紫菜、虾仁、各种调料调制。

###其它资料参考###1、速冻馄饨一般是10分钟左右熟。
2、火候：煮速冻馄饨的时候，不宜用大火，它不像是新鲜的馄饨，用大火煮也不易破皮。速冻的馄饨，适合用小火慢慢地煮，这样馄饨皮就不容易破。
3、加盐：煮速冻馄饨的时候，在水里加点盐，让水饺的皮更耐煮。这样馄饨的皮就不容易破掉。
4、沸水：等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻馄饨放进去。不要过早放，否则易粘在一起，而且放入后，要充分搅拌，这样就不会因为粘在一起而破皮。
5、加凉水：等馄饨放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样馄饨更不会破皮。
6、加醋：如果还是怕馄饨会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样馄饨就不会破皮。

馄炖怎么包速冻多久

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