青椒炒香菜怎么做？？
很好吃呀，青椒炒香菜 ， 分享我家的做法 。通常都是地里的香菜长的太大了，妈妈才会这样做 。
首先香菜要切断过水焯一下 。
接着炒青椒，如果有豆豉最好哦 ， 热油炒一下蒜末和豆豉，大火把青椒炒熟，关火出锅时候再放香菜 。
关火放盐就可以了 。
这个菜不是黑暗料理，是真的很好吃 ， 但是要香菜大一点，不要是很小很嫩的那种，炒一下不见了，就不行 。
大一点的香菜，开水过一下就可以，不要焯太久哦 。
超级好吃，下饭的 。
香菜炒好吃又简单的做法如下：
用料：牛肉350克、香菜100克、姜丝5克、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、黑胡椒粉2克 。
步骤：
1、香菜洗净切段 。
2、牛上脑薄片改刀 ， 切段 。
3、姜丝切好备用 。
4、热油锅里放姜丝爆香 。
5、加入牛上脑薄片翻炒 。
6、加料酒，蚝油生抽，及黑胡椒粉翻炒 。
7、最后加入香菜 。
8、香菜不需要太长时间 ， 翻炒两下即可，加盐调味 。
###其它资料参考###可以做香菜炒肉丝 。
香菜炒肉丝（芫yán荽sui炒肉）是一道美食，主要流行于山东省潍坊市安丘市景芝镇及周边地区，属于鲁菜菜系 。
原料：猪后肘肉、大叶香菜、大葱、生姜（老姜） 。
调料：酱油、味精、盐、大豆油 。
制作方法：
1、将新鲜细长的香菜摘掉菜叶并去掉香菜根部 ， 放入温水中洗净 。然后将香菜均匀切成3-4厘米左右的菜段，放在一边备用 。
2、将新鲜的猪后肘肉，切成3-4厘米左右的肉丝，放在一边备用 。
3、取少许大葱（葱叶或者葱段均可）切碎或者切成1-2厘米左右的小段，放在碗里备用 。
4、取洗净的大姜少许，切成碎末或者1厘米左右的细姜丝，与切好的大葱放在一起 。
5、将炒锅刷洗干净（切记不可带有油渍），放在炉火或者电磁炉上加热直至锅内没有水分（要控制火候，不要糊锅） 。然后向锅中注入适量的大豆油，等到熟油后，迅速将之前准备好的大葱和生姜倒入锅中，20-30秒后，将肉丝倒入锅中炒香，加入适量酱油和开水 。30-40秒后，将准备好的香菜段放入锅中，同时加入适量的食盐，不断翻炒 ， 大约50-60秒后停火，加入适量味精，翻炒均匀后即可装盘 。
注意事项：
1、在准备炒香菜前，一定要择干净香菜，确保没有发黄的香菜叶和茎，以免影响香菜的口味 。
2、择干净香菜后，一定要彻底切掉香菜的根部，然后要用温水多次冲洗香菜，避免泥土遗留在香菜根部附近 。
3、炒制香菜时，猪肉要切成与香菜粗细的肉丝，这决定了香菜炒制后的口感 。
4、切记：炒香菜不能用花生油或者其他油制品，必须要选用较好的纯大豆油，这样才能保证香菜本身的味道 。
5、炒香菜的过程中，炒菜者必须要注意控制炒菜的火候，同时要不断地翻炒香菜 。因为一旦火候过大或者翻炒不及时，香菜会从嫩绿色变成枯黄色，甚至会被闷熟，从而破会破坏香菜的正宗口味 。
6、如果希望做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他佐料，如辣椒、其他辅菜等 。不过在极少部分地区，许多厨师会在炒香菜的过程中加入黑木耳 。
###其它资料参考###关于香菜的十大好处
1、香菜治麻疹：
香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1?2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透 。
2、香菜治伤风感冒：
香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服 。
3、香菜治胃寒痛：
香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升 。
4、香菜治呕吐：
反胃鲜草适量捣汁一匙 ， 甘蔗汁二匙，加温服，一日2次 。
5、痔疮肿疼与脱肛：
香菜煮汤，用此汤薰洗患处 。
6、胸膈满闷：
芫荽子研末，每次3克，开水吞服 。
7、香菜治高血压：
用鲜10克 ， 加葛根10克水煎服 ， 早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效 。
8、香菜治消化不良、食欲不振：
芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克 ， 生姜3片，水煎服 。
9、呃忒：
罗勒叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片 ， 开水泡或煎一沸，趁热服 。
10、香菜治眼角膜生翳：
种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出 。
但是香菜并不是所有人都能吃的 。
1．香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食 。
2．但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温 ， 麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用 。
1、花生米拌香菜
主料：
香菜(150克)、花生米(80克)
调料：
生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐巴(适量)、辣椒油(半勺)、凉拌醋(1汤匙)
做法：
花生米用水漂洗净沥干水，倒入热好的锅里翻炒到无水 。
倒入调和油开始慢慢炸，待颜色有点微黄就可以捞起 。
在炸花生米的时候，把香菜洗净切好大蒜切碎备用 。
沥干油再趁热倒入盐巴拌匀 。
放入大蒜搅拌一下，趁热有蒜香入味哦 。
倒入凉拌醋、生抽、倒入辣椒油搅拌入味 。
再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了 。
小贴士：
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食 。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻热毒壅滞者不宜食用香菜 。
花生米趁热倒入醋，醋会入味 。但是花生米就不那么脆了 。如果喜欢脆脆的花生米就要等凉了在下如醋，炸花生米看到肉有些微黄就立即起锅 。花生米捞起的时候里面依然是高温，所以不能等到很黄在捞起 。这时候捞起就会焦了，有些微苦影响口感了 。
切香菜的时候要用熟食砧板，最好选无公害绿色香菜这样健康一些 。
2、香菜炒竹笋
食料：
主料：竹笋(110g)
辅料：香菜(适量)
做法：
1、竹笋清水泡发
2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点
3、香菜切段
4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀
5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可
3、香菜拌皮蛋
主料：
皮蛋(两个)、香菜(15克)
做法：
1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣 。
2、香菜洗净切长段，蒜去皮剁成蒜茸 。
3、取一小碗，放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁 。
4、取一盘子，盘底铺上香菜 ， 把皮蛋码在香菜上面 。
5、把蒜茸撒在皮蛋上 。
6、把调好的味汁浇在上面即可食用 。
4、香菜煎饼
用料：
香菜、面粉、盐、油、鸡蛋
做法：
面粉加一个鸡蛋加水搅拌均匀至稀糊状态 。
香菜洗干净切碎加入面粉 。加一点盐，如果喜欢的还可以加胡椒 。
平底锅热锅入少量油 。（整个锅底蒙上一层即可 ， 如果是不粘锅我更喜欢不放油更健康）
用勺舀一勺面糊倒入锅中摊开，小火煎至两面金黄即可 。
煎好的饼抹上老干妈卷起来切成小段就可以开吃啦！
5、鲜虾皮拌香菜
食料：
主料：虾皮50克香菜350克
辅料：酱油味精香油各适量
做法：
1，将香菜去杂，洗净 ， 用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水 ， 切段 。
2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油 ， 拌匀即成 。
6、香菜豆腐皮
食料：
原料：豆腐皮、香菜、干红辣椒
调料：食用油、酱油、盐、鸡粉
做法：
1、豆腐皮切丝香菜摘洗干净切成小段 。
2、炒锅热油，放入干红辣椒稍微煸炒一下后 ， 倒入豆腐皮丝煸炒均匀 。
3、倒入酱油炒匀，放入盐和鸡粉调味，最后放入香菜翻炒一下即可出锅 。
小贴士：
1、豆腐皮有咸有淡，可以根据情况酌情添加酱油和盐的用量 。
2、豆腐皮在锅里多炒一会，味道会更好 。
3、放入香菜之后，翻个滚就可以出锅 ， 不宜炒得时间过长 。
7、香菜肉丝拌拉皮
食料：
主料：东北大拉皮(150克)、肉丝(100克)、香菜(2根)
调料：黄豆酱(适量)、淀粉(适量)、生抽(适量)、醋(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
做法：
1、将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟；
2、泡软后捞出来放入凉水中；
3、将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中，加入橄榄油搅拌均匀；
4、肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀，腌制五分钟；
5、烧热锅，下入一半蒜末，煸炒出香味；
【线辣子香菜怎么炒好吃】6、倒入腌制肉丝翻炒；
7、肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒；
8、翻炒均匀后加入水淀粉；
9、最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用；
10、将泡好的大拉皮垫入盘中底部，将炒好的肉丝放在上面；
11、再放入还剩余一半的蒜末；
12、最后放上香菜碎即可；
13、吃时搅拌均匀 。
小贴士：
1、大拉皮先放入热水中泡软，马上再捞出放入凉水中，最后控干水分，加入橄榄油拌一下；
2、肉丝先码入底味腌制一下，烧热锅，放入一半蒜末，煸香后加入肉丝 ， 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒，再加入水淀粉勾芡，最后缴入盐等调味即可；
3、装盘 ， 最下面放上大拉皮，倒入肉丝，再将剩余的蒜末和香菜放在上面；因为肉丝酱比较多 ， 用它来拌足够香了 。如果喜欢吃醋，最后只需加点醋拌入即可
8、红油香菜拌肚丝
食料：
主料：牛肚(一副)、十三香卤料(一包)、香菜(适量)、蒜蓉(2瓣)
调料：生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(2勺)、糖(1大勺)、五香粉(1小勺)、盐(少许)、豆瓣酱(2勺)、辣椒油(1勺)、香醋(1小勺)
做法：
1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2、分割成几块放入压力煲内
3、加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水
4、压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5、结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6、卤牛肚切薄片
7、加入香菜段和蒜蓉、辣椒油、调料拌匀，腌制片刻即可
小贴士：
卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试卤好浸泡1-2小时会更入味 ， 这步尽量不要省
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###其它资料参考###香菜炒肉丝
准备材料 ：香菜1把，五花肉100克，生抽2勺，料酒2勺，五香粉适量，胡椒粉适量，葱1段，蒜2瓣，盐2克，花生油15克
具体做法：
五花肉洗净，放冰箱冷冻至半冷冻状态，取出先切成薄片 ， 再切成细丝；
锅中烧开水，倒入五花肉 ， 再倒入料酒 ， 汆烫至五花肉丝变色，出来浮沫后捞出；
把五花肉丝沥干水分，倒入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒，少许五香粉和胡椒粉抓匀腌制一会儿；
香菜去根和外面的黄叶洗干净后切成长段，长度在4到5厘米就可以；
锅中倒入花生油，把五花肉丝倒入翻炒至水分收干，出来油脂；
倒入葱花、蒜片炒出香味，这时的五花肉已经干瘪炒熟；
倒入香菜段 ， 再撒上盐，倒入1勺生抽，快速翻炒均匀就可以出锅了，香菜段不是太软，香味浓郁，吸收了肉汁，味道更香 ， 特别好吃 。
###其它资料参考###炒香菜的做法
材料：香菜、豆皮、蚝油、甜油、葱、蒜、食盐
做法：
1、先把豆腐皮用开水泡下，等差不多泡开之后立马放入凉水里，不然豆腐皮容易烂掉 。
2、把豆腐皮切成小块状，具体形状是长方形的条子就可以了，不宜太小也不宜太大 。
3、准备好蚝油，记得蚝油用温水泡开，记得用筷子搅一下，蚝油会和水充分融合 。
4、把蒜和葱都切好 ， 油锅里加入少量的食用油 ， 油四成热的时候加入葱和蒜煸炒，炒出香味立马加入豆腐皮翻炒 。
5、然后加入适量水，记住不要把豆腐皮炒干了，所以要加入适量的水 。
6、豆腐皮翻炒几下，然后倒入切好的香菜，翻炒1分钟加入少量的食用盐就可以出锅了 。
豆腐是含有丰富的营养价值的，是含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素 ， 还有钾、钙、铁等，我们人体所需的一些矿物质，是可以很好的促进骨骼的发育和预防骨质疏松的 。香菜是含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，是可以很好的开胃，消食下气、醒脾和中的 。
这是一道非常不错的素菜，而且适宜的人群也是非常的多的，豆腐也是容易被我们的身体所吸收的，制作方法也是非常的简单的 ， 所以我们是可以很好的可以尝试的，但是我们也是要注意香菜是不能够很很多的食物一起搭配食用的 。
###其它资料参考###可以，和羊肉一起炒好吃 。
准备用料：羊肉300g、香菜100g、植物油8茶勺、盐4g、小米椒3个、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g
1、原食材 。
2、把香菜洗净沥干水分切段 。
3、小米椒洗净切丁 。
4、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右 。
5、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味 。
6、加小米椒 。
7、加盐翻炒均匀 。
8、加香菜关火 。
9、翻炒均匀即可 。
10、成品 。
###其它资料参考###一、原料：香菜300g，盐5g，熟火腿50g，白糖3g，味精3g，姜汁10g ， 香油5g 。二、制法：将香菜去根后择洗干净 ， 切成长约4cm的段放在碗里，加上盐腌10分钟 。把熟火腿切成丝，放在碗里，待用 。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、白糖、味精、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成 。
###其它资料参考###香菜好吃最简单的做法如下：
用料：香菜40g、熟白芝麻3g、肥牛500g、食用油30g、酱油10g、蚝油2g、辣椒面2勺、油泼辣子2勺 。
步骤：
1、准备肥牛卷 。
2、肥牛卷焯水 。
3、捞出来晾凉，可以切小片 。
4、辣椒面和芝麻爆油 。
5、加入酱油耗油 。
6、肥牛倒入香菜，倒入调料 。
7、再加点油泼辣子和辣椒 。
###其它资料参考###油辣子要是做的好了，拌面、拌饭、做菜都是可以的，那么要是做油辣子的话用什么样的辣椒比较好？油辣子怎么做又香又好吃？
油辣子用什么辣椒
做油辣子的辣椒并不是固定的，看个人喜好买就行 。
农家做的油泼辣子有两种：一种就是一般辣面中有辣子籽的，另一种当然就是没辣子籽的 。区别是有辣子籽的油泼辣子比没有籽的更香，没有辣子籽的油泼辣子比有籽的颜色更加红亮 。
油辣子怎么做又香又好吃
第一种方法：用的是干辣椒
食材：干辣椒，油 ， 芝麻，大蒜，生姜 ， 八角，桂皮 ， 花椒
制作过程：
1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干 。然后开小火放进锅里炒香 。
2.炒香以后，可以放进擂臼里 ， 或者是料理机里打碎.不要打的太细
3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂 。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀.
4.接着就可以倒菜籽油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去.
5.等到炒出香味的时候 ， 就把火关掉 。把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了，将烧熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面 。再舀一勺熟油淋在辣椒面上 ， 一边淋，一边不断搅拌均匀 。就这样一边搅拌，一边加油.直到熟油完全搅拌到辣椒面里 。
6.然后装进玻璃瓶里 。香喷喷的辣椒油做好了.
第二种方法：用的是辣椒粉
食材：200克辣椒粉 ， 2斤油，5片香叶 ， 3颗八角，2个草果 ， 澳宴奇10克，高度白酒10克，清水50克，老姜20克，洋葱80克，小葱10克，香菜1颗.白芝麻40克.
制作过程：
1.200克辣椒粉装进碗里，加5片香叶，3颗八角，2个草果，澳宴奇10克（大约一勺）
2.再加高度白酒10克（大约2瓶盖）清水50克，然后搅拌均匀.
3.把准备好的2斤菜籽油倒进锅里，烧8成热.大量冒青烟关火.
4.老姜20克，洗干净切片 。洋葱80克（大约半个）也切片 。小葱10克打结 ， 香菜1颗.白芝麻40克.油温降至5成热，倒入刚切好的姜片，洋葱，小葱 ， 香菜.中火炸10分钟.
5.然后捞出.油温180度，第一次浇2勺油，增色.油温200度，第二次浇2勺油，增香.油温220度，倒入40克芝麻煸香，静置5秒钟关火.第三次浇油，逼香.
6.然后搅拌均匀一下，满屋子的香味.放凉以后，用干净的玻璃瓶装好，拌面，炒菜，凉拌菜来一勺，特别好吃.颜色也特别好看 。
油辣子需要什么材料
准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶 ， 小茴香、生姜片、葱段、洋葱片 。
油辣子是红油吗
红油也可以说是辣椒油 ， 只是跟普通所说的辣椒油所用的辣椒等有所不同 。
1、红油就是辣椒油,香而不是太辣 ，适合凉拌菜 。是川菜里常用 。辣椒油就是辣，红油是颜色好看，但没多辣的 。
2、红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成，红油就是四川的辣椒油 。
3、红油不怎么辣，辣椒油超，辣味道不同，颜色也不同 。
4、辣椒油，就是把辣椒面放入碗等容器中，把烧开的油浇入即可，而红油则是加些辅料 ， 二者在辣的程度上以及颜色上是不同的 。
