猪肚很黑是什么原因
超市买回来的猪肚煮熟后里面有一片颜色是黑的，能吃吗？？为什么会是黑色的呢？？
可以吃，但是要谨慎 。黑色的猪肚可能是由于烹饪过程中温度过高或烹饪时间过长导致的 ， 这种情况下 ， 猪肚的营养价值可能会受到影响，因此，在食用之前，应该先检查一下猪肚的口感和气味，如果口感和气味正常，可以安全食用 。另外，在烹饪猪肚时，应该控制好温度和烹饪时间，以免猪肚变黑 。个人小贴士：在烹饪猪肚时，可以在烹饪过程中加入一些调味料，如葱、姜、蒜等，可以增加猪肚的口感和风味 ， 也可以提高猪肚的营养价值 。
正常的猪肚颜色应该偏白色或者褐色，但是我们在购买猪肚的时候 ， 偶尔会发现猪肚的颜色是黑色的 。那么，猪肚为什么是黑色？
正常的猪肚煮熟了是不可能变黑的,变黑的猪肚一定有问题 。猪肚发黑可能与你的锅有关，要用不锈钢锅，再则，必须先用富磷联A浸泡腌制后炖煮，猪肚口感脆嫩多汁，出品率高 ， 烹调不收缩 。可以少买点试试 。
新鲜猪肚的颜色：
乳白色或淡黄褐色组织：粘膜清晰，有较强的韧性 。
气味：无腐败恶臭气味
变质猪肚的颜色：淡绿色组织：粘膜模糊，组织松弛，易破 。
有腐败恶臭气味就是病变猪肚 。另外需要的是 ， 新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完 。
如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净 ， 放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块 ， 用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可
###其它资料参考###是鉄质氧化，这是正常的?。槐匾ε拢矶窍腱腊祝孪瓤梢耘菀幌?。
首先取新鲜猪肚收拾干净，洗净备用 。
然后锅中倒入适量的水，放入姜片 ， 然后把猪肚放入锅中焯一遍水后捞出备用 。
取适量的大料，五香 ， 八角，香味，香果等 。
然后往猪肚中加入适量的料酒，倒入适量的老抽，汤，胡椒粉，然后在锅中放入适量的水 ， 把猪肚淹没 ， 开大火进行煮制，煮制半小时之后调入适量的盐，还用小火继续煮 。
最后把煮好的猪肚，取出切成条装盘即可食用 。
###其它资料参考###大肠黑变病是一种以大肠粘膜色素沉着为特征的非炎症性良性可逆性疾病 。因大肠粘膜在内镜镜下呈棕褐色或黑色而得名 。
严重应激时候 ， 肠壁粘膜下出血，血细胞内的卟啉铁被转换成了游离的二价铁离子，因此显示灰黑色，应激的原因饲料的更换饲料中的饿添加物：黄泥粉、碱式氯化铜、曲霉毒素、脱毒物、铁化物；大肠后半段的一截发黑 ， 不是全部，但是如果不把这段发黑的剪掉，煮的过程中所有的肠子都会发黑 。
猪大肠发黑能吃吗
最好不要吃，主要是为了自己的身体的健康着想 。正常的猪大肠煮熟以后肯定不是黑色的，变成黑色的原因可能是发生了变质或者其它的什么不好的化学反应所致 。因此，我建议你最好不要吃了，直接想办法处理掉，以防吃完以后自己不舒服，到时候真正的得不偿失 。
猪大肠的特点
肥肠又名猪大肠、猪肠 。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪 。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦 ， 肠头最肥 。
###其它资料参考###可能是猪砂，猪砂又名猪辰砂，是猪胆囊、胆管等脏器中的结石，外形如同豆粒 ， 或呈粉末状，外观呈粉红色或棕褐色，表面有少许光泽 。
有猪砂的猪一般有秃毛，吃食少，体温高 ， 行走无力，躯体枯瘦，眼睛发红，卧不安宁 ， 嚎叫不止的特征，一般在屠宰过程中找到，生前如没有B超等诊断仪器是不可发现的 。
宰猪开膛时，应检查胆囊、胆管、肝管有无硬块，如有硬块，立即刮剥取出 ， 剥除粘附着的内膜等物，再用干净棉花、绒线包扎好 ， 防止破裂散落，然后挂在阴凉处让其自然干燥，不可风吹日晒，以免影响质量 。
扩展资料
猪肚的禁忌
选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购 。
食用忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒 。
储存：猪内脏不适宜贮存 ， 应随买随吃
猪肚是内脏器官，有特殊的味道 ， 烹饪前的清洗时很重要的工序 。
一、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里 ， 经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。
二、巧做猪肚：猪肚烧熟后 ， 切成长条或长块，放在碗里 ， 加点汤水，放进锅里蒸 ， 猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃 。
参考资料来源：中新网-村民杀猪发现鸡蛋大猪砂 通体呈血红色(图)
百度百科-猪肚
【猪肚很黑是什么原因】百度百科-猪砂
